น้ำมันมะกอก POMACE: ประโยชน์ประเภทและการเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอก

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ โภชนาการ โภชนาการ oi-Amritha K By อมฤธาเค ในวันที่ 3 มกราคม 2562

น้ำมันมะกอก Pomace เป็นชื่อที่บ่งบอกว่าคล้ายกับน้ำมันมะกอก เป็นหนึ่งในน้ำมันมะกอกประเภทต่างๆเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกกลั่นและน้ำมันตะเกียง น้ำมันโพมาซเป็นน้ำมันมะกอก แต่ไม่ใช่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 100% อย่างที่เป็นอยู่ ^[1] สกัดจากเนื้อมะกอกที่ใช้ในการกดครั้งแรกแล้ว

กากหมูทำจากผลมะกอกและหลุมมะกอกที่คั้นไว้แล้วและอยู่ในรูปของเนื้อแห้ง น้ำมันมะกอก 5 ถึง 8% ที่เหลืออยู่ในเนื้อมะกอกหลังจากกระบวนการสกัดน้ำมันมะกอกใช้ในการทำน้ำมันมะกอกจากกากเพชร พิเศษ ^[สอง] หรือน้ำมันที่เหลือจะถูกคัดออกโดยใช้ตัวทำละลายซึ่งมักจะทำตามขั้นตอนสำหรับการผลิตน้ำมันบริโภคเช่นถั่วลิสงคาโนลาดอกทานตะวันเป็นต้นโดยทั่วไปจะใช้เฮกเซนตัวทำละลายในกระบวนการสกัด

น้ำมันถูกกลั่นเพื่อการบริโภคโดยการบำบัดน้ำร้อนเช่นเดียวกับการผลิตน้ำมันเมล็ดชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังทำโดยการผสม ^[3] น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์กับกากมะกอกกลั่น น้ำมันมะกอก Pomace มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเฉพาะการทำอาหารอินเดีย อ่านต่อเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกจากพอมเมซที่น่าทึ่ง

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกโพมาซ

มีสุขภาพดีกว่าเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชอื่น ๆ แต่เป็นน้ำมันพืชทดแทนที่มีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกน้ำมันมะกอกยังดีต่อร่างกายของคุณ ประโยชน์บางประการของน้ำมันมีดังต่อไปนี้:

1. จัดการระดับคอเลสเตอรอล

น้ำมันมะกอกโพมาซมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 80% ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคคอเลสเตอรอล ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ^[4] ไขมันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลจึงช่วยให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น การบริโภคน้ำมันมะกอกจะช่วยลดภาระในหัวใจของคุณที่อาจเกิดจากคอเลสเตอรอล น้ำมันจะช่วย ^[5] ออกโดยการทำให้หลอดเลือดแดงของคุณชัดเจนจึงช่วยให้เลือดไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม

น้ำมันปรุงอาหารที่ดีที่สุดและแย่ที่สุดสำหรับคุณ

2. ปรับปรุงคุณภาพผิว

น้ำมันมะกอกมีส่วนประกอบเดียวกับน้ำมันมะกอกจึงช่วยบำรุงและฟื้นฟู น้ำมันสามารถใช้เป็นน้ำมันนวดตัวซึ่งจะช่วย ^[6] ปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดเนื่องจากการเคลื่อนไหวที่เกิดจากการนวด ช่วยกำจัดเซลล์ที่ตายแล้วและบรรเทาอาการผิวแห้ง

3. เป็นประโยชน์ต่อเส้นผม

น้ำมันไม่เพียง แต่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์ในการรักษาหนังศีรษะแห้งเท่านั้น แต่ยังใช้รักษาอาการผมร่วงได้อีกด้วย คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกพอเมซที่หนังศีรษะแล้วนวดน้ำมันลงไปที่รูขุมขนเบา ๆ หากคุณอุ่นน้ำมันเล็กน้อยก่อนนำไปใช้ก็จะมีประโยชน์ การทาออยล์เป็นประจำจะช่วยบำรุงส่วนที่ถูกทำลาย ^[7] หนังศีรษะและป้องกันผมร่วง นอกจากนี้ยังช่วยในการขจัดรังแค

ประเภทของน้ำมันมะกอกโพมาซ

น้ำมันที่ได้มาจากเยื่อแห้งที่ผ่านการอัดออกมานั้นมีการจำแนกประเภทดังนี้:

1. น้ำมันมะกอกดิบ

มันเป็นรูปแบบพื้นฐานของน้ำมันพอมเมซซึ่งได้มาจากการบำบัดน้ำมันมะกอกด้วยตัวทำละลายหรือผ่านทางกายภาพอื่น ๆ ^[8] การรักษา ไม่มีกระบวนการเอสเทอริฟิเคชันซ้ำหรือเติมน้ำมันอื่นใดที่เกี่ยวข้องกับการทำน้ำมันมะกอกดิบ น้ำมันมะกอกดิบ ^[9] น้ำมันถูกใช้เพื่อการบริโภคของมนุษย์และการใช้งานทางเทคนิค

2. น้ำมันมะกอกกลั่น

อันนี้ได้จากการกลั่นน้ำมันมะกอกดิบ เป็นน้ำมันมะกอกดิบในรูปแบบกลั่นและไม่มีหรือนำไปสู่ใด ๆ ^[10] การเปลี่ยนแปลง มีกรดโอเลอิกซึ่งทำให้น้ำมันมีความเป็นกรดฟรี น้ำมันถูกกลั่นในวิธีเดียวกับน้ำมันมะกอกกลั่น

3. น้ำมันมะกอกประกอบด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกชนิดนี้ผสมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ใช้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมของทั้งสองอย่าง ^{[สิบเอ็ด]} ประเภทของน้ำมันและไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็น 'น้ำมันมะกอก'

น้ำมันมะกอก Pomace สำหรับทำอาหารอินเดีย

ธรรมชาติที่สว่างและเป็นกลาง ^[12] ของน้ำมันทำให้เหนือกว่าน้ำมันพืชประเภทต่างๆที่มีไว้สำหรับปรุงอาหาร เมื่อเปรียบเทียบกับน้ำมันอื่น ๆ การเลือกใช้น้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพ ความเก่งกาจของการทำอาหารอินเดียโดยเฉพาะขนมทอดมีความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกับประเภทของน้ำมันที่เลือกตามวัตถุประสงค์ เนื่องจากน้ำมันเป็นส่วนหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการทำอาหารของเราไม่ว่าจะเป็นการทอดหรือผัดจึงเป็นเรื่องสำคัญที่เราควรเลือกประเภทของน้ำมันที่จะไม่ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ

โรคหัวใจและหลอดเลือดเบาหวานโรคอ้วนและความผิดปกติของวิถีชีวิตอื่น ๆ อีกมากมายเป็นปัญหาสำคัญที่อาจเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทั้งหมด ดังนั้นการแทนที่คอเลสเตอรอลที่ก่อให้เกิดน้ำมันพืชด้วยน้ำมันมะกอกจากกากมันจึงดูเหมือน ^[13] เหมือนทางเลือกที่ดี น้ำมันมะกอก Pomace เหมาะสำหรับการทำอาหารอินเดียเพราะ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง (MUFA) ^[14] เนื้อหาในน้ำมันช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งเต้านม
'ไขมันดี' ในน้ำมันจะไม่สะสมในผนังเส้นเลือด
น้ำมันมะกอกจะมีรูปร่างบาง ๆ ^[13] เปลือกป้องกันที่ยับยั้งน้ำมันไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่อาหาร
สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและมีจุดสูบบุหรี่สูง น้ำมันที่มีจุดสูบบุหรี่สูงจะดีต่อสุขภาพเพราะมี ^{[สิบห้า]} ความสามารถในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแตกต่างจากน้ำมันที่มีจุดสูบบุหรี่ต่ำ จุดสูบบุหรี่ที่ต่ำทำให้น้ำมันสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการและแม้กระทั่งพัฒนาสารที่เป็นอันตรายและ
เนื่องจากน้ำมันมะกอกมีสารพิษสูง ^[16] เสถียรภาพในการออกซิเดชั่นไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนเมื่อถูกให้ความร้อนและไม่ก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายใด ๆ

น้ำมันมะกอก Pomace Vs น้ำมันมะกอก

แม้ว่าน้ำมันทั้งสองชนิดจะทำจากผลไม้ชนิดเดียวกัน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ^[17] เหมือน.

คุณสมบัติ	น้ำมันมะกอก	น้ำมันมะกอก Pomace
ทำมาจาก	ผลไม้หรือเมล็ด	เยื่อแห้ง
การผลิต	ด้วยการกด expeller	สกัดตัวทำละลาย
ใช้	การรักษาโรคเบาหวานโรคหัวใจการรักษาผิวหนังและเส้นผมและการทำอาหาร	ผิวหนังผมและน้ำมันหอมระเหยและการปรุงอาหาร
ประเภท	มะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกกลั่น น้ำมันมะกอก	น้ำมันมะกอกดิบ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกประกอบด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ความสัมพันธ์ร่วม	น้ำมันมะกอกประกอบด้วยน้ำมันจากกากโอเมซ	น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันมะกอกชนิดหนึ่ง

น้ำมันมะกอกโพมาซดีหรือไม่ดี?

ทุกองค์ประกอบที่มีคุณสมบัติที่ดีมีแนวโน้มที่จะมีคุณสมบัติเชิงลบเช่นกัน ในกรณีของน้ำมันมะกอกพอเมซการถกเถียงเรื่องความดีและผลข้างเคียงเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก

เรามาดูข้อดีและข้อเสียของ ^[17] น้ำมันมะกอก

1. คุณสมบัติ 'ดี' ของน้ำมันมะกอกโพเมซ

มันทำจากมะกอก - ผลิตจากเนื้อเหลือจากการผลิตน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันมะกอกจากกากเพชรก็เป็นผลิตภัณฑ์มะกอกเช่นกัน นั่นคือมันยังมีคุณสมบัติของน้ำมันมะกอกแม้ว่าจะเป็นเกรดที่ต่ำกว่าก็ตาม
เป็นน้ำมันมะกอกที่มีราคาถูกที่สุด - เป็นน้ำมันมะกอกเกรดต่ำที่สุดน้ำมันมะกอกจากพอมเมซจึงมีราคาถูกกว่าน้ำมันบริสุทธิ์คุณภาพสูงชนิดแรก
เป็นน้ำมันกลั่น - น้ำมันในรูปแบบกลั่นจะมีสีอ่อนกว่าและมีรสชาติที่สม่ำเสมอ นั่นคือการใช้น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ดีหากคุณไม่ต้องการให้อาหารดูดซับรสชาติของน้ำมัน
ไม่ใช่จีเอ็มโอ - เช่นเดียวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีคุณภาพเป็นอันดับแรกน้ำมันโพเมซยังไม่ใช่จีเอ็มโอ
ปราศจากกลูเตน - น้ำมันมะกอกที่ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติไม่มีการปนเปื้อนข้าม

2. คุณสมบัติ 'ไม่ดี' ของน้ำมันมะกอกจากกากเพชร

ผลิตโดยใช้ตัวทำละลาย - น้ำมันมะกอกสกัดโดยใช้ตัวทำละลายเช่นเฮกเซน กระบวนการสกัดช่วยในการดึงน้ำมันออกจากเยื่อกระดาษเป็นหยดสุดท้ายทำให้ไม่เกิดของเสีย อย่างไรก็ตามการใช้เฮกเซนในกระบวนการสกัดมักถูกวิพากษ์วิจารณ์จากอุตสาหกรรมอาหารธรรมชาติและอาหารพิเศษ
เป็นน้ำมันกลั่น - ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ท่ามกลางคุณสมบัติที่ดีการเป็นน้ำมันที่ผ่านการกลั่นสามารถนำไปใช้กับคุณสมบัติที่ไม่ดีได้เช่นกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคลที่ใช้เพราะเนื่องจากมันไม่ได้ให้รสชาติมะกอกสดใด ๆ กับอาหารบางคนอาจไม่พบว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับน้ำมันปรุงอาหาร
ถือว่าดีต่อสุขภาพน้อยกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - น้ำมันมะกอกนั้นเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายตามธรรมชาติซึ่งไม่พบในน้ำมันจากกากเพชรทั้งหมด เนื่องจากเป็นรูปแบบที่สกัดได้ของเยื่อกระดาษที่ใช้แล้วน้ำมันจากกากใยจึงไม่มีโพลีฟีนอลที่ต่อสู้กับมะเร็งและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่พบในน้ำมันมะกอก

ดังนั้นหากคุณติดอยู่ระหว่างตัวเลือกในการเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและดีกว่าสำหรับน้ำมันปรุงอาหารของคุณน้ำมันจากกากมันก็เป็นตัวเลือกที่ดี (แม้ว่าจะมีข้อเสียเล็กน้อยก็ตาม) ทำไม? เป็นน้ำมันมะกอกชนิดหนึ่งมีราคาถูกกลั่นไม่จีเอ็มโอและปราศจากกลูเตน!

ดูการอ้างอิงบทความ

[1]Sanchez Moral, P. , & Ruiz Méndez, M. (2006). การผลิตน้ำมันมะกอก
[สอง]Malkoc, E. , Nuhoglu, Y. , & Dundar, M. (2006). การดูดซับโครเมียม (VI) บนกากใยซึ่งเป็นของเสียจากอุตสาหกรรมน้ำมันมะกอก: การศึกษาแบทช์และคอลัมน์ วารสารวัตถุอันตราย, 138 (1), 142-151.
[3]Owen, R. W. , Giacosa, A. , Hull, W. E. , Haubner, R. , Würtele, G. , Spiegelhalder, B. , & Bartsch, H. (2000) การบริโภคน้ำมันมะกอกและสุขภาพ: บทบาทที่เป็นไปได้ของสารต้านอนุมูลอิสระ มีดหมอมะเร็งวิทยา, 1 (2), 107-112.
[4]Aparicio, R. , & Harwood, J. (2013). คู่มือน้ำมันมะกอก การวิเคราะห์และคุณสมบัติ 2nd ed Springer นิวยอร์ก
[5]Covas, M. I. (2007). น้ำมันมะกอกกับระบบหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยทางเภสัชวิทยา, 55 (3), 175-186.
[6]จอห์นสัน, P. A. (2009). คำขอสิทธิบัตรของสหรัฐอเมริกาเลขที่ 11 / 986,143
[7]Lin, T. K. , Zhong, L. , & Santiago, J. (2017). ฤทธิ์ต้านการอักเสบและซ่อมแซมเกราะป้องกันผิวหนังจากการใช้น้ำมันพืชบางชนิดเฉพาะที่ วารสารนานาชาติด้านวิทยาศาสตร์โมเลกุล, 19 (1), 70.
[8]Mantzouridou, F. , Tsimidou, M.Z. , & Roukas, T. (2006). ประสิทธิภาพของน้ำมันมะกอกดิบและน้ำมันถั่วเหลืองในระหว่างการผลิตแคโรทีนอยด์โดย Blakeslea trispora ในการหมักแบบจมอยู่ใต้น้ำ วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 54 (7), 2575-2581.
[9]Göğüş, F. , & Maskan, M. (2006). ลักษณะการอบแห้งด้วยอากาศของขยะมูลฝอย (กาก) ของการแปรรูปน้ำมันมะกอก วารสารวิศวกรรมการอาหาร, 72 (4), 378-382.
[10]Bouaziz, M. , Feki, I. , Ayadi, M. , Jemai, H. , & Sayadi, S. (2010). ความคงตัวของน้ำมันมะกอกกลั่นและน้ำมันมะกอกที่เติมด้วยสารประกอบฟีนอลิกจากใบมะกอก European Journal of Lipid Science and Technology, 112 (8), 894-905
[สิบเอ็ด]Guimet, F. , Ferré, J. , & Boqué, R. (2005). การตรวจจับการปลอมปนของน้ำมันมะกอก - กากเพสอย่างรวดเร็วในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง 'Siurana' โดยใช้สเปกโทรสโกปีการเรืองแสงกระตุ้นและวิธีการวิเคราะห์สามทาง Analytica Chimica Acta, 544 (1-2), 143-152
[12]Antonopoulos, K. , Valet, N. , Spiratos, D. , & Siragakis, G. (2006). การแปรรูปน้ำมันมะกอกและน้ำมันมะกอก Grasas y aceites, 57 (1), 56-67.
[13]Covas, M. I. , Ruiz-Gutiérrez, V. , De La Torre, R. , Kafatos, A. , Lamuela-Raventós, R. M. , Osada, J. , ... & Visioli, F. (2006) ส่วนประกอบเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก: มีหลักฐานถึงประโยชน์ต่อสุขภาพในมนุษย์ บทวิจารณ์โภชนาการ, 64 (Supp_4), S20-S30
[14]Zambiazi, R. C. , Przybylski, R. , Zambiazi, M. W. , & Mendonça, C. B. องค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันพืชและไขมัน แถลงการณ์ศูนย์วิจัยการแปรรูปอาหาร, 25 (1).
[สิบห้า]Guillén, M. D. , Sopelana, P. , & Palencia, G. (2004). โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนและน้ำมันมะกอก วารสารเคมีเกษตรและอาหาร, 52 (7), 2123-2132.
[16]Andrikopoulos, N. K. , Kaliora, A. C. , Assimopoulou, A. N. , & Papageorgiou, V. P. ฤทธิ์ในการยับยั้งองค์ประกอบของโพลีฟีนอลิกและ nonpolyphenolic เล็กน้อยของน้ำมันมะกอกต่อการออกซิเดชั่นไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำในหลอดทดลอง วารสารอาหารยา, 5 (1), 1-7.
[17]Broaddus, H. (2015, 11 มีนาคม). น้ำมันมะกอก Pomace เทียบกับ น้ำมันมะกอก [บล็อกโพสต์]. ดึงมาจาก http://www.centrafoods.com/blog/pomace-olive-oil-vs.-olive-oil