30 สูตรซุปมังสวิรัติที่จะทำให้คุณอบอุ่นตลอดฤดูหนาว

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

พระอาทิตย์เริ่มตกก่อน 18.00 น. ใบไม้กำลังเปลี่ยน และในที่สุดก็เริ่มเย็นพอที่จะให้เราถอดเสื้อสเวตเตอร์ตัวอุ่นๆ (และ หม้อหุงช้า ) ออกจากที่เก็บข้อมูล ใช่แล้ว เราได้เปลี่ยนจากคลื่นความร้อนที่ไม่หยุดยั้งมาสู่ช่วงเวลาที่อร่อยที่สุดของปีอย่างเป็นทางการ นั่นก็คือ ฤดูซุป และไม่ว่าคุณจะเต็มที่ก็ตาม จากพืช หรือหากคุณเลือกที่จะสังเกตการงดเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวในวันจันทร์ เรามีสูตรซุปมังสวิรัติ 30 สูตรที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มอร่อยและอิ่มเอมใจตลอดฤดูหนาว

70 ไอเดียอาหารค่ำฤดูหนาวแสนอร่อยที่ใช้เวลา 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า

1. ย่างซุปมะเขือเทศ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: ส่วนผสม <10 ชนิด มังสวิรัติ คีโต

สำหรับผู้ใหญ่ที่รับประทานคู่กับชีสย่างแบบโฮมเมด ไม่ต้องมองไปไกลกว่ามะเขือเทศย่างรสชาติเข้มข้นนี้ อัมพิล ชีสแพะ และสมุนไพรสดยกระดับจากกระป๋องคลาสสิกที่คุณเคยชื่นชอบเมื่อตอนเป็นเด็ก (ทิ้งชีสแพะไว้เพื่อให้เป็นมังสวิรัติ)

2. ซุปถั่วเลนทิล

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 50 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ วีแกน ปราศจากนม

ไม่มีอาหารกลางวันบนโต๊ะที่ดีไปกว่าอาหารจานอร่อยนี้ ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ผัก และโปรตีนที่เต็มเปี่ยม ถั่ว มันจะเพิ่มมื้ออาหารของคุณทุกมื้อในสัปดาห์นี้ (จริงๆ นะ มันเสิร์ฟหลายมื้อ) และเราสัญญาว่ามันจะน่าพึงพอใจมากกว่าสลัดราคา 15 ดอลลาร์ตามปกติของคุณ

3. พาสต้าหม้อหุงช้าและซุปถั่ว

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 7 ชั่วโมง 35 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: สูตรหม้อหุงช้า มังสวิรัติ โปรตีนสูง

มีพาสต้า ชีส และแม้แต่ไวน์ อะไรที่ไม่ชอบล่ะ? คุณจะไม่รู้ว่าคุณกำลังรับประทานผักเป็นจำนวนมาก เนื่องจากมีส่วนผสมที่อร่อยมากมายในผลงานชิ้นเอกที่ปรุงแบบช้าๆ นี้ ใส่ก รอม-คอม ในขณะที่คุณกินชาม และคุณก็พร้อมสำหรับค่ำคืนถัดไป

4. แกงเขียวหวานตะไคร้ถั่วชิกพี

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง
• ทำไมเราถึงรักมัน: วีแกน, ปราศจากกลูเตน, ปราศจากนม

สวัสดี ราชินีแห่งสุขภาพ เราชอบอะไรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรารู้สึกหมดแรงหลังจากวันที่แสนน่าเบื่อ ด้วยขิง โปรตีนจากพืช และตะไคร้หอม ทำให้มีทุกสิ่งที่ร่างกายต้องการเพื่อเติมพลัง

5. ซุปข้าวโพด 5 ส่วนผสมง่าย ๆ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 55 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ <10 ส่วนผสม

หากคุณชอบไอเดียการต้มปู ยกเว้นปู ซุปครีมนี้ชวนให้นึกถึงข้าวโพดและมันฝรั่งรสชาติดีที่เสิร์ฟในงานปาร์ตี้หลังบ้านของนิวอิงแลนด์ นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมเพียง 5 อย่างเท่านั้น และระหว่างการเตรียมและการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการทำตั้งแต่ต้นจนจบ (เปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นเนยเพื่อให้เป็นพืช)

6. ครีมเห็ด – เกาลัด Bisque

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ เอาใจฝูงชน ปราศจากนม

เทชาร์ดอนเนย์หนึ่งแก้วแล้วจิบด้วยพิ้งกี้ของคุณ ควบคู่ไปกับเห็ดและไวน์ขาวที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว มันบังเอิญว่าปราศจากนม แต่มันมีความครีมมากจนคุณไม่รู้เลยจริงๆ

7. ซุปมิโซะสูตรฟื้นฟู

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: <30 นาที มังสวิรัติ ปลอดกลูเตน

ข้ามการซื้อกลับบ้านและเข้าสู่ชามซุปก๋วยเตี๋ยวที่เบาแต่ยังเติม (ไม่ต้องพูดถึงสารอาหารบำรุง) ที่ เห็ด มีเนื้อและ วางมิโซะ เพิ่มรสชาติหวานกลมกล่อม หากคุณผสมมิโซะทันทีเมื่อปรุงอาหารเสร็จ คุณจะยังคงได้รับประโยชน์จากโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ วิน-วิน

8. ดีท็อกซ์ซุปบีทรูทแดง

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 55 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ, วีแกน, ปลอดกลูเตน, ปราศจากนม

สร้างความประทับใจให้กับทุกคนที่โต๊ะอาหารเย็นด้วยซุป Borscht-esque ที่มีชีวิตชีวาหนึ่งชาม สมุนไพรและส้มทำให้คลาสสิกของยุโรปตะวันออกมีกลิ่นอายสมัยใหม่ และเนื่องจากมีบีทรูทเต็มเปี่ยม ร่างกายของคุณจะรู้สึกขอบคุณในภายหลัง (พวกมัน เชื่อมโยงกับการต่อสู้กับการอักเสบ และควบคุมความดันโลหิต)

9. ซุปขิงแครอทหม้อทันที

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปราศจากนม

แม้ว่าซุปที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดต้องใช้เวลาปรุงช้าๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง หม้อทันที การสร้างทำได้รวดเร็วและเป็นทางเลือกมังสวิรัติหากคุณใช้น้ำซุปผัก ส่วนที่ดีที่สุดคือหยดโยเกิร์ตมะพร้าวในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสหวานเล็กน้อยที่คุณจะหลงรักไปพร้อมๆ กัน

10. พริกขาวมังสวิรัติ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 40 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: ปราศจากนม, ปราศจากกลูเตน, วีแกน, มังสวิรัติ

ใครไม่ชอบพริกชามใหญ่บ้าง? ผลงานชิ้นเอกของวีแกนชิ้นนี้ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกโปบลาโนและพริกฮาลาเปโน ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อและ ถั่วขาว หมัดอันทรงพลัง เพียงตักเตือนแขกที่มารับประทานอาหารค่ำของคุณ เผื่อว่าพวกเขาไม่คาดหวังว่าจะร้อน

สิบเอ็ด ซุปถั่วฤดูใบไม้ผลิ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 40 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปลอดกลูเตน

ลืมทุกสิ่งที่คุณคิดว่าคุณรู้เกี่ยวกับถั่ว ชามนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยและมีรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสะระแหน่สดที่ด้านบนยังให้ความสดชื่นอีกด้วย ไม่มีใครจะสู้กับคุณเพื่อทำเรื่องทั้งหมดให้เสร็จเหมือนกับที่แม่ของคุณทำกับถั่วในสมัยก่อน คราวนี้ คุณจะเลียชามแล้ว

12. ซุปมะพร้าวดีท็อกซ์มังสวิรัติหม้อหุงช้า

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 7 ชั่วโมง 15 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: สูตรหม้อหุงช้า, มังสวิรัติ, มังสวิรัติ, ปราศจากนม, ไร้กลูเตน

ไม่ว่าคุณจะสนุกสนานมากเกินไปในงานปาร์ตี้คริสต์มาสหรือเป็นหวัด เราทุกคนก็สามารถใช้ดีท็อกซ์เล็กๆ น้อยๆ ได้ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เติมขิง ตะไคร้ ผักสดและสมุนไพรลงไป คุณจะกินซุปนี้ได้อย่างเต็มอิ่มและบำรุง

13. ดอกกะหล่ำย่างและซุป Sunchoke

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: ปราศจากนม มังสวิรัติ

ดอกกะหล่ำย่างก่อนจะเต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนบางอย่าง แม้ว่าคุณอาจยังไม่คุ้นเคยกับ sunchokes แต่นี่เป็นการแนะนำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักรากที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก

14. ซุปเกี๊ยวแกงเผ็ดกับกิมจิ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 20 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: วีแกน <30 นาที ปราศจากนม

เกี๊ยวแช่แข็งเป็นความลับที่ประเมินไม่ได้สำหรับมื้ออาหารที่อิ่มเร็ว และซุปนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นจริง เมื่อผสมกับกิมจิ เครื่องแกง และกะทิ รสชาติก็เหมือนกอดในแก้วจริงๆ และด้วยการบีบน้ำมะนาว คุณจะดีใจที่มีส่วนที่เหลือในหม้อไว้ใช้ในภายหลัง

สิบห้า ซุปฟักทองในชามฟักทองขนาดเล็ก

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปลอดกลูเตน

ลืม PSLs ไปได้เลย - นี่เป็นเค้กสำหรับการสร้างสรรค์ฟักทองในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว (และคุณจะได้รับคะแนนโบนัสหากคุณเสิร์ฟมัน ใน ฟักทองที่กลวงออก) นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างโรสแมรี่ ไธม์ และกระเทียมหอมจะทำให้คุณรู้สึกเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สำหรับพายุหิมะที่กำลังมุ่งหน้าไป

16. ซุปกระเทียมกับมะเขือเทศและไข่

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: น้อยกว่า 30 นาที มังสวิรัติ

นี่คือ ไข่ - จานเด็ดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่กินไข่ มะเขือเทศคั่วช้าๆ เพิ่มรสชาติมากมาย แต่บอกตามตรงว่า เราจะกินอะไรก็ได้ที่มีกระเทียมอยู่ด้วย (อาจจะแค่มีมินต์อยู่ใกล้แค่เอื้อมหากคุณวางแผนจะเข้าสังคมในภายหลัง)

17. ซุปครีมบรอกโคลีฟรีจากนม

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: <30 นาที ปราศจากนม มังสวิรัติ

ดูความทันสมัยของครีมบรอกโคลีสุดคลาสสิก เวอร์ชันนี้ผสมถั่วชิกพีเข้ากับส่วนผสมและสลับบร็อคโคลี่กับฐานบรอกโคลีตามปกติ คุณจะรู้สึกเบากว่าปกติเล็กน้อยเช่นกัน เพราะถึงแม้จะเข้มข้นมาก แต่ก็ไม่มีส่วนผสมของนมแต่อย่างใด

18. ซุปบวบลาซานญ่ากับถั่วเลนทิล

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 40 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: ปลอดกลูเตน, วีแกน, มังสวิรัติ

ชวนให้นึกถึงลาซานญ่า นี่คือสุดยอดอาหารที่สะดวกสบายที่เราไม่เคยรู้มาก่อนว่าเราขาดหายไป บวบถูกโกนเป็นริบบิ้นโดยเลียนแบบเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ของบะหมี่ลาซานญ่าเป็น T. ถั่วเลนทิลเข้ามาแทนที่เนื้อบดหรือไก่งวง แต่เชื่อเราเถอะ แม้แต่คุณลุงที่รักเนื้อของคุณก็ไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างนี้ได้

19. ซุปสควอชครีมไทย Butternut มังสวิรัติ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปราศจากนม

ซุปที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไทยนี้ผสมผสานสควอช Butternut กับกะทิและเต้าหู้เนื้อนุ่ม ทำให้เนื้อสัมผัสเสื่อมลงจนทำให้อาหารจานหลักหมดพลังงานอย่างแท้จริง (คุณสามารถละทิ้ง น้ำปลา เพื่อให้เป็นวีแกนอย่างเต็มที่ BTW)

ยี่สิบ. สตูว์ถั่วลิสงครีมกับกระเจี๊ยบอบกรอบ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปราศจากนม

เนยถั่วครีมผสมกับมันเทศและพริกฮาบาเนโรรสเผ็ด ทำให้ได้ส่วนผสมที่หวานและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ พูดตามตรง กระเจี๊ยบอบกรอบเป็นส่วนที่ดีที่สุดของอาหารจานนี้ แต่เราชอบเก็บไว้เป็นครั้งสุดท้าย สิ่งนี้แตกต่างไปจากสิ่งที่เราเคยทำมาอย่างแท้จริง แต่เป็นสตูว์ที่ต้องจดจำอย่างแน่นอน

ยี่สิบเอ็ด. แกงก๋วยเตี๋ยวมะพร้าว

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 15 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: น้อยกว่า 15 นาที มังสวิรัติ ปราศจากนม

ซุปนี้มีรสเผ็ดร้อนอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงไม่เหมาะกับคนใจเสาะ แต่เพื่อประโยชน์เพิ่มเติม มันจะทำให้รูจมูกของคุณโล่งขึ้นในทันที เก็บไว้ในกระเป๋าหลังของคุณสำหรับฤดูหนาว

22. ถั่วชิกพีแกงและ Potage มะพร้าว

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 30 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปราศจากนม <30 นาที

นี่เป็นวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้สินค้าจำนวนมากที่มีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ (ถั่วชิกพี กะทิ เครื่องเทศ และน้ำซุป) รสชาติที่อบอุ่นจะช่วยคลายความหนาวเย็นในคืนฤดูหนาว และเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง ก็กลายเป็นมื้อที่แสนสบายที่สุด

23. ซุปผัก Quinoa กับคะน้า

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ปราศจากนม ปราศจากกลูเตน

ซุปรสชาติเข้มข้นนี้อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหาง่ายมากมาย ควินัวจะเพิ่มเนื้อสัมผัสที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน ในขณะที่คะน้าและผักอื่นๆ จะให้สี วิตามิน และแน่นอนว่าให้รสชาติมากมาย เว้นแต่ว่าคุณต้องการเพิ่มพาร์เมซานชีสเสริม มันก็ถือเป็นวีแกนเช่นกัน

24. ซุปข้าวเห็ดหม้อหุงช้า

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 4 ชั่วโมง 15 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ วีแกน ปราศจากนม

ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเห็ดและเนื้อสัมผัสของข้าวป่า ทำให้มื้อนี้มื้อใหญ่ถูกใจคุณอย่างแน่นอน ขอแนะนำให้คุณใช้ข้าวป่าจริงๆ ไม่ใช่แค่ข้าวป่าผสมเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ข้าวเหนียว

25. ซุปตอร์ติญ่ามังสวิรัติ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ ทำไปข้างหน้า

แม้ว่าซุปตอร์ติญ่ามักจะทำจากไก่ แต่ก็เปิดโอกาสให้คุณได้ลองทำซุปที่ทำจากพืช และการตบท้ายด้วยส่วนผสมสนุกๆ เช่น อะโวคาโด ชีส หัวหอมหั่นเต๋า และผักชี ทำให้มื้อเย็นนี้เป็นผู้ชนะรางวัลรวม (ไม่ใส่ไก่)

26. พริกมังสวิรัติที่เข้มข้นและแสนอร่อย

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น หนึ่งหม้อ

ทุกคนต้องเก็บสูตรพริกผักง่ายๆ ไว้เป็นกำมือ และสูตรนี้อิ่ม ราคาถูก และรวดเร็ว ด้วยครัมเบิล “เนื้อ” ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ถั่วและบวบหลายประเภท ทีมงานของคุณอาจไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันมีส่วนประกอบจากพืช ตกแต่งร้านให้สวยงามและจัดท็อปปิ้งบาร์ด้วยชีสขูด (หรือชีสวีแกน) ผักชี และมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ

27. ซุปกะหล่ำปลีที่ดีที่สุด

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ วีแกน หม้อเดียว

ซุปใส่ผักที่มีกลิ่นหอมนี้ถูกสร้างขึ้นในนามของ Meatless Monday โดยบล็อกเกอร์ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติจริงๆ และเธอบอกว่ามันช่วยเติมเต็มความอยากของเธอได้อย่างง่ายดาย หากคุณถามเรา ซุปทุกชนิดล้วนต้องการขนมปังกรอบ ดังนั้นลองอบขนมปังด้วยตัวเองหรือเลือกซื้อจากร้านเบเกอรี่ในบริเวณใกล้เคียง

28. ซุปถั่วดำมังสวิรัติหม้อทันที

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 1 ชั่วโมง 8 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: สูตรหม้อต้มกึ่งสำเร็จรูปมังสวิรัติ

ต่อไปนี้เป็นอีกสูตรซุปหม้อด่วนที่แทบไม่ต้องใช้เวลาในการทำ แต่รสชาติเหมือนคุณใช้เวลาทั้งวันในการปรุงอาหาร เป็นมื้ออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิกันแสนอร่อย ซึ่งสามารถยกระดับได้อย่างง่ายดายด้วยชิปตอร์ติญ่า หรือ—หอบ!—บางทีอาจเป็นขนมปังกระเทียมด้วยซ้ำ คุณต้องมีส่วนผสมเพียง 10 อย่างเท่านั้น (ดังนั้นการซื้อของชำจะเป็นเรื่องง่าย) และคุณน่าจะมีส่วนผสมหลายอย่างอยู่ในตู้กับข้าวของคุณแล้ว

29. ซุปข้าวป่าเห็ดหม้อสำเร็จรูป

เลือกโดยบรรณาธิการ

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 45 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ สูตร Instant Pot หม้อเดียว

ใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นเบบี้เบลล่า เห็ดหอม หรือเห็ดผสมแบบป่า และเพราะเรารู้ว่าคุณสงสัย อาหารที่เหลือจึงนำมาอุ่นใหม่ได้อย่างสวยงาม

30. ผักโขม Garlicky และซุปถั่วชิกพีกับมะนาวและ Pecorino Romano

• ความมุ่งมั่นด้านเวลา: 50 นาที
• ทำไมเราถึงรักมัน: มังสวิรัติ โปรตีนสูง <500 แคลอรี่

แม้ว่าเราขอแนะนำให้คุณใส่ Pecorino Romano ขูดเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น แต่คุณก็สามารถปล่อยไว้เพื่อทำซุปที่แสนอร่อยนี้ทำจากพืชล้วนๆ

ซุป 16 ประเภทที่คุณควรรู้วิธีทำ

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์