ไม่ว่าจะอยู่ข้างนอก 40 องศาหรือหลัง 16.00 น. เพื่อความจริง หมกมุ่นอยู่กับการชงเย็น ไม่เคยเป็นเวลาที่เลวร้ายที่จะดื่มด่ำกับเครื่องดื่มเย็นฉ่ำ ความท้าทายเดียว? ความพยายามในการทำกาแฟชนิดนี้ที่บ้าน เว้นแต่คุณจะเก็บสิ่งของกระป๋องไว้ในตู้เย็น คุณต้องวางแผนล่วงหน้าหนึ่งหรือสองวัน—เพราะการชงแบบเย็นส่วนใหญ่ใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงในการชง—และคุณไม่ต้องการที่จะใช้เวลาทั้งหมดนั้นเพื่อรอเพียงเพื่อ จบลงด้วยเครื่องดื่มที่มีน้ำอ่อนๆ ชีวิตสั้นเกินไปที่จะเสียคาเฟอีน รู้ไหม? นั่นเป็นเหตุผลที่เราหันไปหาผู้เชี่ยวชาญเพื่อขอคำแนะนำ จากนั้นจึงลองชิมเมล็ดกาแฟเกือบสองโหลยี่ห้อเพื่อนำเสนอกาแฟที่เราคิดว่าดีที่สุดสำหรับชงแบบเย็น ระยะเวลา.
ที่เกี่ยวข้อง: 9 เครื่องชงกาแฟชงเย็นที่ดีที่สุดตามที่ผู้ที่ชื่นชอบคาเฟอีน
สิ่งที่เราคัดสรรโดยย่อ:
ก่อนอื่น แยกส่วนกันอย่างรวดเร็วสำหรับมือใหม่: คุณทำ Cold Brew ได้อย่างไร?
ต่างจากกาแฟเย็น (ซึ่งก็คือกาแฟร้อนที่แช่เย็นและเทน้ำแข็ง) การชงแบบเย็นจะทำโดยใช้ถั่วบดแช่ในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องสำหรับ 12 ชั่วโมงบวก . กากกาแฟจะถูกกรองออก และของเหลวที่ได้คือกาแฟเข้มข้น จากนั้นจะมีการเติมน้ำ—มักจะผสมแบบ 50:50 แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ—เพื่อไม่ให้เข้มข้นเกินไป แน่นอนคุณสามารถ ใช้สื่อฝรั่งเศส ในการทำ แต่เราชอบความเรียบง่ายของผู้ผลิตเบียร์เย็น ๆ เหล่านี้
ถั่วทั้งหมดเทียบกับ Ground: กาแฟอะไรดีที่สุดสำหรับ Cold Brew?
การบดเมล็ดถั่วทั้งเมล็ดเองเป็นวิธีที่ดีที่สุด เนื่องจาก a เนื้อสัมผัสปานกลางถึงหยาบเป็นมาตรฐานทองคำ สำหรับการทำ Cold brew และกาแฟที่บดแล้วส่วนใหญ่นั้นละเอียดกว่านั้นมาก ที่กล่าวว่าถ้าคุณไม่มีเครื่องบดที่บ้าน คุณจะไม่ถึงวาระที่จะมิกซ์ทันใจและสั่งกลับบ้าน พื้น จะ งาน; เราเพิ่งพบว่าคุณอาจต้องกวนผงกาแฟรอบๆ ตัวกรอง เพื่อให้จุ่มลงในน้ำจนสุด (หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณอาจจะจบลงด้วยการชงเย็นที่มีลักษณะและรสชาติเหมือนชาไม่หวานในวันรุ่งขึ้น) เมื่อคุณทิ้งกากที่บดแล้ว ให้กรองน้ำกลั่นเย็นอีกครั้งหนึ่งผ่านตัวกรองอีกครั้ง เพียงเพื่อร่อนบริเวณที่หลงทาง
กาแฟที่ดีที่สุดสำหรับ Cold Brew
แคนเดซ เดวิสัน1. อิลลี่ คลาสสิคโค
รสเอสเพรสโซ่คลาสสิกที่ดีที่สุด
ทั้งหมด: 85/100
เมื่อคุณต้องการรสชาติกาแฟที่เข้มข้น—ด้วยความแรงแบบเดียวกับที่คุณคาดหวังจากเอสเพรสโซ่หนึ่งช็อต—ค้นหา Illy เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100 เปอร์เซ็นต์ถูกปิดผนึกในภาชนะดีบุกเพื่อความสดสูงสุด และแบรนด์แนะนำให้คุณใช้ภายใน 15 วันหลังจากเปิด (ซึ่งคุณจะรู้ได้หลังจากจิบครั้งแรก จะไม่เป็นปัญหา) เมล็ดกาแฟเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สะอาด และในขณะที่ Classico เป็นแบบบดที่หาได้ง่าย แต่ก็เป็นเมล็ดที่บดละเอียดมาก ทำให้การซื้อเมล็ดกาแฟเย็นแบบพิเศษทั้งเมล็ดดีกว่า
ดารา คัทซึ2. ถุงใส่ถั่ว Cold Brew ของ Grady
สุดยอดเบียร์สไตล์นิวออร์ลีนส์
ทั้งหมด: 88/100
คุณไม่จำเป็นต้องมีหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส เครื่องทำกาแฟเย็น หรือแม้แต่การเดินทางไป NOLA เพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟสไตล์นิวออร์ลีนส์สักถ้วยนักฆ่าในทุกวันนี้ ถุงชงเย็นของ Grady นั้นเต็มไปด้วยกาแฟ เครื่องเทศ และชิโครี สิ่งที่คุณต้องทำคือหย่อนถุงลงในเหยือก เติมน้ำ และปล่อยให้แช่ทิ้งไว้ 12 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อสร้างสมาธิของคุณ มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว โอ้ และถ้าคุณไม่แน่ใจว่าคุณต้องการกาแฟที่เจือสีชิกโครีหรือไม่ ลองพิจารณาสิ่งนี้: นักวิจารณ์ที่ฉลาดของเราดื่มมันทุกวันและบอกว่าเป็นกาแฟเย็นที่ดีที่สุดที่เขาเคยดื่ม
แคนเดซ เดวิสัน3. Starbucks Honey & Madagascar Vanilla Flavoured Coffee
กาแฟรสดีที่สุด
ทั้งหมด: 86/100
หากคุณสั่งกาแฟเย็นพร้อมน้ำเชื่อมที่คุณชอบสูบเพิ่ม (หรือสาม) ปั๊ม การเปิดตัวใหม่ล่าสุดของสตาร์บัคส์เหมาะสำหรับคุณ พื้นดินเพียงอย่างเดียวให้กลิ่นของคุกกี้อบสดใหม่ และคุณสังเกตเห็นวานิลลาเข้มข้นและคาราเมลบันทึกทันทีในวินาทีที่คุณจิบ (ผู้ทดสอบบางคนคิดว่าอาจมีโกโก้อยู่ด้วย) ผลลัพธ์ที่ได้คือหวานแต่ไม่ขม ถ้าคุณใช้ครีมเทียมปรุงแต่ง คุณก็จะใช้ครีมเทียมน้อยลงได้
เคล็ดลับการต้มเบียร์: ลองวิปครีมหนักๆ เพื่อเสิร์ฟด้านบน เพื่อให้ได้เบียร์เย็นๆ ที่ราดด้วยโฟมเย็นๆ
แคนเดซ เดวิสัน4. โฮโลแกรมวัฒนธรรมเคาน์เตอร์
รสจัดจ้านที่สุด
ทั้งหมด: 87/100
คุณเคยกลอกตากับการจ่ายเงิน สำหรับเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้ว เพียงเพื่อจิบ เอนหลัง และไป โว้ว อะไรนะ เคยเป็น นั่น? ความสมบูรณ์และความซับซ้อนของเบียร์ทำให้ดูคุ้มค่า และหลังจากทดสอบแบรนด์ฮิปสเตอร์ชื่อดังกว่าครึ่งโหลแล้ว Counter Culture ก็ใกล้เคียงที่สุดที่เราเคยสัมผัสมาเพื่อจำลองประสบการณ์ที่บ้าน เราเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกาแฟคั่วเข้มที่เรียกว่า Forty-Six แต่โฮโลแกรมเป็นสัตว์ร้ายที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง: เป็นกาแฟที่แตกต่างกันสองสามชนิดที่ผสมเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีชั้นของรสชาติ ขณะที่คุณจิบ โน้ตจะเปลี่ยนจากรสผลไม้เป็นช็อกโกแลต
แคนเดซ เดวิสัน5. กาแฟงาช้างงาคั่ว Frenchie's Roast
ชงที่นุ่มนวลที่สุด
ทั้งหมด: 86/100
กาแฟคั่วระดับกลาง-เข้มนี้มีรสเหมือนดินและคั่ว แต่ไม่สามารถเอาชนะได้ และรสชาติก็ไม่ขมด้วย ปัจจัยสองประการนี้เพียงอย่างเดียวทำให้ธุรกิจขนาดเล็กนี้ควรค่าแก่การฉวยโอกาสโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้ม จิบในขณะท้องว่าง . มันอ่อนโยนพอที่ผู้ทดสอบของเราบอกว่าพวกเขาไม่รู้สึกอย่างนั้น เอ่อ ฉันเพิ่งเติมน้ำมันหรือเปล่า! รู้สึกตื่นขึ้นในตอนเช้า แม้ว่าพวกเขาจะข้ามมื้อสำคัญที่สุดของวันไปก็ตาม
แคนเดซ เดวิสัน6. French Kick กันกระสุน
รสที่ค้างอยู่ในคอที่สะอาดที่สุด
ทั้งหมด: 81/100
สมเหตุสมผลเท่านั้นที่ผู้ก่อตั้งกาแฟกันกระสุน—นั่นคือ การฝึกผสมกาแฟของคุณด้วยน้ำมัน MCT และเนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าเพื่อเพิ่มพลังงานที่เป็นมิตรกับคีโต—จะมีเมล็ดกาแฟเป็นของตัวเอง เฟรนช์คิกเป็นเนื้อย่างสีเข้มและไม่มีน้ำมัน MCT หรือเนย (คุณจะต้องใส่เพิ่มเข้าไป) แต่สิ่งที่ทำให้ผู้ทดสอบประทับใจก็คือรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ หลังจากนั้นจะไม่มีกลิ่นปากของกาแฟ และกลิ่นช็อกโกแลตที่มีกลิ่นควันบุหรี่นั้นละเอียดอ่อนมากจนไม่สามารถแข่งขันกับสิ่งที่คุณทานเป็นอาหารเช้าได้
ดีน่า ซิลเวอร์7. ถุงกาแฟ Cold Brew ของ Trader Joe
คุ้มที่สุด
ทั้งหมด: 93/100
Trader Joe's ทำอีกครั้ง เครือซุปเปอร์มาร์เก็ตขึ้นชื่อเรื่องการขายอาหารและขนมที่คุณหาไม่ได้จากที่ไหนอีกแล้ว (สวัสดี ดาร์กช็อกโกแลต-drizzled plantain chips ) แต่คุณไม่ควรนอนกับค่าโดยสารราคาแพงกว่านี้ กรณีตรงประเด็น: ถุงกาแฟ Cold Brew เช่นเดียวกับ Grady's คุณเพียงแค่โยนถุงลงในเหยือกน้ำแล้วปล่อยให้สูงชัน (TJ แนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นเวลาแปดถึง 12 ชั่วโมง BTW) และสิ่งที่คุณปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มที่สดใสและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นโน๊ตของกากน้ำตาล
ประเภทโปร: Trader Joe's แนะนำให้ชงสองถุงในน้ำ 7 ถ้วย แต่ผู้ตรวจทานของเราพบว่าการต้มน้ำหนึ่งในสามถ้วยจะทำให้ได้การชงเย็นที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น
สปีดเวลล์8. สปีดเวลล์ โคลด์ บริว
ของขวัญที่ดีที่สุด
ทั้งหมด: 88/100
ถั่วกลุ่มเล็กเหล่านี้ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการชงแบบเย็นและแสดงให้เห็น ได้รสชาติที่เข้มข้น เป็นช็อกโกแลตเล็กน้อยและไม่ขมจนเกินไป แม้ว่าผู้ตรวจทานของเราไม่ได้ลิ้มรสลูกเกดที่บริษัทระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์มากนัก แต่เธอก็ไม่พลาดเช่นกัน ใครอยากได้กาแฟลูกเกด? เธอถาม. แต่เธอชอบคุณภาพของมัน และกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงถ้วยที่คุณวางทิ้งไว้ในร้านกาแฟสุดหรู นอกจากนี้ยังทำให้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย: บรรจุภัณฑ์มีความเพรียวบางและคุณสามารถสั่งซื้อได้โดยการสมัครสมาชิกสามหรือหกเดือน
แคนเดซ เดวิสัน9. Laird Superfood Boost กาแฟคั่วระดับกลาง
กาแฟที่อุดมด้วยวิตามินที่ดีที่สุด
ทั้งหมด: 79/100
เป็นที่ยอมรับว่าเราเคยจองไว้เกี่ยวกับการทดสอบกาแฟบดที่มีเห็ดไมตาเกะและสารสกัดจากใบมะกอก แต่มันให้รสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อมกับเบียร์ที่ไม่เข้มข้นเหมือนเห็ด (แม้ว่ากลิ่นจะรุนแรงไปหน่อย) สิ่งที่ทำให้เราได้รับคือความจริงที่ว่าถ้วยขนาด 12 ออนซ์แต่ละถ้วยมีค่า 15 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่าวิตามินดีที่คุณแนะนำในแต่ละวัน บางครั้งกาแฟที่อุดมไปด้วยอาจมีรสชาติเหมือนฟิล์มหรือสารเคมี ไม่เป็นเช่นนั้นที่นี่ มันทำมาเพื่อชงเย็นเข้มข้นที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนกำลังเริ่มต้นวันใหม่ด้วยเท้าขวา
ข้อแม้ประการหนึ่ง: เช่นเดียวกับ Illy กาแฟบดละเอียดไปหน่อย ดังนั้น คุณจะต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากันในตัวกรองเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดกาแฟจะอิ่มตัวด้วยน้ำ
แคนเดซ เดวิสัน 10. กาแฟบดเอเรบัสในถุงชงเย็น
สุดยอด Decaf Cold Brew
ทั้งหมด: 84/100
ในขั้นต้น เราไม่ได้ประกาศผู้ชนะสำหรับประเภท decaf เพียงเพราะสิ่งที่เราพยายามมักจะ...เป็นน้ำ และน่าผิดหวัง ไม่เหมือนกาแฟบดของเอเรบัสในถุงชงเย็น ชงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ (เพียงแค่ใส่ในเหยือก เติมน้ำและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง) จากนั้นเจือจางตามความชอบของคุณ เราต้องการเติมน้ำครึ่งถ้วยสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้นทุกแก้ว แต่นั่นเป็นเพียงเพราะเราชอบเบียร์ที่เข้มข้น ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและผิวสัมผัสที่เรียบเนียน ผู้ทดสอบของเราไม่รู้ว่าพวกเขากำลังดื่มคาเฟอีน
