คืออะไร ดาล คิชดี?
รูปถ่าย: kodacrome.foody (ผ่าน Instagram)
อาหารหม้อเดียวที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วประเทศนี้มีส่วนผสมหลัก 2 อย่างคือข้าวและถั่วลันเตา อร่อยและทำในเวลาไม่กี่นาที อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง จานนี้เสิร์ฟพร้อมไรต้า เต้าหู้ แตงกวาดอง และปาปาด บางคนชอบที่จะเติม khichdi ของพวกเขาด้วยเนยใสบริสุทธิ์
ทำไม มุ่ง Dal ที่ต้องการใน khichdis ?
Moong dal มีน้ำหนักเบามาก มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเต็มไปด้วยโปรตีนมากมาย ย่อยง่ายมาก ดังนั้น moong dal khichdi เป็นอาหารที่ต้องการและปลอดภัยสำหรับทารก ผู้ป่วยพักฟื้น และผู้สูงอายุ
เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับ dal khichdi
- แม้ว่าสูตรนี้มีส่วนผสมที่จำกัด แต่คุณก็สามารถใช้เครื่องเทศ เช่น ใบกระวาน อบเชย กระวาน หรือกานพลูได้
- คุณยังสามารถแนะนำผักอื่นๆ เช่น มันฝรั่ง ถั่วหรือแครอท
- คุณต้องหลีกเลี่ยงการใช้เกลือหรือเครื่องเทศหากคุณวางแผนที่จะให้บริการทารกหรือผู้ที่หายจากอาการป่วย
ฉันจะเสิร์ฟ dal khichdi ด้วยอะไร?
Dal khichdi เป็นอาหารในตัวเอง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ตสด ไรต้า ปาปาด หรือแตงกวาดอง
ทำอย่างไร dal khichdi ที่บ้าน?
รูปถ่าย: myhappyyplate (ผ่าน Instagram)
วัตถุดิบ
ข้าว 1/2 ถ้วย
มุงดาล 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย
ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
ฮิงส์ 1/8 ช้อนชา
เนยใส 1 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
ขิง 1 ช้อนชา สับละเอียด
1 พริกเขียวสับละเอียด
มะเขือเทศ 1 ลูก ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางสับ
ถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย
เกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการ:
- เริ่มต้นด้วยการแช่ moong dal และข้าวในชามสองใบ
- ให้แน่ใจว่าคุณแช่พวกเขาได้ดี ตามหลักการแล้วควรแช่ไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาที เสร็จแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้
- ในหม้อหุงข้าว ให้ใส่ข้าวที่แช่ไว้กับน้ำเปล่า 3 ถึง 4 ถ้วยตวง
- ตอนนี้ใส่เกลือ ผงขมิ้น และ วิญญาณ และปรุงอาหารจนเสียงนกหวีด 5 ครั้ง
- ให้แน่ใจว่าคุณกดดันปรุงอาหารของคุณ khichdi บนเปลวไฟสูง เราต้องการให้มันนุ่มและเละๆ
- ตอนนี้ในกระทะอื่นให้อุ่นน้ำมัน
- เพิ่มมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าเมื่อน้ำมันร้อน
- ไม่นานหลังจากที่คุณได้ยินเมล็ดกระเด็นใส่ขิงและพริกเขียว
- ผัดสักครู่ ขิงจะได้เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มมะเขือเทศและถั่วลันเตาสด ปรุงอาหารอีกหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น เราไม่ต้องการให้ถั่วหรือมะเขือเทศสุกมากเกินไป
- ตอนนี้ได้เวลาเพิ่ม khichdi ที่ปรุงด้วยแรงดันของเรา
- ให้แน่ใจว่าคุณผสมกัน
- ตรวจสอบเครื่องปรุงรส
- ประดับด้วยใบผักชีสับสด
- เสิร์ฟร้อนพร้อมเครื่องเคียง เช่น ไรต้า ปาปาด หรือผักดองข้าง ๆ
