คุณกำลังให้ชีวิตแบบ Paleo ดำเนินไป (นำเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้และถั่วมาด้วย) แต่คุณยังคงมีหมอกหนาเล็กน้อยเกี่ยวกับการปรุงอาหารด้วยไขมัน น้ำมันมะกอกมีข้อจำกัดหรือไม่? เป็น ทั้งหมด น้ำมันพืช โอเคไหม? เรามีคำตอบ (รวมถึงน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ ที่ได้รับการรับรองจาก Paleo)
น้ำมันมะกอก Paleo หรือไม่? ใช่! น้ำมันปรุงอาหารที่คุณรับประทานเป็นประจำนั้น A-OK สำหรับการบริโภคในอาหาร Paleo เต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (อ่าน: ดีต่อสุขภาพหัวใจ) และสารต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีมาก พยายามเลือกใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่บริสุทธิ์ และระมัดระวังวิธีเก็บรักษา เนื่องจากอากาศ แสง และความร้อนมากเกินไปอาจทำให้น้ำมันมะกอกเหม็นหืนได้ (และสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพในระหว่างกระบวนการ)
ตกลง…น้ำมันพืชชนิดอื่นได้รับการอนุมัติหรือไม่? มีไขมันที่ไม่ใช่สัตว์จำนวนมากที่เป็น Paleo น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกเสมอตราบใดที่ยังไม่ผ่านการขัดสีหรือ 'บริสุทธิ์' น้ำมันอะโวคาโดเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีจุดเกิดควันสูง จึงเหมาะสำหรับการผัด ลองใช้น้ำมันแมคคาเดเมียในน้ำสลัดหรือเป็นเครื่องปรุง น้ำมันแมคคาเดเมียมีส่วนผสมของกรดไขมันที่ลงตัว และยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอีกมาก
ยอดเยี่ยม! ฉันสามารถกินไขมันอะไรได้อีก? ไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ไขเนื้อวัว และไขมันเป็ด ล้วนเป็นมิตรกับกลุ่ม Paleo เนยใสก็เช่นกันเพราะมันไม่มีนม อีกวิธีง่ายๆ ในการติดตาม? โดยทั่วไป ใช้น้ำมันปรุงอาหารน้อยลง และเข้าถึงอาหารที่มีไขมันสูงที่ได้รับการรับรองจาก Paleo เช่น เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ปลาแซลมอนป่า และอะโวคาโด
ที่เกี่ยวข้องน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด 5 ขวดที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ
