ไม่มีอะไรที่น่าอัศจรรย์เท่ากับแตงกวาสดกรอบจากเถาวัลย์หรือถั่วฝักยาวที่หยิบมาไม่กี่นาทีก่อนนำไปนึ่งเป็นอาหารค่ำ และทำไมต้องจ่ายสำหรับผลิตผลที่มักจะเหม็นอยู่ในลิ้นชักของคุณก่อนที่คุณจะจำได้ว่าใช้ การปลูกผักของคุณเองนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด—และน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจ (Sweetgreen? ไม่ ฉัน เติบโต สลัดนี้เอง)
พันธุ์ใหม่ได้รับการพัฒนาเพื่อให้เจริญเติบโตในภาชนะ คุณจึงจัดสวนได้แม้ในพื้นที่ที่เล็กที่สุดบนดาดฟ้า ลานบ้าน หรือระเบียง เพื่อให้พืชของคุณมีการเริ่มต้นชีวิตที่ดี จำไว้ว่าผักเกือบทั้งหมดต้องการแสงแดดเต็มที่ ซึ่งก็คือแสงแดดโดยตรงประมาณแปดชั่วโมงต่อวัน มิฉะนั้นพืชจะผลิตได้ไม่ดี และหากคุณเป็นมือใหม่ในเรื่องนี้ ให้เริ่มจากกระถางสองสามใบหรือเตียงยกเดี่ยว ดีกว่าที่จะเรียนรู้เพียงเล็กน้อยก่อนที่จะลงทุนด้วยเงินมหาศาล (และเวลา) เพราะสวนนั้นจะไม่ทำลายตัวเอง!
ต่อไปนี้คือผักสิบชนิดที่ปลูกง่าย ไม่ว่าคุณจะมีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวหรือเป็นผักสีเขียวทั้งหมด
ที่เกี่ยวข้อง: 9 สมุนไพรที่ง่ายที่สุดในการปลูกเพื่อเริ่มต้นสวนสมุนไพร
รูปภาพ Fotolinchen / Getty 1. ผักกูร์เมต์
ผักใบเขียวสำหรับเด็ก เช่น arugula และ mesclun ซึ่งเป็นผักกาดหอมผสมกัน มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อที่ร้านขายของชำ แต่แน่นอนว่าจะต้องเติบโต ผักใบเขียวเติบโตได้ดีในกระถางต้นไม้หรือกล่องหน้าต่าง และคุณสามารถผสมกับไม้ประดับ เช่น ดอกดาวเรืองและวิโอลา (กินได้!)
เคล็ดลับการปลูก: หว่านเมล็ดโดยตรงในดินและให้มันชื้น ผักใบเขียวไม่ชอบความร้อน ดังนั้นต้นฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการปลูก
เก็บเกี่ยว: เลือกผักใบเขียวเมื่อใบยาวไม่กี่นิ้วภายใน 30 วัน ตัดใบแทนที่จะดึงเพื่อไม่ให้คุณดึงทั้งต้นโดยไม่ได้ตั้งใจ ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีเวลาเก็บเกี่ยวสัปดาห์และสัปดาห์
เกล Shotlander / Getty Images 2. ถั่ว
ถั่วเสาซึ่งต้องการบางอย่างในการปีน และถั่วพุ่มซึ่งเติบโตในรูปแบบที่กะทัดรัดกว่านั้นง่ายมากและให้ผลผลิตมาก! พวกมันสวยด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณฝึกพวกมันให้โตเป็นโครงบังตาที่เป็นช่อง (โบนัส: แมลงผสมเกสร เช่น ผึ้ง ผีเสื้อ และนกฮัมมิ่งเบิร์ด รักพวกมัน)
เคล็ดลับการปลูก: หว่านเมล็ดถั่วโดยตรงในดินหรือในภาชนะ เนื่องจากการปลูกถ่ายทำได้ไม่ดี
เก็บเกี่ยว: อ่านฉลากเมล็ดพันธุ์เพื่อเรียนรู้เมื่อพร้อม เพราะแต่ละพันธุ์ต้องใช้เวลาในการเติบโตที่แตกต่างกัน และคุณคงไม่อยากรอจนกว่าจะแข็ง ยิ่งคุณเก็บมากเท่าไหร่ก็ยิ่งผลิตมากเท่านั้น ดังนั้นโปรดตรวจสอบสวนของคุณทุกวันเมื่อถั่วพร้อมที่จะปล่อยให้พวกมันเข้ามา
รูปภาพ Ursula Sander / Getty 3. พริก
พริกส่วนใหญ่เติบโตได้ดีในภาชนะ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับบริเวณลานกลางแจ้ง ดาดฟ้า หรือระเบียงที่มีแสงแดดส่องถึง เลือกใช้การปลูกถ่ายจากเรือนเพาะชำในท้องถิ่น คุณจะไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับพืชที่จะเติบโตจากเมล็ด เว้นแต่ว่าคุณจะเริ่มปลูกในบ้านแปดสัปดาห์ก่อนน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณ
เคล็ดลับการปลูก: พริกส่วนใหญ่ต้องการการปักหลักและความชื้นคงที่
เก็บเกี่ยว: คุณสามารถเลือกได้เมื่อเป็นสีเขียว (และพืชจะให้ผลผลิตดีขึ้น) แต่จะหวานกว่าเมื่อสุกเป็นสีแดง สีเหลือง หรือสีใดก็ตามที่พวกเขาต้องการ ใช้มีดหรือกรรไกรตัดผลไม้จากก้านเพื่อไม่ให้พืชเสียหาย
รูปภาพของ Nicholas Kostin / Getty 4. มะเขือเทศเชอรี่
มะเขือเทศเชอรี่มีหลายขนาดและรูปร่างในปัจจุบัน—องุ่นบางชนิดอาจโตได้สูงถึงหกฟุต—ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากก่อนซื้อเมล็ดพืช (Psst ชาวเมือง: พันธุ์ใหม่เติบโตในรูปทรงกะทัดรัดและเป็นพวงสำหรับภาชนะบรรจุ) ติดกับการปลูกถ่ายซึ่งง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น มะเขือเทศรัก รัก รักความร้อน ดังนั้นอย่าวางไว้ในดินจนกว่าจะถึงวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในพื้นที่ของคุณ
เคล็ดลับการปลูก: ขุดหลุมให้ลึกพอที่จะฝังก้านพืชไว้สองในสาม ใช่ มันฟังดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่รากใหม่จะงอกออกมาจากลำต้นที่ฝังไว้เพื่อพัฒนาโครงสร้างรากที่แข็งแรง
เก็บเกี่ยว: ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เลือกมะเขือเทศของคุณเมื่อมะเขือเทศเป็นสีแดง สีส้ม สีเหลืองหรือสีอะไรก็ได้ที่ควรจะเป็น—บางมะเขือเทศมีลายทางด้วยซ้ำ! พวกเขายังจะรู้สึกนุ่มนวลเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
รูปภาพ Westend61 / Getty 5. สมุนไพร
หากคุณมีที่ว่างให้ปลูกพืชที่กินได้เพียงประเภทเดียว จงทำเป็นสมุนไพร! สมุนไพรมีราคาแพงอย่างน่าขันในห่อพลาสติกเหล่านั้นที่ร้าน แต่การปลูกด้วยตัวเองจะทำให้ผลผลิตอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งฤดูกาล เมล็ดพืชหรือพืชก็เป็นทางเลือกที่ดี
เคล็ดลับการปลูก: ปลูกรวมกันในภาชนะที่มีต้นไม้ประจำปีเช่น alyssum แสนหวาน นอกจากจะมีประโยชน์สำหรับปรุงรสอาหารแล้ว เสจ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโรสแมรี่ยังเป็นส่วนผสมที่น่ารักและมีกลิ่นหอมสำหรับการตัดช่อดอกไม้
เก็บเกี่ยว: ตัดใบตามต้องการโดยเอาจากขอบด้านนอกของพืช ด้วยการตัดอย่างระมัดระวัง ต้นไม้ของคุณจะคงอยู่ได้ตลอดฤดูร้อน สมุนไพรบางชนิด เช่น กุ้ยช่าย เสจ และโหระพา เป็นสมุนไพรยืนต้นและจะกลับมาอีกครั้งในปีหน้า
รูปภาพ Salima Senyavskaya / Getty 6. แตงกวา
แตงกวาส่วนใหญ่ปลูกบนเถาวัลย์ยาว ดังนั้นพวกมันจึงต้องการกรงหรือโครงบังตาที่เป็นช่องเพื่อปีน มิฉะนั้นพวกเขาจะกินพื้นที่ส่วนใหญ่ในสวนของคุณ การทำสวนแนวตั้งยังช่วยให้ผลไม้ไม่ติดดินเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรค มองหาพันธุ์กลม จิ๋ว หรือ เหลือง สนุกๆ!
เคล็ดลับการปลูก: ปลูกโดยตรงในพื้นดินหลังจากวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายในปลายฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดพันธุ์ดีที่สุดเพราะการปลูกถ่ายอาจจู้จี้จุกจิก
เก็บเกี่ยว: ตัด cukes ออกจากเถาวัลย์ด้วยกรรไกร เลือกเมื่อใดก็ตามที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใช้และอย่ารอนานเกินไป เด็กน้อยมีความอ่อนโยนมากขึ้น สีเหลืองที่ปลายดอกหมายความว่าผลสุกเต็มที่แล้ว
รูปภาพ AYImages / Getty 7. คะน้า
สีเขียวที่ทนทานเป็นพิเศษนี้ไม่หวั่นต่อความหนาวเย็น บางพันธุ์จะอยู่รอดในฤดูหนาวและกลับมาเขียวอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิหน้า เมล็ดพืชหรือการปลูกถ่ายนั้นใช้ได้แม้ว่าพวกเขาจะชอบอากาศเย็น ปลูกในปลายฤดูใบไม้ผลิ (สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน) และอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อน (สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง)
เคล็ดลับการปลูก: คะน้าบางชนิดจะคงอยู่ได้ตลอดทั้งฤดูกาลหากคุณให้ร่มเงาจากความร้อนของฤดูร้อน
เก็บเกี่ยว: หยิกใบเมื่อมีขนาดเล็กเพื่อให้คะน้าอ่อนกินดิบในสลัดหรือปล่อยให้สุกสำหรับผัดหรือเพิ่มลงในสมูทตี้ ดอกไม้ที่ก่อตัวก็กินได้เช่นกัน คะน้าสามารถแช่แข็งได้ดี ดังนั้นหากคุณมีปริมาณมาก ให้ใส่ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกซิปล็อคและใช้ในซุปตลอดฤดูหนาว
รูปภาพเต่า Xu / Getty 8. หอมหัวใหญ่/ต้นหอม
ต้นหอมเป็นผักที่ปลูกง่ายที่สุด ปลูกจากเมล็ดหรือหัวที่เรียกว่าชุด (ซึ่งสุกเร็วกว่า) ในต้นฤดูใบไม้ผลิเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเติบโตได้ดีกว่าในดินมากกว่าในภาชนะ
เคล็ดลับการปลูก: ปลูกห่างกันประมาณสามนิ้วเพื่อให้มีพื้นที่สำหรับสร้างหลอดไฟขนาดเล็ก
เก็บเกี่ยว: ขุดพวกมันด้วยส้อมสวนขนาดเล็กเมื่อพวกมันสูงประมาณฟุต ใช้ทันทีเพราะจะดีที่สุดเมื่อสดชื่นเป็นพิเศษ
แอชลีย์คูเปอร์ / Getty Images 9. สควอชฤดูร้อน
น้ำเต้าส่วนใหญ่ปลูกง่ายจนคุณอาจพบว่าตัวเองมีของแจกมากมาย มีหลากหลายขนาดและรูปร่าง รวมทั้งประเภททั่วไป เช่น บวบ บวบ และขนมพาย พวกเขาเติบโตได้ดีไม่ว่าจะจากเมล็ดหรือจากการปลูกถ่าย แต่ระวังอย่ารบกวนรากของพืชเมื่อวางลงในดิน
เคล็ดลับการปลูก: ให้พื้นที่มากพอที่จะคลานไปตามพื้นหรือเลือกประเภทใดก็ได้ด้วย พุ่มไม้ หรือ กะทัดรัด ในชื่อของมัน
เก็บเกี่ยว: ในกรณีนี้ สิ่งที่ดีมาในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก: ทุกประเภทมีความอ่อนโยนและสกปรกน้อยลงเมื่อเก็บเกี่ยวในด้านที่เล็ก
Mattia Biondi / EyeEm / Getty Images 10. ผักโขม
ผักโขมมีราคาแพงในร้านค้า ดังนั้นปลูกพืชอย่างต่อเนื่องโดยปลูกเป็นแถวห่างกันประมาณสิบวันเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ ผักโขมชอบอากาศเย็นและทนต่อความเย็นจัด มันจะบานออกหรือตกเมล็ดเมื่อกลางวันร้อนขึ้น มองหาพันธุ์ที่ทนความร้อนได้ดีกว่าหากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อุ่นขึ้น
เคล็ดลับการปลูก: หว่านเมล็ดโดยตรงในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ปลูกอีกครั้งในช่วงปลายฤดูร้อนสำหรับปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว
เก็บเกี่ยว: หยิกผักโขมทารกเมื่อยาวไม่กี่นิ้ว หรือปล่อยให้สุกสำหรับผัดหรือสลัด นำใบอื่นออกเพื่อให้พืชเติบโตต่อไป
