ชีวิตในหอพักยังห่างไกลจากมุมมองด้านหลัง เอ่อ แทบจะไม่มี แต่เรายังคงร้องเพลงสรรเสริญทั้งไมโครเวฟและเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง ข่าวใหญ่: อุปกรณ์ทั้งสองนี้อาจมีผู้มาใหม่เพียงคนเดียว ใช่เรากำลังพูดถึง หม้อทอดอากาศ —อีกตัวเลือกที่ไม่ต้องยุ่งยากในการปรุงอาหารที่สะดวกสบาย ปราศจาก ทำให้บ้านทั้งหลังของคุณร้อนขึ้น (สวัสดี ไก่ทอดในวันสบายๆ ในฤดูร้อน) ผู้ช่วยครัวคนนี้มีข้อตกลงอย่างไร และเปรียบเทียบกับการอบในเตาอบแบบโบราณที่ดีได้อย่างไร อ่านต่อไปเพื่อให้คุณสามารถเลือกข้างในการอภิปรายเกี่ยวกับหม้อทอดอากาศกับเตาอบ
หม้อทอดอากาศคืออะไร?
หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นอุปกรณ์แบบตั้งโต๊ะขนาดกะทัดรัดที่สามารถใช้ปรุงอาหาร (และอุ่นซ้ำ) ได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว โดยพื้นฐานแล้ว หม้อทอดอากาศเป็นเพียงรุ่นจิ๋วของเตาอบพาความร้อนที่มีขนาด (พร้อมกับความแตกต่างอื่นๆ ที่มีรายละเอียดด้านล่าง) ทำให้พวกเขาทำงานเดียวกันได้ แต่เร็วกว่า ผู้ช่วยในครัวแสนสะดวกเหล่านี้ได้สร้างช่องว่างสำหรับตัวเองด้วยเพราะพวกเขาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์เมื่อได้อาหารที่ดีและกรอบ ปราศจาก น้ำมันหนึ่งแกลลอน ในความเป็นจริง หม้อทอดอากาศที่ดีสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลยในกรณีส่วนใหญ่ ถูกต้องแล้ว หม้อทอดอากาศสามารถปั่นอาหารที่เลียนแบบอาหารทอดได้ใกล้เคียงมาก ลบด้วยไขมัน ดังนั้น ถ้าคุณต้องการเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งที่มีรสชาติเหมือนของจริงหรือไก่ทอดกรอบๆ ที่คุณไม่ต้องเช็ดด้วยกระดาษชำระ อุปกรณ์ทำอาหารนี้อาจอยู่ในซอยของคุณ
Air Fryer แตกต่างจากเตาอบอย่างไร?
วิธีการให้ความร้อนในหม้อทอดอากาศนั้นค่อนข้างจะเหมือนกับเตาอบพาความร้อน ซึ่งทั้งคู่ใช้ความร้อนแห้งหมุนเวียนในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ขนาดที่เล็กของหม้อทอดอากาศหมายความว่าทั้งอาหารและตัวเครื่องร้อนเร็วขึ้นมาก (ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อคุณหิวจนช่วงก่อนการให้ความร้อนรู้สึกเหมือนเป็นไฟชำระ) ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่คำนึงถึงประสิทธิภาพของหม้อทอดลมคือความจริงที่ว่า - อีกครั้งเนื่องจากขนาดที่เล็กกว่า - อาหารอยู่ใกล้กับตัวทำความร้อนมากซึ่งอยู่ที่ด้านบนของเครื่อง เนื่องจากเตาอบพาความร้อนมีขนาดใหญ่กว่าเตาอบพาความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง แต่เมื่อใช้ตะแกรงตรงกลางในการปรุงอาหาร ซึ่งเป็นตำแหน่งที่ต้องการในเตาอบพาความร้อน อาหารจะไม่อยู่ใกล้กับแหล่งความร้อนมากนัก นอกจากตัวความร้อนเองแล้ว ความแตกต่างอีกประการหนึ่งก็คือวิธีที่ความร้อนหมุนเวียน: ในทั้งสองกรณีมีพัดลมเพื่อช่วยกระจายความร้อนสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ แต่พัดลมของหม้อทอดลมซึ่งอยู่ใต้องค์ประกอบความร้อนโดยตรง ความเร็วที่มากขึ้น (และใหญ่กว่า) สุดท้าย หม้อทอดอากาศทำงานได้ดีมากในการทำให้อาหารมีความคมชัดเป็นพิเศษ เนื่องจากมีตะกร้าแบบทอดที่ช่วยให้อากาศร้อนทะลุผ่านในขณะที่น้ำมันตกลงไปในถาดที่มีรูพรุนด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าต้องใช้การพลิกคว่ำน้อยลงตลอดกระบวนการทำอาหาร
อันไหนสุขภาพดีกว่ากัน?
การปรุงอาหารด้วยหม้อทอดอากาศแทนเตาอบแบบหมุนเวียนไม่ได้ให้อาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีข้อดีคือการใช้หม้อทอดอากาศหากคุณพยายามลดแคลอรี กล่าวคือ การออกแบบนี้ป้องกันไม่ให้อาหารนั่งและ ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน กล่าวอีกนัยหนึ่ง เฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งที่ปรุงในหม้อทอดอากาศจะมีสุขภาพที่ดีกว่าของทอดที่ชุบน้ำมันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ที่กล่าวว่า เมื่อพูดถึงเรื่องสุขภาพ คำถามเกี่ยวกับหม้อทอดอากาศกับเตาอบนั้นเป็นประเด็นที่สงสัย: หากคุณมักไม่ใช้น้ำมันในการอุ่นอาหารแช่แข็ง (เช่น นักเก็ตไก่ ของทอด ชีสมอสซาเรลลา ฯลฯ) ใน เตาอบ หม้อทอดอากาศทั้งหมดช่วยให้คุณได้ขนมที่กรอบกว่าจริง ๆ ในขณะที่ช่วยลดความยุ่งยากในการพลิกมันครึ่งทางของเวลาทำอาหาร ที่กล่าวว่าในกรณีที่คุณเติมน้ำมันลงในจาน หม้อทอดไร้น้ำมันจะดีต่อสุขภาพ...และจะดีกว่าสำหรับคุณเสมอมากกว่าการทอดแบบทอดๆ
ฉันจะทำอะไรได้บ้างในหม้อทอดอากาศ?
เช่นเดียวกับคนที่มีสติ คุณเกลียดที่จะเห็นไก่ทอดคุณภาพระดับภัตตาคารเสียเปล่า แต่มีเพียงหม้อทอดอากาศเท่านั้นที่สามารถนำความมหัศจรรย์กลับมาได้ อุ่น ...ซึ่งอาจเป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงมีสิ่งนี้ในครัวของคุณ และกำลังสงสัยว่าลูกสุนัขตัวนี้จะทำอะไรได้อีก ข่าวดี: คุณสามารถรับรางวัลมากมายจากเพื่อนใหม่ของคุณ ไม่เชื่อเรา? เพียงตรวจสอบสูตรหม้อทอดอากาศแสนอร่อยสำหรับปลา ไก่ และทุกๆ อย่าง โอ้และอย่าลืมของหวาน !
บรรทัดล่าง
หากคุณทานอาหารแช่แข็งจำนวนมากหรือเตรียมอาหารทานเล่นเป็นประจำสำหรับผู้ที่ชอบเลือกกินในบ้าน หม้อทอดอากาศ เป็นอุปกรณ์อำนวยความสะดวก ที่กล่าวว่าคนเหล่านี้ไม่เล็กเท่าเตาปิ้งขนมปัง ดังนั้นคุณจะต้องเต็มใจเสียสละพื้นที่เคาน์เตอร์อันมีค่าเพื่อหาบ้านสำหรับหนึ่ง และถึงแม้ว่าจะสามารถทำอะไรได้บ้าง (ดูด้านบน) แต่ก็มีบางสิ่งที่พวกเขาทำไม่ได้: พื้นที่ภายในที่เล็กลงหมายความว่าหม้อทอดอากาศเหมาะที่สุดสำหรับชิ้นส่วนเล็กๆ—ดังนั้นจึงไม่ช่วยอะไรคุณ เมื่อคุณกำลังให้อาหารกลุ่ม หม้อทอดไร้น้ำมันไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีในการอบเค้กหรืออาหารอื่นๆ ที่เริ่มด้วยแป้งที่มีน้ำมูกไหล เว้นแต่คุณจะทำตามขั้นตอนพิเศษและแช่แข็งไว้ก่อน สุดท้าย และด้วยเหตุผลที่ชัดเจน การย่างและสตูว์ขนาดใหญ่ก็ควรปรุงในเตาอบแบบหมุนเวียน แต่มันดีไหมที่จะมีหม้อทอดอากาศในบ้านของคุณเมื่อคุณกลับจากเที่ยวกลางคืนพร้อมฟิชแอนด์ชิพที่ชุบเบียร์ซึ่งคุณทำไม่เสร็จ คำตอบ: ใช่. นั่นหมายความว่าหม้อทอดอากาศคุ้มค่ากับการลงทุน (และอสังหาริมทรัพย์ในครัว) หรือไม่? เราจะปล่อยให้สิ่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณ
ที่เกี่ยวข้อง: 11 หม้อทอดไร้น้ำมันที่ให้คะแนนดีที่สุดตามความเห็นของฉัน ผู้ที่ชื่นชอบการทอดเฟรนช์ฟราย
