คุณทำงานทั้งหมดด้วยการปรุงอาหารที่ดูดดีและช้า และผลตอบแทนก็มาก: หมูภูเขาสีน้ำตาลทองชุ่มฉ่ำที่แตกเป็นชิ้นเมื่อสัมผัส แต่มันมากเกินไปสำหรับครอบครัวของคุณที่จะกินในคราวเดียว และตอนนี้คุณกำลังสงสัยว่าจะใช้ประโยชน์จากของเหลือเหล่านั้นให้เกิดประโยชน์สูงสุดได้อย่างไร ลืมสิ่งที่คุณเคยได้ยินไปได้เลย—คุณสามารถเพลิดเพลินกับหมูย่างเนื้อชุ่มฉ่ำได้อย่างแน่นอนในอีกไม่กี่วันข้างหน้า และมันจะไม่แห้งหรือดูเหมือนน้ำล้างจานสกปรก ต่อไปนี้คือวิธีการอุ่นหมูที่ดึงให้อุ่นเพื่อให้ดีเท่ากับวันที่สอง (และสามและสี่)
วิธีการอุ่นหมูดึงในหม้อหุงช้า
วิธีนี้ใช้การวางแผนเล็กน้อย แต่อย่างอื่นก็ไม่ต้องลงมือเลย การอุ่นหมูที่ดึงแล้วในหม้อหุงช้าต้องใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง (การคั่วที่เก็บไว้ในชิ้นเดียวจะใช้เวลานานกว่าของเหลือที่ดึงแล้ว) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ ใช่ คุณกำลังเล่นเกมยาวซึ่งสมเหตุสมผลเพราะธรรมชาติของสัตว์ร้ายตัวนี้มีความเร็วต่ำและช้า โชคดีที่มันไม่ได้เป็นงานที่น่าเบื่อเลย—เครื่องใช้ในครัวอันชาญฉลาดนี้จะทำงานหนักทั้งหมดให้คุณ
- วางหมูที่ดึงแล้วของคุณลงใน Crock-Pot แล้วชุบด้วย ทั้งหมด กระทะหยด หากคุณเบื่อหน่ายและรีดไขมัน อย่าสิ้นหวัง เพราะน้ำหรือน้ำสต็อกสามารถทดแทนน้ำหมูได้ (แต่อย่าลืมบันทึกไว้ในครั้งต่อไป)
- กดปุ่มอุ่นบนหม้อหุงช้าแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อของคุณจะแสดงว่าคุณมาถึงโซนปลอดภัยที่ 165 °F
- เมื่อคุณบรรลุเป้าหมายแล้ว ให้ลอง: ของเหลือเหล่านี้อาจมีรสชาติมากกว่าเดิมของคุณ อาหารจานหลัก.
วิธีการอุ่นหมูดึงในเตาอบ
คล้ายกับวิธี Crock-Pot การอุ่นหมูย่างในเตาอบโดยใช้อุณหภูมิต่ำเพื่อรักษารสชาติและน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด อีกครั้ง คุณจะต้องการวางแผนล่วงหน้าสำหรับเทคนิคนี้ แต่การเตรียมอาหารที่เหลือของคุณไว้ประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารควรทำเคล็ดลับ
- เปิดเตาอบที่ 225 องศาฟาเรนไฮต์ (ใช่มันต่ำ แต่เชื่อใจเราในสิ่งนี้และอย่าเหวี่ยงมัน)
- วางหมูย่างและน้ำจิ้มในเตาอบแบบดัทช์หรือกระทะย่างขนาดพอเหมาะ แล้วเติมน้ำ น้ำสต็อก หรือน้ำผลไม้ครึ่งถ้วย (หมายเหตุ: หากใช้กระทะย่างไม่มีฝาปิด ให้แน่ใจว่าได้ แน่น ปิดจานด้วยฟอยล์สองชั้นที่ขอบกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำไหลออกมา)
- เลื่อนเนื้อย่างของคุณลงในเตาอุ่นและปล่อยให้มันสุกประมาณ 30 นาทีหรือประมาณนั้น (ให้เทอร์โมมิเตอร์เนื้อของคุณเป็นแนวทางของคุณ) เคล็ดลับแบบมือโปร: เมื่อเนื้อร้อนผ่านเข้าไปแล้ว ให้นำไปวางไว้ใต้เนื้อไก่สักหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้ไขมันกรอบและนำมันกลับคืนสู่ความรุ่งโรจน์ในอดีต
วิธีการอุ่นหมูดึงบนเตา
ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับการคั่วที่ดึงก่อนจัดเก็บ เคล็ดลับคือการอุ่นเนื้อของคุณโดยใช้ไฟอ่อนและของเหลวมาก ๆ โดยให้แน่ใจว่าคนต่อไปในขณะที่เนื้อเริ่มสุก
- เลือกกระทะคุณภาพสูง (ใช้เหล็กหล่อปรุงรสหรือสแตนเลสก็ได้) แล้วอุ่นด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง
- เมื่อกระทะของคุณอุ่นขึ้นแล้ว ให้เทน้ำครึ่งถ้วยต่อน้ำหนึ่งถ้วยจนเต็ม แล้วรอให้ของเหลวเดือด
- ลดความร้อนลงต่ำแล้วใส่หมูที่ดึงแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากันกับของเหลว
- เมื่อเนื้อเริ่มนิ่ม ให้ประเมินใหม่และเติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยเคี่ยวจนแทบไม่มีอุณหภูมิในเนื้อสัตว์อ่าน 165 องศาฟาเรนไฮต์
วิธีการอุ่นหมูที่ดึงแล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟ
จากตัวเลือกทั้งหมด การทำนูกกิ้งเป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุด แต่ก็ยังมีโอกาสมากที่สุดที่จะดึงรสชาติและความชื้นออกจากเนื้อหมูของคุณหากทำอย่างไม่ถูกต้อง ต่อไปนี้คือวิธีใช้อุปกรณ์อัจฉริยะนี้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- เลือกการตั้งค่าความร้อนต่ำในไมโครเวฟของคุณ (ต่ำหรือปานกลางจะทำงานได้ดี แค่ไม่สูง ).
- อุ่นเนื้อของคุณครั้งละสามสิบวินาที
- หลังจากแต่ละช่วงเวลา ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์และเติมของเหลวลงไป แต่ไม่อยากทำซุป , คุณพูด. จริงอยู่ แต่คุณไม่อยากกินหนังรองเท้าด้วย การดึงหมูออกจากน้ำซุปเล็กน้อยไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่การมีของเหลวส่วนเกินจะสร้างความแตกต่างอย่างมาก
- ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าเทอร์โมมิเตอร์จะอ่านค่า 165 องศาฟาเรนไฮต์ นั่นคือเวลาที่อาหารน่ารับประทานของคุณพร้อม (ควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที)
ที่เกี่ยวข้อง: 19 สูตรหมูในหม้อหุงช้าที่เกือบจะทำเองได้
