บะหมี่ทุกประเภทที่คุณควรมีในตู้กับข้าว (รวมถึงสิ่งที่ต้องทำด้วย)

ชื่อที่ดีที่สุดสำหรับเด็ก

พื้น:

วันเกิด:

ส่ง

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์

คุณชอบกินพาสต้า…แต่คุณรู้หรือไม่ว่าประเภทของบะหมี่ที่คุณเลือกนั้นสำคัญพอๆ กับการนำเข้าปากของคุณให้เร็วที่สุด (และไม่ได้หมายความว่าเราชอบริกาโทนีมากกว่าซิติ) อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ใช้พาสต้านั้นอิงจากสมการทางวิทยาศาสตร์อย่างสูงของซอส + รูปร่างของเส้นก๋วยเตี๋ยว = ความอร่อย^สองและชนิดของซอส—หลวม! ครีม! อ้วน!—เป็นสิ่งที่กำหนดการเลือกพาสต้าจริงๆ เพื่อช่วยให้คุณจัดเตรียมอาหารในตู้กับข้าวของคุณไว้ เราจึงได้คิดค้นบะหมี่ 11 ประเภทที่คุณควรพกติดตัวไว้เสมอเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับซอสรสชาติอร่อยที่คุณมอบให้

ที่เกี่ยวข้อง: 9 สูตรพาสต้าง่ายๆ ที่คุณทำได้ด้วย 5 ส่วนผสม

1. สปาเก็ตตี้

คุณพูดว่าสปาเก็ตตี้ เราพูดได้หลายอย่างจริงๆ และอยู่ในตู้กับข้าวของเราตลอดเวลา ชื่อนี้มาจากคำภาษาอิตาลีสำหรับเส้นใหญ่ และเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับอาหารพาสต้าแบบคลาสสิกมากมาย เช่น คาโบนาร่า cacio e pepe และ aglio e olio หากคุณเคยเห็นกล่องใส่หมายเลขของเส้นสปาเก็ตตี้ตามทางเดินของร้าน ตัวเลขเหล่านั้นหมายถึงความหนาของเส้นพาสต้า

ใช้ใน: พาสต้าเส้นยาวและเส้นเล็กขอซอสครีมหรือน้ำมันที่เบากว่า แต่มะเขือเทศแบบคลาสสิกก็ใช้ได้ผลเช่นกัน คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ด้วยปาเก็ตตี้และลูกชิ้นในกระทะเดียว

สลับ: ขนนางฟ้าเหมือนสปาเก็ตตี้แต่ผอมกว่า ปาเก็ตตี้ริเกตมีสันและบูคาตินี่หนาและกลวง ทั้งหมดทำทดแทนปาเก็ตตี้ได้ดีเยี่ยม

ที่เกี่ยวข้อง: 12 สูตรสปาเก็ตตี้ง่ายพอสำหรับคืนวันธรรมดา

2. เหล็กไขจุก

Cavatappi หรือเหล็กไขจุกนั้นเป็นมักกะโรนีรูปเกลียว เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ค่อนข้างใหม่ ซึ่งมีอายุย้อนหลังไปถึงปี 1970 (และจริงๆ แล้ว Barilla เป็นผู้คิดค้น)

ใช้ใน: คุณจะพบว่า cavatappi ใช้บ่อยที่สุดในจานพาสต้าที่ทำจากมะเขือเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีส แต่เราจะไม่ปฏิเสธที่จะไม่นำมันออกจากกล่อง (หึ) เหมือนในสลัดพาสต้าอะโวคาโดและถั่วดำ

สลับกับ: Fusilli เป็นแบบเกลียวในทำนองเดียวกัน มักกะโรนีมีรูปร่างเป็นท่อ

3. ก๋วยเตี๋ยว

Tagliatelle แปลว่า ตัด และริบบิ้นแบนยาวมักถูกตัดด้วยมือในเขตบ้านเกิดของ Emilia-Romagna พื้นผิวมักจะมีรูพรุนและหยาบ และถึงแม้ว่าคุณจะพบว่ามันแห้ง แต่ก็อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทำสด

ใช้ใน: การจับคู่ซอสแบบดั้งเดิมมากที่สุดสำหรับ tagliatelle คือ ซอสเนื้อ แต่ซอสเนื้อก็ใช้ได้ดี เช่นเดียวกับซอสครีมและชีส

สลับกับ: เฟตตูชินีเกือบจะเหมือนกันแต่แคบกว่าเล็กน้อย

4. ปากกา

บางทีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แพร่หลายที่สุดในบล็อกนี้ พาสต้าหลอดได้รับการตั้งชื่อตามปากกาหรือปากกาขนนก เพราะมันมีจุดประสงค์เพื่อเลียนแบบรูปร่างของปากกาหมึกซึมเมื่อสร้างขึ้น คุณจะพบสองประเภทหลัก: เรียบ (เรียบ) และ ลาย (สัน). รูปทรงท่อทำให้สามารถนำไปปรับใช้กับซอสได้ทุกประเภท

ใช้ใน: เพนเน่เหมาะสำหรับซอสครีมข้นและสูตรที่มีส่วนผสมที่หั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต เช่นเดียวกับอาหารยัดไส้หรืออบแบบนี้ เพนเน่กับชีสห้า (หรือหกชิ้น)

สลับ: Mezze rigatoni สั้นและกว้างกว่า ปาชเชรีกว้างและเรียบมาก

ที่เกี่ยวข้อง: 17 สูตรเพนเน่พาสต้าที่คุณไม่เคยลองมาก่อน

5.มักกะโรนี

มักกะโรนีเป็นเพียงคำแฟนซีในภาษาอิตาลีสำหรับมักกะโรนีหรือไม่? ใช่ใช่มันเป็น พาสต้าเส้นสั้นรูปหลอดมาในรูปทรงและขนาดต่างๆ กัน—บางแบบมีรอยย่น โค้งหรือหนีบที่ปลายด้านหนึ่ง ขึ้นอยู่กับวิธีการรีด เราจะไม่ดำดิ่งลงไปในนิรุกติศาสตร์ของคำสองคำนี้ เพราะสิ่งที่คุณต้องรู้ก็คือชื่อนี้มีที่มาจากรากศัพท์ภาษากรีกเพื่อการได้รับพร

ใช้ใน: ซอสครีมชีสที่เหนียวเหนอะหนะเข้ากันได้ดีกับไส้ในของมักเชโรนีในสวรรค์ มักกะโรนีและชีสสิบนาทีในแก้ว มีใครบ้าง?

สลับ: มินิเพนเน่มีขนาดและรูปร่างใกล้เคียงกัน คอนชิกลีก็จับซอสเก่งไม่แพ้กัน

6. ผีเสื้อ

ไม่ว่าคุณจะพิจารณาว่าเป็นโบว์หรือผีเสื้อ Farfalle เป็นหนึ่งในรูปทรงพาสต้าที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ยังคงมีอยู่ มีหลากหลายขนาด แต่พันธุ์ขนาดกลางพบได้ทั่วไปทั้งในและนอกอิตาลี

ใช้ใน: Farfalle จับคู่กับซอสครีม ซอสเนื้อ และอะไรก็ได้ที่จะวางตัวอยู่ในซอกมุมของธนู ด้วยเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ จึงเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารพาสต้าแบบเย็น เช่น สลัดพาสต้าซาลามี อาร์ติโชก และริคอตต้า

สลับกับ: Fusilli มีความสามารถในการจับซอสเหมือนกัน radiatore มีเคี้ยวหนึบคล้าย ๆ กัน

7. เปลือกหอย

หอยสังข์…คอนชิกลี…เข้าใจไหม คนที่มีรูปร่างเหมือนเปลือกหอยเหล่านี้เชี่ยวชาญในการหยิบซอสทุกประเภททั้งด้านในกลวงและด้านนอก

ใช้ใน: จับคู่คอนชิกลี่กับซอสครีมข้นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าอร่อยทุกคำ หรือตุนเปลือกจัมโบ้และทำจำนวนนี้ผักโขมและชีสสามชิ้น

สลับ: Conchigliette เป็น Conchiglie รุ่นย่อ มักเชโรนีจับคู่กับซอสที่คล้ายกัน

8. Fusilli (หรือที่รู้จักว่า Rotini)

ต้องขอบคุณซอกและซอกของมัน ทำให้ fusilli อยู่ในหมวดหมู่เดียวกับ farfalle มันก็เกิดขึ้นเช่นกัน มี ไซน์เฟลด์ ตอนที่ตั้งชื่อตามมัน . พาสต้าที่มีลักษณะคล้ายเหล็กไขจุกเหมาะสำหรับการหยิบชิ้นและชิ้นในซอสที่หนากว่า และที่น่าสนุก สิ่งที่คนอเมริกันรู้จักในชื่อ fusilli เรียกว่า rotini

ใช้ใน: เนื่องจากร่องของมันค่อนข้างเล็ก ฟูซิลลี่จึงเข้ากันได้ดีที่สุดกับส่วนผสมเล็กๆ ที่สับละเอียด (เช่น พาสต้าหรือพาสต้าอบของ Ina Garten กับมะเขือเทศและมะเขือยาว)

สลับ: Fusilli bucati มีรูปร่างคล้ายเหล็กไขจุกโดยมีจุดศูนย์กลางเป็นโพรง

9. แหวน

คุณอาจไม่ทราบชื่อ แต่คุณอาจเคยทานในกระป๋องของ Spaghetti-Os Anelli แปลว่าวงแหวนเล็กๆ และเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มพาสต้าเส้นเล็กๆ ที่เรียกว่าพาสต้า ซึ่งเหมาะสำหรับการผสมซุปน้ำซุปที่เรียบง่าย

ใช้ใน: ชาวอิตาเลียนมักใช้ในซุป สลัด และพาสต้าอบ แต่เราไม่ผิดที่คุณทำโฮมเมด สปาเก็ตตี้ออส .

สลับกับ: Ditalini มีขนาดเล็กและอ้วนขึ้น Farfalline เป็นโบว์ผูกเล็กๆ ที่น่ารัก

10. ริกาโทนี

ริกาโตนีเป็นที่นิยมในซิซิลีและอิตาลีตอนกลาง และคุณอาจเดาได้ว่าชื่อนี้หมายถึงรอยหยัก ริกาโตนีเป็นวัตถุดิบหลักในตู้กับข้าวเพราะใช้งานได้หลากหลายและจับคู่กับซอสเนื้อที่เป็นมิตรกับเด็กได้ง่าย (หรือเพียงแค่เนยเก่าธรรมดา)

ใช้ใน: ด้านที่เป็นรอยหยักเหล่านี้เหมาะสำหรับการหยิบชีสขูด ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราชอบที่จะใช้แทนซีตีในสูตรทำซีอิ้วแบบอบในถาดเดียวแบบง่ายๆ นี้ ความกว้างที่กว้างกว่าทำให้เป็นคู่ชั้นดีสำหรับซอสเนื้อชิ้นโตๆ

สลับกับ: Mezze rigatoni นั้นสั้นกว่า penne rigate ผอมกว่า; ziti เรียบและแคบลง

11. ลาซานญ่า

Lasagna (พหูพจน์ lasagn และ ) กว้าง แบน และจำเป็นสำหรับการทำลาซานญ่า เชื่อกันว่าเป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดตั้งแต่สมัยยุคกลาง

ใช้ใน: ลาซานญ่าไม่ได้ใช้ทำอะไรเลยนอกจากหม้อปรุงอาหารบาร์นี้ แต่จานนี้มีความหลากหลายพอๆ กับรูปทรงพาสต้า Ragu และ เบชาเมล มีอยู่ทั่วไป แต่ซอสที่ทำจากผักโขม ริคอตต้า และผักอื่นๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สลับ: น่าเสียดายที่ไม่มีรูปร่างพาสต้าที่คล้ายกับลาซานญ่า เราจะพูดอะไรได้? เธอเป็นหนึ่งในล้าน

ที่เกี่ยวข้อง: 15 สูตรพาสต้าแองเจิลแฮร์ที่คุณไม่เคยลอง

ดวงชะตาของคุณในวันพรุ่งนี้

ที่จะรู้ว่า

ส่งอีเมลถึงฉัน แสดงบนเว็บไซต์