Chow Chow หรือที่เรียกว่า chocho หรือ chayote squash ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะในอาหารอินเดียเท่านั้น มีเหตุผลที่ดีที่สิ่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลักของเรา - มันมีประโยชน์ทางโภชนาการและสุขภาพมากมาย
สำหรับผู้เริ่มต้น เชาเชาประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น อุดมไปด้วยวิตามินซีโดยเฉพาะซึ่งร่างกายไม่ได้สร้างขึ้นเองและต้องพึ่งพาแหล่งภายนอก นอกจากนี้ยังมีโฟเลต (ซึ่งเหมาะสำหรับการแบ่งเซลล์และสำหรับสตรีมีครรภ์) วิตามิน B6 และวิตามินเค แร่ธาตุเช่นโพแทสเซียม แมงกานีส สังกะสีและทองแดงก็พบได้ในสควอชนี้เช่นกัน
เชาเชาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาการอักเสบและอาการเจ็บป่วยต่างๆ เช่น มะเร็งและปวดข้อ Quercetin, myricetin, morin และ kaempferol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบ สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงป้องกันความเสียหายที่เกี่ยวข้องกับเซลล์ แต่ยังป้องกันการเริ่มเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ด้วยการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สควอชนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง สามารถป้องกันโรคไขมันพอกตับได้เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพของตับ
Chow Chow สามารถปรุงได้เหมือนผักทั่วไป - ผัด, ย่าง, นึ่งหรือผัด นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในซุป สลัด และสมูทตี้
