ความจริง: นกขายของในร้านขายของชำเป็นวิธีที่เร็ว (และถูกที่สุด) ในการลัดอาหารเย็นไก่ของคุณ เลือกอย่างชาญฉลาด และอาจจะดีกว่าไก่ที่คุณปรุงเองทั้งหมด นี่คือเคล็ดลับในการเลือกไก่ย่างที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
1. คว้านกที่หนักที่สุด
ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ ไก่ย่างจะค่อยๆ ปรุงอย่างช้าๆ ภายใต้โคมไฟที่ให้ความร้อน จนกว่าคุณจะใส่มันลงในตะกร้าสินค้าของคุณ นกที่สดที่สุดนั้นหนักที่สุดเพราะน้ำผลไม้ยังไม่ถูกอบ
2. อวบอิ่ม > เหี่ยวเฉา
ดูมีความสำคัญผู้คน ไปหานกที่สวยที่สุดเท่าที่คุณจะหาได้ ลองนึกถึงนกอ้วนท้วนที่มีผิวตึง หากมีลักษณะเหมือนบอลลูนกิ่ว (ทั้งหมด) แสดงว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดถูกปรุงจากเนื้อแล้ว
3. อย่าปล่อยให้รสมะนาวสมุนไพรล่อใจคุณ
ยิ่งรสชาติยิ่งอร่อย ไก่ยิ่งดี จริงไหม? ไม่เร็วนัก น้ำหมักดองเหล่านี้มักทำด้วยส่วนผสมเทียม และหากคุณต้องการรวมไก่นี้ในสูตรอื่น รสชาติอาจขัดแย้งกัน เราไม่ต้องการให้แผนการอันยิ่งใหญ่ทั้งหมดของคุณถูกทำลาย (เรารู้ว่าคุณกำลังมองหาซุปไก่ย็อกกี้ของเราอยู่)
4. ก้าวไปไกลกว่า Whole Foods และ Trader Joe's
เรารักคุณ ทั้ง WF และ TJ แต่ร้านขายของชำในต่างประเทศมักจะมีเกมไก่ย่างที่เข้มข้นมาก ใช่ เรากำลังพูดถึงร้านเล็กๆ ตรงหัวมุมที่คุณขับรถผ่านมานับล้านครั้ง ให้มันยิง
5. ซื้อไก่ที่ทำทุกวัน
ขอบเขตออกร้าน หากคุณเห็นนกทำอาหารบนเครื่องโรยตัวในสายตาธรรมดา นั่นเป็นสัญญาณที่ดี—ซึ่งมักจะหมายความว่าพวกมันจะถูกเปลี่ยนบ่อยๆ แต่ถ้าสิ่งที่คุณเห็นคือโต๊ะทำความร้อน อย่าลังเลที่จะถามคนที่อยู่หลังเคาน์เตอร์ว่ามีการจัดเตรียมและเปลี่ยนนกทุกวันหรือไม่
