อาหารเย็นไม่ได้ง่ายไปกว่าการเปิดซุปกระป๋อง เทลงในหม้อแล้วปล่อยให้เตาตั้งพื้นจัดการที่เหลือ แต่มันมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? เราได้พูดคุยกับ ดร.เฟลิเซีย สโตเลอร์ , DCN นักโภชนาการ นักโภชนาการ และนักสรีรวิทยาการออกกำลังกายที่ขึ้นทะเบียนเกี่ยวกับการเลือกซุปกระป๋องเพื่อสุขภาพที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ตลอดจนแบรนด์โปรดบางส่วนที่เธอมองหา
ที่เกี่ยวข้อง: 18 สูตรซุปเพื่อสุขภาพที่คุณต้องการในชีวิตของคุณในฤดูหนาวนี้
วิธีการเลือกซุปกระป๋องเพื่อสุขภาพ
ซุปเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำอาหารจากพืชเข้าสู่ร่างกาย เช่น ธัญพืชและผัก สโตเลอร์กล่าว ยิ่งไปกว่านั้น โปรตีนสามารถเป็นโปรตีนจากสัตว์หรือจากพืช ซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถรับประทานอาหารเย็นที่เร็วและง่ายที่สุดตลอดกาล ไม่ว่าพวกเขาจะชอบอาหารแบบไหน (นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในกรณีที่ไฟฟ้าดับหรือตอนดึกที่สำนักงาน)
กฎง่ายๆ ของ Stoler ในการเลือกซุปกระป๋องเพื่อสุขภาพนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่น มาดูว่าจริงๆ แล้วคืออะไร ใน ซุปก่อนที่จะหมกมุ่นอยู่กับข้อเท็จจริงทางโภชนาการ หลักเกณฑ์ทั่วไปของฉันรวมถึงรสชาติ รสชาติ และส่วนผสม เธอกล่าว และนั่นเป็นคำแนะนำที่ดี—ทำไมต้องซื้อซุปที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณไม่ชอบ? เธอยังกล่าวอีกว่าซุปที่ใช้น้ำซุปเป็นทางเลือกที่ดีกว่าซุปครีม (ความจริงแล้วตลก น้ำซุปยังสามารถใช้สำหรับการให้ความชุ่มชื้นในการเล่นกีฬา: เป็นน้ำปรุงแต่งที่มีโซเดียม นักกีฬาบางคนได้รับความเหนื่อยล้าจากรสชาติจากเครื่องดื่มรสหวานทั้งหมด Stoler กล่าว)
หากคุณต้องการดูฉลากโภชนาการ ให้ทำตามคำแนะนำของเธอ: ฉันชอบดูแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและมีไฟเบอร์ในการเสิร์ฟแต่ละครั้งหรือไม่ แต่ก่อนที่คุณจะป้องกันตัวเองจากซุปครีมหอยที่คุณชื่นชอบ ให้ถามตัวเองว่า: ฉันจะกินสิ่งนี้ได้อย่างไร ควรพิจารณาว่าซุปนั้นเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลนหรือเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารหรือไม่ ด้วยวิธีนี้ แคลอรี่และธาตุอาหารหลักสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารหรืองบประมาณแคลอรี่ของวันได้ Stoler กล่าว
ซุปกระป๋องมีโซเดียมตันหรือไม่?
ซุปกระป๋องได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากมีโซเดียมสูง แต่มีเหตุผลสำหรับเกลือทั้งหมดนั้นในตอนแรก อย่างแรกคือการเก็บรักษา อาหารกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าในอาหารที่มีรสเค็มหรือหวาน อย่างไรก็ตาม การบรรจุแบบสุญญากาศได้ขจัดความจำเป็นในการให้โซเดียมเป็นแร่ธาตุเพียงอย่างเดียวในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อธิบาย Stoler เหตุผลที่สองคือเพื่อทำให้เพดานปากของคนอเมริกันทั่วไปพอใจ ซึ่งมักจะชอบอาหารที่มีรสเค็มมากกว่า
แต่อาหารอันโอชะที่น่าสนใจที่สุดของทั้งหมด? แม้ว่าชาวอเมริกันจะกังวลเรื่องซุปโซเดียมสูง แต่บริษัทอาหารก็ประสบปัญหาสำคัญในการนำซุปโซเดียมต่ำออกจากชั้นวาง ความลับของอุตสาหกรรมคือบริษัทขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ลดปริมาณโซเดียมลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยไม่แจ้งให้ผู้บริโภคทราบ Stoler กล่าว เมื่อซุปกระป๋องถูกระบุว่ามีโซเดียมต่ำหรือไม่มีเลย พวกเขาขายได้ไม่ดีเพราะผู้บริโภคคิดว่ารสชาติจะด้อยลง
ทุกวันนี้ ซุปโซเดียมต่ำมีอยู่มากมายในท้องตลาด ซึ่งหลายๆ อย่างก็อร่อยอย่างถูกกฎหมาย แต่ถ้าคุณกังวลว่าซุปโซเดียมต่ำจะมีรสชาติน้อยกว่า จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของคุณเองได้เสมอเพื่อเตรียมซุปตามความชอบของคุณ ความจริงก็คือถ้าใครอยากใส่เกลือเพิ่มก็เติมได้ตลอด ถ้าซุปเค็มเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม มันง่ายมากจริงๆ Stoler กล่าว
ต่อไปนี้คือซุปกระป๋องเพื่อสุขภาพ 14 ชนิดที่คุณควรมองหาในครั้งต่อไปที่คุณซื้อของชำ
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 1. Campbell's Well ใช่! Butternut Squash Bisque
ซุปฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุด
เมื่อพูดถึงแบรนด์โปรดของเธอ Stoler ประทับใจมากที่สุดกับนวัตกรรมของ Campbell ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตัวเลือกนี้มีสควอชบัตเตอร์นัต หัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอท เช่นเดียวกับมันเทศและน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้นและครีมเล็กน้อย
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 140 แคลอรี, ไขมัน 5 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 22 กรัม, น้ำตาล 9 กรัม, โซเดียม 590 มก., ไฟเบอร์ 1 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 2. ซุปโหระพามะเขือเทศโปรเกรสโซลดโซเดียม
ซุปมะเขือเทศที่ดีที่สุด
อีกหนึ่งแบรนด์โปรดของ Stoler คือ Progresso มีซุปโซเดียมลดให้เลือกมากมาย เราชอบตัวเลือกนี้สำหรับรายการส่วนผสมสั้นๆ และแคลอรี่ต่ำ (ไปเสิร์ฟกับ ชีสย่าง ).
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 110 แคลอรี, ไขมัน 3 กรัม, โปรตีน 3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 18 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, โซเดียม 490 มก., ไฟเบอร์ 3 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 3. ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เพื่อสุขภาพ
ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ที่ดีที่สุด
ในฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่ คุณจะต้องการความคลาสสิกนี้ในมุมของคุณ หนึ่งกระป๋องที่ให้บริการมีโซเดียมมากกว่าที่อื่น ๆ ในรายการของเราเล็กน้อย แต่การนับโปรตีนและเส้นใยทำให้ซุปนี้น่าพอใจมากพอที่จะเป็นอาหารจานหลัก ดังนั้นจึงเป็นการค้าที่เรายินดีทำ
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 180 แคลอรี ไขมัน 3.5 กรัม โปรตีน 13 กรัม คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม น้ำตาล 2 กรัม โซเดียม 680 มก. ไฟเบอร์ 2 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 4. Pacific Foods ถั่วลันเตาออร์แกนิกและซุปแฮมที่ไม่ผ่านการหมัก
อิ่มที่สุด
ต้องขอบคุณถั่วที่อุดมด้วยไฟเบอร์จากธรรมชาติ ชามความงามนี้จะทำให้คุณอิ่มตลอดบ่าย ทำมาจากส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมาย รวมทั้งแฮมที่ไม่ผ่านการบ่มที่ปราศจากไนเตรตเพิ่ม
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 160 แคลอรี, ไขมัน 2 กรัม, โปรตีน 11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โซเดียม 510 มก., ไฟเบอร์ 10 กรัม
เป้า 5. Good & Gather ซุปไก่ Tortilla
เส้นซุปไมโครเวฟที่ดีที่สุด
Stoler เป็นแฟนตัวยงของซุปราคาไม่แพงของ Target และอันนี้มีพวกเราที่ชิป Tortilla แม้ว่าจะไม่ได้บรรจุกระป๋อง แต่เราไม่คิดว่าคุณจะรังเกียจที่จะทิ้งมันไว้ก่อนวันหมดอายุ นอกจากนี้ ภาชนะพลาสติกยังปลอดภัยต่อไมโครเวฟ คุณจึงเก็บชามสกปรกไว้ได้
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 240 แคลอรี่, ไขมัน 6g, โปรตีน 15g, ทานคาร์โบไฮเดรต 32g, น้ำตาล 9g, โซเดียม 750mg, ไฟเบอร์ 5g
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 6. ซุปผักถั่วดำอินทรีย์ของเอมี่
ไลน์ซุปออร์แกนิคที่ดีที่สุด
คุณรู้อยู่แล้วว่า (และชื่นชอบ) พิซซ่าเปลือกผักของเอมี่ แม็คมังสวิรัติและชีสมังสวิรัติ และ poblano enchiladas ย่าง ถึงเวลาแล้วที่คุณจะปล่อยให้ซุปวีแก้นปราศจากกลูเตน ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากนมเข้ามาในชีวิตของคุณ มันทำด้วยผลิตผลอินทรีย์ (คิดว่าข้าวโพด, มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอม) และเครื่องเทศ
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 210 แคลอรี, ไขมัน 4 กรัม, โปรตีน 9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม, น้ำตาล 4 กรัม, โซเดียม 540 มก., ไฟเบอร์ 7 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 7. Healthy Valley Organic ไม่มีเกลือเพิ่มซุปถั่ว
ซุปที่ดีที่สุดที่ไม่ใส่เกลือ
หากคุณต้องการติดตามการบริโภคโซเดียมของคุณเนื่องจากความดันโลหิตสูงหรือภาวะอื่นๆ อย่ามองข้ามตัวเลขที่น่าพอใจซึ่งเต็มไปด้วยถั่วที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ปราศจากจีเอ็มโอและสารแต่งกลิ่นรส สี และสารกันบูดด้วย
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 150 แคลอรี่, ไขมัน 1.5 กรัม, โปรตีน 9 กรัม, ทานคาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, น้ำตาล 5 กรัม, โซเดียม 20 มก., ไฟเบอร์ 9 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 8. ลองนึกภาพซุปครีมมันฝรั่งออร์แกนิก
สุดยอดซุปมันฝรั่ง
เราไม่สนหรอกว่าเราจะควบคุมอาหารแบบไหน ไม่มีทางที่เราจะเลิกกินซุปซุปข้น แม้ว่าการนับแคลอรี่ โปรตีน และไฟเบอร์จะไม่จำเป็นว่าจะต้องอร่อย แต่คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งสองสามอย่างเพื่อให้ไส้มากขึ้น (หรือที่รู้จักว่าเชดดาร์ชีส ซาวร์ครีม และเบคอนบิต)
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 90 แคลอรี, ไขมัน 2.5 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, ทานคาร์โบไฮเดรต 14 กรัม, น้ำตาล 1 กรัม, โซเดียม 440 มก., ไฟเบอร์ 2 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 10. Campbell's Chunky Healthy ขอ New England Clam Chowder
ซุปทะเลที่ดีที่สุด
เราชอบซุปกุ้งล็อบสเตอร์พอๆ กับผู้ชายคนต่อไป แต่ซุปครีมซีฟู้ดมักจะมีไขมันและโซเดียมสูงมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ มันเต็มไปด้วยมันฝรั่งและหอยชิ้นใหญ่ ทำด้วยครีมและเนย ดังนั้นคุณจะไม่รู้ถึงความแตกต่าง
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 130 แคลอรี, ไขมัน 3 กรัม, โปรตีน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, น้ำตาล 2 กรัม, โซเดียม 410 มก., ไฟเบอร์ 1 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 11. Campbell's Condensed 98% ซุปบรอกโคลีชีสปราศจากไขมัน
ซุปบร็อคโคลี่ชีสที่ดีที่สุด
เราสั่งมัน 10/10 ครั้งจาก ขนมปังปาเนร่า แต่คุณไม่ต้องการทราบจำนวนโซเดียมจริงๆ (ใช่ เลื่อนลงมาถ้าคุณ จริงๆ อยากทราบ) เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งเสื่อมโทรมในตัวเอง ต้องขอบคุณเชดดาร์ชีส ครีม และเนย มันค่อนข้างคล้ายกับ ซุปบร็อคโคลี่ชีสของ Progresso Light แต่มีแคลอรี ไขมัน และโซเดียมน้อยกว่า
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 80 แคลอรี, ไขมัน 2 กรัม, โปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, โซเดียม 740 มก., ไฟเบอร์ 1 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 12. ซุปข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพ
ซุปไก่และข้าวที่ดีที่สุด
ทำไมพาสต้าควรมีความสนุกสนาน? ซุปไก่กับข้าวก็เหมือนพี่น้องที่เจ๋งสุด ๆ ของก๋วยเตี๋ยวไก่ ในข่าวที่ดียิ่งขึ้น ข้าวไก่และข้าวของ Healthy Choice มีไก่เพิ่มขึ้น 20 เปอร์เซ็นต์
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 110 แคลอรี, ไขมัน 2 กรัม, โปรตีน 6 กรัม, ทานคาร์โบไฮเดรต 17 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โซเดียม 390 มก., ไฟเบอร์ 2 กรัม
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 13. Health Valley ซุปครีมเห็ดออร์แกนิก
ครีมเห็ดที่ดีที่สุด
เราเห็นหม้อตุ๋นถั่วเขียวในอนาคตของคุณ แป้งข้าวเจ้าไขมันต่ำนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งอเนกประสงค์ และนำแสดงโดยเห็ดพอร์โตเบลโลออร์แกนิกแสนอร่อย
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 80 แคลอรี, ไขมัน 1.5 กรัม, โปรตีน 4 กรัม, ทานคาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, น้ำตาล 0 กรัม, โซเดียม 390 มก.<1g fiber
อเมซอน/พื้นหลัง: รูปภาพ Amguy/Getty 14. น้ำซุปกระดูกไก่ออร์แกนิก Pacific Foods
น้ำซุปกระดูกที่ดีที่สุด
ปรากฎว่าน้ำซุปกระดูกมีโซเดียมต่ำกว่าน้ำสต็อกและน้ำซุปแบบดั้งเดิม ไม่ว่าคุณจะดื่มมันโดยตรงหรือใช้เป็นฐานซุปแบบโฮมเมด ตัวเลือกนี้จะผอมมากในขณะที่ยังเป็นแหล่งโปรตีนที่มั่นคงอีกด้วย
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 45 แคลอรี ไขมัน .5 กรัม โปรตีน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม น้ำตาล 0 กรัม โซเดียม 90 มก. เส้นใย 0 กรัม
/12 กล่องขนาด 32 ออนซ์ที่ Amazon
ตกลง แต่ฉันควรข้ามประเภทซุปอะไร
ขโมยไม่เชื่อในการพูดว่าอาหารบางอย่างอยู่นอกโต๊ะ แม้ว่าจะมีคำแนะนำในการลดการบริโภคโซเดียมโดยรวม แต่ฉันไม่เชื่อในการสร้างการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบโดยการหมกมุ่นอยู่กับฉลากอาหาร ท้ายที่สุด เมื่อเราทานอาหารที่ร้านอาหาร เราไม่เห็นแผงข้อมูลโภชนาการทั้งหมด และสำหรับผู้ที่ปรุงอาหารที่บ้าน ส่วนใหญ่ไม่วิเคราะห์ส่วนผสมเพื่อกำหนดรายละเอียดสารอาหารต่อหนึ่งมื้อ เธอกล่าว
ที่กล่าวว่ามีซุปกระป๋องบางตัวที่คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงหากคุณกำลังเฝ้าดูการบริโภคเกลือของคุณ ดิ อย. แนะนำให้จำกัดการบริโภคโซเดียมของคุณไว้ที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวันหรือน้อยกว่านั้น ( สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน กล่าวว่า 1,500 มิลลิกรัมต่อวันเป็นอุดมคติจริงๆ) แม้ว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่จะเฉลี่ยประมาณ 3,400 มิลลิกรัมต่อวัน
ต่อไปนี้คือซุปโซเดียมสูงสองสามอย่างที่ควรระวัง…แต่ฟังที่ขโมยมา: ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นเรื่องของความสามารถในการจ่ายและการเข้าถึง เราไม่สามารถเป็นผู้นำด้านอาหารและวางมาตรฐานสูงจนผู้คนคิดว่าการกินเพื่อสุขภาพไม่สามารถบรรลุได้ มันคือ. ราคาไม่แพงและสามารถออกมาจากกระป๋องได้
7 ซุปโซเดียมสูงที่ควรหลีกเลี่ยง:
- ขนมปัง Panera ซุปบร็อคโคลี่เชดดาร์ (โซเดียม 1,080 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- Idahoan Loaded Potato ซุปแสนอร่อย (โซเดียม 1,010 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- Campbell's Condensed Homestyle Chicken Noodle Soup (โซเดียม 940 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- Campbell's Chunky Chicken Broccoli Cheese with Potato Soup (โซเดียม 890 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- Campbell's Condensed Beef with Vegetables & Barley Soup (โซเดียม 890 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- ซุปครีมเห็ดพุพอง (โซเดียม 870 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
- ครีมซุปมะเขือเทศออร์แกนิคของเอมี่ (โซเดียม 860 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
