ผลไม้และผักฤดูร้อน 22 ชนิดที่ควรรับประทานในฤดูกาลนี้ ตั้งแต่หัวบีตไปจนถึงบวบ

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

สำหรับคนส่วนใหญ่ ฤดูร้อนเป็นเรื่องเกี่ยวกับการออกไปเที่ยวริมสระน้ำพร้อมกับหนังสือดีๆ และครีมกันแดดในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณหมกมุ่นอยู่กับอาหารเหมือนอย่างเรา ฤดูร้อนหมายถึงการได้รับมือกับสิ่งที่ต้องการในฤดูที่อุดมสมบูรณ์ ตั้งแต่ลูกพีชฉ่ำๆ ที่ราดน้ำลงมาตามคาง ไปจนถึงถั่วเขียวกรุบกรอบที่เรากินได้หมด กระเป๋า. ด้านล่างนี้คือคู่มือที่มีประโยชน์สำหรับผลไม้และผักฤดูร้อนทั้งหมดที่จะมีขึ้นในฤดูตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม และเป็นเมนูที่ต้องทำสำหรับแต่ละจาน

ที่เกี่ยวข้อง: 50 ไอเดียอาหารค่ำฤดูร้อนด่วนสำหรับคนขี้เกียจ

1. หัวบีท

การเก็บเกี่ยวครั้งแรกถูกเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน ดังนั้นอย่าลืมมองหาหัวบีทอ่อนที่ตลาดเกษตรกรก่อนฤดูร้อนจะเริ่มต้นอย่างเป็นทางการ นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการอีกด้วย หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยโฟเลต 20 เปอร์เซ็นต์ที่คุณต้องการในหนึ่งวัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และแมงกานีส

สิ่งที่ต้องทำ: แซนวิชชีสนมแพะย่างกับบีทรูทบัลซามิก

2. พริกหยวก

แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกซื้อพริกหยวกได้ทุกเวลาของปีที่ร้านขายของชำ แต่จะมีราคาดีที่สุด (และมาพร้อมกับป้ายราคาที่ถูกที่สุด) ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ใช้พริกหยวกสีแดง เหลือง หรือส้มเพื่อให้ได้รับสารอาหารสูงสุด: พริกทั้งสามชนิดอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และวิตามินบี

สิ่งที่ต้องทำ: สลัดไก่กรีกโยเกิร์ตยัดไส้พริก

3. แบล็กเบอร์รี่

หากคุณอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของสหรัฐฯ คุณจะเริ่มเห็นแบล็กเบอร์รี่ที่สุกและสวยงามวางขายตามร้านต่างๆ ประมาณเดือนมิถุนายน และหากคุณอาศัยอยู่ทางตอนเหนือ ก็จะใกล้ถึงเดือนกรกฎาคม ฤดูเก็บเกี่ยวมีระยะเวลาเพียงสามสัปดาห์เท่านั้น ดังนั้นจงหยิบภาชนะทันทีที่เห็น เจ้าตัวน้อยน่ารักเหล่านี้เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน A, C และ E

สิ่งที่ต้องทำ: ทาร์ตแบล็กเบอร์รี่พานาคอตต้า

4. บลูเบอร์รี่

หากคุณงีบหลับในฤดูผลไม้ชนิดหนึ่ง ให้ซื้อบลูเบอร์รี่เพิ่ม พวกเขาจะเริ่มปรากฏตัวที่ตลาดเกษตรกรในเดือนพฤษภาคม และคุณจะเห็นพวกเขาต่อไปจนถึงปลายเดือนกันยายน เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันเป็นแหล่งพลังงานทางโภชนาการที่สมบูรณ์—เพียงแค่หยิบมือหนึ่งหรือสองหยิบมือก็จะให้วิตามิน A และ E เพิ่มขึ้น แมงกานีส โคลีน ทองแดง เบต้าแคโรทีน และ โฟเลต

สิ่งที่ต้องทำ: พายมะนาวกับเมอแรงค์บลูเบอร์รี่

5. แคนตาลูป

ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม แคนตาลูปสุกฉ่ำจะปรากฏที่ร้านขายของชำ รับวิตามิน A และ C ในแต่ละวันด้วยการรับประทานสองสามชิ้นพร้อมอาหารเช้า (หรือดีกว่านั้นด้วยการดื่มค็อกเทลแคนตาลูปแช่แข็งของเราในช่วงเวลาแห่งความสุข)

สิ่งที่ต้องทำ: ค็อกเทลแคนตาลูปแช่แข็ง

6. เชอร์รี่

มันจะไม่เป็นฤดูร้อนหากไม่มีเชอร์รี่ซึ่งคุณจะเริ่มเห็นที่ตลาดเกษตรกรประมาณเดือนมิถุนายน เชอร์รี่หวานอย่าง Bing และ Rainier จะอยู่ได้ตลอดฤดูร้อน แต่ถ้าคุณต้องการทาร์ตทาร์ตหลายๆ แบบ คุณจะต้องให้ความสนใจ พวกมันมีฤดูปลูกที่สั้นมาก ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วจะมีให้ใช้ได้เพียงสองสัปดาห์เท่านั้น แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ใด คุณจะได้รับวิตามินซี โพแทสเซียม และแมงกานีสในปริมาณมาก

สิ่งที่ต้องทำ: พายขิงขิง

7. ข้าวโพด

คุณชอบกินข้าวโพดบนซังหรือไม่? หรือบางทีคุณอาจตัดมันทิ้งเพื่อใส่ในสลัดและพาสต้า? ไม่มีอะไรที่เหมือนกับของจริง (ขออภัย ถุงใส่อาหาร—คุณกำลังอยู่ในช่องแช่แข็งจนถึงเดือนพฤศจิกายน) ข้าวโพดเติบโตใน 50 รัฐ ดังนั้นคุณจะเห็นมันที่ตลาดของเกษตรกรและฟาร์มตั้งตระหง่านมากมาย และรู้ว่าเป็นของท้องถิ่น ข้าวโพดมีไฟเบอร์ วิตามินซี โฟเลต และไทอามีนสูง ดังนั้นควรดูแลตัวเองให้ดี

สิ่งที่ต้องทำ: รสข้าวโพดคาโบนาร่า

8. แตงกวา

เดี๋ยวก่อน เราได้ยินคุณพูดว่า ฉันซื้อแตงกวาที่ร้านขายของชำตลอดฤดูหนาว นี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณจะเห็นพวกเขา ทุกที่ ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม และพวกเขาจะอร่อยกว่าพวกข้าวเหนียวและขมที่คุณคว้ามาจากส่วนผลิตผลในช่วงคริสต์มาส แตงกวามีปริมาณน้ำสูง ดังนั้นควรนำแตงกวาไปทานเป็นของว่างที่ชายหาดหรือในสระน้ำเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื้น

สิ่งที่ต้องทำ: tostadas แตงกวาอบเนย

9. มะเขือม่วง

ในขณะที่คุณสามารถรับมะเขือยาวที่ Trader Joe's ได้ทุกเมื่อ ตลาดของเกษตรกรในพื้นที่ของคุณจะเริ่มจำหน่ายมะเขือยาวที่ปลูกในท้องถิ่นประมาณเดือนกรกฎาคม และพวกเขาจะคงอยู่จนถึงอย่างน้อยในเดือนกันยายน มะเขือยาวย่างหรืออบอาจมีรสขมและแฉะได้ ดังนั้นปรุงรสด้วยเกลืออย่างพอประมาณ แล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนล้างและปรุงอาหาร

สิ่งที่ต้องทำ: พาสต้ามะเขือม่วงรมควันกับวอลนัทบด มอสซาเรลล่าชีส และโหระพา

10. ถั่วเขียว

ถ้าคุณกินพวกนี้เฉพาะในวันขอบคุณพระเจ้า ถือว่าคุณพลาดอย่างร้ายแรง ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม คุณจะเห็นถั่วเขียวกองอยู่เต็มโต๊ะที่ตลาดเกษตรกร หยิบหยิบขึ้นมาสองสามกำมือแล้วนำกลับบ้าน เพราะมันยอดเยี่ยมในสลัด ผัดเบา ๆ บนเตา หรือกินตรงจากถุง (พวกมันยังมีโฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียม และไทอามีนสูง—ชนะ ชนะ)

สิ่งที่ต้องทำ: สลัดผัก niçoise กับ แกงเขียวหวานถั่วเขียว

11. มะนาว

มีเหตุผลที่น้ำมะนาวเป็นเครื่องดื่มประจำฤดูร้อน (ขออภัย โรเซ่) ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป คุณจะพบว่าเราเติมมะนาวลงในอาหารมื้อค่ำเกือบทั้งหมดของเรา ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงพิซซ่า และอื่นๆ แม้ว่าคุณอาจจะไม่ได้เคี้ยวมะนาวทั้งตัวในเร็วๆ นี้ แต่ก็สามารถให้ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำต่อวันมากกว่า 100 เปอร์เซ็นต์ เราจะเอาน้ำมะนาวอีก

สิ่งที่ต้องทำ: พิซซ่าแป้งขนมปังย่างกับอาติโช๊ค ริคอตต้า และเลมอน

12. มะนาว

ผลไม้รสเปรี้ยวช่วงฤดูร้อนนี้มักมียอดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม ดังนั้นคุณจะมีปริมาณมากพอที่จะบีบลงใน guac (และ Marg!) พวกเขาไม่มีวิตามินซีมากเท่ากับมะนาว แต่ก็ยังเต็มไปด้วยสิ่งดีๆ เช่น โฟเลต ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

สิ่งที่ต้องทำ: ชีสเค้กมะนาวไม่ต้องอบ

13. มะม่วง

มะม่วงฟรานซิส (ชนิดที่มีผิวสีเหลืองอมเขียวและลำตัวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ปลูกในเฮติ และคุณจะพบมะม่วงที่ฉ่ำที่สุดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม มะม่วงเป็นแหล่งที่ดีของทองแดง โฟเลตและวิตามินซี มะม่วงสามารถใส่ในเกือบทุกอย่าง รวมทั้งโยเกิร์ตและแม้แต่ไก่กระตุก

สิ่งที่ต้องทำ: ไก่ย่างราดซอสซัลซ่ามะม่วง

14. กระเจี๊ยบเขียว

เนื่องจากกระเจี๊ยบชอบอุณหภูมิที่อบอุ่น จึงถือว่าในสหรัฐอเมริกาเป็นผักทางใต้อย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตาม กระเจี๊ยบเขียวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้ แอฟริกาตะวันตก หรืออียิปต์ และมักใช้ในอาหารอินเดียด้วยเช่นกัน เป็นแหล่งวิตามิน A, C, K และ B6 ที่ดี และยังมีแคลเซียมและไฟเบอร์อีกด้วย

สิ่งที่ต้องทำ: ชาม Kitchari ที่ได้แรงบันดาลใจจากชาวอินเดีย

15. ลูกพีช

อ่าาาา , อาหารฤดูร้อนที่เราโปรดปราน พีชจะปรากฏตัวอย่างยิ่งใหญ่ที่ตลาดเกษตรกรในช่วงกลางเดือนกรกฎาคมและจะคงอยู่จนถึงต้นเดือนกันยายน วิธีที่ดีที่สุดที่จะกินลูกพีช? หยิบชิ้นหนึ่งแล้วกัดเข้าไป แต่ถ้าคุณไม่ได้ย่างกับชีสสักด้าน ถือว่าคุณพลาด (BTW ลูกพีชมีวิตามินซีและเอสูง)

สิ่งที่ต้องทำ: สลัดลูกพีชย่างและฮัลลูมิกับน้ำสลัดเลมอน-เพสโต้

16. ลูกพลัม

คุณสามารถรับลูกพลัมได้ตลอดฤดูร้อน และพันธุ์ที่คุณจะพบได้ไม่รู้จบ คุณจะเห็นพวกมันมีผิวสีแดง น้ำเงิน หรือม่วง หรือเห็นเนื้อเป็นสีม่วง เหลือง ส้ม ขาวหรือแดง พวกมันเป็นผลไม้ที่ทำเองได้เยี่ยมมาก (ดังนั้นควรพกติดตัวไปชายหาดสักสองสามชิ้น) แต่เราก็ชอบที่หั่นเป็นชิ้นในสลัดแล้วโยนทับไอศกรีม ลูกพลัมยังเป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดต่ำอีกด้วย ดังนั้นพวกมันจะไม่ให้น้ำตาลสูงอย่างที่คุณอาจได้รับจากผลไม้ฤดูร้อนอื่นๆ

สิ่งที่ต้องทำ: แบล็กเบอร์รี่พลัมกลับหัวเค้ก

17. ราสเบอร์รี่

ความงามสีแดงทับทิมเหล่านี้มีจำหน่ายตลอดฤดูร้อนทั้งที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำ เมื่อคุณซื้อแบบ off-peak อาจมีราคาแพง ดังนั้นให้ซื้อในราคาที่ดีในขณะที่คุณสามารถ กินสักกำมือหนึ่งแล้วคุณจะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มขึ้นอย่างมากของวิตามินซี ไฟเบอร์ แมงกานีส และวิตามินเค

สิ่งที่ต้องทำ: พายพายมะนาวราสเบอร์รี่

18. สตรอเบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รี่จะผุดขึ้นในพื้นที่ที่อากาศอบอุ่นของสหรัฐฯ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แต่จะมีจำหน่ายทุกแห่งในช่วงกลางเดือนมิถุนายน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่นๆ สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี และยังมีโฟเลตและโพแทสเซียมด้วย

สิ่งที่ต้องทำ: แพนเค้กแผ่นกับลูกพีชและสตรอเบอร์รี่

19. สควอชฤดูร้อน

FYI มีสควอชฤดูร้อนหลายประเภท: บวบสีเขียวและสีเหลือง สควอชคูซา สควอช Crookneck และแพตตี้แพนสควอช คุณจะจำพวกมันได้ด้วยผิวที่บอบบางกว่า (เมื่อเทียบกับบัตเตอร์นัท) อุดมไปด้วยวิตามิน A, B6 และ C รวมทั้งโฟเลต ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน และโพแทสเซียม

สิ่งที่ต้องทำ: พาสต้า Skillet กับสควอชฤดูร้อน ricotta และโหระพา

20. มะเขือเทศ

พวกเขาเป็นผักหรือไม่? หรือเป็นผลไม้? ในทางเทคนิคแล้ว พวกมันเป็นผลไม้ เพราะมันเติบโตบนเถาวัลย์ แต่ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเรียกมันว่าอะไร อย่าลืมซื้อมะเขือเทศหลายพันธุ์ให้ได้มากที่สุดที่ตลาดของเกษตรกร (เราเป็นส่วนหนึ่งของมรดกตกทอด…ยิ่งเป็นก้อนและมีสีสันมากเท่าไหร่ยิ่งดี) เพิ่มมะเขือเทศลงในสลัดของคุณแล้วคุณจะเพิ่มวิตามินซี โพแทสเซียม วิตามินเค และโฟเลตในอาหารของคุณ

สิ่งที่ต้องทำ: บรัสเชตต้ามะเขือเทศมรดกสืบทอดสีรุ้ง

21. แตงโม

ถ้าฤดูร้อนมีมาสคอตอย่างเป็นทางการ มันจะเป็นแตงโมยักษ์ที่เต้นระบำ ฤดูแตงโมสามารถเริ่มต้นได้เร็วที่สุดในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดจนถึงเดือนกันยายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่ เช่นเดียวกับแตงกวา แตงโมส่วนใหญ่เป็นน้ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับวันที่คุณอยู่กลางแดดร้อน พวกเขายังเป็นแหล่งที่ดีของไลโคปีน สารต้านอนุมูลอิสระและโพแทสเซียม เช่นเดียวกับวิตามิน A, B6 และ C

สิ่งที่ต้องทำ: สเต๊กแตงโมย่าง

22. บวบ

แม้ว่าในทางเทคนิคจะเป็นสควอชฤดูร้อน เราต้องให้บวบเป็นส่วนประกอบ เพราะมันอร่อยมาก บวบมีรสชาติที่เป็นกลางและมีคาร์บต่ำ จึงสามารถนำมาใส่ในพาสต้าหรือขูดเป็นขนมปังได้ง่ายๆ เพื่อให้แซนด์วิชของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย และเราพูดถึงว่ามีแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูงหรือไม่ หน้ามืดตามัว .

สิ่งที่ต้องทำ: แพนเค้กริคอตต้าบวบ

ที่เกี่ยวข้อง: 19 สูตรที่ขึ้นต้นด้วย Summer Squash

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์