อาหารจานอร่อยไม่ได้ถูกมองว่าหรูหราเสมอไป (ลองนึกถึงสตูว์เนื้อวัวหรือไก่และเกี๊ยว) แต่ coq au vin สูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกคือคำจำกัดความที่แท้จริง ปัญหาเดียว? คุณต้องการ จูเลียเด็ก ระดับความอดทนและทักษะในการดึงมันออกมา ป้อน coq au vin ไวน์ขาวแบบเรียบง่ายของเรา ซึ่งพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมงและไม่มีทางผิดพลาดได้เลย นอกจากนี้ยังทำด้วยไวน์ขาวแห้งแทนสีแดงอีกด้วย
ที่เกี่ยวข้อง
101 สูตรไก่ที่ดีที่สุดสำหรับเวลาที่คุณอยู่ในมื้อเย็น
การเตรียมการ ทำอาหาร ทั้งหมด เสิร์ฟ 15 นาที 15 นาที 55 นาที 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
ไก่ 3 ปอนด์ (รวม 8 ชิ้น ได้แก่ ต้นขา อก และน่อง)
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำบดสด
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
เบคอน 4 แผ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3 กลีบกระเทียมสับ
เห็ดครีมินี่ 1 ไพน์ หั่นบาง ๆ
ไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
มัสตาร์ดธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ ¼ ถ้วย
ทิศทาง
1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไก่ลงในกระทะและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลดี ประมาณ 4 นาทีต่อด้าน
2. นำไก่ออกจากกระทะแล้วพักไว้ เพิ่มเบคอนลงในกระทะและปรุงจนไขมันเริ่มสุกประมาณ 3 นาที
3. เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสงประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมและเห็ดลงไปผัดจนเห็ดนิ่มประมาณ 5 ถึง 6 นาที
4. เพิ่มไก่สีน้ำตาลกลับเข้าไปในกระทะ เทไวน์ลงในกระทะ ใส่มัสตาร์ดลงไปคน และนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนปานกลาง
5. ปิดกระทะและเคี่ยวจนไก่เกือบสุกประมาณ 15 ถึง 20 นาที
6. เปิดกระทะแล้วเติมครีม เคี่ยวจนซอสข้นและไก่สุกเต็มที่ 8 ถึง 10 นาที
7. ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟทันที
ข้อมูลโภชนาการ746 แคลอรี่
ไขมัน 53 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
โปรตีน 47 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
