BOK CHOY (ผักกาดขาว): โภชนาการประโยชน์และสูตรอาหาร

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

6 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
7 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
9 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
12 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ โภชนาการ โภชนาการ oi-Amritha K By อมฤธาเค ในวันที่ 16 มกราคม 2562

บ็อกชอยเป็นผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารเอเชีย ใบสีเขียวขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติทางยาโดยมีหลักฐานตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 5 ใน ^[1] ประเทศจีน ประโยชน์มากมายที่มีอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำไม่ได้ จำกัด อยู่แค่เพียงการเขย่าเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังครอบคลุมไปถึงสุขภาพตาและความแข็งแรงของกระดูกอีกด้วย

เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและเบต้าแคโรทีนในปริมาณสูงเมื่อเทียบกับผักใบอื่น ๆ บ็อกชอยจึงกลายเป็นส่วนที่ไม่สามารถอ่านได้ใน ^[สอง] อาหารเพื่อสุขภาพ. ในยาจีนโบราณใช้เป็นยารักษาอาการไอไข้และอาการเจ็บป่วยที่คล้ายคลึงกัน

ปัจจุบันความต้องการผักใบมีเพิ่มขึ้น ในโลกที่ใส่ใจสุขภาพในปัจจุบันมีความปลอดภัยที่จะกล่าวได้ว่าบ็อกชอยมีจุดยืนที่ไม่เปลี่ยนแปลงแน่นอน รสชาติที่นุ่มนวลและกรุบกรอบของใบไม้ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ทำให้เป็นอาหารเสริมที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย

คุณค่าทางโภชนาการของบกโชย

บ๊อกชอยดิบ 100 กรัมมีพลังงาน 54 กิโลแคลอรีไขมัน 0.2 กรัมไทอามีน 0.04 มิลลิกรัมไรโบฟลาวิน 0.07 มิลลิกรัมไนอาซิน 0.5 มิลลิกรัมกรดแพนโทธีนิก 0.09 มิลลิกรัมวิตามินบี 6 0.19 มิลลิกรัมธาตุเหล็ก 0.80 มิลลิกรัมและแมงกานีส 0.16 มิลลิกรัม

สารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในบ็อกชอย 100 กรัม ได้แก่ ^[3]

คาร์โบไฮเดรต 2.2 กรัม
ใยอาหาร 1 กรัม
โปรตีน 1.5 กรัม
น้ำ 95.3 กรัม
วิตามินเอ 243 ไมโครกรัม
เบต้าแคโรทีน 2681 ไมโครกรัม
66 ไมโครกรัมโฟเลต
วิตามินซี 45 มิลลิกรัม
วิตามินเค 46 ไมโครกรัม
แคลเซียม 105 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 19 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 252 มิลลิกรัม
โซเดียม 65 มิลลิกรัม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Bok Choy

แหล่งวิตามินซีวิตามินเคไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีนที่ดีเยี่ยมการบริโภคบ็อกชอยเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง

1. ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก

บ็อกชอยมีแร่ธาตุมากมายเช่นแมกนีเซียมเหล็กแคลเซียมและสังกะสีซึ่งมีผลโดยตรงต่อการปรับปรุงความแข็งแรงของกระดูกของคุณ การบริโภคบ๊กโชยเป็นประจำจะส่งผลดีต่อโครงสร้างและความหนาแน่นของกระดูก สิ่งนี้ช่วยในการป้องกันการเริ่มมีอาการของโรคกระดูกพรุนและ จำกัด โรคกระดูกที่เกี่ยวข้องกับอายุ การรวมกันของ ^[4] ปริมาณวิตามินเคและแคลเซียมในใบสีเขียวมีประโยชน์เท่าเทียมกันเนื่องจากช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักเนื่องจากช่วยในการพัฒนาเมทริกซ์กระดูกที่สมดุล

2. ช่วยลดความดันโลหิต

ปริมาณโพแทสเซียมในบ็อกชอยที่มีปริมาณสูงพร้อมกับปริมาณแคลเซียมและแมกนีเซียมช่วยในการลดระดับความดันโลหิตที่สูงตามธรรมชาติ โพแทสเซียม ^[5] ในผักทำงานเป็นยาขยายหลอดเลือดซึ่งจะช่วยบรรเทาความตึงเครียดในหลอดเลือด

3. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง

การรวมกันของฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและไฟเบอร์ในใบสีเขียวช่วยในการบำรุงหัวใจให้แข็งแรง นอกจากนี้โฟเลตโพแทสเซียม ^[6] วิตามินซีและวิตามินบี 6 มีส่วนช่วยในวัตถุประสงค์ แร่ธาตุในใบจะทำงานโดยการล้างสารพิษและคอเลสเตอรอลออกจากหลอดเลือดแดง ในทำนองเดียวกันมันช่วยในการลดระดับของโฮโมซิสเทอีนในเลือดที่อาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดต่างๆ

การบริโภคบ็อกชอยเป็นประจำจะช่วยจัดการได้อย่างเหมาะสม ^[7] การทำงานของหัวใจและ จำกัด การโจมตีของโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายและหลอดเลือด

4. ช่วยลดการอักเสบ

บ็อกชอยมีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่ช่วยลดระดับของ การอักเสบ . เรียกอีกอย่างว่าเป็นการอักเสบ ^[8] สารรีดิวซ์เนื่องจากจะ จำกัด การโจมตีของปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเช่นอาการปวดข้อและโรคข้ออักเสบ

5. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ใบสีเขียวมีวิตามินซีที่ดีซึ่งมีส่วนสำคัญในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน วิตามินซี ^[9] เนื้อหาในบ๊กโชยช่วยในการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังช่วยในการหลีกเลี่ยงโรคเรื้อรังและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น

6. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

ปริมาณไฟเบอร์ในบ็อกชอยมีประโยชน์ในการช่วย ^[10] กระบวนการย่อยอาหาร การบริโภคบ๊อกชอยเป็นประจำไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มกระบวนการนี้ แต่ยังช่วยรักษาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารอีกด้วย

7. ขจัดอนุมูลอิสระ

สารประกอบจากกำมะถันเช่น ^{[สิบเอ็ด]} ไอโซไทโอไซยาเนตที่มีอยู่ในบ็อคโชยเปลี่ยนเป็นกลูโคซิโนเลตในการบริโภคและส่งเสริมการกำจัดอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ผักตระกูลกะหล่ำขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง ^[12] และจากการศึกษาพบว่ามีผลต่อการลดความเสี่ยงของมะเร็งปอดต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ปริมาณโฟเลตในบ็อกชอยช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ ^[13] และซ่อมแซมดีเอ็นเอ ในทำนองเดียวกันซีลีเนียมในผักจะ จำกัด การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งในร่างกายของคุณ

8. รักษาโรคโลหิตจาง

ปริมาณโฟเลตสูงในผักตระกูลกะหล่ำช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กที่ดีจึงรักษาระดับให้คงที่ ^[14] เฮโมโกลบิน.

9. ทำให้สุขภาพตาดีขึ้น

เบต้าแคโรทีนซีลีเนียมวิตามินเคและวิตามินซีในบ็อกชอยจะทำงานร่วมกันในการปรับปรุงและรักษาสุขภาพตาของคุณ แคโรทีนอยด์ในใบสีเขียวทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันทางเดินหลอดเลือดหัวใจ วิตามินเอ ^{[สิบห้า]} เนื้อหาในบ็อคโชยช่วยป้องกันการเกิดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในจอประสาทตาและการเสื่อมของจอประสาทตา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้ดวงตาของคุณเป็นต้อกระจกและต้อหิน

10. ป้องกันความพิการ แต่กำเนิด

อุดมไปด้วยวิตามินบีรวมเช่นโฟเลตบ็อกชอยมีประโยชน์ในการป้องกันพัฒนาการของการเกิด ^[16] ข้อบกพร่องในทารกในครรภ์ ช่วยในกระบวนการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์จึงช่วยลดโอกาสที่จะเกิดความพิการ แต่กำเนิดเช่นทารกที่มีน้ำหนักตัวน้อยหรือความบกพร่องของท่อประสาทในทารกแรกเกิด

11. ช่วยในการรักษาอย่างรวดเร็ว

ปริมาณวิตามินเคในบ็อกชอยพร้อมกับคุณสมบัติอื่น ๆ อีกมากมายเป็นที่ทราบกันดีว่าการแข็งตัวของเลือด ^[17] ตัวแทน. การบริโภคบ็อกชอยสำหรับสภาวะที่ทำให้เลือดออกมากเกินไปเช่นการผ่าตัดหรือการบาดเจ็บจะเป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับโรคริดสีดวงทวารหรือมีประจำเดือนมากผิดปกติ

12. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิต

บ็อกชอยมีธาตุเหล็กที่ดีซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีผลดีต่อการเพิ่มเม็ดเลือดแดง ในทำนองเดียวกันปริมาณเหล็กมีส่วนสำคัญในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต หากร่างกายของคุณมีธาตุเหล็กในปริมาณที่ดีซึ่งสามารถรับได้จากปกติ ^[16] การบริโภคเหล็กช่วยในการปรับปรุงการไหลเวียนและการออกซิเจนของอวัยวะภายใน

13. รักษาโรคเบาหวาน

การศึกษาพบว่าผักตระกูลกะหล่ำมีผลดีต่อโรคเบาหวาน นั่นคือช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลและไม่ทำให้ระดับเบาหวานสูงขึ้น แสดงให้เห็นว่าเป็นประโยชน์สำหรับบุคคลที่มี ^[18] โรคเบาหวานประเภท 2

14. ปรับปรุงคุณภาพผิว

แหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมการบริโภคบ็อกชอยเป็นประจำมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิวของคุณ คอลลาเจน ^[19] ผลิตโดยวิตามินซีช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและกระปรี้กระเปร่า

บักฉ่อยและนภากะหล่ำปลี

มักจะสับสนกันเองผักตระกูลกะหล่ำทั้งสองนี้สมบูรณ์ ^{[ยี่สิบ]} แตกต่างกัน

คุณสมบัติ	บก	นภากะหล่ำปลี
สี	เขียวเข้ม	สีเขียวอ่อนกว่า
ลักษณะ	มีลักษณะคล้ายกับ Chard ของสวิส	คล้ายผักกาดโรเมน
รส	รสอ่อนถึงรสเข้มคล้ายกับรสกะหล่ำปลี	รสชาติอ่อน ๆ น่ารักพร้อมด้วยพริกไทย
ทำอาหาร	ใบถูกแยกออกจากก้านล้างและสะเด็ดน้ำตัดหรือฉีก ก้านถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กผัดเกลือและน้ำเพิ่ม	แกนถูกตัดและล้างปรุงในลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลี ส่วนล่างให้สุกก่อนใบจะถูกเพิ่มครึ่งหนึ่งตลอดเวลาการปรุงอาหาร นำใบดิบมาขูด
เวลา	10 นาที	2-3 นาที

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

1. กระเทียมบ๊กโชยผัด

ส่วนผสม ^{[ยี่สิบเอ็ด]}

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับ
2 กลีบกระเทียมสับ
ขิง 1 ช้อนโต๊ะขูด
เห็ดหอม 2 ถ้วยสับลำต้นออก
6 ถ้วย bok choy สับเป็นเส้น 2 นิ้ว
พริกแดง 2 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง
ใส่หอมใหญ่และเห็ดลงผัดประมาณสองนาที
ใส่ขิงกระเทียมพริกแดงลงไป
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
ปิดฝาไว้ 2-3 นาทีเพื่อนึ่งบ๊อกชอย

2. สลัดบก

ผม ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
2 พวงเบบี้บ็อกโชยทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ
หัวหอมสีเขียว 1 พวงสับ
1/8 ถ้วยอัลมอนด์สไลด์ปิ้ง

ทิศทาง

ในขวดแก้วที่มีฝาปิดผสมน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
รวมบ๊อคโชยหัวหอมสีเขียวและอัลมอนด์
โยนน้ำสลัดและเสิร์ฟ

ยังอ่าน : สูตรเต้าหู้และบกโชย

ข้อควรระวัง

เนื่องจากบ๊อกชอยเป็นผักตระกูลกะหล่ำจึงมีเอนไซม์ที่เรียกว่าไมโรซิเนส ^[22] ที่สามารถขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ สามารถป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมไอโอดีนที่เหมาะสม โดยทั่วไปมักจะรายงานในกรณีของ bok choy ดิบ
ผู้ที่บริโภคสารลดเลือดเช่น warfarin ควรงดการบริโภค bok choy เนื่องจาก ^{[2. 3]} ปริมาณวิตามินเค อาจทำให้เลือดจับตัวเป็นก้อน
การบริโภคบ๊อกชอยในปริมาณมากในระยะยาวอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ ชาวอินโด ^[24] ในบ็อกชอยจะ จำกัด การเปลี่ยนโมเลกุลของสารก่อมะเร็งซึ่งจะช่วยเพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็ง

ดูการอ้างอิงบทความ

[1]Fennimore, S. A. , Smith, R. F. , Tourte, L. , LeStrange, M. , & Rachuy, J. S. (2014) การประเมินผลและเศรษฐศาสตร์ของผู้ปลูกพืชหมุนเวียนในบ๊กโชยขึ้นฉ่ายผักกาดหอมและราดิชิโอ เทคโนโลยีวัชพืช, 28 (1), 176-188.
[สอง]Manchali, S. , Murthy, K. N. C. , & Patil, B. S. (2012). ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผักตระกูลกะหล่ำยอดนิยม Journal of Functional Foods, 4 (1), 94-106.
[3]ลูเอส. (2550). ผลกระทบของบรรจุภัณฑ์ต่ออายุการเก็บของ Bok Choy ที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด (Brassica chinensis L. ) LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
[4]Heaney, R. P. , Weaver, C. M. , Hinders, S. M. , Martin, B. , & Packard, P. T. (1993) การดูดซึมแคลเซียมจากผักบราสซิกา: บร็อคโคลีบ็อกโชยและคะน้า วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร, 58 (6), 1378-1380.
[5]Whelton, P. K. , He, J. , Cutler, J. A. , Brancati, F. L. , Appel, L. J. , Follmann, D. , ... & Pope, W. D. B. ผลของโพแทสเซียมในช่องปากต่อความดันโลหิต: การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองทางคลินิกที่ควบคุมแบบสุ่ม การสำรวจวิสัญญี, 42 (2), 100.
[6]Thomson, C. A. , Newton, T. R. , Graver, E. J. , Jackson, K. A. , Reid, P. M. , Hartz, V. L. , ... & Hakim, I. A. (2007) แบบสอบถามการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำช่วยเพิ่มประมาณการการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำ วารสาร American Dietetic Association, 107 (4), 631-643
[7]Kwok, S. , Mann, L. , Wong, K. , & Blum, I. (2552). พฤติกรรมการบริโภคอาหารและความเชื่อด้านสุขภาพของชาวแคนาดาเชื้อสายจีน วารสารการปฏิบัติและการวิจัยด้านโภชนาการของแคนาดา, 70 (2), 73-80.
[8]Pavlov, V. A. , & Tracey, K. J. (2005). ทางเดินต้านการอักเสบของ cholinergic สมองพฤติกรรมและภูมิคุ้มกัน, 19 (6), 493-499.
[9]Malin, A. S. , Qi, D. , Shu, X. O. , Gao, Y. T. , Friedmann, J. M. , Jin, F. , & Zheng, W. (2003). การบริโภคผักผลไม้และสารอาหารรองที่เลือกซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม International Journal of Cancer, 105 (3), 413-418.
[10]Yen, C. H. , Tseng, Y. H. , Kuo, Y. W. , Lee, M. C. , & Chen, H. L. (2011). การเสริม isomalto-oligosaccharides ในระยะยาวช่วยเพิ่มรายละเอียดของจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่การทำงานของลำไส้และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดในผู้สูงอายุที่มีอาการท้องผูกซึ่งเป็นการทดลองที่ควบคุมด้วยยาหลอกและควบคุมอาหาร โภชนาการ, 27 (4), 445-450.
[สิบเอ็ด]Jahangir, M. , Kim, H. K. , Choi, Y. H. , & Verpoorte, R. (2009). สารประกอบที่มีผลต่อสุขภาพใน Brassicaceae บทวิจารณ์ที่ครอบคลุมด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและความปลอดภัยของอาหาร, 8 (2), 31-43.
[12]Craig, W. J. (1997). สารพฤกษเคมี: ผู้พิทักษ์สุขภาพของเรา วารสาร American Dietetic Association, 97 (10), S199-S204
[13]Kang, Y. J. , Jung, U. J. , Lee, M. K. , Kim, H. J. , Jeon, S. M. , Park, Y. B. , ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin ที่แยกได้จาก Artemisia princeps Pampanini ช่วยเพิ่มการเผาผลาญกลูโคสในตับและการทำงานของเซลล์ตับอ่อนในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การวิจัยโรคเบาหวานและการปฏิบัติทางคลินิก, 82 (1), 25-32. Kang, Y. J. , Jung, U. J. , Lee, M. K. , Kim, H. J. , Jeon, S. M. , Park, Y. B. , ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilin ที่แยกได้จาก Artemisia princeps Pampanini ช่วยเพิ่มการเผาผลาญกลูโคสในตับและการทำงานของเซลล์ตับอ่อนในหนูที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 การวิจัยโรคเบาหวานและการปฏิบัติทางคลินิก, 82 (1), 25-32.
[14]Mathew, V. , Misgar, R. A. , Ghosh, S. , Mukhopadhyay, P. , Roychowdhury, P. , บัณฑิต, K. , ... & Chowdhury, S. (2011). Myxedema coma: รูปลักษณ์ใหม่ในวิกฤตเก่า วารสารวิจัยต่อมไทรอยด์, 2554.
[สิบห้า]Pasaporte, M. S. , Rabaya, F. J. R. , Toleco, M. M. , & Flores, D. M. (2014). ปริมาณแซนโธฟิลล์ของผักที่เลือกบริโภคทั่วไปในฟิลิปปินส์และผลของการต้ม เคมีอาหาร 158, 35-40
[16]Hernández-Díaz, S. , Werler, M. M. , Walker, A. M. , & Mitchell, A. กรดโฟลิกคู่อริในระหว่างตั้งครรภ์และความเสี่ยงต่อการเกิดข้อบกพร่อง วารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์, 343 (22), 1608-1614
[17]Mann, K. G. , Jenny, R. J. และ Krishnaswamy, S. (1988). โปรตีนโคแฟกเตอร์ในการประกอบและการแสดงออกของเอนไซม์คอมเพล็กซ์การแข็งตัวของเลือด การทบทวนชีวเคมีประจำปี, 57 (1), 915-956.
[18]Liu, S. , Serdula, M. , Janket, S. J. , Cook, N.R. , Sesso, H. D. , Willett, W. C. , ... & Buring, J. E. (2004) การศึกษาในอนาคตเกี่ยวกับการบริโภคผักและผลไม้และความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ในผู้หญิง การดูแลผู้ป่วยเบาหวาน, 27 (12), 2993-2996.
[19]Pereira, C. , Li, D. , & Sinclair, A. J. (2001). ปริมาณกรดอัลฟาไลโนเลนิกของผักสีเขียวที่หาได้ทั่วไปในออสเตรเลีย วารสารนานาชาติเพื่อการวิจัยวิตามินและโภชนาการ, 71 (4), 223-228.
[ยี่สิบ]differentbetween.net (2014, 2 ตุลาคม). ความแตกต่างระหว่างบักจ่อยกับกะหล่ำปลี [บล็อกโพสต์] ดึงมาจาก http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
[ยี่สิบเอ็ด]เอมี่. (2018, 10 มกราคม). HOUSE OF NASH EATS [บล็อกโพสต์] ดึงมาจาก https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
[22]Fahey, J. W. , Zhang, Y. , & Talalay, P. (1997). บร็อคโคลีกะหล่ำ: แหล่งที่อุดมไปด้วยสารกระตุ้นของเอนไซม์ที่ป้องกันสารก่อมะเร็งทางเคมี การดำเนินการของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งชาติ, 94 (19), 10367-10372
[2. 3]Chang, C. H. , Wang, Y. W. , Yeh Liu, P.Y. , & Kao Yang, Y. H. (2014). แนวทางปฏิบัติเพื่อลดปฏิสัมพันธ์ของวิตามินเคในอาหารกับ warfarin Journal of Clinical Pharmacy and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
[24]Bradlow, H. L. , Sepkovic, D. W. , Telang, N. T. , & Osborne, M. P. (1999). แง่มุมที่หลากหลายของการทำงานของอินโดล - 3 - คาร์บินอลเป็นสารต้านมะเร็ง พงศาวดารของสถาบันวิทยาศาสตร์แห่งนิวยอร์ก, 889 (1), 204-213