เตาอบพากับหม้อทอดอากาศ: อะไรคือความแตกต่าง?

คุณต้องการ หม้อทอดอากาศ เป็นเวลานาน แต่ตอนนี้คุณกำลังทำวิจัยอยู่ คุณก็ยังไม่แน่ใจนัก เตาอบพาความร้อนคืออะไร? คุณควรจะเพิ่มหนึ่งในนั้นในรถเข็นของคุณแทนหรือไม่? ไม่ต้องเกรงใจเพื่อน มาจัดการเรื่องเตาอบพากับหม้อทอดอากาศกันก่อนดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เริ่มต้นกับมันเทศทอดโดยเร็ว

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรไก่ทอดอากาศที่ทำให้อาหารค่ำเป็นเรื่องง่าย

paulaphoto / Getty Images

หม้อทอดอากาศคืออะไร?

มาเริ่มกันที่อุปกรณ์ที่คุณจีบมาหลายเดือนก่อน หม้อทอดอากาศนั้นเป็นเตาอบพาความร้อนแบบตั้งโต๊ะขนาดเล็กที่ใช้พัดลมกำลังแรงสูงเพื่อหมุนเวียนความร้อน การอบแบบหมุนเวียนแตกต่างจากการอบแบบทั่วไป การอบแบบหมุนเวียนใช้พัดลมภายในที่เป่าความร้อนลงบนอาหารโดยตรง ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายกรอบยิ่งขึ้น นั่นเป็นวิธีที่หม้อทอดอากาศทำมันฝรั่งทอดระดับภัตตาคารลบถังน้ำมันเดือดปุด ๆ

ไม่เพียงแต่อาหารจะกรุบกรอบขึ้นเท่านั้น แต่ยังทำให้กรุบกรอบอีกด้วย เร็วขึ้น ด้วย. หม้อทอดไร้น้ำมันสามารถทอด อบ ย่าง ย่าง และบางเครื่องสามารถคายน้ำได้ หม้อทอดไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารแช่แข็งทั้งหมด (helloooooo พิซซ่าเบเกิล) ผักดิบ (อะแฮ่ม มันฝรั่ง) และเนื้อสัตว์ (เช่น ปีกไก่) ที่รสชาติดีที่สุดเมื่อกรอบสุดๆ อาหารแช่แข็งไม่ต้องการน้ำมัน แต่อาหารดิบ (ผัก ปีก ฯลฯ) ต้องการเพียงแค่โยน EVOO บางส่วนก่อนที่จะหย่อนลงในตะกร้า เรียกได้ว่าเป็นข้อดีที่โด่งดังที่สุดของหม้อทอดไร้น้ำมัน: ไม่เพียงแต่คุณจะได้ไม่ต้องทอดที่เลอะเทอะเท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำอาหารจานโปรดทั้งหมดได้ด้วยไขมันและแคลอรี่เพียงเล็กน้อย

หม้อทอดไร้น้ำมันมักจะสูงกว่าแบบกว้าง (ตรงข้ามกับเตาอบแบบหมุนเวียน) และมีลิ้นชักพร้อมตะกร้าโลหะด้านใน ซึ่งเก็บอาหารของคุณไว้ขณะทำอาหาร คุณอาจต้องทอดอากาศเป็นชุด ๆ เนื่องจากขนาดของตะกร้า แต่ข้อดีคืออาหารจะสุกเร็วขึ้น (คิดว่า: น้อยกว่า 15 นาทีสำหรับเนื้อไก่กรุบกรอบ ) โดยทั่วไปแล้วหม้อทอดไร้น้ำมันจะมีขนาดประมาณ 12 นิ้วหรือเล็กกว่าและใช้ไฟฟ้า ทำให้เป็นอุปกรณ์เสริมขนาดกะทัดรัดสำหรับเคาน์เตอร์ครัวของคุณ เนื่องจากมีขนาดเล็กกว่าเตาอบพาความร้อนทั่วไป คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้น เนื่องจากพัดลมภายในอยู่ใกล้กับอาหารมากขึ้น

รูปภาพ AlexLMX / Getty

เตาอบพาคืออะไร?

การทำอาหารแบบหมุนเวียนเคยเป็นเอกสิทธิ์ของห้องครัวในร้านอาหาร แต่ตอนนี้ใครๆ ก็ใช้ประโยชน์ได้ คิดว่าพวกเขาเหมือนเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังที่มีพัดลมภายในที่พัดความร้อนไปรอบ ๆ เตาอบแบบหมุนเวียนใช้การอบแบบหมุนเวียนในการปรุงอาหาร แต่องค์ประกอบความร้อนมักจะอยู่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบ แทนที่จะเป็นเพียงด้านบนเหมือนหม้อทอดอากาศ แทนที่จะเป็นตะกร้า เตาอบพาความร้อนมีชั้นวางภายในสำหรับใส่ถาดรอง พวกเขาสามารถปิ้ง อบ ย่าง ย่าง และบางครั้งอากาศทอด และคายน้ำ

มีสองข้อดีหลักที่นี่ หนึ่งคือขนาด โดยทั่วไปแล้ว เตาอบลมร้อนจะมีขนาดใหญ่กว่าหม้อทอดอากาศ ดังนั้นจึงสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในคราวเดียว (หากคุณทำอาหารสำหรับฝูงชนด้วยหม้อทอดอากาศ เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องทำงานเป็นชุด) และรูปร่างที่กว้างทำให้อาหารสามารถกระจายอาหารในชั้นที่เท่ากันบนชั้นวางแทนที่จะวางซ้อนกัน ซึ่งช่วยในการทำให้อาหารกรอบอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ข้อดีอีกอย่างคืออาหารหลากหลายที่คุณสามารถปรุงได้ เตาอบพาเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเนื้อย่าง พิซซ่า อาหารอบ เช่น หม้อปรุงอาหารและของหวาน เช่น พาย คุกกี้ และขนมอบ คุณสามารถปิดพัดลมเพื่ออบสิ่งของที่ต้องการสภาพแวดล้อมที่ชื้น เช่น ซูเฟล่หรือชีสเค้ก

ป.ล. เตาอบที่บ้านของคุณอาจมีการตั้งค่าการพาความร้อนอยู่แล้ว (โชคดีนะคุณ)

ยังตัดสินใจไม่ได้? นี่คือข้อดีและข้อเสียเพิ่มเติมบางส่วน:

เตาอบพาความร้อนมักจะให้คุณดูอาหารขณะทำอาหารได้ คุณไม่สามารถมองเห็นภายในหม้อทอดอากาศโดยไม่เปิดขึ้น
หม้อทอดไร้น้ำมัน เนื่องจากขนาดที่เล็กกว่า จึงง่ายต่อการจัดเก็บในตู้เมื่อคุณไม่ใช้งาน คุณจะต้องมีจุดที่ใหญ่กว่าและถาวรกว่าสำหรับเตาอบพาความร้อน
เตาอบพาความร้อนเป็นเรื่องง่ายในการทำความสะอาด สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างกระทะ หม้อทอดอากาศมีการทำความสะอาดที่เลอะเทอะ อาหารอย่างปีกไก่หรือฮอทดอกจะหยดลงไปในตะกร้าในถังที่อยู่ด้านล่างขณะทำอาหาร ดังนั้น คุณจะต้องถอดและทำความสะอาดทั้งสองอย่างแยกกัน
หม้อทอดไร้น้ำมันจะอุ่นในทันที ในขณะที่เตาอบแบบหมุนเวียนจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อเริ่มใช้เวทย์มนตร์ พัดลมหม้อทอดอากาศมักจะใหญ่กว่าและเร็วกว่า
เตาอบพาสามารถใช้แทนเครื่องปิ้งขนมปังของคุณได้ และบางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องทอดอากาศ (มองหาเตาอบที่มาพร้อมกับถาดที่คมชัดกว่า)
หม้อทอดอากาศโดยทั่วไปจะมีเสียงดังกว่าเตาอบแบบหมุนเวียน (แต่นั่นเป็นราคาที่เรายินดีจ่ายสำหรับหัวหอมใหญ่และอื่นๆ ในทำนองเดียวกัน)
หากเครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับคุณ ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากหม้อทอดไร้น้ำมัน มักมาพร้อมกับอุปกรณ์เสริม เช่น ชั้นวาง ไม้เสียบ และตะแกรงย่าง
เตาอบพามักจะมีราคาแพงกว่า—ซึ่งเทอะทะและอเนกประสงค์มากกว่า แต่ TBH พวกมันไม่ได้แพงไปกว่าหม้อทอดอากาศโดยรวมมากนัก
เป็นเรื่องง่ายมากที่จะแปลงอุณหภูมิการปรุงอาหารของสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับทั้งเตาอบพาและหม้อทอดอากาศ ไม่ว่าคุณจะทำอะไร เพียงลดอุณหภูมิลง 25°F และรักษาเวลาในการปรุงอาหารให้เท่าเดิม

บรรทัดล่างสุด

นี่คือสิ่งที่: คุณสามารถจัดการกับสูตรอาหารส่วนใหญ่ในอุปกรณ์ใดก็ได้ จริงๆ แล้วมันมาจากพื้นที่ว่างในห้องครัวของคุณและจำนวนอาหารที่คุณมักจะทำ หากคุณกินคนเดียวหรือทำอาหารเป็นเวลาสองคืน หม้อทอดอากาศเป็นเส้นทางที่เร็วที่สุดจากศูนย์ถึงมื้อเย็น แต่ถ้าคุณทำอาหารให้เด็กๆ หลายคนและมีพื้นที่เคาน์เตอร์ เตาอบลมร้อนจะช่วยคุณประหยัดเวลาในการทำงาน เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นชุด หากแรงจูงใจของคุณคือเรื่องสุขภาพ หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นวิธีที่ดีที่สุด เพราะมีถาดรองน้ำหยดเพื่อดักจับน้ำมันส่วนเกินขณะทำอาหาร ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องใช้ไฟฟ้าอะไร สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: คุณจะต้องการ ซอสมะเขือเทศ . ซอสมะเขือเทศเยอะมาก