ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการเตรียมตัวทำไอศกรีมซันเดย์ก้อนโต—เพียงเพื่อจะพบว่าไอศกรีมของคุณถูกแช่แข็งจนไหม้เกรียมและตกผลึก แม้ว่าไอศกรีมที่เผาในช่องแช่แข็งไม่ได้แย่ในทางเทคนิค แต่ก็ไม่ได้น่ารับประทานสักเท่าไหร่ อาจรู้สึกเหมือนจักรวาลลงโทษคุณอย่างไม่ยุติธรรม แต่กลับกลายเป็นว่าคุณอาจนำไฟนั้นมาสู่ตัวคุณเองตาม คู่มือที่เป็นประโยชน์ของ Ben & Jerry ในการเก็บไอศกรีม .
Ben & Jerry's อธิบายว่าน้ำแข็งจะระเหยไปตามกาลเวลา ดังนั้นในขณะที่ไอศกรีมของคุณวางอยู่ในช่องแช่แข็ง ความชื้นจะปล่อยทิ้งไว้และคืนสภาพด้วยอากาศแวดล้อมที่ชื้นและชื้นบนพื้นผิวของเบียร์แก้วล้ำค่าของคุณ ข่าวดีก็คือมีสองสามวิธีที่จะหลีกเลี่ยงไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ไปเลย ต่อไปนี้คือวิธีป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้จากการทำลายขนมของคุณ
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งของคุณเย็นเพียงพอ
อุณหภูมิช่องแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับไอศกรีมต่ำกว่า 0 องศาฟาเรนไฮต์ ยิ่งเก็บความเย็นไว้ได้นานเท่าไร ตั้งช่องแช่แข็งของคุณให้เย็นที่สุดหรือรับ เครื่องวัดอุณหภูมิช่องแช่แข็ง . เพื่อทำให้ไอศกรีมนิ่มลงก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่วางไอศกรีมไว้บนเคาน์เตอร์สักสองสามนาทีแทนที่จะใช้ไมโครเวฟ ที่จะเปลี่ยนโครงสร้างของไอศกรีม
2. เก็บไว้ด้านหลังจนสุด
ช่องแช่แข็งส่วนนี้ยากกว่าที่ลมอุ่นจะแทรกซึมทุกครั้งที่คุณเปิดประตูช่องแช่แข็ง
3. สไลซ์ ห้ามตัก
ยิ่งคุณใช้เวลาในการตักมากเท่าไหร่ ไอศกรีมของคุณก็จะยิ่งละลายมากขึ้นเท่านั้น นำไปแช่ในช่องแช่แข็งให้นุ่มครึ่งหนึ่งแล้วคุณจะได้สูตรการเผาช่องแช่แข็ง แทนที่จะตัก ให้ฝานไอศกรีม—ที่ใส่กระดาษและทั้งหมด—ด้วยมีดฟันปลาขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้กลายเป็นของเหลว หากด้านบนของไอศกรีมของคุณถูกเผาในช่องแช่แข็งอยู่แล้ว ให้ฝานชั้นบนออกแล้วบูม มันก็ดีเหมือนใหม่
4. ห่อมันขึ้น
เกลี่ยกระดาษแว็กซ์ กระดาษ parchment หรือพลาสติกแรปให้เรียบหลังจากตักสิ่งที่คุณจะกิน จากนั้นปิดฝาและจัดเก็บ นี้จะช่วยลดการสัมผัสอากาศ คุณยังสามารถเก็บขวดเบียร์ไว้ในถุงเก็บความเย็นแบบสุญญากาศเพื่อการปกป้องที่มากขึ้น
5. เก็บไอศกรีมคว่ำลง
การพลิกไอศกรีมที่ละลายบางส่วนในภาชนะจะทำให้ของเหลวหยดลงบนฝาแทนที่จะตกผลึกบนไอศกรีม เก็บไว้ในจานขนาดเล็กหากคุณกังวลเรื่องการรั่วไหล
6. กินมันก่อนที่มันจะแย่
ในท้ายที่สุด การเผาไหม้ของช่องแช่แข็งจะชนะเสมอหากปล่อยไอศกรีมไว้ในนั้นนานพอ ดังนั้นจงกลืนกินมันก่อนที่ธรรมชาติจะเข้าครอบงำ เป็นงานที่ยาก แต่มีคนต้องทำ
