มีอาหารบางอย่างที่เราต้องบอกวิธีกิน (นึกถึงกุ้งล็อบสเตอร์ มะม่วง และปลาที่เสิร์ฟมาทั้งตัว) อาหารอื่นๆ ตรงไปตรงมามากกว่าและไม่ต้องพิจารณามาก—หรืออย่างที่เราคิด แล้วเพื่อนก็ด่าว่าเราไม่งอกอัลมอนด์แล้วเราก็แบบ อืม อะไรนะ? นี่คือสิ่งที่เธอกำลังพูดถึง
งอกคืออะไร? การแตกหน่อเป็นกระบวนการแช่อัลมอนด์ (หรือถั่วหรือพืชตระกูลถั่วอื่นๆ) ในน้ำเป็นเวลานาน ถั่วดิบมีสารยับยั้งเอนไซม์ และความคิดก็คือการแตกหน่อจะปลดปล่อยศักยภาพทางโภชนาการของถั่วโดยให้เอนไซม์ที่ยับยั้งเหล่านี้สามารถกระตุ้นได้ การแตกหน่อยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น
คุณจะทำอย่างไรมันได้หรือไม่? แช่อัลมอนด์ดิบลงในน้ำจนสุดแล้วปล่อยให้แช่ไว้แปดถึง 12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางอัลมอนด์บนผ้าขนหนูกระดาษต่ออีก 12 ชั่วโมง เก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ก่อนออกอาละวาดให้รู้ว่ากินของว่าง ไม่ได้แช่ อัลมอนด์ยังดีสำหรับคุณ การแตกหน่อช่วยปลดล็อกศักยภาพทางโภชนาการเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณรู้สึกอยากรับประทานอาหารว่างอย่างรวดเร็ว อัลมอนด์ที่ยังไม่แตกหน่อจะดีกว่า Flamin 'Hot Cheetos
ที่เกี่ยวข้อง : 12 ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับการเลี้ยงสัตว์แบบไม่มีความรู้สึก
