ถ้าคุณยังอยู่ ผัด คะน้าเหมือนกัน กระทะนอนสติ๊ก คุณซื้อเมื่อคุณย้ายเข้ามาอยู่ในอพาร์ตเมนต์หลังแรก เรามีข่าวมาบอก: ได้เวลาลงทุนในเครื่องครัวใหม่แล้ว คุณรู้หรือไม่ว่าหม้อและกระทะเก่าที่มีรอยขีดข่วนอาจดูดสารเคมีที่เป็นพิษเข้าไปในอาหารมื้อค่ำที่ไร้ที่ติของคุณ อี้ชิงพูดถูก ในที่นี้ เราจะอธิบายว่าทำไมคุณ (โดยไม่ได้ตั้งใจ) เสิร์ฟสารเคมีอันตราย และวิธีเปลี่ยนเครื่องครัวที่คุณใช้อยู่ด้วยตัวเลือกที่ปลอดภัยกว่า (ตั้งแต่วัสดุเคลือบ nonstick ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไปจนถึงเหล็กหล่อที่ผ่านการทดลองและใช้งานได้จริง)
ที่เกี่ยวข้อง: 5 เครื่องผสมอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกความต้องการ
เครื่องครัวปลอดสารพิษที่ดีที่สุดได้อย่างรวดเร็ว:
ยี่สิบ20แต่ก่อนอื่น เครื่องครัวปลอดสารพิษคืออะไร?
แน่นอนว่าคุณอาจซื้อผลิตผลออร์แกนิกปลอดยาฆ่าแมลง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่คุณปรุงด้วยอาหารนั้นสำคัญพอๆ กัน เป็นเวลานาน Teflon (หรือที่เรียกว่า PTFE หรือ polytetrafluoroethylene หากคุณสนใจ) เป็นมาตรฐานทองคำสำหรับหม้อและกระทะที่ลื่นเป็นพิเศษและไม่ติดกระทะ แต่ตลอด 25 ปีที่ผ่านมา อย ได้ค้นพบว่าสารเคมีบางชนิด (โดยเฉพาะ PFOA หรือกรด perfluorooctanoic) ที่ใช้ในการผลิตเทฟลอนเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของเรา และสามารถสร้างขึ้นในร่างกายของคุณเมื่อเวลาผ่านไปคุณอาจเคยได้ยินมาว่าการใช้ภาชนะโลหะกับเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะนั้นไม่ดี นั่นเป็นเพราะเมื่อคุณเกาพื้นผิว คุณให้สารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านั้นมีโอกาสที่จะเป็นมิตรกับอาหารที่คุณกำลังจะกินเล็กน้อย โชคดีที่สารเหล่านี้ค่อยๆ เลิกผลิตแล้ว แต่ก็ยังสำคัญที่ต้องอ่านฉลากบนเครื่องครัว nonstick ก่อนซื้อ
วิธีใดดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงเครื่องครัวที่อาจเป็นอันตราย
ง่ายมาก: หลีกเลี่ยงสินค้าที่ติดฉลากไม่ติดโดยไม่ต้องระบุเพิ่มเติมว่าจริง ๆ แล้วทำมาจากอะไร กระทะต่อรองราคาที่ไม่มีแท็กที่คุณพบในส่วนการขายของร้านขายของใช้ในบ้านที่คุณชื่นชอบ? คุณอาจต้องการข้ามข้อตกลงนั้นไปเพื่อซื้อของที่มีป้ายกำกับชัดเจน แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าเล็กน้อยก็ตาม
เครื่องครัวที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณคืออะไร?
ข่าวดี: วัตถุดิบในการทำอาหารมากมายมีคุณสมบัติไม่ติดกระทะเหมือนกับเทฟลอน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ (พวกมันอาจมีคุณภาพสูงกว่าด้วย) ซึ่งรวมถึง...
วัสดุเครื่องครัวชนิดใดที่คุณควรหลีกเลี่ยง
เมื่อเลือกเครื่องครัวที่มีทั้งคุณภาพสูงและดีสำหรับคุณ ให้ตรวจสอบหมายเหตุการผลิตเสมอและหลีกเลี่ยง...
ตอนนี้คุณได้รับความรู้เกี่ยวกับเครื่องครัวทุกอย่างแล้ว ต่อไปนี้คือแบรนด์เครื่องครัวปลอดสารพิษที่ดีที่สุดแปดแบรนด์ที่เราพบและชื่นชอบ
8 ตัวเลือกเครื่องครัวปลอดสารพิษที่ดีที่สุดในตลาด
มิเซ็น1. กระทะเหล็กกล้าคาร์บอน Misen
เหล็กกล้าคาร์บอนที่ดีที่สุด
เช่นเดียวกับเหล็กหล่อ เครื่องครัวเหล็กกล้าคาร์บอนทำมาจากโลหะผสมของเหล็กและคาร์บอน—ความแตกต่างก็คือประกอบด้วย น้อย คาร์บอนมากกว่าเหล็กหล่อ มันไม่เป็นพิษ แต่น้ำหนักเบากว่ามากและเป็นตัวนำความร้อนได้ดีกว่าลูกพี่ลูกน้องของมัน และต้องขอบคุณปริมาณคาร์บอนที่ต่ำกว่านั้น มันจึงนุ่มนวลขึ้นและไม่ติดมากขึ้นเล็กน้อย แม้ว่าจะปรุงรสแบบเดียวกับเหล็กหล่อก็ตาม เราชอบ Misen กระทะเหล็กคาร์บอน เพราะมันให้ความร้อนได้เร็วและสม่ำเสมอ มีความลื่นเป็นพิเศษเมื่อใช้กับเครื่องปรุงทั่วไป โดยเริ่มจากเตาไปที่เตาอบและทำงานกับเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า และเตาแม่เหล็กไฟฟ้า นอกจากนี้ยังเป็นราคา 65 เหรียญสำหรับกระทะขนาด 10 นิ้วซึ่งเป็นราคาที่ขโมยมาเมื่อพิจารณาว่ามันมีอายุการใช้งานยาวนาน
นอร์ดสตรอม2. กรีนแพน
ดีที่สุดสำหรับทุกระดับทักษะ
GreenPan เป็นเหมือน OG ของเครื่องครัว non-stick ปลอดสารพิษ แบรนด์นี้ใช้สารเคลือบที่มีซิลิกอนที่เรียกว่าเทอร์โมลอน ซึ่งมีความลื่นและทนต่อการขีดข่วน และไม่เสี่ยงต่อการปล่อยสารเคมีอันตรายเข้าสู่อาหารของคุณ แม้ว่าคุณจะทำให้กระทะร้อนเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจก็ตาม (สามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึง 850 องศาฟาเรนไฮต์ แต่เพื่อความปลอดภัยของคุณ เราไม่แนะนำให้ลอง!) แม้ว่าจะไม่มีปัญหาเรื่องรูปแบบให้เลือกก็ตาม GreenPan ยังผลิตกระทะย่างแบบปลอดสารพิษด้วย—เราเป็นส่วนหนึ่งของ GreenPan Venice Pro ชุดสองชิ้น ซึ่งรวมถึงกระทะขนาด 10 และ 12 นิ้วพร้อมผิวเคลือบด้านนอกสแตนเลส โบนัส: เครื่องล้างจานปลอดภัย
เมล็ดยี่หร่า3. ยี่หร่า
ชุดที่ดีที่สุด
สำหรับแม่ครัวที่อยากให้ครัวของเธอดูดีพอๆ กับอาหารที่เธอทำอยู่ มี เมล็ดยี่หร่า . มาในหลากหลายสีที่ไม่ออกเสียงและร่าเริง เช่น เพอร์ราคอตตา (กุหลาบสีน้ำตาลอมครีม) และเสจ (สีเขียวที่สงบนิ่ง) แต่ไม่ใช่แค่เป็นมิตรกับ Instagram เท่านั้น: ผลิตภัณฑ์นี้เคลือบด้วยเซรามิกเคลือบ nonstick ที่สามารถรองรับอุณหภูมิได้สูงถึง 550 องศาฟาเรนไฮต์ สามารถเปลี่ยนจากเตาหนึ่งไปยังอีกเตาหนึ่งได้ และจะไม่เพิ่มสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ในมื้ออาหารของคุณ และตามแบรนด์ กระทะผลิตขึ้นด้วยกระบวนการที่ปล่อยควันที่เป็นอันตรายน้อยลงและคาร์บอนไดออกไซด์สู่สิ่งแวดล้อมน้อยลง อีกทั้งยังจัดส่งในบรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้และคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมอีกด้วย และทุกชิ้นในชุดเป็นแบบไม่เชื่อเรื่องพระเจ้าบนเตา ซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการพูดว่าใช้ได้กับช่วงการเหนี่ยวนำ แก๊ส และไฟฟ้า เราคิดว่าทั้งชุดคุ้มค่ากับการลงทุน
สถานที่ของเรา4. ที่ของเรา
มัลติทาสก์ที่ดีที่สุด
หากคุณมีพื้นที่จัดเก็บไม่เพียงพอและไม่ต้องการลงทุนกับชุดเครื่องครัวขนาดยักษ์ 12 ชิ้น (แต่) Always Pan by Our Place สามารถยกของหนักได้เช่นเดียวกับเครื่องครัวแปดชิ้น กระทะขนาด 10 นิ้ว ซึ่งทำจากอลูมิเนียมเคลือบเซรามิกทั้งตัว มาพร้อมตะกร้าหวด ที่รองช้อนในตัว และฝาปิดที่ให้คุณเลือกได้ว่าจะเก็บไอน้ำเข้าหรือปล่อยไว้ ออก. โดยรวมแล้ว เราได้รับ A-plus จากเราในด้านความเก่งกาจและความสะดวกสบาย ไม่ต้องพูดถึงความน่ารัก
บนโต๊ะ5. สแกนปัน
แบรนด์ที่ได้รับการรับรองจากเชฟที่ดีที่สุด
Scanpan ได้รับการแนะนำโดยเชฟจำนวนมากที่ทำงานในครัวมืออาชีพ ฉันรักและใช้ Scanpan ตลอดเวลา บาร์บารา ริช หัวหน้าเชฟด้านศิลปะการประกอบอาหารแห่งสถาบันการศึกษาด้านการประกอบอาหารกล่าว เครื่องครัวของเดนมาร์กเป็นแบบไม่ติดกระทะ ให้ความร้อนสม่ำเสมอ น้ำหนักเบาพอที่จะพลิกแพนเค้กและไข่เจียว และปลอดภัยในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 500 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณเป็นคนชอบกินฟริตตาตามากกว่า กลุ่มผลิตภัณฑ์ CS+ มีรูปลักษณ์ของสเตนเลสสตีลขัดเงา แต่จริงๆ แล้วมีผิวเคลือบเซรามิก-ไททาเนียมไมโครเท็กซ์เจอร์ที่ปลอดภัยต่ออาหาร สำหรับพื้นผิวที่เรียบลื่นซึ่งเหมาะสำหรับการซีดจางและสีน้ำตาล เราขอแนะนำให้เลือกจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งของแบรนด์ (เริ่มต้นด้วยกระทะขนาด 11 นิ้ว) หากคุณไม่ต้องการใช้ทั้งชุด
บนโต๊ะ6. Le Creuset
เหล็กหล่อเคลือบที่ดีที่สุด
ใช่ แบรนด์ฝรั่งเศสแฟนซีที่คุณปรารถนาบน Pinterest ก็ไม่เป็นพิษเช่นกัน และแม้ว่าจะไม่ถูกอย่างแน่นอน แต่ราคาก็สมเหตุสมผลเมื่อคุณพิจารณาว่าเครื่องครัวมีชื่อเสียงในด้านความทนทานมากเพียงใด นอกเหนือจากความสวยงามที่ดึงดูดใจแล้ว เหล็กหล่อเคลือบเซรามิกของ Le Creuset ยังนำความร้อนและกักเก็บความร้อนราวกับฝัน จากเตาหนึ่งไปยังอีกเตาหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง ทนต่อการขีดข่วนและเศษ และทำความสะอาดง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ (บอกลาการแช่ค้างคืนอันเลื่องชื่อได้เลย) . แบรนด์ทำกระทะและหม้อทุกขนาด แต่เราเป็นส่วนหนึ่งของเตาอบดัตช์ขนาด 5.5-quart สำหรับความเก่งกาจ ส่วนที่ยากเท่านั้น? การเลือกสี
บนโต๊ะ7. เหล็กกล้าไร้สนิมทั้งหมด
สแตนเลสที่ดีที่สุด
มีเหตุผลที่ทำให้ทุกคนใส่ All-Clad ไว้ในทะเบียนงานแต่งงานของพวกเขา: มันดูเหนือกาลเวลาและดูดีราวกับใช้งานได้จริง เครื่องครัวสแตนเลสคือ ไม่ nonstick แต่ก็ไม่มีสารเคลือบที่เป็นพิษเช่นกัน มันคือเตาอบ- และ ใช้กับเครื่องล้างจานได้ จะไม่เกิดรอยขีดข่วนหากคุณนำภาชนะโลหะไปใช้งานโดยไม่ได้ตั้งใจ ทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ฮอตสปอต และรับประกันตลอดอายุการใช้งาน เราชอบเมนูที่เรียกว่า Weeknight Pan ซึ่งเหมือนกับกระทะผัดกับซอสผัดแบบไฮบริด เพราะด้านสูงและพื้นผิวที่กว้างขวางสามารถรองรับการเคี่ยว ผัด ผัด และเคี่ยวได้อย่างง่ายดาย (และด้วยเล็กน้อย น้ำมันปรุงอาหาร มันสามารถจัดการอะไรก็ได้ที่กระทะนอนสติ๊กสามารถ)
เวย์แฟร์8. บ้านพักเหล็กหล่อ
เหล็กหล่อที่ดีที่สุด
สำหรับกระทะที่ทำทุกอย่างที่ง่ายในงบประมาณของคุณและจะอยู่กับคุณ และ หลานๆ ของคุณไปตลอดชีวิต (ถ้าคุณดูแลมัน) ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากกระทะเหล็กหล่อ ทำไม? เพราะหลังจากใช้งานเพียงไม่กี่ครั้ง ก็จะปรุงรส (เช่น เคลือบด้วยน้ำมันสำหรับประกอบอาหารที่สร้างขึ้นเป็นชั้นๆ) ซึ่งเป็นอาหารที่ปลอดภัยและไม่เกาะติดอย่างน่าประหลาดใจ กระทะของ Lodge เป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้ปรุงอาหารประจำบ้านมาหลายปี—อาจเป็นเพราะว่าราคาไม่แพงและทนทานและเก็บความร้อนได้ไม่เหมือนใคร (ก็ไม่เจ็บที่พวกเค้าจะดูเรียบๆเก๋ๆด้วย) A กระทะ10นิ้ว เป็นขนาดเอนกประสงค์ที่ดีสำหรับการทำอาหารประจำวัน แต่สำหรับการให้อาหารฝูงชนและจัดการกับงานใหญ่ๆ เช่น การย่างไก่ทั้งตัว เราก็ชอบขนาดที่ใหญ่กว่า รุ่น 12 นิ้ว . ไม่แน่ใจว่าจะควงเหล็กหล่ออย่างถูกวิธีได้อย่างไร? เรามี เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ .
วิธีดูแลเครื่องครัวปลอดสารพิษ:
เครื่องครัวแต่ละประเภทมีคำแนะนำการดูแลที่แตกต่างกัน (ตัวอย่างเช่น คุณจะไม่มีวันจับได้ว่าเรากำลังวางกระทะเหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน!) แต่ยังมีแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดที่เป็นสากลบางประการในการยืดอายุหม้อหรือกระทะที่ไม่เป็นพิษ ซึ่งรวมถึง…
หลีกเลี่ยงเครื่องใช้โลหะ: แม้ว่าแบรนด์หนึ่งจะบอกว่าทนต่อการขีดข่วน เราชอบที่จะเล่นอย่างปลอดภัยและเลือกใช้ช้อนไม้และไม้พายซิลิโคนเมื่อทอดและพลิก สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าเครื่องครัวของคุณจะคงอยู่ได้นานหลายปี ข้อยกเว้น? เหล็กกล้าไร้สนิมค่อนข้างทนต่อการละเมิด
ซักด้วยมือเมื่อทำได้: มาอีกแล้ว หลายแบรนด์ เป็น เครื่องล้างจานปลอดภัยซึ่งเป็นข้อดีที่สำคัญ แต่เรายังคงชอบที่จะล้างหม้อและกระทะด้วยมือเพื่อให้อยู่ในรูปทรงปลายสุด
ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำอ่อนโยน: ได้โปรดเถอะ เราขอร้องคุณ อย่านำเครื่องขัดพื้นขนสัตว์เหล็กของคุณไปที่กระทะเคลือบของคุณ (เว้นแต่จะเป็นสแตนเลส) เราไม่ได้พูดนะ จะ เกาพวกเขา แต่ทำไมคุณถึงเสี่ยง สบู่ล้างจานหนึ่งหยด แช่น้ำพอประมาณ และฟองน้ำขัดผิวอย่างอ่อนโยนน่าจะใช้ได้ดี (เว้นแต่จะเป็นเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้าคาร์บอน ซึ่งทั้งคู่จะเกิดสนิมเมื่อแช่)
หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงเกินไป: ก่อนที่คุณจะตบกระทะบนเปลวไฟขนาดยักษ์ ให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าอุณหภูมิเท่าไรที่กระทะนั้นสามารถจับได้อย่างปลอดภัย (กล่อง เว็บไซต์ หรือคู่มือการใช้งานจะบอกคุณ) และเมื่อคุณทำครัวเสร็จแล้ว ปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนที่จะเปิดในน้ำเย็น มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้เครื่องครัวของคุณบิดเบี้ยว และไม่มีใครต้องการกระทะที่ว่องไว
ที่เกี่ยวข้อง: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับหม้อและกระทะทุกประเภท (และสิ่งที่คุณทำได้ในแต่ละอัน)
เลือกซื้อครัว:
มีดเชฟคลาสสิก 8 นิ้ว
$ 125 ซื้อเลย
เขียงเมเปิลแบบพลิกกลับได้
$ 34 ซื้อเลย
เหล็กหล่อกลม Cocotte
$ 360 ซื้อเลย
ผ้าขนหนูกระสอบแป้ง
$ 15 ซื้อเลย
