11 ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของ SABUDANA (ไข่มุกมันสำปะหลัง)

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ โภชนาการ โภชนาการ oi-Neha Ghosh By เนฮากอช | อัปเดต: วันพุธที่ 5 กุมภาพันธ์ 2020 เวลา 17:08 น. [IST]

Sabudana เพื่อผิวและผมที่เปล่งประกาย | ผมนุ่มสลวยและผิวเป็นมันเงาด้วย Sabudana Boldsky

ในครัวเรือนของอินเดีย Sabudana หรือมันสำปะหลังมุกเป็นชื่อที่คุ้นเคยเนื่องจากนิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าและอาหารว่างยามเย็น ไม่ว่าจะเป็นในรูปแบบของ Sabudana khichdi, sabudana cutlet หรือ sabudana kheer, sabudana มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

Sabudana (ไข่มุกมันสำปะหลัง) คืออะไร?

Sabudana หรือมุกมันสำปะหลังทำจากสาคูมันสำปะหลัง สาคูมันสำปะหลังเป็นสารแป้งที่ได้จากหัวมันสำปะหลัง เนื่องจากส่วนใหญ่อยู่ในรูปแป้งจึงมีสารอาหารต่ำมาก [1] . ของเหลวที่เป็นแป้งจะถูกบีบออกจากหัวมันสำปะหลังและของเหลวจะถูกระเหยออกไป เมื่อน้ำแห้งแป้งจะถูกนำไปแปรรูปและใช้ทำเกล็ดไข่มุกและแป้งขาว

สาคูมันสำปะหลังส่วนใหญ่มาในรูปแบบของไข่มุกซึ่งสามารถเติมนมน้ำหรือข้าวได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ส่วนผสมข้นเปลี่ยนเป็นสตูว์แกงกะหรี่หรือพุดดิ้ง

คุณค่าทางโภชนาการของ Sabudana (ไข่มุกมันสำปะหลัง)

ไข่มุกมันสำปะหลัง 100 กรัมมีน้ำ 10.99 กรัม 358 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังประกอบด้วย:

ไขมันรวม 0.02 กรัม (ไขมัน)
คาร์โบไฮเดรต 88.69 กรัม
ใยอาหารทั้งหมด 0.9 กรัม
น้ำตาลทราย 3.35 กรัม
โปรตีน 0.19 กรัม
แคลเซียม 20 มิลลิกรัม
เหล็ก 1.58 มก
แมกนีเซียม 1 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 7 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 11 มิลลิกรัม
โซเดียม 1 มิลลิกรัม
สังกะสี 0.12 มิลลิกรัม
0.004 มิลลิกรัมไทอามิน
0.008 มิลลิกรัมวิตามินบี 6
โฟเลต 4 µg

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Sabudana (ไข่มุกมันสำปะหลัง)

1. รองรับน้ำหนัก

หากคุณต้องการเพิ่มน้ำหนักไข่มุกมันสำปะหลังเป็นอาหารที่เหมาะสมเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ในปริมาณที่เหมาะสม ซาบุดาน่าประมาณ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรต 88.69 กรัมและแคลอรี่ 358 แคลอรี่ การกินแคลอรี่มากเกินความต้องการของร่างกายจะทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เนื่องจากซาบุดาน่าเป็นอาหารประเภทแป้งคุณจึงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดาย [สอง] .

2. ให้พลังงาน

หนึ่งในเหตุผลหลักที่ซาบุดาน่าเป็นอาหารที่ต้องมีในระหว่างการถือศีลอด Navratri คือการให้พลังงานแก่ร่างกาย [3] . บางคนอดอาหารด้วยซาบุดานะคิชดิหรือพุดดิ้งเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานในทันที นอกจากนี้โจ๊กสาคูยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถรักษาน้ำดีส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีฤทธิ์เย็นเพื่อลดความร้อนของร่างกายในขณะที่คุณกำลังอดอาหาร

3. ช่วยในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

หากคุณเป็นมังสวิรัติซาบุดาน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อที่เสียหายและยังช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ [4] . นอกเหนือจากการเติบโตของกล้ามเนื้อแล้วอาหารที่สะดวกสบายนี้ยังช่วยให้คุณมีความแข็งแรงทางกายภาพ ดังนั้นผู้ที่ทานมังสวิรัติคุณสามารถเริ่มรับประทานซาบูดาน่าเพื่อรับประทานโปรตีนในแต่ละวันได้ นอกจากนี้หากคุณต้องการสร้างกล้ามเนื้อซาบุดาน่าอาจเป็นอาหารที่ดีที่จะทานเป็นอาหารว่างก่อนและหลังออกกำลังกาย

4. เสริมสร้างกระดูก

แม้ว่าแร่ธาตุในไข่มุกมันสำปะหลังจะมี จำกัด แต่ก็มีแคลเซียมแมกนีเซียมและเหล็ก แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งเสริมสร้างความหนาแน่นของกระดูกป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน [5] . รับประทาน Sabudana khichdi ทุกวันเพื่อรักษาสุขภาพของกระดูกและเพิ่มความยืดหยุ่นของกระดูก

5. ช่วยลดความดันโลหิต

Sabudana มีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถควบคุมความดันโลหิตของคุณได้ แร่ธาตุนี้ทำหน้าที่เป็นยาขยายหลอดเลือดซึ่งทำงานโดยการผ่อนคลายความตึงเครียดในหลอดเลือดและเปิดออก สิ่งนี้ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือดที่ดีต่อสุขภาพเป็นผลให้ความดันโลหิตลดลงและมีความเครียดน้อยลงในหัวใจ [6] .

6. ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

เป็นที่ทราบกันดีว่ามันสำปะหลังสามารถป้องกันปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารเช่นแก๊สท้องอืดอาหารไม่ย่อยและท้องผูก ประกอบด้วยเส้นใยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ดีซึ่งจะเพิ่มการเผาผลาญของคุณและช่วยให้คุณมีสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี ใยอาหารสามารถเร่งกระบวนการย่อยอาหารและปรับสมดุลของแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่ดีต่อสุขภาพ [7] .

7. ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ

Sabudana มีคอเลสเตอรอลเป็นศูนย์ซึ่งดีจริง ๆ เพราะคุณไม่ต้องกังวลเรื่องคอเลสเตอรอลสูง การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลทำให้เกิดการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงซึ่งเรียกว่าหลอดเลือด [8] . ภาวะนี้อาจนำไปสู่อาการหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ดังนั้นควรดูแลหัวใจให้แข็งแรงด้วยการบริโภคซาบุดานะ

8. ต่อสู้กับข้อบกพร่องที่เกิด

การมีโฟเลตและวิตามินบี 6 ในซาบุดาน่าช่วยในการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์และป้องกันการเกิดข้อบกพร่องของท่อประสาทในทารก [9] , [10] . สิ่งนี้อาจส่งผลร้ายแรงต่อทารกแรกเกิด โฟเลตเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ในช่วงสองสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์

9. ไม่แพ้ในธรรมชาติ

มันสำปะหลังหรือซาบุดาน่าปราศจากกลูเตนถั่วและธัญพืชดังนั้นผู้ที่ไวต่อกลูเตนเป็นโรค celiac และแพ้ถั่วจะไม่มีปัญหาในการบริโภคอาหารนี้ [สิบเอ็ด] , [12] . คุณสามารถใช้แป้งมันแทนแป้งขัดขาวได้เนื่องจากแป้งหลังนี้มีกลูเตน แป้งมันถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับแป้งขัดขาว

10. ส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

Sabudana เป็นแหล่งแป้งทนที่ดีซึ่งเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ผ่านทางเดินอาหารโดยไม่ถูกย่อย เมื่อแป้งที่ต้านทานไปถึงลำไส้ใหญ่มันจะไปเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้ที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงทำให้ลำไส้ของคุณแข็งแรง [13] .

11. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย

การศึกษาพบว่าเครื่องดื่มที่มีสาคูและโปรตีนถั่วเหลืองในระหว่างการออกกำลังกายสามารถชะลอความเหนื่อยล้าในระหว่างการฝึกปั่นจักรยานที่มีความเข้มข้นสูงได้ เป็นเพราะสาคูเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นยอดที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย [14] .

วิธีกิน Sabudana

Sabudana นำไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้นุ่มและง่ายต่อการรับประทาน

วิธีเตรียมต่างๆมีดังนี้

เตรียม Sabudana khichdi โดยผสมซาบุดาน่ามันฝรั่งและถั่วลิสงแล้วนำเข้าไมโครเวฟ

เตรียม sabudana tikki โดยยีมันด้วยมันฝรั่งแล้วทอดในน้ำมัน

ในการทำพุดดิ้งมันสำปะหลังให้ผสมมันสำปะหลังไข่มุกกับกะทิหรือนมสดแล้วเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งผลไม้

คุณยังสามารถเตรียม Sabudana Kheer ขนมหวานทั่วไปที่ทำในช่วงเทศกาล

ชาไข่มุกเป็นเครื่องดื่มที่ทำโดยใช้มันสำปะหลังไข่มุกนมชาที่ชงแล้วน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมกับมันสำปะหลังไข่มุกเยลลี่ผลไม้และพุดดิ้ง

คำถามที่พบบ่อย

กินซาบุดาน่าทุกวันได้ไหม?

ได้คุณสามารถรวมซาบูดาน่าไว้ในอาหารประจำวันได้เพราะย่อยง่ายกว่า อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลดน้ำหนักคุณควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

Sabudana ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือไม่?

Sabudana มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ดังนั้นคนเป็นเบาหวานจึงไม่ควรบริโภคเป็นประจำทุกวัน

Sabudana เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

เมื่อซาบุดาน่าได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมจะไม่มีผลเสียใด ๆ อย่างไรก็ตามหากผ่านกระบวนการไม่ดีอาจทำให้เกิดพิษไซยาไนด์ได้ รากมันสำปะหลังมีสารประกอบที่เป็นพิษที่เรียกว่าไลนามารินซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนไซยาไนด์ในร่างกายและอาจทำให้เกิดพิษไซยาไนด์