ภาพ: Shutterstock ไอโอดีนถือเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เป็นแร่ธาตุที่พบได้ทั่วไปในอาหารทะเล เป็นสารอาหารรองที่จำเป็นและจำเป็นต่อร่างกายในการทำงานอย่างถูกต้อง ไอโอดีนในธรรมชาติ ไอโอดีนเป็นหินสีเข้ม มันวาวหรือสีย้อมสีม่วง แต่มักพบในดินและน้ำทะเลในมหาสมุทร อาหารน้ำเกลือและจากพืชหลายชนิดมีไอโอดีน และแร่ธาตุนี้มีอยู่ในเกลือเสริมไอโอดีนอย่างแพร่หลาย อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีนสามารถรับรองความต้องการของคุณสำหรับแร่ธาตุนี้ .
ทำไมเราถึงต้องการไอโอดีนกันแน่? ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตไอโอดีนได้เอง ซึ่งทำให้เป็นสารอาหารรองที่จำเป็น ดังนั้น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าปริมาณไอโอดีนของคุณเพียงพอ อย่างไรก็ตาม เกือบหนึ่งในสามของโลกยังคงมีความเสี่ยงต่อการขาดสารไอโอดีน การได้รับไอโอดีนเพียงพอในอาหารของคุณได้รับการแสดงเพื่อช่วยปรับปรุงการเผาผลาญของคุณ สุขภาพสมอง และระดับฮอร์โมนของคุณ
ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยควรบริโภคไอโอดีนประมาณ 150 ไมโครกรัมต่อวัน และสภาระหว่างประเทศเพื่อการควบคุมโรคขาดสารไอโอดีนแนะนำการบริโภคไอโอดีนที่สูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับหญิงตั้งครรภ์ 250 ไมโครกรัมต่อวัน ไอโอดีนที่บริโภคได้มีอยู่ในอาหารทะเลเป็นหลักและ ผักทะเล พร้อมรายการอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากนี้ เกลือเสริมไอโอดีนยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มไอโอดีนในอาหารประจำวันของคุณ
ภาพ: Shutterstock ปัญหาที่ต้องเผชิญเนื่องจากขาดอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน
ไอโอดีนช่วยให้เราป้องกันสภาวะที่รุนแรงและรักษาการทำงานของร่างกาย ต่อไปนี้เป็นเงื่อนไขบางประการที่สามารถป้องกันได้ด้วยการบริโภคไอโอดีนอย่างสม่ำเสมอและเหมาะสมภาวะพร่องไทรอยด์: ภาวะไทรอยด์ทำงานน้อยเป็นภาวะที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณไม่สามารถผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้เพียงพอ ฮอร์โมนนี้ช่วยให้ร่างกายจัดการการเผาผลาญและเสริมสร้างการทำงานของอวัยวะ ไอโอดีนมีความสำคัญต่อการสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ในร่างกายของคุณ ดังนั้นการได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพออาจป้องกันหรือรักษาอาการของภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำได้
โรคคอพอก: ถ้าร่างกายคุณทำไม่ได้ ผลิตไทรอยด์ให้เพียงพอ ฮอร์โมน ต่อมไทรอยด์ของคุณเองก็อาจเริ่มโตได้ ไทรอยด์ของคุณอยู่ภายในคอของคุณ อยู่ใต้กรามของคุณ เมื่อมันเริ่มพัฒนา คุณจะสังเกตเห็นก้อนแปลก ๆ ที่คอของคุณ – เรียกว่าคอพอก การได้รับไอโอดีนเพียงพอสามารถป้องกันโรคคอพอกได้อย่างแน่นอน
ลดความเสี่ยงของการเกิดข้อบกพร่อง: ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์ควรบริโภคไอโอดีนมากกว่าคนอื่นๆ ช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิดหลายประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนช่วยสนับสนุนการพัฒนาสมองที่แข็งแรง การได้รับไอโอดีนเพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์สามารถป้องกันข้อบกพร่องที่อาจส่งผลต่อสมอง การแท้งบุตร และการตายคลอดได้
ภาพ: Shutterstock ตัวเลือกอาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับไอโอดีนเป็นประจำโดยรวมถึงสิ่งต่อไปนี้ในอาหารของคุณ
ภาพ: Shutterstock หยิกเกลือ: ช้อนชาหนึ่งในสี่ของ เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน ให้ไอโอดีนประมาณ 95 ไมโครกรัม แน่นอน เกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นในบางคน แต่แหล่งที่มาหลักของเกลือในอาหารของเราไม่ใช่ชนิดที่ตกจากเครื่องปั่น—เป็นประเภทที่พบในอาหารแปรรูป
สมาคมโรคหัวใจแนะนำว่าเราบริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชามีโซเดียม 575 มิลลิกรัม คุณจึงสามารถโรยเกลือลงบนเครื่องเคียงที่คุณต้องการได้อย่างน่าเชื่อถือ แต่โปรดแน่ใจและอ่านฉลากเกลือก่อนซื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ 'เกลือทะเล' จำนวนมากไม่มีไอโอดีน
ภาพ: Shutterstock สเต็ปอัพอาหารทะเล: กุ้งขนาด 3 ออนซ์มีไอโอดีนประมาณ 30 ไมโครกรัม ร่างกายของพวกมันดูดซับแร่ธาตุจากน้ำทะเลที่สะสมอยู่ในร่างกาย ปลาค็อดอบสามออนซ์บรรจุไอโอดีน 99 ไมโครกรัม และทูน่ากระป๋อง 3 ออนซ์ในน้ำมันมี 17 ไมโครกรัม ทั้งสามสามารถแต่งตัวสลัดอาหารกลางวันของคุณในขณะที่เพิ่มไอโอดีนของคุณ
ปลากะพงขาว ปลาแฮดด็อก และคอนยังอุดมไปด้วยไอโอดีน สาหร่ายยังเป็นแหล่งไอโอดีนที่ดี ซึ่งส่วนใหญ่พบในผักทะเลทุกชนิด หนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของมันจะ รวมสาหร่าย เรียกว่าสาหร่ายทะเล
ภาพ: Pexels ดื่มด่ำกับชีสระเบิด: ผลิตภัณฑ์จากนมแทบทุกชนิดอุดมไปด้วยไอโอดีน เมื่อพูดถึงชีส ตัวเลือกที่เป็นประโยชน์มากที่สุดของคุณคือเชดดาร์ เชดดาร์ชีส 1 ออนซ์มีไอโอดีน 12 ไมโครกรัม หรือจะเลือกมอสซาเรลลาก็ได้
ภาพ: Shutterstock พูดว่าใช่กับโยเกิร์ต: โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำหนึ่งถ้วยมีไอโอดีน 75 ไมโครกรัม นั่นคือครึ่งหนึ่งของการจัดสรรรายวันของคุณ มันดีต่อกระเพาะอาหารและอุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีน
ภาพ: Shutterstock ไข่เสมอ: ไอโอดีนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาความรู้ความเข้าใจและจิตใจในทารก มันส่งผลต่อระดับไอคิวเช่นกัน วิธีที่เชื่อถือได้และง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรับไอโอดีนในอาหารของคุณคือการใช้ไข่แดง ไข่ขนาดใหญ่มีไอโอดีน 24 ไมโครกรัม
พวกเราหลายคนมักจะสั่งไข่ขาวเพื่อลดคอเลสเตอรอล แต่เป็นไข่แดงที่มีไอโอดีน ไข่คนสองฟองให้ความต้องการรายวันของคุณหนึ่งในสาม โรยเกลือแกงบนช่วงชิงของคุณและคุณได้เลขไอโอดีนของคุณเมื่อสิ้นสุดอาหารเช้า
ภาพ: Shutterstock ไปทางช้างเผือก: จากการศึกษาต่างๆ พบว่านมทุก 250 มล. จะมีไอโอดีนเกือบ 150 ไมโครกรัม อาหารสัตว์ อาหารสัตว์ และหญ้าที่ป้อนให้กับวัวจะถ่ายเทไอโอดีนไปยังน้ำนมของพวกมัน เคล็ดลับ: หากคุณกำลังมองหาไอโอดีน อย่าเลือกอาหารที่ทำจากนมออร์แกนิก ผลการศึกษาพบว่า นมออร์แกนิกมีความเข้มข้นของไอโอดีนต่ำกว่าเนื่องจากเป็นอาหารของวัว พิษวิทยาอาหารและเคมี .
ภาพ: Shutterstock อย่าข้ามผลไม้และผักของคุณ: ผักและผลไม้มีไอโอดีน แต่ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดินที่ปลูก ถั่วลิมาต้มครึ่งถ้วยมีไอโอดีน 8 ไมโครกรัม และลูกพรุนแห้ง 5 ลูกมี 13 ไมโครกรัม คุณสามารถเพิ่มทีละน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของ Heart Association ในการรับประทานผักและผลไม้แปดมื้อขึ้นไปในแต่ละวัน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงผักตระกูลกะหล่ำบางชนิดที่สามารถเข้าไปแทรกแซงได้ การทำงานของต่อมไทรอยด์ .
ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว กะหล่ำ คะน้า ผักโขม และหัวผักกาด ผักเหล่านี้มี goitrogens หรือสารที่อาจทำให้ต่อมไทรอยด์ขยายตัวได้ การปรุงอาหารผักของคุณช่วยลดจำนวนองค์ประกอบที่อาจปนเปื้อนเหล่านี้ในผักที่ดีต่อสุขภาพ
ภาพ: Shutterstock อาหารที่อุดมด้วยไอโอดีน: คำถามที่พบบ่อย
ถาม: มีผลข้างเคียงของการใช้ยาไอโอดีนมากเกินไปหรือไม่?
ถึง. เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การบริโภคไอโอดีนจะต้องอยู่ในปริมาณที่สมดุลเช่นกัน หากได้รับไอโอดีนในปริมาณมาก อาจเกิดการอักเสบของต่อมไทรอยด์และมะเร็งต่อมไทรอยด์ ไอโอดีนปริมาณมากอาจทำให้รู้สึกแสบร้อนในลำคอ ปากและท้องได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ชีพจรเต้นอ่อนแอ และโคม่าในกรณีที่รุนแรงQ. ปริมาณที่แนะนำสำหรับวัยต่างๆ?
ถึง. สถาบันสุขภาพแห่งชาติ สหรัฐอเมริกา ขอแนะนำตัวเลขเหล่านี้:- - ตั้งแต่แรกเกิดถึง 12 เดือน: ไม่เป็นที่ยอมรับ
- - เด็กอายุระหว่าง 1-3 ปี: 200 ไมโครกรัม
- - เด็กอายุระหว่าง 4-8 ปี: 300 ไมโครกรัม
- - เด็กอายุระหว่าง 9-13 ปี: 600 mcg
- - วัยรุ่นระหว่าง 14-18 ปี: 900 mcg
- - ผู้ใหญ่: 1,100 ไมโครกรัม
