วิธีทำบร็อคโคลี่ 5 วิธี ตั้งแต่ลวกไปจนถึงย่าง

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

ดี บร็อคโคลี มีหญ้าเป็นดินและเป็นฟันโดยไม่อ่อนเกินไป ในทางกลับกัน บร็อคโคลี่ตัวร้ายนั้นมีลักษณะอ่อนๆ ไม่มีรสและจืดชืด (ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราเกลียดการทำซ้ำธรรมดาของพ่อแม่มากพอๆ กับเด็กๆ) โชคดี ดี บร็อคโคลี บรรลุได้ง่ายกว่าที่เห็น และมีวิธีการมากมายที่สามารถใช้เพื่อเอาชนะได้ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำบร็อคโคลี่ 5 วิธี ในแต่ละวิธี จริงๆแล้ว น่ารับประทาน

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการปรุงข้าวโพด 9 วิธี ตั้งแต่การคั่วจนถึงไมโครเวฟ

แต่ก่อนอื่น…วิธีเตรียมบรอกโคลี

ก่อนที่เราจะทำอาหาร คุณจะต้องรู้วิธีการเตรียมและหั่นหัวบรอกโคลีเป็นดอกย่อย เมื่อซื้อบร็อคโคลี่ที่ร้านขายของชำ ให้มองหาบร็อคโคลี่ที่มีลำต้นแน่นแข็งแรงและดอกย่อยแน่น หากคุณเห็นก้านสีน้ำตาลหรือยอดสีเหลือง ให้มองต่อไป ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมบรอกโคลีสำหรับทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างหัวบรอกโคลีให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกใบนอกที่อยู่บนก้านออก

ขั้นตอนที่ 2: ตัดส่วนล่างของก้านออกประมาณ ½-inch ต้นบร็อคโคลี่กินได้หมด แข็งกว่าดอกย่อย ดังนั้น ให้ใช้ที่ปอกก้านเอาก้านออกเพื่อไม่ให้เหนียวมาก จากนั้นหั่นเป็นเหรียญหรือเส้นหากต้องการใช้บรอกโคลีทุกส่วน ทิ้งก้านถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินมัน

ขั้นตอนที่ 3: วางหัวบรอกโคลีไว้ด้านข้างแล้วตัดดอกย่อยออกด้วยการตัดในแนวนอน ตัดหรือแยกดอกย่อยทั้งหมด หั่นดอกย่อยที่มีขนาดใหญ่เกินไปครึ่งหนึ่งตามที่เห็นสมควร อย่าลังเลที่จะล้างและทำให้ดอกแห้งอีกครั้ง

เมื่อบรอกโคลีของคุณพร้อมใช้แล้ว...

1. วิธีการลวกบรอกโคลี

การต้มบรอกโคลีเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียม แต่ก็เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดูดเนื้อสัมผัสและรสชาติทั้งหมด กุญแจ? ไม่สุกเกินไป การลวกบรอกโคลีเมื่อต้มแล้ว (หรือที่เรียกกันว่าการแช่ในอ่างน้ำแข็งจากหม้อไฟ) จะช่วยให้บร็อคโคลี่คงความกรอบได้อยู่บ้าง เพราะมันจะหยุดกระบวนการหุงต้มไปพร้อมกับการรักษาสีเขียวสดใส

ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำเค็มในหม้อด้วยไฟแรง. เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่บร็อคโคลี่ดอกลงในหม้อประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะได้ความนุ่มตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 2: ขณะที่บรอกโคลีเดือด ให้เติมน้ำเย็นและน้ำแข็งลงในชามใบใหญ่ เมื่อบรอกโคลีเดือดแล้ว ให้ตักดอกตูมด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงในอ่างน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 3: ระบายบรอกโคลีก่อนเสิร์ฟหรือปรุงอาหารต่อกับพวกเขา

ลองมัน: ซุปบร็อคโคลี่กับผักโขม ผักชี และครูตองซ์

2. วิธีการอบบร็อคโคลี่

แทนที่จะทิ้งบร็อคโคลี่ เข้าไปข้างใน หม้อต้มน้ำก็นึ่งได้ บนยอด หม้อสำหรับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่คมชัดกว่าและสดกว่า— สีสันสดใสเป็นเพียงข้อดี นั่นเป็นเพราะไอน้ำทำให้ผักสุกได้นุ่มนวลกว่าน้ำเดือด หากคุณมีเรือกลไฟที่ดี ถ้าคุณไม่ คุณสามารถใช้หม้อหรือกระทะที่มีฝาปิดและกระชอนที่อยู่ข้างในได้ คุณยังสามารถทำในไมโครเวฟได้หากคุณรู้สึกเอียงมาก

ขั้นตอนที่ 1: เติมน้ำประมาณสองนิ้วลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้มบนไฟแรง วางตะกร้าหวดของคุณบนหม้อ

ขั้นตอนที่ 2: เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่บรอกโคลีลงในตะกร้าและปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าจะได้ความนุ่มที่ต้องการ

ลองมัน: อาหาร-เตรียมสลัดพาสต้าครีมกับบรอกโคลีและลูกเกด

3. วิธีการผัดบร็อคโคลี่

ถ้าคุณชอบบร็อคโคลี่ที่มีสีน้ำตาลและกรอบ การผัดเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการแก้ไข ดอกย่อยจะมีส่วนที่กรอบและนุ่มเท่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบดอกย่อยอย่างรวดเร็วหลังจากเริ่มสีน้ำตาลด้วยการเติมน้ำเล็กน้อยและปิดฝากระทะ

ขั้นตอนที่ 1: เพิ่มน้ำมันปรุงอาหารหนึ่งหรือสองถัง (EVOO หรือน้ำมันพืชใช้ได้ดี) ลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนและสุกแล้ว ให้ใส่ดอกบร็อคโคลี่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงบรอกโคลี คนเท่าที่จำเป็นจนสีดีขึ้นและดอกย่อยมีสีน้ำตาลบางส่วน ประมาณ 7 ถึง 8 นาที หากคุณต้องการนึ่งบร็อคโคลี่ ให้ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาทีแทน จากนั้นเติมน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้จนกว่าบรอกโคลีจะนิ่มตามต้องการ (อย่าใส่น้ำมากเกินไป เพราะอาจทำลายเศษขนมปังกรอบที่คุณทำให้เป็นสีน้ำตาลได้)

ลองมัน: ผัดบร็อคโคลี่ผัดเผ็ด

4. วิธีการย่างบรอกโคลี

หากคุณมีเวลาเหลือเฟือ บร็อคโคลี่ย่างจะช่วยให้เนื้อสัมผัสที่กรอบและรสชาติที่ลึกซึ่งไม่สามารถลวก นึ่ง และผัดได้ เราชอบการคั่วที่อุณหภูมิสูงขึ้นเพื่อใช้เวลาปรุงที่สั้นลงและได้สีน้ำตาลที่ไร้ที่ติ แต่คุณสามารถย่างบรอกโคลีอย่างช้าๆ ได้ที่อุณหภูมิประมาณ 300 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณมีเวลาทั้งคืน การคั่วด้วยความเร็วต่ำและช้าๆ จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นไปอีก และให้ชิ้นสีน้ำตาลกรอบคาราเมลทุกชนิดแก่คุณ

ขั้นตอนที่ 1: เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ผัดบร็อคโคลี่ในน้ำมันปรุงอาหารและปรุงรส จากนั้นวางบนถาดที่ปูขอบแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: ย่างบรอกโคลีจนเป็นสีน้ำตาลและนุ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ผัดครึ่งทางเพื่อป้องกันการเผาไหม้ หากคุณสังเกตเห็นว่ายอดดอกไม้เริ่มมืดเกินไปก่อนที่ก้านจะอ่อนตัวลง ให้ลดความร้อนลง

ลองมัน: บร็อคโคลี่ย่างซอสศรีราชา-อัลมอนด์บัตเตอร์

5. วิธีการย่างบรอกโคลี

ทำไมถึงควร ข้าวโพด ได้รับความสนุกสนาน? บร็อคโคลี่ก็เช่นกัน ย่างได้ . ในขณะที่การคั่วในเตาอบจะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน บร็อคโคลี่ย่างเป็นแนวคิดที่ดีกับเครื่องเคียงหากคุณเริ่มย่างสำหรับอาหารจานหลักแล้ว หากคุณกำลังย่างในบ้านบนกระทะย่างหรือ ติดต่อย่าง อย่าลังเลที่จะใช้ดอกย่อยตามที่เป็นอยู่ หากคุณกำลังใช้เตาบาร์บีคิวจริง ๆ กับตะแกรงแบบเปิด ดอกย่อยเหล่านั้นอาจจะร่วงหล่นลงมา (เว้นแต่คุณจะเลือกเสียบมัน) ดังนั้น ให้หั่นหัวบร็อคโคลี่เป็นสเต็กแทน: วางบรอกโคลีไว้ด้านบนแล้วหั่นจากก้านลงไปเป็นแผ่นหนาๆ แบนๆ เหมือนกับที่คุณหั่นกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำดอก

ขั้นตอนที่ 1: อุ่นเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟร้อนปานกลาง ขณะร้อน ให้โยนบรอกโคลีลงในน้ำมันปรุงอาหารและปรุงรสตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 2: ย่างบรอกโคลีจนไหม้เกรียมและนุ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที ดอกย่อยอาจสุกเร็วกว่าสเต็กเนื้อหนา หากปรุงสเต็ก ให้พลิกกลับหลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที

ลองมัน: บร็อคโคลี่ย่าง 'สเต็ก' กับ Vinaigrette กระเทียม - งา

ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการปรุงมันเทศเพื่อความนุ่มฟูในทุกคำ

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์