เห็ดไมตาเกะ: โภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพผลข้างเคียงและสูตรอาหาร

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

เพียงแค่ใน

• 6 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
• 
• 7 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
• 9 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
• 12 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

อย่าพลาด

• ข่าว Vishnu Vishal และ Jwala Gutta จะผูกปม 22 เม.ย. : ตรวจสอบรายละเอียดที่นี่
• กีฬา รางวัลคริกเก็ตนิวซีแลนด์: วิลเลียมสันชนะเหรียญเซอร์ริชาร์ดแฮดลีเป็นครั้งที่สี่
• รถยนต์ Kabira Mobility Hermes 75 สกู๊ตเตอร์ไฟฟ้าส่งสินค้าเชิงพาณิชย์ความเร็วสูงเปิดตัวในอินเดีย
• ภาพยนตร์ Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan และดาวใต้อื่น ๆ ส่งความปรารถนาถึงแฟน ๆ
• การเงิน ราคาทองคำร่วงลงไม่มากนักสำหรับ NBFCs ธนาคารต้องเฝ้าระวัง
• เทคโนโลยี หนี้สิน AGR และการประมูลคลื่นความถี่ล่าสุดอาจส่งผลกระทบต่อภาคโทรคมนาคม
• การศึกษา ตำรวจซีเอสบีซีมคธผลสุดท้ายตำรวจ 2021 ประกาศ
• การท่องเที่ยว 10 สถานที่ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมในรัฐมหาราษฏระในเดือนเมษายน

เห็ดสมุนไพรเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพที่น่าทึ่งซึ่งถูกนำมาใช้เพื่อช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมมาเป็นเวลาหลายพันปี เห็ดไมตาเกะเป็นเห็ดสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

เห็ดไมตาเกะ (Grifola frondrosa) เป็นเห็ดกินได้ยอดนิยมในประเทศจีน แต่ยังปลูกในญี่ปุ่นและอเมริกาเหนือ เห็ดเติบโตเป็นกลุ่มที่ด้านล่างของต้นโอ๊กเอล์มและต้นเมเปิ้ล [1] [สอง] .

เห็ดไมตาเกะหรือที่เรียกว่าแม่ไก่แห่งป่าหัวแกะและหัวของแกะถือเป็นสารปรับตัวซึ่งหมายความว่ามีคุณสมบัติทางยาที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยในการฟื้นฟูและปรับสมดุลของร่างกายตามธรรมชาติเพื่อเพิ่มสุขภาพโดยรวม

เห็ดไมตาเกะมีลักษณะเป็นขนปุยเนื้อละเอียดและรสชาติเหมือนดินที่เข้ากันได้ดีในอาหารทุกประเภท

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด

เห็ดไมตาเกะ 100 กรัมมีน้ำ 90.37 กรัมให้พลังงาน 31 กิโลแคลอรีและยังประกอบด้วย:

• โปรตีน 1.94 กรัม
• ไขมัน 0.19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 6.97 กรัม
• เส้นใย 2.7 กรัม
• น้ำตาล 2.07 กรัม
• แคลเซียม 1 มก
• เหล็ก 0.3 มก
• แมกนีเซียม 10 มก
• ฟอสฟอรัส 74 มก
• โพแทสเซียม 204 มก
• โซเดียม 1 มก
• สังกะสี 0.75 มก
• ทองแดง 0.252 มก
• แมงกานีส 0.059 มก
• 2.2 ไมโครกรัมซีลีเนียม
• วิตามินบี 0.146 มก
• ไรโบฟลาวิน 0.242 มก
• ไนอาซิน 6.585 มก
• กรดแพนโทธีนิก 0.27 มก
• 0.056 มก. วิตามินบี 6
• โฟเลต 21 ไมโครกรัม
• โคลีน 51.1 มก
• วิตามินอี 0.01 มก
• วิตามินดี 28.1 ไมโครกรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดไมตาเกะ

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

การบริโภคเห็ดไมตาเกะสามารถช่วยในการส่งเสริมภูมิคุ้มกันของคุณโดยต่อสู้กับผู้รุกรานจากต่างประเทศและปกป้องร่างกายของคุณจากการติดเชื้อ เห็ดไมตาเกะมีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตโมเลกุลยาวที่มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน การศึกษาในหลอดทดลองที่ตีพิมพ์ใน พงศาวดารของการแพทย์แปล พบว่าสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะเมื่อรวมกับสารสกัดจากเห็ดหอมมีประสิทธิภาพในการกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน แม้ว่าการศึกษาจะดูมีแนวโน้มดี แต่ก็จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ [3] .

2. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

การศึกษาที่สังเกตได้ชี้ให้เห็นว่าเห็ดไมตาเกะสามารถช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลได้ตามธรรมชาติ การศึกษาสัตว์ที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Oleo Science พบว่าสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะมีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลในหนู อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการศึกษาวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์ [4] .

3. ช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน

การศึกษาในสัตว์บางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเห็ดไมตาเกะอาจลดระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาในปี 2015 ที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Medicinal Mushrooms พบว่าเห็ดไมตาเกะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 [5] . การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นผลที่คล้ายกันว่าเห็ดไมตาเกะมีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคเบาหวานที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของหนูที่เป็นเบาหวาน [6] .

4. ควบคุมความดันโลหิต

การบริโภคเห็ดไมตาเกะทุกวันสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิทยาศาสตร์การแพทย์นานาชาติ หนูที่ได้รับสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะสามารถช่วยลดความดันโลหิตสูงที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ [7] . การศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการให้หนูเห็ดไมตาเกะเป็นเวลาแปดสัปดาห์ช่วยลดความดันโลหิตได้ [8]

5. อาจรักษา PCOS

Polycystic ovary syndrome (PCOS) เป็นความผิดปกติของฮอร์โมนที่ทำให้รังไข่ขยายใหญ่ขึ้นโดยที่ซีสต์เล็ก ๆ เริ่มก่อตัวขึ้นที่ขอบด้านนอกของรังไข่ PCOS เป็นหนึ่งในสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของภาวะมีบุตรยากของผู้หญิง

การศึกษาวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าเห็ดไมตาเกะอาจต่อต้าน PCOS และสามารถช่วยต่อสู้กับภาวะมีบุตรยากได้ การศึกษาในปี 2010 พบว่าสารสกัดจากเห็ดไมตาเกะสามารถทำให้เกิดการตกไข่ในผู้ป่วย PCOS และมีประสิทธิภาพเกือบเท่ากับยาแผนโบราณที่ใช้ในการรักษา PCOS [9] .

6. อาจจัดการมะเร็ง

การศึกษาวิจัยพบว่าเห็ดไมตาเกะอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งซึ่งอาจช่วยในการป้องกันและรักษามะเร็งได้ สารสกัดไมตาเกะสามารถชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้เนื่องจากมีเบต้ากลูแคนที่เรียกว่า D-Fraction ในเห็ดซึ่งพบว่ามีฤทธิ์ในการต่อต้านเนื้องอก [10] [สิบเอ็ด] [12] .

การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ใน วารสารมะเร็งนานาชาติ พบว่าเห็ดไมตาเกะสามารถยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในหนูได้ [13] .

ผลข้างเคียงของเห็ดไมตาเกะ

การบริโภคเห็ดไมตาเกะถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตามบางคนอาจมีอาการแพ้เห็ด การศึกษาบางชิ้นรายงานว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ดไมตาเกะอาจโต้ตอบกับยาบางชนิดเช่นยาลดน้ำตาลในเลือดและยาลดความอ้วนในเลือด [14] [สิบห้า] .

นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานเห็ดไมตาเกะภายในสองสัปดาห์หลังการผ่าตัดตามกำหนด

หากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเห็ดไมตาเกะ

ภาพอ้างอิง: Healthline

วิธีใช้เห็ดไมตาเกะ

เลือกเห็ดที่สดใหม่และเนื้อแน่นและล้างให้สะอาดก่อนบริโภค เก็บเห็ดในถุงกระดาษในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มลงในซุปผัดสลัดพาสต้าพิซซ่าไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ

หากคุณกำลังพิจารณาที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเห็ดไมตาเกะควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

สูตรเห็ดไมตาเกะ

เห็ดไมตาเกะย่าง [16]

ส่วนผสม:

• เห็ดไมตาเกะ 900 ก
• น้ำมันมะกอก¾ถ้วย
• ¼ถ้วยทามาริ
• 6 กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ¼ช้อนชาเกลือทะเล
• พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา

วิธี:

• ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วฝานขึ้น จากนั้นวางลงในจานหม้อปรุงอาหารสำหรับหมัก
• ใส่ส่วนผสมหมักทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน เทลงบนเห็ด
• ปิดหม้อตุ๋นด้วยพลาสติกแรปและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
• จากนั้นนำออกมาย่างด้วยไฟแรงปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีพร้อมเสิร์ฟ

ภาพอ้างอิง: เห็ดฟื้นฟู

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์