บัตเตอร์มิลค์เป็นส่วนผสมมหัศจรรย์: มันนุ่มเนื้อ ให้แพนเค้กปุยสูงสุด และสามารถยืมตัวเองไปเป็นกลุ่มของบิสกิต แล้วทำไมเราถึงต้องลงเอยด้วยกล่องอย่างน้อยครึ่งกล่องที่แช่อยู่ในส่วนลึกของตู้เย็นของเราเสมอ จนกว่ามันจะหมดอายุสามสัปดาห์และเราโยนมันทิ้งลงถังขยะอย่างรู้สึกผิด ไม่มีอีกแล้ว: ด้วยการใช้บัตเตอร์มิลค์ 30 ครั้ง เราทุกคนสามารถพักผ่อนได้อย่างสบายใจโดยรู้ว่าจะไม่มีการเหลือทิ้งในไซต์
ที่เกี่ยวข้อง: 7 ตัวเลือกการทดแทน Buttermilk มังสวิรัติที่เปลี่ยนเกมเบเกอรี่จากพืช
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell
1. Buttermilk Skillet Cornbread กับมะเขือเทศและหัวหอม
คิดว่านี่เป็นการอัพเกรดที่พร้อมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นขนมปังข้าวโพดแบบดั้งเดิม บัตเตอร์มิลค์ทำให้มันมีรสเปรี้ยวและนุ่ม และท็อปปิ้งที่มีสีสันทำให้มันเปล่งประกาย
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell
2. เค้กแผ่นอบเชยกับเปลือกน้ำfาลไซเดอร์
ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้: นอกจากการเติมรสแล้ว กรดในบัตเตอร์มิลค์จะทำปฏิกิริยากับเบกกิ้งโซดาเพื่อให้เค้กแบบนี้เพิ่มขึ้นอย่างสูงส่ง คุณรู้แล้วตอนนี้.
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell3. แพนเค้กนูเทลล่า
เป็นบัตเตอร์มิลค์ที่ทำให้แพนเค้กที่เสื่อมโทรมเหล่านี้นุ่มฟูและนุ่ม (และนูเทลล่าที่ทำให้พวกเขาไม่อาจต้านทานได้)
รับสูตร
ภาพ: Michael Marquand / จัดแต่งทรงผม: Jake Cohen4. ไก่ทับทิม - Sumac กับแครอทย่าง
ความลับของ Jake Cohen สำหรับไก่ย่างเนื้อนุ่มพิเศษ? หมักไว้ในบัตเตอร์มิลค์
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell
5. แพนเค้กทาโก้กับชีสและเบคอน
ไม่สามารถเลือกระหว่างอาหารเช้าแบบหวานและแบบคาวได้ใช่ไหม ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้อง
รับสูตร
เดวิด ลอฟตัส/Now & Again6. Skillet Cornbread ของ Julia Turshen กับ Cheddar และ Scallions
เคล็ดลับเพื่อให้ได้แป้งกรอบบนขนมปังข้าวโพดที่มีรสเปรี้ยวนี้คือการอุ่นกระทะของคุณจนกว่าจะร้อนจัดก่อนที่จะเทแป้งลงไป
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell7. Apple-Cider Donut Holes
สูตรนี้มีบัตเตอร์มิลค์เพียงเล็กน้อย แต่มันสร้างความแตกต่างให้กับโดนัทกัดเบา ๆ ไม่หนัก
รับสูตร
ภาพ: Michael Marquand / จัดแต่งทรงผม: Jake Cohen
8. กะหล่ำดอกย่างกับ Tahini Ranch
หนึ่งในการใช้ Buttermilk ที่เหลือตลอดเวลาที่เราโปรดปราน? น้ำสลัดโฮมเมด รุ่นนี้มีทาฮินีสำหรับบิดที่ไม่คาดคิด
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell9. Skillet Peach Cobbler
พายผลไม้นั้นเป็นเพียงผลไม้แยมที่ราดด้วยบิสกิตบัตเตอร์มิลค์และนั่นเป็นสิ่งที่ดีมาก
รับสูตร
Erin McDowell10. มินิไก่และวาฟเฟิล
คุณไม่สามารถทำไก่ทอดโดยไม่ใช้บัตเตอร์มิลค์ใช่ไหม?
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell11. เค้กมินิ Skillet Funnel Cakes
คุณไม่จำเป็นต้องมีงานเคาน์ตี (หรือหม้อทอด) เพื่อทำเค้กกรวยที่บ้าน เด็กพวกนี้ง่ายเหมือนแพนเค้กเลย สัญญา
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell12. ดับเบิ้ลช็อกโกแลตชิปมัฟฟินท็อปส์
สุดยอดมัฟฟินสำหรับคุณ!
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell13. แพนเค้กแผ่นถาดกับลูกพีชและสตรอเบอร์รี่
ในบางครั้งที่คุณไม่รู้สึกอยากพลิกแฟลปแจ็กข้างเตา มีถาดรองกระดาษรออยู่ที่ปีก
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell14. สุดยอดเค้กขาว
ผลงานชิ้นเอกที่โปร่งสบาย (และง่ายอย่างน่าประหลาดใจ) ที่เป็นไปไม่ได้ชิ้นนี้จะทำให้คุณประทับใจจริงๆ หากคุณนึกไม่ออก
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell15. แพนเค้กขนมปังขิง
พวกเขามีรสเผ็ดหวานและอร่อยเกินกว่าจะบันทึกได้ในเช้าวันคริสต์มาส
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell16. โดนัทมัฟฟิน
ดูสิ ขนมที่เราโปรดปรานในตอนเช้าทั้งสองมารวมกันและทำอะไรอร่อยๆ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell17. แซนด์วิชไก่และวาฟเฟิล
ส่วนผสมของซอสร้อนและบัตเตอร์มิลค์ทำให้น้ำดองสำหรับไก่ทอดแบบคลาสสิกนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีบัตเตอร์มิลค์ในวาฟเฟิลอีกด้วย คุณจึงสามารถใช้มันให้หมดในคราวเดียวได้
รับสูตร
Sarah Copeland/ทุกวันคือวันเสาร์18. Johnnycakes กับ Rhubarb และ Sour Cherries
johnnycakes คืออะไรคุณถาม? พวกมันคือแพนเค้กข้าวโพดแบบทางใต้…หรือที่เรียกว่าอัจฉริยะ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell19. ห่อเทพธิดาสีเขียว
น้ำสลัดเทพธิดาสีเขียวแบบโฮมเมดนี้เกือบ ด้วย ทำง่ายด้วยเครื่องเตรียมอาหารที่มีประโยชน์
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell20. แพนเค้กม้วนอบเชย
คุณเบื่อแพนเค้กแล้วหรือยัง? ไม่ เพราะมันเป็นไปไม่ได้
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell21. ไก่ป๊อปคอร์นเคลือบรสเผ็ด
ตกลงเรายอมรับว่าโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาเป็นนักเก็ตไก่สำหรับผู้ใหญ่ แต่เราพนันได้เลยว่าคุณไม่สามารถกินได้เพียงอย่างเดียว
รับสูตร
Erin McDowell22. วาฟเฟิลชีสเผ็ด
แป้งวาฟเฟิลไม่ได้ต้องการบัตเตอร์มิลค์เสมอไป แต่ในที่นี้ แป้งวาฟเฟิลมีคุณภาพดีทีเดียว
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell23. บิสกิตพายแอปเปิ้ล
พายแอปเปิลและบิสกิตบัตเตอร์มิลค์จึงเดินเข้าไปในบาร์...
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell24. หัวหอมเบ่งบาน
เรารักหัวหอมบานและเราไม่สนว่าใครจะรู้ ดังนั้นเราจึงทำหัวหอมที่บ้าน
รับสูตร
Erin McDowell25. พายกำมะหยี่สีแดง Who
ทุกครั้งที่เราถามตัวเอง มันคือพาย คุกกี้ หรือเค้ก? (แล้วเราก็กินก่อนที่เราจะสามารถหาคำตอบได้)
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell26. เค้ก Bundt ช็อกโกแลตก้อน Snickerdoodle
Bundt เค้กอบเชยเครื่องเทศยากที่จะปรับปรุงจนกว่าคุณจะเพิ่มช็อกโกแลตชิ้น และ เคลือบช็อกโกแลตและตระหนักถึงสิ่งที่คุณพลาดไป
รับสูตร
ภาพ: Nico Schinco / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell27. เค้กสะกดแอปเปิ้ลไซเดอร์ลูกแพร์
เค้กก้อนสวยนี้เน้นด้านสุขภาพที่ไม่หวานเกินไปของสเปกตรัมซึ่งดีมากเพราะเรากำลังช่วยตัวเองถึงสองชิ้น
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell28. หม้อหุงช้า Cherry Cobbler
คุณแทบจะไม่ต้องยกนิ้วเลยเพื่อทำขนมสุดคลาสสิกนี้ บัตเตอร์มิลค์ที่เติมเข้าไปช่วยให้แน่ใจว่าบิสกิตจะละเอียดอ่อนและเบา ไม่ใช่ฮ็อกกี้ฮ็อกกี้ที่สุกเกินไป
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell29. Cheddar Biscuit with Caramelized Onion Gravy
น้ำเกรวี่สีขาวนี้ทำด้วยครึ่งและครึ่ง แต่คุณสามารถเปลี่ยนเป็นบัตเตอร์มิลค์เพื่อเพิ่มรสได้หากต้องการ
รับสูตร
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell30. เค้กก้อนหิมะช็อคโกแลตมินิ
เมื่อทุกอย่างล้มเหลว ให้คลุมทุกอย่างด้วยเกล็ดมะพร้าวหวานและเรียกว่าเป็นวัน
รับสูตร
ที่เกี่ยวข้อง: การเปลี่ยน 1:1 อย่างง่ายเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากนมที่อบแล้ว