คุณฟัง The Daily เคร่งครัดและคุณได้เป่าผ่านพอดคาสต์อาชญากรรมจริงทุกรายการเร็วกว่าที่คุณพูด Robert Durst ฆ่า Susan Berman หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับราคาที่เบากว่าในการฟัง ลองพิจารณาดูพอดคาสต์อาหารเลิศรสจาก 14 รายการเหล่านี้ ครอบคลุมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์และเชฟประจำบ้านที่ทำอาหารอาหารพื้นเมืองของภาคใต้และอาหารจานคลาสสิกของชาวอเมริกันพื้นเมือง ฝักเหล่านี้จะทำให้คุณอยากทานอาหารมื้อต่อไปและตอนต่อไป
ที่เกี่ยวข้อง : 8 พอดคาสต์ True-Crime ที่ดีที่สุดเพื่อยกระดับการเดินทางตอนเช้าของคุณ
1. 'การทำอาหารที่บ้าน'
ใน พอดคาสต์สี่ตอนใหม่ล่าสุด , สมินทร์ นอสรัต (of ความร้อนกรดไขมันเกลือ ชื่อเสียง) ร่วมมือกับนักดนตรีและนักฟังพอดคาสต์ Hrisikesh Hirway เพื่อตอบคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุงอาหารที่บ้านในช่วงกักกันในขณะที่ให้การสนทนาที่สนุกสนานและยกระดับจิตใจ แต่ละ ทำอาหารที่บ้าน ตอน ประกอบไปด้วยคำถาม เรื่องราว และความวิตกกังวลเกี่ยวกับการทำอาหารกักกันจากผู้ฟัง (ซึ่งสามารถแชร์ได้โดยส่งบันทึกเสียงไปที่ alittlehomecooking@gmail.co ม หรือโทร 201-241-COOK) รวมทั้งแขกผู้มีชื่อเสียงและธีมส่วนผสมหลวม ๆ
ฟังเพลง: Bean There, Done That
2. 'The Sporkful'
ให้เช่าที่พักโดย Dan Cashman, ฝักนี้ ถือว่าไม่ได้มีไว้สำหรับนักชิม แต่สำหรับ EATERS (เน้นพวกเขา) โปรแกรมรายสัปดาห์ที่ชนะ James Beard และ Webby Award นี้เปิดตัวในปี 2010 ใช้อารมณ์ขันและมนุษยธรรมในการเข้าถึงอาหารจากทุกมุม ไม่ว่าจะเป็นวิทยาศาสตร์ ประวัติศาสตร์ อัตลักษณ์ เศรษฐศาสตร์ และอื่นๆ คาดหวังการสนทนากับแขกเช่น Marc Maron และ Fortune Feimster เกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการทาเนยถั่วและเยลลี่ในแซนวิช และดูว่าน้ำอัดลมเป็นน้ำจริงหรือไม่
Andi Murphy เป็นหญิงสาวชาวนาวาโฮที่อาศัยอยู่ในอัลบูเคอร์คี เธอเป็นผู้ผลิตวิทยุเต็มเวลาสำหรับ ชนพื้นเมืองอเมริกาโทร , รายการโทรเข้าร่วมสดระดับชาติเกี่ยวกับประเด็นและหัวข้อพื้นเมือง เธอยังเป็นเจ้าภาพของ Toasted Sister ซึ่งเป็นพอดแคสต์ที่เธอพูดคุยกับเชฟชาวพื้นเมืองและนักชิมเกี่ยวกับอาหารพื้นเมือง ที่มาและที่ที่อาหาร ฟัง: No More Gentle Indians Pt. 3: หยุดบอกเราว่าจะกินอะไร คุณรู้จักและชื่นชอบ Trader Joe's ใบปลิวกล้าหาญ (และคุณไม่ได้อ่านครอบคลุมทุกเช้าวันอาทิตย์อย่างแน่นอน) แต่ TJ ยังผลิตพอดคาสต์ที่เรียกว่า Inside Trader Joe's . แต่ละตอนจะกล่าวถึงแง่มุมที่แตกต่างกันของเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตอันเป็นที่รัก เช่น วิธีที่พวกเขารักษาการบริการลูกค้าที่เป็นมิตร หรือวิธีที่พวกเขาจัดหาผลิตภัณฑ์จากทั่วโลก ตอนที่เราชอบเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับไวน์และชีสของร้าน (ช็อค: คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาขาย French Brie ปอนด์มากกว่าผู้ค้าปลีกรายอื่นในสหรัฐฯ ?!) ฟัง: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s ในขณะที่พอดคาสต์อาหารบางรายการครอบคลุมผู้ชนะ James Beard และ Michelin ของโลก Doughboys โฮสต์โดยนักแสดงตลก Mike Mitchell และ Nick Wiger สามารถเข้าถึงได้มากขึ้นเล็กน้อย เช่นเดียวกับพอดคาสต์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารในเครือ ในแต่ละตอน Mitchell และ Wiger รวมถึงแขกรับเชิญที่ตลกพอๆ กัน (ตัวอย่างล่าสุด ได้แก่ Nicole Byer และ Paul F. Tompkins) ทบทวนอาหารจานด่วนและร้านนั่งรับประทานอาหาร จากร้านเบอร์เกอร์ของแคนาดาและร้านรูทเบียร์ A&W ไปจนถึงเบอร์เกอร์วิสคอนซิน และร้าน Shake chain Culver's . ฟัง: Marie Callender's กับ Scott Aukerman ผลิตโดยเว็บไซต์กีฬาและวัฒนธรรมป๊อป The Ringer บ้านของคาร์โบไฮเดรต เห็นเจ้าบ้าน Joe House พูดคุยกับนักชิมและนักชิมอาหารฟาสต์ฟู้ดเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับจักรวาลอาหารโดยรวม นึกถึงการทำอาหารที่บ้านกับ เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ Adam Rapoport ของ Adam Rapoport และการรับประทานอาหารที่ไม่ธรรมดากับ Alison Roman ฟัง: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho และ Zahir Janmohamed เป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารที่ได้รับการบันทึกไว้ในปัจจุบัน แซนวิชแบ่งแยกเชื้อชาติ เจาะลึกเรื่องการเมืองและประวัติศาสตร์ของอาหารอย่างลึกซึ้งและไม่เป็นไบนารี และวิธีการใช้คำและชื่อเรื่องเพื่อรักษาวัฒนธรรมให้ถูกมองข้าม ทั้งหมดนี้ถูกกรองผ่านอารมณ์ขันเล็กน้อยและประสบการณ์ของเจ้าภาพในและรอบๆ ครัวมืออาชีพ และโลกแห่งการเขียนเรื่องอาหาร ฟัง: นำคะน้าและคีนัวมาที่คลับสตริปของพอร์ตแลนด์ จากไซต์อาหาร Eater และ Vox Media Podcast Network มาถึง การแสดงประจำสัปดาห์ ครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโลกแห่งอาหาร ผู้ดำเนินรายการ Amanda Kludt และ Daniel Geneen นำเสนอเรื่องราวที่สำคัญที่สุดและสำคัญที่สุดจากร้านอาหารและห้องครัวทั่วโลก ตั้งแต่วิธีที่การดูแลเด็กสามารถเปลี่ยนอุตสาหกรรมร้านอาหารให้กลายเป็นสิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่นักทานในนิวยอร์กทำในร้านอาหาร ฟัง: งานแปลกในการปกปิดสิ่งที่ผู้สมัครกิน คุณรู้ไหมว่าอะไรที่เข้ากันได้ดีกับอาหาร (และพอดคาสต์อาหาร)? ไวน์ (และพอดคาสต์ไวน์) เป็นเจ้าภาพโดยอดีตซอมเมลิเย่ ลีวาย ดาลตัน ฉันจะดื่มเพื่อสิ่งนั้น เป็นเรื่องเกี่ยวกับทุกสิ่งที่เกี่ยวกับไวน์ ในแต่ละตอน Dalton จะสัมภาษณ์บุคคลที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับไวน์จากทั่วโลกเกี่ยวกับชีวิตและผลงานของพวกเขา ตอนล่าสุดมีการสนทนากับ Jason Lett เจ้าของร่วมของ Eyrie Vineyards ใน Willamette Valley of Oregon และ Christophe Roumier ซึ่งไร่องุ่น Domaine Georges Roumier ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Chambolle-Musigny ในฝรั่งเศส ฟัง: Mimi Casteel คิดว่าความยั่งยืนของคุณแย่ ลองอีกครั้ง. ใน การแสดงห้าขวบนี้ , Cynthia Graber และ Nicola Twilley เป็นเจ้าภาพร่วมสำรวจประวัติศาสตร์และวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับอาหารและการเกษตรที่แตกต่างกัน ตั้งแต่การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและงานเลี้ยงในสมัยโบราณ ไปจนถึงจุลินทรีย์และ Malbec พวกเขาสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญ เยี่ยมชมห้องทดลอง ทุ่งนา และการขุดค้นทางโบราณคดี และสนุกไปกับการค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการทำความเข้าใจโลกผ่านอาหาร ฟังเพลง Licorice: A Dark and Salty Stranger บน พอดคาสต์รายสัปดาห์นี้ (เรียกว่าเป็นรายการตลกเกี่ยวกับอาหาร) นักเขียนและนักแสดงตลก มอลลี่ วิเซนเบิร์ก และแมทธิว แอมสเตอร์-เบอร์ตัน ใช้หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับอาหาร เช่น คุกกี้มิลาโนหรือทงคัตสึ และดำเนินการด้วย เมื่อเราพูดว่า run with it นี่คือคำอธิบายของตอนหนึ่งของค๊อกเทลกุ้ง: วันนี้เราพูดถึงแผนการสนุกสนานกันอย่างเป็นบ้าเป็นหลังของชุมชนเกษียณอายุในอนาคต การล่มสลายของ Fanny Cradock และ The Prawn Cocktail Offensive จากนั้นเราตัดสินใจว่าใครจะเป็นแม่ครัวแห่งอาณาจักรและใครจะได้เป็นสามีที่ถูกแม่ไก่ จัดอันดับ NFJ ในแต่ละตอนของ พอดคาสต์ของ Food52 Michael Harlan Turkell พิธีกรผู้ดำเนินรายการสำรวจแง่มุมต่างๆ ของวัฒนธรรมและชุมชนด้านอาหาร โดยเน้นที่อดีตที่น่าประหลาดใจซึ่งบอกเล่าสิ่งที่เรากินทุกวัน และพบปะกับผู้คนบางส่วนที่หล่อหลอมอาหารในปัจจุบันและอนาคต โปรดทราบว่ายังไม่มีภาคใหม่ของผู้ชายคนนี้ แต่มี 74 ตอนให้ฟังและน้ำลายไหล เริ่มโดย สหพันธ์อาหารภาคใต้ น้ำเกรวี่ สำรวจอาหารปักษ์ใต้ทั้งในอดีตและปัจจุบัน เจาะลึกผู้คนที่กำลังเติบโต ทำอาหาร และรับประทานอาหารในภาคใต้ หัวข้อในตอนรวมถึงการล่วงละเมิดในอุตสาหกรรมการบริการ รสชาติของ Dollywood และการแสดง Wetzel County Ham, Bacon and Egg ฟังเพลง A Table for All? ปรากฏการณ์ Pay-What-You-Can หากคุณกำลังมองหาพอดแคสต์อาหารจานด่วน เนื้อ + สาม เป็นโปรแกรมรายสัปดาห์ 15 นาทีที่อิงตามแนวคิดเรื่องเนื้อและสามด้านของภาคใต้: การดำน้ำลึกและกางเกงขาสั้นสามตัว แต่ละตอนจะสำรวจแนวโน้มของอาหาร เศรษฐกิจทางการเมือง และผลกระทบทางสังคมของอาหาร ข่าวด้านสุขภาพ และอื่นๆ และจัดโดย Caity Moseman และ Kat Johnson แห่ง Heritage Radio Network ซึ่งเป็นบริษัทสื่อด้านอาหารที่ไม่แสวงหากำไรในบรูคลิน ฟัง: Pandemics, Plagues and Food Frauds หากคุณต้องการแก้ไขปัญหาเรื่องอาหารแต่คุณเป็นคนที่มองเห็นภาพได้มากกว่า ให้เพิ่มสารคดีอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้บางส่วนหรือทั้งหมดลงในคิว Netflix ของคุณ นักวิจัยสองคนพยายามที่จะสำรวจทฤษฎีที่เก่าแก่: การกำจัดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารของมนุษย์เป็นกุญแจสำคัญในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเช่นโรคเบาหวานและมะเร็งหรือไม่? เอกสารนี้จะนำเสนอมุมมองใหม่ทั้งหมดเกี่ยวกับระบบการปกครองจากพืช ดู 'ส้อมมากกว่ามีด' จิโร โอโนะ อัจฉริยะด้านการทำอาหารอายุ 85 ปี เป็นเจ้าของร้านสุกิยาบาชิ จิโรแห่งโตเกียว ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลซึ่งมีโต๊ะเพียงสิบโต๊ะ เอกสารให้ข้อมูลเจาะลึกถึงการดำเนินงานในแต่ละวันของร้านอาหาร โอ้และเราพูดถึงจานแต่ละจานราคา 300 เหรียญหรือไม่? ชม 'จิโร่ ดรีมส์ ออฟ ซูชิ' การทำอาหารเนื้อด้วยไฟแบบเปิดดูเหมือนเป็นงานอดิเรกที่ตรงไปตรงมา แต่มันมีอะไรมากกว่านั้นมาก เอกสารนี้สำรวจพิธีกรรมและประเพณีบาร์บีคิวที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนจากหลากหลายวัฒนธรรม ดู 'บาร์บีคิว' เมื่อชาวนา Marty Travis เห็นว่าชุมชนของเขากำลังดิ้นรนเพื่อแข่งขันกับธุรกิจการเกษตรแบบองค์กร เขาตัดสินใจที่จะทำการเปลี่ยนแปลง เขาเป็นผู้บุกเบิกขบวนการอาหารอย่างยั่งยืนในชิคาโก ซึ่งได้เปลี่ยนวิธีที่ผู้คนมองการทำฟาร์ม ดู 'ยั่งยืน' เชฟผู้ทะเยอทะยานเปิดร้านอาหารใต้ดินจากอพาร์ตเมนต์ของเขา และกลายเป็นความสำเร็จโดยสิ้นเชิง เขาและภรรยาใช้เงินเพื่อเติมเต็มความฝันในการเปิดร้านอาหารหรูในชิคาโก นี่คือเรื่องราวของพวกเขา ดู '42 กรัม' สำหรับเนื้อหาด้านการทำอาหารเพิ่มเติม ให้ลองดูหนึ่งในบันทึกความทรงจำที่เน้นเรื่องอาหารเหล่านี้ Bourdain ผู้ยิ่งใหญ่ผู้ล่วงลับไปแล้วต้องขอบคุณอย่างมากสำหรับประเภท memoir ด้านอาหารที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ ในหนังสือที่เปิดตัวอาชีพของเขา Bourdain ดึงความเย้ายวนใจออกจากชีวิตของเชฟอย่างรวดเร็วโดยเขียนอย่างหยาบคาย (แต่เฮฮา) เกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นหลังเคาน์เตอร์ของร้านอาหารสไตล์นิวยอร์คที่พลุกพล่าน หากคุณพบว่าตัวเองหลงใหลในบท Julia ในภาพยนตร์ของ Nora Ephron เป็นพิเศษ จูลี่ & จูเลีย เราสามารถสมมติได้สองสิ่ง: อย่างแรก คุณมีชีพจร และอย่างที่สอง คุณจะรักหนังสือเล่มนี้ ซึ่งเป็นที่ที่ Julia half เป็นพื้นฐาน ในนั้น เชฟผู้ยิ่งใหญ่และบุคลิกทางทีวีได้ร่วมมือกับหลานชายของเธอเพื่อเขียนเรื่องราวความรักเกี่ยวกับชีวิตในฝรั่งเศสของเธอ ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงโลกของการทำอาหารไปตลอดกาล บขส. มันยากที่จะจินตนาการว่าอดีต นิวยอร์กไทม์ส นักวิจารณ์ร้านอาหารและหัวหน้าบรรณาธิการของ Gourmet นิตยสารโตมาด้วยการกินอาหารขึ้นราโดยแม่ที่ไม่ค่อยถนัด ครั้งแรกในบันทึกความทรงจำของ Reichl ทั้งสามคนที่เขียนอย่างสวยงาม ซื้อที่กระดูก บันทึกเหตุการณ์ที่ไม่น่าเป็นไปได้ของเธอที่ทำให้เธอก้าวขึ้นสู่อาชีพด้านอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานที่สุดงานหนึ่งในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา Buford เป็นนักเขียนที่มีชื่อเสียงและมีงานทำที่น่าอิจฉาอยู่ที่ ดิ ชาวนิวยอร์ก เมื่อเขาลาออกจากการเป็นลูกศิษย์ในครัวของร้านอาหาร Babbo ของ Mario Batali ไดอารี่ของเขาเต็มไปด้วยคำแนะนำในการทำอาหารที่ใช้งานได้จริง (อย่าทิ้งน้ำพาสต้าที่เป็นแป้ง FYI) รวมถึงเรื่องราวดีๆ (การฆ่าหมูในอิตาลีสำหรับเรื่องหนึ่ง) และข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับโลกที่มีการแข่งขันกันอย่างล้นหลามของร้านอาหารในนิวยอร์ก ฟิชเชอร์เป็นเหมือนนางฟ้าแม่ทูนหัวในการเขียนเรื่องอาหารที่ยอดเยี่ยม เธอทำมันก่อนหน้านี้และดีกว่าใครๆ เป็นเรื่องยากที่จะเลือกหนังสือเล่มใดเล่มหนึ่งของเธอ แต่เล่มนี้เกี่ยวกับการเดินทางไปฝรั่งเศสครั้งแรกของเธอถือเป็นสถานที่พิเศษในใจของเรา ที่เกี่ยวข้อง : 11 พอดคาสต์สำหรับผู้หญิงที่โฮสต์โดยผู้หญิงที่เราขาดไม่ได้3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'บ้านของคาร์โบไฮเดรต'
7. 'แซนวิชแบ่งแยกเชื้อชาติ'
8. 'Eaters Digest'
9. 'ฉันจะดื่มเพื่อสิ่งนั้น'
10. 'หอยแมลงภู่'
11. 'นมหก'
12. 'ขนมปังไหม้'
13. 'น้ำเกรวี่'
14. 'เนื้อ + สาม'
5 สารคดีอาหารที่น่าจับตามองตอนนี้
1. 'ส้อมมากกว่ามีด'
2. 'จิโร่ดรีมส์ออฟซูชิ'
3. 'บาร์บีคิว'
4. 'ยั่งยืน'
5. '42 กรัม'
5 บันทึกความทรงจำอาหารที่ควรอ่านตอนนี้
1. 'ครัวลับ' โดย ANTHONY BOURDAIN
2. 'ชีวิตของฉันในฝรั่งเศส' โดย Julia Child
3. 'ซื้อกระดูก' โดย RUTH REICHL
4. 'ความร้อน' โดย BILL BUFORD
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ โดย MFK FISHER
