ไม่ว่าจะปรุงเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ อาหารเช้าแบบหยิบแล้วพก หรือใส่สลัดแสนอร่อย การมีไข่ลวกสักสองสามฟองในมือก็ไม่ใช่ความคิดที่แย่ แน่นอนว่าไม่มีใครอยากกินไข่เน่า ดูคำแนะนำในการเก็บไข่ลวกของเรา และคุณจะไม่ให้ส่วนผสมที่บรรจุโปรตีนนี้ถูกตาข้าง ๆ อีกต่อไป
วิธีเก็บไข่ลวก
เพื่อให้ไข่ลวกของคุณสดได้นานถึงเจ็ดวัน คุณจะต้องทำให้ไข่เย็นลงทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็น โชคดีที่กระบวนการนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะต้มมันเหมือนซื้อพวกมันทีละโหล
หนึ่ง. ขั้นแรก เตรียมอ่างน้ำแข็ง กฎความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดและรวดเร็วคือ ห้ามส่งอาหารร้อนไปที่ตู้เย็นโดยตรง ในการทำสิ่งนี้ให้เติมน้ำแข็งและน้ำเย็นลงในชามใบใหญ่
สอง. ทันทีที่ไข่ของคุณเดือดเสร็จแล้ว ให้ใช้ช้อน slotted ค่อยๆ เทไข่ลงในอ่างน้ำแข็งที่เตรียมไว้ (ทำไมต้องสัมผัสอย่างอ่อนโยน แม้ว่าจะไม่มีเรื่องน่าเศร้าเมื่อไข่ที่สุกแล้วแตก แต่ก็ยังดีกว่าถ้าให้เปลือกไม่บุบสลายเป็นเกราะป้องกันแบคทีเรีย) ปล่อยให้ไข่เย็นในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลาสามถึงห้านาทีหรือจนหมด เย็น.
3. จากนั้น ตากไข่ให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ดึงทารกออกจากอ่างน้ำแข็งและใช้กระดาษชำระเช็ดเปลือกให้แห้งก่อนจัดเก็บ
สี่. เมื่อไข่ลวกเย็นและแห้งแล้ว ให้ใส่ในภาชนะพลาสติกทัปเปอร์แวร์และเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ตามอย. . (หมายเหตุ: ภาชนะใส่ของแบบแข็งเหมาะอย่างยิ่งเพราะให้การปกป้องสูงสุด แต่ถุงพลาสติกจะใช้การได้ดีหากคุณวางลงในตู้เย็นให้พ้นอันตราย)
วิธีเก็บไข่ลวกสุก
ทางที่ดีควรเก็บส่วนผสมที่บรรจุโปรตีนไว้โดยไม่ลอกเปลือกเนื่องจากเปลือกจะผนึกในความชื้นและป้องกันไม่ให้ไข่หยิบรสชาติและกลิ่นอื่นๆ ออกจากตู้เย็น อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ไข่ของคุณไม่บุบสลาย? ไข่ลวกสามารถปอกได้ง่ายกว่ามากเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ตามเพื่อนเราที่ คณะกรรมการไข่อเมริกัน (ใช่แล้วล่ะ) คุณสามารถปอกไข่ลวกก่อนเก็บได้ ดังนั้น หากคุณอยากเตรียมพร้อมในการเตรียมงาน ให้ทำตามขั้นตอนที่หนึ่งถึงสามด้านบนแล้วลอกออก เมื่อแกะเปลือกออกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามและเติมน้ำเย็นพอให้ท่วม เก็บชามโดยเปิดฝาไว้ในตู้เย็นและต้มน้ำให้สดชื่นทุกวัน บริโภคภายในสองวันหลังจากปอกเปลือก
จะบอกได้อย่างไรว่าไข่ลวกยังสดอยู่หรือไม่
การประเมินความสดของไข่ลวกโดยอาศัยเบาะแสปกติอาจเป็นเรื่องยาก อันที่จริง American Egg Board ต้องการให้คุณรู้ว่าจมูกรู้ไม่ ไม่ นำไปใช้กับของว่างเพื่อสุขภาพนี้ ถ้าคุณได้กลิ่นอะไรที่แรงๆ วางใจได้—มันก็แค่ก๊าซที่ไข่ปรุงสุกจะปล่อยตามธรรมชาติ ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาประสาทสัมผัสทั้งห้าของคุณมากนัก เพราะหลักเกณฑ์ในการรักษาไข่ลวกให้สดนั้นค่อนข้างตรงไปตรงมา เมื่อพูดถึงไข่ต้ม รายการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารนั้นสั้น หากคุณสามารถตอบว่า 'ใช่' สำหรับคำถามสามข้อนี้ ไข่ของคุณจะปลอดภัยและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน:
- คุณต้มและเก็บไข่ไว้น้อยกว่าเจ็ดวันที่ผ่านมาหรือไม่?
- คุณแช่ไข่ที่ปรุงแล้วในน้ำเย็นหลังจากต้มและก่อนแช่เย็นหรือไม่?
- คุณได้แช่เย็นไข่ลวกภายในสองชั่วโมงของการปรุงอาหารและทำให้เย็นลงหรือไม่?
ไข่- เอลเลนท์ อโวคาโดไข่ปีศาจใคร?
ที่เกี่ยวข้อง: วิธีปอกไข่ลวกสองเท่าอย่างรวดเร็ว
