7 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ของการปรุงอาหารในน้ำมันมัสตาร์ด

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

5 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
6 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
8 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
11 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน สุขภาพ สุขภาพ เวลเนส oi-Shivangi Karn By ศิวงีกาญจน์ ในวันที่ 2 มีนาคม 2020

น้ำมันมัสตาร์ดเป็นหนึ่งในน้ำมันที่นิยมใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและการบำบัดโรค รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของน้ำมันเป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันด้วยประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ น้ำมันมัสตาร์ดประกอบด้วยกรดไขมันเช่นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (59 กรัม) กรดไขมันอิ่มตัว (11 กรัม) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (21 กรัม) น้ำมันนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทางตอนเหนือของอินเดียไทยบังกลาเทศและบางประเทศทางตะวันตก

ในอายุรเวทมีการกล่าวถึงประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ของน้ำมันมัสตาร์ดสำหรับการปรุงอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากน้ำมันนี้มีจุดสูบบุหรี่สูงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดและการอุ่นอาหาร ความเก่งกาจของน้ำมันมัสตาร์ดได้รับการยกย่องอย่างมาก ดูประโยชน์ของน้ำมันมัสตาร์ดสำหรับปรุงอาหาร

1. ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

โรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) เป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก น้ำมันที่บริโภคได้มีบทบาทสำคัญในการรักษาและจัดการ CHD จากการศึกษาพบว่าน้ำมันมัสตาร์ดเต็มไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อ CHD ได้อย่างมีนัยสำคัญ [1]

2. มีคุณสมบัติในการต่อสู้กับมะเร็ง

จากการศึกษาพบว่าน้ำมันมัสตาร์ดในอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มีประสิทธิภาพมากในการลดมะเร็งลำไส้ใหญ่ในสัตว์เมื่อเทียบกับน้ำมันปลาหรือน้ำมันข้าวโพด การศึกษายังพบว่าเนื้องอกลดลงถึง 50% [สอง]

3. ทำหน้าที่เป็นตัวเพิ่มรสชาติ

Allyl isothiocyanate ซึ่งเป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในน้ำมันมัสตาร์ดมีหน้าที่ทำให้น้ำมันมีรสชาติที่เข้มข้นและฉุน นี่คือเหตุผลที่น้ำมันมัสตาร์ดถือเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติเนื่องจากช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจานที่ใส่เข้าไป

4. ยับยั้งมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ

น้ำมันมัสตาร์ดเป็นที่ทราบกันดีว่ามีสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่า Allyl isothiocyanate ซึ่งยับยั้งการเกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะได้ 34.5% สารป้องกันมะเร็งในน้ำมันมัสตาร์ดนี้มีผลต่อกลิ่นฉุนของมันด้วย [3]

5. ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

คุณสมบัติในการต้านจุลชีพของน้ำมันมัสตาร์ดต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหารพร้อมกับฆ่าแบคทีเรียในฟัน ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและสุขภาพของตับและม้ามที่ช่วยในการผลิตเอนไซม์ย่อยอาหาร

6. ช่วยลดน้ำหนักตัว

การศึกษากล่าวว่าน้ำมันมัสตาร์ดที่อุดมด้วยไดอะซิลกลีเซอรอลช่วยลดน้ำหนักของร่างกายได้อย่างมีนัยสำคัญ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมของร่างกายด้วยการเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่ดีต่อร่างกาย [6]

7. ช่วยลดอาการอักเสบ

น้ำมันมัสตาร์ดมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคอักเสบ การเพิ่มน้ำมันมัสตาร์ดทุกวันในอาหารจะช่วยกระตุ้นประสาทสัมผัสของร่างกาย นอกจากนี้การมี allyl isothiocyanate ในน้ำมันช่วยลดการอักเสบที่หลากหลาย [5]

คำถามที่พบบ่อย

1. ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมัสตาร์ดดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่การปรุงอาหารด้วยน้ำมันมัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อหัวใจกระดูกระบบย่อยอาหารและระบบประสาทเนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

2. เราสามารถปรุงอาหารในน้ำมันมัสตาร์ดได้หรือไม่?

ใช่เราปรุงในน้ำมันมัสตาร์ดได้ ในความเป็นจริงแล้วน้ำมันส่วนใหญ่ใช้ในการทำอาหารสำหรับการทอดการให้ความร้อนการผัดและการปรุงรสอาหารเนื่องจากมีจุดสูบบุหรี่สูงถึง 249 องศาเซลเซียส

3. น้ำมันมัสตาร์ดทำให้ผิวคล้ำหรือไม่?

ไม่ไม่มีหลักฐานดังกล่าวที่บอกว่าน้ำมันมัสตาร์ดทำให้ผิวคล้ำ ในความเป็นจริงน้ำมันมัสตาร์ดถือได้ว่าดีที่สุดสำหรับผิวเนื่องจากใช้รักษาผื่นที่ผิวหนังป้องกันแมลงและทำให้ผิวเปล่งปลั่งสวยขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นกว่าเดิม