นมวัวกับนมควาย: ไหนดีต่อสุขภาพ? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ โภชนาการ โภชนาการ oi-Amritha K By อมฤธาเค ในวันที่ 26 พฤศจิกายน 2563

ทุกปีวันที่ 26 พฤศจิกายนถือเป็นวันดื่มนมแห่งชาติในอินเดีย อินเดียซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตนมรายใหญ่ที่สุดเฉลิมฉลองวันนี้เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสำคัญของนม วันดื่มนมแห่งชาติก่อตั้งขึ้นในปี 2014 โดยองค์การอาหารและการเกษตรเพื่อรำลึกถึงดร. Varghese Kurien ซึ่งเป็นบิดาของการปฏิวัติขาวของอินเดีย

ถือได้ว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์นมประกอบด้วยสารอาหารและแร่ธาตุต่างๆที่สำคัญต่อร่างกายของคุณ การอุดมไปด้วยแคลเซียมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตวิตามินแร่ธาตุและนมไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณในรูปแบบต่างๆ จากการช่วยในการรักษาน้ำหนักตัวของคุณไปจนถึงการเพิ่มสุขภาพกระดูกของคุณในความเป็นจริงนมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารรอบด้าน ^[1] .

นมมีให้เลือกหลายรูปแบบเช่นน้ำนมข้าวนมมะม่วงหิมพานต์นมวัวนมป่านนมควายเป็นต้นและประเภทที่บริโภคกันมากที่สุด ได้แก่ นมวัวและนมควาย แต่คุณเคยสงสัยเกี่ยวกับความเหมือนและความไม่เท่าเทียมกันของทั้งสองประเภทนี้และด้วยเหตุนี้ผลกระทบต่อสุขภาพของคุณหรือไม่? นมทั้งสองประเภทมีข้อดีและข้อเสียในขณะที่นมวัวมีน้ำหนักเบาและย่อยง่ายกว่านมควายถือว่าหนัก ^[สอง] , ^[3] .

ในขณะที่มีความแตกต่างกันในแง่ขององค์ประกอบและความร่ำรวยทั้งควายและนมวัวมีคุณสมบัติที่สอดคล้องกับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพ ^[4] . ดังนั้นให้เราทำความรู้จักกับผลกระทบที่แตกต่างกันทั้งสองอย่างต่อร่างกายของเราและทำความเข้าใจว่าอย่างใดอย่างหนึ่งดีกว่าอีกอย่างหนึ่ง

คุณค่าทางโภชนาการ: นมวัว Vs นมควาย

นมวัว 100 กรัมมี 42 แคลอรี่ในขณะที่นมควายมีแคลอรี่ 97 แคลอรี่ ^[5] .

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมวัว

1. ช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูก

นมวัวอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่สำคัญต่อสุขภาพกระดูกของคุณ ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกช่วยให้กระดูกแข็งแรง ในทำนองเดียวกันปริมาณแคลเซียมในนมก็มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับการปรับปรุงฟันของคุณเช่นกัน ^[6] .

2. ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

กรดไขมันโอเมก้า 3 ในนมโคมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพหัวใจของคุณ ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้หัวใจแข็งแรงเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการเริ่มมีอาการของโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ^[7] .

3. ช่วยลดน้ำหนัก

ด้วยการ จำกัด ปริมาณแคลอรี่ของคุณในระหว่างวันเนื่องจากมีโปรตีนอยู่ในนั้นนมโคจึงมีประโยชน์หากคุณรอคอยที่จะลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ^[5] .

4. ป้องกันโรคเบาหวาน

การบริโภคนมวัวเป็นประจำจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในร่างกาย วิตามินบีและแร่ธาตุที่จำเป็นในระดับสูงจะช่วยปรับปรุงการเผาผลาญของคุณซึ่งจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลกลูโคสและอินซูลิน ^[7] .

5. ส่งเสริมการเจริญเติบโต

นมวัวมีโปรตีนครบถ้วนที่ช่วยในการผลิตพลังงานการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามธรรมชาติ จากการศึกษาต่างๆพบว่าเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้สามารถส่งเสริมสุขภาพกายและสุขภาพจิตของคน ๆ หนึ่งได้ ^[8] .

ประโยชน์อื่น ๆ บางประการของการดื่มนมวัวคือการปรับปรุงภูมิคุ้มกันคุณสมบัติต้านการอักเสบและการสร้างกล้ามเนื้อ

ผลข้างเคียงของนมวัว

การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลให้กระดูกของคุณสูญเสียปริมาณแคลเซียม ^[8] .
เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งรังไข่
แลคโตสที่อยู่ในนั้นอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้เป็นตะคริวท้องอืดและท้องร่วง
ความชุกของสิวเพิ่มขึ้น ^[9] .
การบริโภคเกินขนาดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของนมควาย

1. ปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ

ปริมาณไขมันต่ำในนมควายทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณ สามารถช่วยปรับสมดุลของระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ^[10] .

2. ส่งเสริมการเจริญเติบโต

ด้วยปริมาณโปรตีนสูงนมควายจึงมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็กและวัยรุ่น นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ ^{[สิบเอ็ด]} .

3. ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ปริมาณวิตามินเอและวิตามินซีในนมควายมีส่วนสำคัญในการปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของคุณ ช่วยในการทำความสะอาดร่างกายและกำจัดอนุมูลอิสระและสารพิษที่อาจทำให้เจ็บป่วยเรื้อรัง ^[12] .

4. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก

มีแคลเซียมมากกว่านมวัวนมควายช่วยในการป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนและช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของกระดูก ^[13] .

5. ช่วยเพิ่มการไหลเวียน

นมควายมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและปกป้องร่างกายของคุณจากโรคโลหิตจาง การเพิ่มปริมาณ RBC ในร่างกายนมควายจะช่วยเพิ่มออกซิเจนและทำให้การทำงานของอวัยวะและระบบของคุณดีขึ้น ^[14] .

นมควายยังมีประสิทธิภาพในการควบคุมความดันโลหิต

ผลข้างเคียงของนมควาย

มีไขมันสูง
การบริโภคเกินขนาดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน
ผู้สูงวัยควรหลีกเลี่ยงการบริโภคนมควายเนื่องจากมีแคลเซียมที่ดูดซึมได้มากกว่าเมื่อเทียบกับนมประเภทอื่น ๆ
การบริโภคเกินขนาดอาจทำให้เกิดโรคเบาหวาน

นมวัวกับนมควาย: ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

นมควายมีปริมาณไขมันสูงกว่านมวัว นมวัวมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำซึ่งทำให้บางลงอย่างสม่ำเสมอ
นมควายมีโปรตีนมากกว่า (มากกว่า 11%) เมื่อเทียบกับนมวัวซึ่งทำให้ย่อยยาก
นมวัว (3.14 มก. / ก.) มีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงเมื่อเทียบกับนมควาย (0.65 มก. / ก.)
นมวัวมีปริมาณน้ำสูงกว่าเมื่อเทียบกับนมควายทำให้น้ำนมมีคุณภาพในการให้ความชุ่มชื้น
นมควายมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าเนื่องจากโปรตีนและไขมัน

จากการเปรียบเทียบความแตกต่างพื้นฐานระหว่างนมทั้งสองประเภทสามารถยืนยันได้ว่าไม่มีใครปฏิเสธความจริงที่ว่าทั้งสองอย่างมีประโยชน์ต่อสุขภาพและดื่มได้อย่างปลอดภัย ^{[สิบห้า]} . ตัวอย่างเช่นนมควายสามารถเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติได้นานขึ้นเนื่องจากมีกิจกรรมเปอร์ออกซิเดสสูง แต่มีแคลอรี่มากกว่านมวัว ทั้งนมควายและนมวัวมีประโยชน์ในตัวเองรวมถึงผลข้างเคียงทำให้ง่ายต่อการเลือกประเภทของนมที่เหมาะสมกับร่างกายและความต้องการของสุขภาพ ^[16] . นั่นคือหากคุณตั้งหน้าตั้งตารอที่จะลดน้ำหนักตัวเลือกที่ดีที่สุดคือนมโคเนื่องจากมีไขมันแคลอรี่และโปรตีนต่ำ ในทำนองเดียวกันหากคุณรอคอยที่จะเพิ่มน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพกระดูกของคุณทางเลือกที่ดีกว่าคือนมควาย ดังนั้นนมทั้งสองชนิดจึงดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ^[17] . เราต้องเลือกชนิดของนมที่สามารถเสริมและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา

ดูการอ้างอิงบทความ

[1]Ahmad, S. , Gaucher, I. , Rousseau, F. , Beaucher, E. , Piot, M. , Grongnet, J. F. , & Gaucheron, F. (2008) ผลของการทำให้เป็นกรดต่อลักษณะทางเคมีกายภาพของนมควาย: การเปรียบเทียบกับนมวัว เคมีอาหาร, 106 (1), 11-17.
[สอง]Elagamy, E. I. (2000). ผลของการให้ความร้อนต่อโปรตีนนมอูฐที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต้านจุลชีพ: การเปรียบเทียบกับโปรตีนนมวัวและควาย เคมีอาหาร, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). ผลของการให้ความร้อนต่อโปรตีนนมอูฐที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต้านจุลชีพ: การเปรียบเทียบกับโปรตีนนมวัวและควาย เคมีอาหาร, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O. , Ahmad, S. , Rousseau, F. , Briard-Bion, V. , Gaucheron, F. , & Lopez, C. (2010). บัฟฟาโลเทียบกับก้อนไขมันนมวัว: การกระจายขนาดศักยภาพซีตาองค์ประกอบในกรดไขมันรวมและในไขมันโพลาร์จากเยื่อหุ้มเซลล์ไขมันนม เคมีอาหาร, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L. , Cardoen, S. , Daube, G. , De Block, J. , Dewettinck, K. , Dierick, K. , ... & Vandenplas, Y. (2013). นมวัวดิบหรืออุ่น c
[6]Claeys, W. L. , Verraes, C. , Cardoen, S. , De Block, J. , Huyghebaert, A. , Raes, K. , ... & Herman, L. (2014). การบริโภคนมดิบหรืออุ่นจากสายพันธุ์ต่าง ๆ : การประเมินประโยชน์ทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การควบคุมอาหาร, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). ความท้าทายของการแพ้โปรตีนนมวัว. การวิจัยสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P. , Kasinski, N. , Bertolami, M. C. , Faludi, A. , Pinto, L. A. , Relvas, W. G. , ... & Fonseca, F. A. (2004) การเปรียบเทียบระหว่างผลของนมถั่วเหลืองและนมโคที่ไม่มีไขมันต่อระดับไขมันและการเกิดไขมันในเลือดสูงในผู้ป่วยที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงในเลือดสูง โภชนาการ, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S. , & Vandenplas, Y. (2002). กรดไหลย้อนและอาการแพ้นมวัวมีลิงค์หรือไม่?. กุมารเวชศาสตร์, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S. , Oliveira, A. C. , Balieiro, J. C. D. C. , Freitas, O. D. , Thomazini, M. , Heinemann, R. J. B. , ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013) ความมีชีวิตของไมโครแคปซูล L. acidophilus และการประยุกต์ใช้กับโยเกิร์ตนมควาย การแปรรูปอาหารและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ, 91 (2), 83-88.
[สิบเอ็ด]Rajpal, S. , & Kansal, V. K. (2008). โปรไบโอติกนมควาย Dahi ประกอบด้วย Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum และ Lactococcus lactis ช่วยลดมะเร็งทางเดินอาหารที่เกิดจากไดเมทิลไฮดราซีนไดไฮโดรคลอไรด์ในหนู Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X. , Lee, F. L. , Zhang, L. , & Guo, M. R. (2012). องค์ประกอบทางเคมีของนมควายและการพัฒนาโยเกิร์ตซิมไบโอติกไขมันต่ำ อาหารเพื่อสุขภาพและโรค, 2 (4), 86-106.
[13]อาหมัด, S. (2013). นมควาย. นมและผลิตภัณฑ์นมในโภชนาการของมนุษย์: การผลิตองค์ประกอบและสุขภาพ 519-553
[14]Colarow, L. , Turini, M. , Teneberg, S. , & Berger, A. (2003). ลักษณะและฤทธิ์ทางชีวภาพของแก็งลิโอไซด์ในนมควาย. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - ชีววิทยาระดับโมเลกุลและเซลล์ของไขมัน, 1631 (1), 94-106
[สิบห้า]Mahalle, N. , Bhide, V. , Greibe, E. , Heegaard, C. W. , Nexo, E. , Fedosov, S.N. , & Naik, S. (2019). ความสามารถในการดูดซึมเชิงเปรียบเทียบของ B12 สังเคราะห์และวิตามินบี 12 ในอาหารที่มีอยู่ในนมวัวและนมควาย: การศึกษาในอนาคตในชาวอินเดียที่มีแลคโตเวเทอเรเนียน สารอาหาร, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C. , Panero, S. , Navarra, M. A. , Tomai, P. , Curini, R. , & Gentili, A. (2018). การคัดกรองและประเมินตัวบ่งชี้ทางชีวภาพน้ำหนักโมเลกุลต่ำของนมจากวัวและควายน้ำ: แนวทางทางเลือกสำหรับการระบุอย่างรวดเร็วของมอสซาเรลลาควายน้ำปลอมปน วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N. , Nexo, E. , & Heegaard, C. W. (2019). วิตามินบี 12 และโปรตีนที่มีผลผูกพันในนมจากวัวและควายที่สัมพันธ์กับการดูดซึมของบี 12 วารสารวิทยาศาสตร์นม.