ข้าวกล้องกับข้าวขาว: ตัวเลือกใดดีต่อสุขภาพ?

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ สุขภาพ เวลเนส oi-Amritha K By อมฤธาเค ในวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2020

ข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของอาหารอินเดียสามารถทำสิ่งมหัศจรรย์ต่อสุขภาพโดยรวมของคุณได้ ข้าวมีหลายสีรูปร่างและขนาดและที่นิยมมากที่สุดคือข้าวขาวและข้าวกล้อง

ข้าวขาวเป็นประเภทที่บริโภคกันมากที่สุดตามตัวเลข แต่ข้าวกล้องได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมที่เพิ่มขึ้นของพันธุ์ต่างๆ

ข้าวขาวกับข้าวกล้องมีความแตกต่างกันอย่างไร? ข้าวกล้องและข้าวขาวทั้งสองเป็นแหล่งแป้งชั้นยอด แม้ว่าข้าวทั้งสองชนิดจะมีประโยชน์เหมือนกัน แต่ข้าวกล้องก็ถือว่าดีกว่าข้าวขาวในบางประการ ลองมาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวทั้งสองชนิดที่แตกต่างกัน

เราจะมาดูความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวกล้องและข้าวขาวและผลกระทบต่อสภาวะสุขภาพและสุขภาพโดยรวมของคุณ

ข้าวกล้อง Vs ข้าวขาว

ข้าวกล้องเป็นข้าวโฮลเกรนชนิดหนึ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาว ซึ่งแตกต่างจากข้าวขาวตรงที่รำยังคงอยู่ดังนั้นข้าวกล้องจึงเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ความแตกต่างที่ชัดเจนเพียงอย่างเดียวที่เกิดขึ้นระหว่างข้าวขาวและข้าวกล้องคือวิธีที่พวกเขาเตรียมพร้อมก่อนออกสู่ตลาด

[1] .

ข้าวขาวปราศจากสารอาหารทั้งหมดเนื่องจากมีกระบวนการสีข้าวมากมายนับไม่ถ้วน ข้าวที่ผ่านการขัดสีนี้ยังได้รับการขัดสีก่อนที่จะออกสู่ตลาด นอกเหนือจากการเอาแกลบและรำออกแล้วสารอาหารที่จำเป็นจะถูกลอกออกในกระบวนการนี้ด้วย [สอง] .

1. ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาลเป็นดัชนีที่สำคัญที่สุดซึ่งจำแนกรายการอาหารโดยพิจารณาจากระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย ยิ่ง GI สูงอาหารก็จะถูกย่อยเร็วขึ้นและในทางกลับกัน

การบริโภคอาหารที่มี GI ต่ำช่วยลดน้ำหนักลดความหิวป้องกันโรคหัวใจ ฯลฯ ตามรายงานบอกว่าข้าวขาวมี GI สูงกว่าเมื่อเทียบกับข้าวกล้อง อย่างไรก็ตาม GI ยังแตกต่างกันไปตามความหลากหลายของข้าวที่คนกิน [3] .

บันทึก : GI ของข้าวบาสมาติแตกต่างจากข้าวหอมมะลิหรือข้าวเมล็ดยาว [4] .

2. เนื้อหาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอันดับสองซึ่งช่วยในการตัดสินใจถึงประโยชน์ที่อาหารมีต่อร่างกายมนุษย์ของคุณ [5] . ข้าวกล้องโดยทั่วไปมีแคลอรี่สูงกว่าข้าวขาวเล็กน้อย [6] [7] .

ข้าวกล้องยังมีแคลอรี่มากกว่าทานคาร์โบไฮเดรตและไขมันมากกว่าข้าวขาว การบริโภคข้าวกล้องจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน

3. เนื้อหาไฟเบอร์

เมื่อพูดถึงปริมาณเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพข้าวกล้องมีข้อดีอย่างมาก [8] . ข้าวกล้องมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ารวมทั้งมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญกว่ามากมาย [9] . ข้าวกล้องสุก 100 กรัม (3.5 ออนซ์) ให้ไฟเบอร์ 1.8 กรัมในขณะที่ข้าวขาว 100 กรัมให้ไฟเบอร์เพียง 0.4 กรัม [10] .

4. เนื้อหาของสารหนู

สารหนูเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่พบในอาหารและเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด แต่มักพบในปริมาณเล็กน้อยและในปริมาณมากอาจเป็นพิษต่อร่างกายของคุณ [สิบเอ็ด] . สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังรวมถึงมะเร็งโรคหัวใจและโรคเบาหวานประเภท 2 [12] [13] .

ข้าวกล้องมีแนวโน้มที่จะมีสารหนูสูงกว่าข้าวขาว แต่นี่ไม่ควรเป็นปัญหาหากคุณกินข้าวในปริมาณที่พอเหมาะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลาย [14] [สิบห้า] .

5. การควบคุมน้ำหนัก

การศึกษาสนับสนุนการอ้างว่าการกินข้าวกล้องแทนข้าวขาวอาจช่วยลดน้ำหนักดัชนีมวลกาย (BMI) และเส้นรอบวงของเอวและสะโพกได้อย่างมีนัยสำคัญ [16] . ข้าวกล้องเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากมีความหนาแน่นของพลังงานต่ำ [17] .

6. ความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

ข้าวกล้องมีแมกนีเซียมและไฟเบอร์สูงมากซึ่งช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย จากการศึกษาล่าสุดกล่าวว่าการบริโภคข้าวกล้องช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 [18] .

การเปลี่ยนข้าวขาวเป็นข้าวกล้องสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในร่างกายและยังลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 [19] . ข้าวกล้องมี GI เท่ากับ 50 และข้าวขาวมี GI เท่ากับ 89 ซึ่งหมายความว่าข้าวขาวเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็วกว่าข้าวกล้องมาก

7. เสี่ยงต่อโรคหัวใจ

เนื่องจากลิกแนนที่พบในข้าวกล้องจึงช่วยปกป้องหัวใจของบุคคลจากโรคต่างๆ [ยี่สิบ] . Lignans ได้รับการแสดงเพื่อลดปริมาณไขมันในเลือดลดความดันโลหิตและลดการอักเสบในหลอดเลือดแดง [ยี่สิบเอ็ด] .

การบริโภคข้าวกล้องมากกว่าข้าวขาวสามารถช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับหัวใจได้อย่างง่ายดาย ข้าวกล้องยังมีคอเลสเตอรอลชนิดดีสูง [22] .

แล้วตัวเลือกไหนดีกว่ากัน?

หากคุณสนใจที่จะเติมเต็มหน้าท้องเป็นครั้งคราวโดยไม่ต้องกังวลกับรอบเอวที่เพิ่มขึ้นข้าวขาวก็เหมาะสำหรับคุณ แต่ปริมาณข้าวที่คุณกินนั้นแปรผันตรงกับปริมาณแคลอรี่ของคุณดังนั้นคุณต้องคอยสังเกตปริมาณที่คุณบริโภค ดังนั้นการออกกำลังกายจึงเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเผาผลาญแคลอรี่ส่วนเกินที่ข้าวขาวมอบให้คุณ

ข้าวกล้องเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยังช่วยป้องกันคุณจากโรคและโรคต่างๆเช่นมะเร็งและเบาหวาน นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณสมบัติต้านการอักเสบ ข้าวชนิดนี้ยังมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักของคุณอีกด้วยเพราะนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้วยังช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงอีกด้วย

ที่นั่นชี้ให้เห็นได้ว่าโดยทั่วไปแล้วข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาว มีเส้นใยแมกนีเซียมและสารอาหารอื่น ๆ สูงกว่าและไม่ได้เสริมด้วยสารอาหารเหมือนข้าวขาว อย่างไรก็ตามข้าวทั้งสองชนิดสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้และไม่มีอะไรผิดปกติกับการกินข้าวขาวในตอนนี้

บันทึก : หากคุณต้องการเพิ่มข้าวลงในอาหารของคุณ แต่ไม่แน่ใจให้พูดคุยกับนักกำหนดอาหารของคุณ