Culantro คืออะไร? ประโยชน์ต่อสุขภาพผลข้างเคียงและสูตรอาหาร

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

เพียงแค่ใน

• 5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
• 
• 6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
• 8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
• 11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

อย่าพลาด

• ข่าว ครูฝึกชาวอเมริกันเป็นผู้นำหลักสูตรภาษาอังกฤษสำหรับนักการศึกษาชาวอินเดีย
• กีฬา IPL 2021: ทำงานกับลูกบอลของฉันหลังจากถูกมองข้ามในการประมูลปี 2018 Harshal Patel กล่าว
• การเงิน ราคาทองคำร่วงลงไม่มากนักสำหรับ NBFCs ธนาคารต้องเฝ้าระวัง
• เทคโนโลยี หนี้สิน AGR และการประมูลคลื่นความถี่ล่าสุดอาจส่งผลกระทบต่อภาคโทรคมนาคม
• ภาพยนตร์ Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit เล่าถึงการเฉลิมฉลองเทศกาลมหามงคลกับครอบครัวของเธอ
• รถยนต์ Mahindra Thar ยอดจองทะลุ 50,000 ไมล์ในเวลาเพียงหกเดือน
• การศึกษา ตำรวจซีเอสบีซีมคธผลสุดท้ายตำรวจ 2021 ประกาศ
• การท่องเที่ยว 10 สถานที่ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมในรัฐมหาราษฏระในเดือนเมษายน

Culantro หรือที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า Eryngium foetidum เป็นสมุนไพรล้มลุก (กินเวลาสองปี) ที่ปลูกโดยทั่วไปในอเมริกาเขตร้อนและหมู่เกาะเวสต์อินดีส อย่างไรก็ตามมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารแคริบเบียนเอเชียและอเมริกัน Culantro อยู่ในวงศ์ Apiaceae และเป็นที่รู้จักกันดีในการใช้เป็นเครื่องเทศและสมุนไพร

ชื่อสามัญของ culantro คือผักชียาว (bandhania) เนื่องจากเป็นญาติใกล้ชิดกับผักชีหรือเรียกอีกอย่างว่าผักชี (dhaniya) ในอินเดียส่วนใหญ่พบทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ สิกขิมมณีปุระอัสสัมนาคาแลนด์มิโซรัมและตริปุระ นอกจากนี้ยังพบ Culantro ในบางส่วนของอินเดียใต้เช่นเกาะอันดามันและนิโคบาร์กรณาฏกะและทมิฬนาฑู มีหลายสิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับ culantro ที่ต้องได้รับการเปิดเผย ลองดูสิ.

รายละเอียดพืช

มักพบ Culantro ในบริเวณที่ชื้นและมีร่มเงาซึ่งมีดินที่มีน้ำหนักมาก แม้ว่าพืชจะเติบโตได้ดีในแสงแดด แต่ในบริเวณที่มีร่มเงาพืชจะผลิตใบที่ใหญ่ขึ้นและเป็นสีเขียวและมีกลิ่นหอมฉุนสูงกว่า [1]

พืชงอกจากเมล็ดภายใน 30 วันนับจากวันที่ปลูกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นพืชสวนหรือสวนหลังบ้านที่ดีที่สุด

Culantro ประกอบด้วยประมาณ 200 ชนิด ส่วนใหญ่รู้จักกันโดยรากหนาใบขี้ผึ้งอ้วนและดอกไม้สีฟ้า ใบมีลักษณะเป็นเกลียวเรียงกันเป็นก้าน พืชค่อนข้างเป็นโรคและปลอดศัตรูพืช

รสชาติของใบฉุนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นั่นคือเหตุผลว่าทำไมสมุนไพรจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงรสอาหารหลากหลายประเภทเช่นแกงกะหรี่ซุปซุปเนื้อสัตว์ผักก๋วยเตี๋ยวและซอส Culantro มีรสขมและใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น

รายละเอียดทางโภชนาการ

ใบ Culantro สดมีความชื้น 86-88% โปรตีน 3.3% ไขมัน 0.6% คาร์โบไฮเดรต 6.5% เถ้า 1.7% ฟอสฟอรัส 0.06% และธาตุเหล็ก 0.02% ใบไม้ยังเป็นแหล่งวิตามิน A, B1, B2 และ C และแร่ธาตุต่างๆเช่นแคลเซียมและโบรอน

ความแตกต่างระหว่าง Culantro และ Cilantro

ผู้คนมักสับสนว่า culantro กับผักชี นี่คือความแตกต่างบางประการที่จะทำให้คุณมีแนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสมุนไพรทั้งสอง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Culantro

1. รักษาโรคติดเชื้อ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร DARU Journal of Pharmaceutical Science พบว่า culantro มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพที่สามารถช่วยต่อสู้กับแบคทีเรียแกรมลบและแกรมบวกหลายสายพันธุ์พร้อมกับไวรัสเชื้อราและยีสต์บางชนิด

สารพฤกษเคมีในสมุนไพรกำหนดเป้าหมายไปที่เชื้อโรคและสามารถรักษาโรคติดเชื้อหลายชนิดในมนุษย์รวมถึงการติดเชื้อแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ [สอง]

2. จัดการโรคเบาหวาน

น้ำมันหอมระเหยที่สกัดจากใบของ culantro แสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้มีกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) ในปริมาณสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยในการกำจัดอนุมูลอิสระ

ทำให้สมุนไพรเป็นส่วนหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคเบาหวานและความผิดปกติอื่น ๆ ที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย [3]

3. ขจัดกลิ่นปาก

กลิ่นหอมสดชื่นของ culantro มีประสิทธิภาพมากในการรักษากลิ่นปาก ปริมาณคลอโรฟิลล์ในใบซึ่งมีสีเขียวหนาแน่นมีฤทธิ์ในการดับกลิ่น

เมื่อเคี้ยวใบสดของสมุนไพรนี้จะกำจัดสารประกอบกำมะถันออกจากปากซึ่งเกิดจากการที่เศษอาหารแตกออกเป็นคาร์โบไฮเดรตโดยแบคทีเรียในช่องปาก

4. รักษาโรคหัวใจ

Culantro มีสารประกอบเช่นซาโปนินฟลาโวนอยด์คูมารินสเตียรอยด์และกรดคาเฟอิก สารประกอบเหล่านี้เป็นสาเหตุหลักในการต้านการอักเสบของสมุนไพร

ในการศึกษาพบว่า culantro ลดการอักเสบในระยะเฉียบพลันของโรคหลอดเลือดหรือหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบที่เกิดจากของเหลวที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งไหลออกมาจากหลอดเลือด [4]

5. รักษาความผิดปกติของไต

ตามยาสมุนไพรของยุโรป culantro ช่วยขับปัสสาวะและช่วยในการรักษาความผิดปกติของไตเช่นต่อมลูกหมากอักเสบเรื้อรังกระเพาะปัสสาวะอักเสบปวดปัสสาวะและท่อปัสสาวะอักเสบ สมุนไพรที่จำเป็นนี้อาจช่วยในการป้องกันโรคไต

6. ป้องกันอัลไซเมอร์

คุณสมบัติต้านการอักเสบของ culantro มีประโยชน์อย่างมากในการป้องกันโรคเสื่อมเช่นอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน ซาโปนินและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบในสมุนไพรอาจช่วยลดการอักเสบในเซลล์สมอง นอกจากนี้วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์สมองที่เกิดจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

7. จัดการโรคหอบหืด

เนื่องจากความชุกของโรคหอบหืดที่เพิ่มขึ้นในทะเลแคริบเบียนจึงมีการใช้ culantro ในการจัดการและป้องกันภาวะนี้อย่างกว้างขวาง การศึกษากล่าวว่าผู้คนที่อาศัยอยู่ในทะเลแคริบเบียนใช้สมุนไพรอย่างน้อยหนึ่งชนิดในชาของพวกเขาซึ่งรวมถึงชาดองเบนีหรือคูลันโตรหรือสมุนไพรยอดนิยมอื่น ๆ เช่นทัลซีพริกไทยตะไคร้และลูกจันทน์เทศ [5]

8. รักษาไข้

Stigmasterol สเตียรอยด์จากพืชใน culantro มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่ช่วยรักษาไข้ไข้หวัดหวัดและอาการที่เกี่ยวข้อง เมื่อเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายพวกมันจะกระตุ้นการผลิตไพโรเจนซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดไข้ เป็นผลให้การอักเสบเกิดขึ้นเนื่องจากการตอบสนองตามธรรมชาติโดยระบบภูมิคุ้มกัน Stigmasterol และสารต้านการอักเสบอื่น ๆ ใน culantro ช่วยลดและป้องกันไข้ [6]

9. ป้องกันปัญหาระบบทางเดินอาหาร

ใบของ culantro ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก ปริมาณแคโรทีนอยด์ลูทีนและฟีนอลิกในใบช่วยในการย่อยอาหารที่เหมาะสมและบรรเทาปัญหาทางเดินอาหารต่างๆจึงช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้ให้ดี [6]

10. รักษาโรคมาลาเรีย

ใบคูลันโตรเต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์แทนนินและไตรเทอร์พีนอยด์จำนวนมาก สารประกอบเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบซึ่งมีผลกับปรสิตมาลาเรียและจุลินทรีย์อื่น ๆ เช่นแบคทีเรียและเชื้อรา [7]

11. ถือว่าเวิร์ม

Culantro เป็นสมุนไพรรสเผ็ดแบบดั้งเดิมที่ใช้กันทั่วโลกในการรักษาโรคต่างๆ การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Indian Journal of Pharmacology กล่าวว่า culantro มีคุณสมบัติในการฆ่าพยาธิที่อาจช่วยในการฆ่าหนอนที่มีอยู่ในลำไส้ [8]

12. รักษาอาการบวมน้ำ

อาการบวมน้ำหรืออาการบวมน้ำหมายถึงการบวมของส่วนเล็ก ๆ หรือทั้งร่างกายเนื่องจากการบาดเจ็บหรือการอักเสบ สาเหตุอื่น ๆ ได้แก่ การตั้งครรภ์การติดเชื้อและยา ในการศึกษาพบว่า culantro สามารถลดอาการบวมน้ำเนื่องจากมีสาร stigmasterol, beta-sitosterol, brassicasterol และ terpenic [9]

13. รักษาภาวะมีบุตรยาก

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้หญิงพยายามเพิ่มความอุดมสมบูรณ์และปัญหาการเจริญพันธุ์ด้วยสมุนไพร Culantro ใช้ในยาพื้นบ้านหลายชนิดเพื่อรักษาปัญหาดังกล่าว ในการศึกษาประสิทธิผลของพืชบางชนิดได้รับการประเมินในการรักษาปัญหาที่เกิดซ้ำในผู้หญิงและผู้ชาย

Culantro ได้รับการกล่าวถึงว่ามีประโยชน์ในการรักษาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการคลอดบุตรภาวะมีบุตรยากและอาการปวดประจำเดือน สมุนไพรยังทำหน้าที่เป็นยาโป๊ที่ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศ [10]

14. รักษาอาการชื้น - ร้อน

Culantro เป็นสมุนไพรประจำวันที่ใช้บ่อยในอาหารหลายชนิด การศึกษาระบุว่าสมุนไพรชนิดนี้อาจช่วยรักษาอาการร้อนชื้นและโรคภัยไข้เจ็บอื่น ๆ ที่เกิดจากสภาพอากาศร้อนชื้นในบริเวณชายฝั่ง [สิบเอ็ด]

15. จัดการความดันโลหิต

Culantro ใช้เป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีธาตุเหล็กโปรตีนแคลเซียมวิตามิน (A, B และ C) และแคโรทีนจำนวนมาก สารประกอบช่วยจัดการความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิต [12]

16. ป้องกันโรคลมชัก

Culantro มีคุณสมบัติทางยาหลายประการ การศึกษาแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการกันชักของ culantro เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเช่นเม็ดเลือดแดงฟลาโวนอยด์และแทนนินในพืช [13]

17. ทำหน้าที่บรรเทาอาการปวด

Trimethylbenzaldehydes ในใบ culantro ทำหน้าที่เป็นยาบรรเทาอาการปวดที่มีประสิทธิภาพ ช่วยบรรเทาอาการปวดเฉียบพลันทุกประเภทซึ่งรวมถึงอาการปวดหูปวดศีรษะปวดกระดูกเชิงกรานปวดข้อและปวดกล้ามเนื้อ นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาใบ culantro จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

ผลข้างเคียงของ Culantro

ไม่มีผลข้างเคียงที่พิสูจน์แล้วของ culantro อย่างไรก็ตามอาจทำให้เกิดอาการแพ้กับบางคนหรือมีปฏิกิริยากับยา การบริโภค culantro มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียบางอย่าง การศึกษากล่าวว่าการบริโภค culantro ทุกวันเป็นเวลา 24 สัปดาห์อาจทำให้ไตทำงานผิดปกติได้เนื่องจากรับประทานในปริมาณที่สูงขึ้น (มากกว่าขนาดปกติประมาณ 35 เท่า) [14]

นอกจากนี้ยังไม่มีการศึกษาที่เพียงพอเกี่ยวกับปริมาณ culantro ที่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ปรึกษาแพทย์ก่อนใช้

สูตรชา Culantro สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน / อาการท้องผูก / ไข้

ส่วนผสม:

• ใบ Culantro (3-4)
• กระวาน (1-2) สำหรับปรุงรส
• น้ำ

วิธีการ:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบ Culantro และกระวานแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ชะลอความร้อนและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟตอนร้อน คุณยังสามารถเติมน้ำผึ้งเพื่อความหวาน

สูตร Culantro Chutney

ส่วนผสม:

• Culantro สด 1 ถ้วย (bandania หรือ shaobani)
• พริกขี้หนูสับ (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• & frac14 ถ้วยน้ำ

วิธี:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือและน้ำมันมัสตาร์ด) ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน วางหนาเล็กน้อย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมัสตาร์ดสองสามหยดเพื่อเพิ่มรสชาติ เสิร์ฟมัน.

คำถามที่พบบ่อย

1. กิน culantro ดิบได้ไหม?

รสชาติของ culantro จะออกมาเมื่อปรุงหรือต้ม แตกต่างจากผักชีคือไม่สามารถรับประทานดิบได้เนื่องจากมีรสขมและรสสบู่

2. คุณกินส่วนไหนของ culantro?

ส่วนที่ใช้มากที่สุดของ culantro คือใบไม้ อย่างไรก็ตามทั้งต้นถือว่ามีคุณค่าทางยา ได้แก่ ลำต้นและเมล็ด รากส่วนใหญ่ใช้เป็นยาชงในชาหรือน้ำมันและเมล็ดในกะปิ

3. ฉันสามารถใช้ culantro แทนผักชีได้หรือไม่?

Cilantro สามารถใช้แทน culantro ได้ในขณะที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ ผักชีมีใบที่นุ่มและละเอียดอ่อนในขณะที่ใบ Culantro มีเนื้อสัมผัสที่เหนียว นี่คือสาเหตุที่ใส่ผักชีหรือผักชีลงไปหลังจากเตรียมอาหารแล้วเนื่องจากการต้มมากเกินไปอาจทำให้ใบเสียรสชาติและกลิ่นหอมได้

ในทางกลับกันรสชาติของ Culantro จะออกมาดีเมื่อต้ม อย่างไรก็ตามการตัด Culantro เป็นริบบิ้นบาง ๆ สำหรับสลัดอาจได้ผลในบางครั้ง

4. คุณจะทำให้ Culantro สดได้อย่างไร?

การแช่แข็งใบ culantro จะดีกว่าการเก็บไว้ในรูปแบบแห้ง ล้างใบและซับให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษเช็ดมือวางในถุงแช่แข็งและแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถทำปล่องไฟจากมันและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์