น่าเสียดายที่บ้านส่วนใหญ่ไม่ได้ติดตั้งเตาอบพิซซ่าแบบอิฐ ใส่ พิซซ่าสโตน , หินธรรมชาติที่มีรูพรุนที่ยังคงความร้อนและต่อสู้กับความชื้น สร้างเปลือกที่กรอบและไม่สามารถเข้าใจผิดได้ทุกครั้งที่แช่ง มีสิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำพื้นฐานเกี่ยวกับพิซซ่าสโตนที่คุณอาจรู้อยู่แล้ว เช่น รอจนกว่ามันจะเย็นสนิทก่อนจะทำความสะอาด แล้วปล่อยให้มัน อุ่น ในเตาอบคนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบพิซซ่าของคุณบน ชั้นล่าง ที่ซึ่งความร้อนจะรุนแรงที่สุด และ ไม่เคย ล้างหินพิซซ่าด้วยสบู่ (เพราะไม่มีใครต้องการชิ้นมะนาวสด) หรือแช่ในน้ำ (หินพิซซ่าเก็บความชื้นไว้เป็นเวลานานอย่างน่าขัน) ดังนั้นคุณจะทำอย่างไรโดยไม่ต้องใช้สบู่และน้ำ? นี่คือวิธีทำความสะอาดหินพิซซ่าอย่างมืออาชีพ
สิ่งที่คุณต้องการ
อาจทำให้คุณประหลาดใจที่คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษหรือพิเศษเกินไปในการทำความสะอาดหินพิซซ่า อันที่จริง ตอนนี้คุณอาจมีเครื่องมือเหล่านี้ส่วนใหญ่ในครัวแล้ว สบู่และน้ำไม่อยู่ในรายการเพราะพิซซ่าสโตนสามารถทนความร้อนได้สูงมาก ซึ่งจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียบนก้อนหินได้ นอกจากนี้ยังเก็บความชื้นและสารเคมีใดๆ ไว้ได้ เนื่องจากพวกมันมีรูพรุน ซึ่งหมายความว่าการล้างในอ่างล้างจานเหมือนกับที่คุณทำกับจานอื่นๆ จะทำให้พิซซ่าเปียก นึ่ง และมีกลิ่นสบู่ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อช่วยให้พิซซ่าสโตนของคุณมีอายุการใช้งานนานหลายปี:
วิธีทำความสะอาดหินพิซซ่า
พายมาเกริต้าของคุณประสบความสำเร็จอย่างมาก ตอนนี้ได้เวลาเตรียมหินสำหรับคืนพิซซ่าหน้าของคุณแล้ว โชคดีที่มันไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คุณคิด
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพิซซ่าสโตนเย็นสนิท
การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้อุณหภูมิแตกได้ ดังนั้นการปล่อยให้มันค่อยๆ เย็นลงในเตาอบเมื่อปิดไฟสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนจึงเป็นวิธีที่ปลอดภัย
2. ใช้ที่ขูดแบบตั้งโต๊ะเพื่อคลายและเอาเนยแข็ง เปลือกโลก หรืออาหารที่ติดอยู่ออก
ตราบใดที่มันไม่ได้ทำมาจากโลหะหรือวัสดุมีคม ก็ไม่เป็นอันตรายต่อหินพิซซ่า
3. เช็ดหินด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดตัว
อย่าลืมใช้น้ำให้น้อยที่สุด
4. ถ้าหินยังสกปรกอยู่ ให้ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำในชามใบเล็กๆ
ปิดรอยเปื้อนหรืออาหารที่ติดด้วยแป้งเล็กน้อย หยิบแปรงแล้วถูเบา ๆ ให้ทั่วคราบหรือเศษผงในลักษณะเป็นวงกลม
5.เช็ดหินอีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ถ้าสะอาดก็พร้อมผึ่งลมให้แห้ง
6. หากยังมีอาหารติดอยู่ ให้อุ่นหินที่ 500 องศาฟาเรนไฮต์ในเตาอบ แล้วปล่อยให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
แล้วขูดเศษที่เหลือออก เมื่อแห้งสนิทแล้วให้เก็บไว้ในเตาอบ
คุณควรทำความสะอาดพิซซ่าสโตนบ่อยแค่ไหน?
เมื่อเวลาผ่านไป หินพิซซ่าจะยังคงมีคราบและการเปลี่ยนสี ซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เช็ดเบาๆ หลังการใช้งานแต่ละครั้งไม่เจ็บ เมื่อชีสที่ติดอยู่และเศษอื่นๆ จะขูดออกได้ง่ายที่สุด สำหรับการทำความสะอาดอย่างล้ำลึก แค่ใช้ดุลยพินิจของคุณ: หากคุณไม่ได้ทำความสะอาดหลังจากคืนพิซซ่าสองสามคืนที่ผ่านมาและมันสะสมเศษขยะ ก็ถึงเวลากำจัดแปรงและเบกกิ้งโซดา
ต้องการแรงบันดาลใจบ้างไหม? นี่คือสูตรพิซซ่าที่เราชื่นชอบ
พิซซ่าสลัดอิตาเลียนสับ อัดแน่นไปด้วยทุกอย่างตั้งแต่เปปเปอรองชินีไปจนถึงริคอตต้า ถูกกำหนดมาเพื่อดินเนอร์กลางแจ้งที่สนาม เบื่อซอสแดงธรรมดาและมอสซาเรลล่าชีสแล้วหรือยัง? เหมือนกัน. ให้พิซซ่าสไตล์ซิซิลีของ Cheater กับJalapeñosและ Honey ไปกับการผสมผสานคลาสสิกกับ jalapeños ดอง เกล็ดพริกแดงบด น้ำผึ้ง และ Pecorino Romano ขูด จุดไฟบาร์บีคิวให้สาวงามย่างสองคน คนหนึ่งเสิร์ฟลูกพีชฤดูร้อน ไก่ และริคอตต้า อีกคนใส่อาร์ติโช้คและมะนาวสด หรืออบในที่ร่มด้วยหินพิซซ่าที่สะอาดสะอ้าน และสำหรับมื้ออาหารสุดพิเศษของคุณ พบกับพิซซ่า Potato และ Burrata ที่ปรุงด้วยโหระพา โหระพา และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คืนพิซซ่าใคร?
ที่เกี่ยวข้อง: 7 วิธีลับๆล่อๆในการอัพเกรดพิซซ่าแช่แข็ง
