สูตรแกงกะหรี่เนื้อแกะ GONGURA สไตล์ ANDHRA

สำหรับการแจ้งเตือนด่วนสมัครสมาชิกตอนนี้

Cardiomyopathy Hypertrophic: อาการสาเหตุการรักษาและการป้องกัน ดูตัวอย่างสำหรับการแจ้งเตือนด่วนอนุญาตการแจ้งเตือน สำหรับการแจ้งเตือนรายวัน

เพียงแค่ใน

6 ชม. ที่ผ่านมา Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
7 ชม. ที่ผ่านมา Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
9 ชม. ที่ผ่านมา Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
12 ชม. ที่ผ่านมา ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564

ต้องดู

อย่าพลาด

บ้าน การปรุงอาหาร มังสวิรัติ เนื้อแกะ เนื้อแกะ oi-Sanchita By Sanchita Chowdhury | เผยแพร่เมื่อ: วันศุกร์ที่ 5 ธันวาคม พ.ศ. 2557, 17:33 น. [IST]

ใบ Gongura หรือใบสีน้ำตาลเป็นอาหารพิเศษของรัฐอานธรประเทศ ใบเหล่านี้มีรสเปรี้ยวและมีสองพันธุ์คือใบที่มีลำต้นสีขาวและอีกใบมีลำต้นสีแดง ใบที่มีลำต้นสีแดงจะเปรี้ยวกว่าใบที่มีลำต้นสีขาว

อาหาร Andhra มีชื่อเสียงในด้านการใช้เครื่องเทศและผักใบเขียวในการเตรียม แกงกะหรี่เนื้อแกะ gongura เป็นสูตรที่แตกต่างจากแกงเนื้อแกะ Andhra ปกติ ไม่ใช้เครื่องเทศมากเกินไปซึ่งจะช่วยให้รสชาติของใบกงกูระออกมาดีมาก นอกจากนี้ยังให้รสสัมผัสอ่อน ๆ ของแกงกะหรี่เนื้อแกะซึ่งทำให้สูตรเนื้อแกะนี้ไม่อาจต้านทานได้มากขึ้น

ดังนั้นอย่าเสียเวลา ลองดูสูตรแกงกะหรี่เนื้อแกะ gongura สไตล์ Andhra ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้และลองดูคืนนี้

ทำหน้าที่: 3

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ทั้งหมดที่คุณต้องการ

ใบ Gongura - 1 พวง (สับ)
เนื้อแกะ - 1/2 กก
หัวหอม - 2 (สับ)
พริกเขียว -2 (กรีด)
ขิง - กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ
ผงขมิ้น - 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง - 1 ช้อนชา
เกลือ - ตามรสนิยม
ผง Garam masala - 1 ช้อนชา
Jeera (เมล็ดยี่หร่า) - 1 ช้อนชา
กระวานเขียว - 3-4 ฝัก
กานพลู - 2-3
อบเชย - 1 แท่ง
น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะล
ผักชีใบ - 2 ช้อนโต๊ะ (สับสำหรับปรุงแต่ง)

ขั้นตอน

1. ล้างใบ gongura ด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด จากนั้นตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ใบกงกุระลงไป

2. ปิดฝาและปรุงใบกงกุระบนไฟกลางประมาณ 4-5 นาทีจนสุกเหลือง ปิดเปลวไฟและวางไว้ข้างๆ

3. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดแรงดันและใส่เมล็ดจีร่ากานพลูกระวานเขียวอบเชยและปล่อยให้กระเซ็น

4. จากนั้นใส่หอมใหญ่และพริกชี้ฟ้า ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

5. ใส่ขิง - กระเทียมผงขมิ้นผงพริกชี้ฟ้าเนื้อแกะและผัดประมาณ 5-6 นาที

6. จากนั้นใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

7. เติมน้ำหนึ่งถ้วยลงในเนื้อแกะ ปิดฝาหม้อหุงแล้วรอ 4-5 เสียงนกหวีด ให้เปลวไฟต่ำ

8. หลังจากเนื้อแกะสุกแล้วให้นำไปทอดในกระทะและปรุงอาหารโดยใช้ไฟต่ำ

9. บดใบกงกูระด้วยสากหรือบด คุณยังสามารถบดในเครื่องผสม เพิ่มสิ่งนี้ลงในน้ำเกรวี่เนื้อแกะและผสมให้เข้ากัน

10. ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เพิ่มผง garam masala และปิดไฟ

11. โรยหน้าเนื้อแกะด้วยผักชีสับ

แกงกะหรี่เนื้อแกะ gongura สไตล์ Andhra พร้อมเสิร์ฟ อิ่มอร่อยกับข้าวจานนี้

คุณค่าทางโภชนาการ

Gongura เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ C นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุและสารแอนิทอกซิแดนต์ที่ดีอีกด้วย เนื้อแกะมีไขมันที่ดี แต่ก็เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเช่นกัน