เมื่อสูตรซุปหรือซอสของคุณเรียกร้องให้มีสต็อก การทำด้วยตัวเองตั้งแต่เริ่มต้นไม่ใช่ตัวเลือกเสมอไป (เอาเถอะ มันต้องใช้เวลาราวๆ แปดชั่วโมง) แต่เมื่อคุณไปซื้อของที่ซื้อจากร้าน มีส่วนผสมลับที่คุณสามารถเพิ่มเพื่อให้รสชาติดีขึ้นอย่างไม่มีขีดจำกัด
สิ่งที่คุณต้องการ: ผงเจลาตินหนึ่งห่อและภาชนะใส่ไก่หรือน้ำซุปเนื้อที่ซื้อจากร้าน
คุณทำอะไร: เทน้ำซุปลงในชามผสมแล้วโรยผงเจลาติน 1 ถึง 2 ช้อนชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเพื่อให้เจลาตินสามารถชุ่มชื้นหรือเบ่งบานได้อย่างเหมาะสมโดยไม่จับเป็นก้อน จากนั้นอุ่นให้ร้อนและใช้งานตามที่คุณต้องการ
ทำไมมันถึงได้ผล: เนื่องจากน้ำซุปแบบโฮมเมดมีเวลาเคี่ยวบนเตานานหลายชั่วโมง จึงสามารถดึงเจลาตินออกจากกระดูกสัตว์ได้ ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่ามาก การเพิ่มเจลาตินแบบผงลงในสต็อกที่ซื้อจากร้านค้า (ซึ่งมักจะบางลงและมีความเป็นน้ำมากขึ้น) คุณจะสามารถได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันในเวลาที่น้อยลง
ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรซุปอากาศเย็นที่คุณสามารถทำได้ใน 20 นาที
