บร็อคโคลี และกะหล่ำดอกเป็นทั้งผักตระกูลกะหล่ำ ทั้งสองรสชาติอร่อย ผัด คั่ว หรือดิบ แต่แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน? มาตรวจสอบข้อเท็จจริงกัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของบรอกโคลี
ดร.วิล โคล IFMCP, DC และผู้สร้างอาหารคีโตทาเรียน บอกเราว่าผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ เพราะมีวิตามินและสารอาหารสูงที่ช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพของหัวใจ ต่อสู้กับโรคมะเร็ง และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด พวกมันยังมีแคลต่ำและไฟเบอร์สูง คุณจึงรู้สึกพึงพอใจ และแม้ว่าผักจะไม่ใช่แหล่งผลิตโปรตีนอย่างเนื้อสัตว์ แต่บร็อคโคลี่ก็มีปริมาณที่น่าประหลาดใจ
ข้อมูลทางโภชนาการของบรอกโคลี ( ต่อ 1 ถ้วย)
แคลอรี่: 31
โปรตีน: 2.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 6 กรัม
ไฟเบอร์: 9.6% มูลค่ารายวันที่แนะนำ (DV)
แคลเซียม: 4.3% DV
วิตามินเค: 116% DV
ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของกะหล่ำดอก
ตามที่นักโภชนาการนักโภชนาการที่ผ่านการรับรองและผู้ก่อตั้ง โภชนาการที่แท้จริง Amy Shapiro กะหล่ำดอกมีวิตามินซีสูง วิตามินเค แคลเซียม กรดโฟลิก โพแทสเซียม และไฟเบอร์ กะหล่ำดอกยังมีสารไฟโตนิวเทรียนท์อีกด้วย ชาปิโรกล่าว ซึ่งมีคุณสมบัติในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต่อต้านวัย และต้านมะเร็ง
ข้อมูลทางโภชนาการของกะหล่ำดอก ( ต่อ 1 ถ้วย)
แคลอรี่: 27
โปรตีน: 2.1 กรัม
คาร์บ: 5 กรัม
ไฟเบอร์: 8.4% DV
แคลเซียม: 2.4% DV
วิตามินเค: 21% DV
ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ
ดังนั้นสิ่งที่มีสุขภาพดีกว่า?
โภชนาการที่ชาญฉลาด, บรอกโคลีค่อยๆ ฉีกลูกพี่ลูกน้องของมันออกเล็กน้อย ด้วยระดับแคลเซียม วิตามินเค และไฟเบอร์ที่น่าประทับใจ ผักทั้งสองชนิดมีแคลอรีต่ำและมีสารอาหารทั่วไปสูง เช่น โฟเลต แมงกานีส โปรตีน และวิตามินอื่นๆ พวกเขายังมีประโยชน์หลายอย่างและควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ถ้าต้องมีผู้ชนะจริงๆ
สมาชิกของ บราสซิก้า ครอบครัว (เช่น บร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก รวมทั้งคะน้า กะหล่ำดาว กะหล่ำปลี บกฉ่อย และอื่นๆ) เหมาะสำหรับการต่อสู้กับการอักเสบ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารคีโตเจนิคอธิบาย ดร.จอช แอกซ์ , DNM, ระบบประสาทส่วนกลาง, กระแสตรง. ผักเหล่านี้ล้วนถือว่าเป็นกำมะถัน ช่วยในการเมทิลเลชั่น ซึ่งเป็นทางด่วนทางชีวเคมีในร่างกายของคุณที่ควบคุมการอักเสบและช่วยให้เส้นทางการดีท็อกซ์ของคุณทำงานได้ดีที่สุด พวกเขายังสามารถเพิ่มสุขภาพของหัวใจ ปัดเป่ามะเร็ง และปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดของคุณ
วิธีที่ดีที่สุดในการกินพวกเขาคืออะไร?
เราได้พิจารณาแล้วว่ากะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่นั้นมีประโยชน์หลายอย่าง แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีอร่อย ๆ ที่จะเพิ่มมันเข้าไปในอาหารประจำวันของคุณ อ่านต่อ
1. ดิบ
ไม่เหมือนกับผักบางชนิด (อะแฮ่ม มันฝรั่ง และกะหล่ำดาว) กะหล่ำดอกและบรอกโคลีมีรสชาติอร่อยแบบดิบๆ หากคุณต้องการรสชาติมากกว่านี้ เราขอแนะนำครีมอะโวคาโดรสเผ็ดหรือน้ำจิ้มริคอตต้าน้ำผึ้ง
2. ปรุงสุก
นึ่ง คั่ว—คุณเรียกมันว่า คุณยังสามารถทอดอาหารพวกนี้ได้ ซึ่งใช่ ทำให้พวกเขามีสุขภาพดีน้อยลงเล็กน้อย แต่ทุกคนสมควรได้รับวันโกงทุก ๆ ครั้ง
ลอง: บรอกโคลีย่างและสลัดพาสต้าเบคอน , บร็อคโคลี่ย่างกับซอสเนยอัลมอนด์ศรีราชา , กะหล่ำดอกจุ่ม
3. ทดแทนอาหารเพื่อสุขภาพน้อยกว่า
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้เป็นอาหารทดแทนแคลอรีต่ำสำหรับอาหารโปรดของเราที่มีคาร์โบไฮเดรต บ่อยครั้ง สิ่งที่คุณต้องมีคือหัวกะหล่ำดอกและเครื่องเตรียมอาหารเพื่อรังสรรค์อาหารเลิศรสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ
ลอง: สลัด 'มันฝรั่ง' กะหล่ำดอก , ข้าวผัดกะหล่ำดอก , กะหล่ำดอก Cacio e Pepe , ชีสปราศจากกลูเตนและ 'Breadsticks' กะหล่ำดอก , 'เบเกิลทุกอย่าง' กะหล่ำดอกโรล
ที่เกี่ยวข้อง : การผสมอาหารกำลังมาแรง แต่ได้ผลจริงหรือ?
