ไม่ว่าคุณจะทำน้ำผลไม้สกัดเย็น ตีปลาแซลมอน หรือชงชาเย็น ตอนนี้คุณเป็นเจ้าของขิงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างภาคภูมิใจแล้ว แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บขิงสดคืออะไร? คำตอบสั้น ๆ คือในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่คมชัดกว่าในตู้เย็นของคุณ นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการรักษาส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ให้สวยงามและใช้งานได้จริง
วิธีเก็บขิงสด
อย่างแรกเลย: เมื่อซื้อขิงที่ร้าน ให้เลือกชิ้นที่มีผิวเรียบเนียนและเนื้อแน่น พวกเขาไม่ควรรู้สึกนุ่มหรือดูย่น
หากคุณกำลังเก็บไว้ในตู้เย็น ให้เก็บรากที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งหมดไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท โดยให้อากาศทั้งหมดถูกผลักออก ในลิ้นชักที่เย็นกว่าของตู้เย็นของคุณ หากส่วนหนึ่งของขิงถูกตัดหรือปอกเปลือก ให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเก็บ (แค่หัวขึ้น แม้ว่าคุณจะซับความชื้นออก ขิงที่หั่นแล้วจะไม่เก็บไว้ในตู้เย็นนานเท่ากับขิงสด)
คุณยังสามารถเก็บรากขิงสดไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างไม่มีกำหนด ใส่ขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะอื่นๆ ที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ เมื่อต้องการใช้ ให้ดึงออกจากช่องแช่แข็ง ตะแกรงตามต้องการ แล้วนำรากที่เหลือไปแช่ช่องแช่แข็ง (จริงๆ แล้วขิงแช่แข็งจะขูดได้ง่ายกว่า ไม่จำเป็นต้องละลายก่อน)
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขิง
1. เป็นอาหารสร้างภูมิคุ้มกัน
ถึง ศึกษาจากสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์มหาตมะ คานธีแห่งอินเดีย ,สารในขิงยับยั้งโปรตีนในไวรัสไข้หวัดใหญ่ที่ทำให้เกิดการติดเชื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงในขวดน้ำเพื่อให้กินง่าย คุณสามารถสร้างน้ำสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นได้อีกครั้งโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย
2. รักษาอาการคลื่นไส้ได้
และแพ้ท้องเพื่อนท้อง ตาม การทบทวนการศึกษา 12 เรื่อง ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ ซึ่งรวมถึงสตรีมีครรภ์ทั้งหมด 1,278 คน ขิง 1.1 ถึง 1.5 กรัมสามารถลดอาการคลื่นไส้ได้อย่างมาก
3. อาจมีคุณสมบัติต้านเบาหวาน
การวิจัยเกี่ยวกับขิงเพื่อรักษาโรคเบาหวานนั้นค่อนข้างใหม่ แต่ หนึ่งการศึกษา 2015 ใน วารสารวิจัยเภสัชกรรมอิหร่าน พบว่าสำหรับผู้เข้าร่วมที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 41 คน ขิงผง 2 กรัมต่อวันช่วยลดน้ำตาลในเลือดจากการอดอาหารได้ 12 เปอร์เซ็นต์
4. มันอาจลดคอเลสเตอรอล
ระดับ LDL (โคเลสเตอรอลที่ไม่ดี) ในระดับสูงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ หนึ่งการศึกษาโดยนักวิจัย ในภาควิชาเภสัชวิทยาและมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งบาโบลในอิหร่าน พบว่าสำหรับ 85 คนที่มีคอเลสเตอรอลสูง การนำผงขิงมาใช้ในอาหารทำให้ระดับโคเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ที่เกี่ยวข้อง : การกินความเครียดมีจริง นี่คือ 7 วิธีในการหลีกเลี่ยงมัน
