ครีมเปรี้ยวและหวานบางครั้งโยเกิร์ตเป็นวัตถุดิบหลักในตู้เย็นที่เราหาได้เป็นประจำ อร่อยเป็นอาหารว่าง รากฐานสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ เครื่องปรุงรสเย็นสำหรับอาหารรสเผ็ดและเผ็ด (เช่น คูสคูสแสนอร่อย) และแม้แต่ในของหวานแบบครีมที่เราโปรดปราน โยเกิร์ตอาจเป็นส่วนผสมที่หลากหลายที่สุดในตู้เย็นของเรา แต่สิ่งที่ทำให้โยเกิร์ตแตกต่างก็คือ มันดีสำหรับคุณมากเช่นกัน : ผลิตภัณฑ์นมที่บรรจุโปรตีนนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร และมีแบคทีเรียและยีสต์หลายสายพันธุ์ (กล่าวคือ โปรไบโอติก ) ที่ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร ใช่เราเป็นแฟนตัวยงของเรื่องนี้ ที่กล่าวว่าบางครั้งเราซื้อโยเกิร์ตมากกว่าที่เราจะทำได้ในหนึ่งสัปดาห์ สิ่งที่เราอยากรู้จริงๆ คือ โยเกิร์ตเสียหรือไม่? สปอยเลอร์: คำตอบสำหรับคำถามนั้นคือใช่ แต่มีมากกว่านั้น อ่านทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโยเกิร์ตและความปลอดภัยของอาหารต่อไป เพื่อให้คุณได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยที่คุณมีในตู้เย็น
โยเกิร์ตไปไม่ดี?
ขออภัยเพื่อนผู้รักโยเกิร์ต แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า โยเกิร์ตนั้นแย่จริง ๆ และถ้าคุณกินโยเกิร์ตที่ไม่ดี มันจะเป็นข่าวร้าย (จะเพิ่มเติมในภายหลัง) คุณอาจสงสัยว่าสิ่งที่มากับคุณซึ่งเต็มไปด้วยแบคทีเรียและยีสต์สามารถเน่าเสียได้อย่างไร ที่สำคัญโยเกิร์ตอัดแน่นไปด้วย ดี แบคทีเรีย แต่นั่นไม่ได้ทำให้สามารถต้านทานการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ดีได้เช่นกัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม สภาวะบางอย่าง (โดยเฉพาะอุณหภูมิที่อบอุ่น) ส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียที่ไม่ดี นอกจากนี้ โยเกิร์ตที่เปิดแล้วจะเน่าเสียเร็วกว่าภาชนะที่ไม่ได้เปิดและตาม USDairy.com , แบคทีเรีย...อาจเติบโตได้ง่ายกว่าในโยเกิร์ตที่เติมน้ำตาลและผลไม้ แล้วจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณปล่อยให้โยเกิร์ตอยู่ในตู้เย็นนานเกินควร (หรือที่แย่กว่านั้นคืออย่าให้โยเกิร์ตเป็นที่ที่เย็นพอที่จะเรียกว่าบ้าน) โดยพื้นฐานแล้ว คุณกำลังเปิดประตูสำหรับเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียที่เติบโตช้าที่จะเติบโตและทำให้โยเกิร์ตของคุณเสีย ยัค. แต่อย่ากลัวเพื่อนฝูง: เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ทั้งหมด อย่าปวดแทงโก้กับผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ เพียงให้แน่ใจว่าคุณจัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมและลองอีกครั้งก่อนเริ่มใช้งาน
วิธีเก็บโยเกิร์ตให้มีอายุการเก็บรักษาสูงสุด
เพื่อความสดและอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม โยเกิร์ตต้องการการแช่เย็นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือน้อยกว่า (คำแนะนำ: หากตู้เย็นของคุณอุ่นกว่านั้น แสดงว่ามีบางอย่างทำงานไม่ถูกต้อง) กล่าวอีกนัยหนึ่ง ให้ใส่ครีมกรีกชั้นดีจำนวนหนึ่งลงในตู้เย็นทันทีที่คุณกลับจากร้านกลับบ้านและนำกลับไปไว้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นตามที่ต้องการ ทันทีที่คุณตักใส่ชามในเวลาอาหารเช้า เมื่อจัดเก็บในลักษณะนี้ ผู้เชี่ยวชาญที่ USDairy.com และ USDA และบอกว่าโยเกิร์ตมีอายุ 7-14 วันนับจากวันที่เปิด โดยไม่คำนึงถึง ของวันที่ขาย
ดังนั้นข้อตกลงกับวันที่ขายคืออะไร?
คำถามที่ดี คำตอบที่น่าแปลกใจ โดย USDA การยอมรับของตัวเอง วันที่ใดก็ตามที่คุณเห็นบนบรรจุภัณฑ์อาหารของคุณนั้นมีค่าเพียงเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอย่างปลอดภัย (เราไม่รู้เรื่องนี้มาก่อนได้อย่างไร) ขอย้ำอีกครั้งว่า อินทผาลัมที่ดีที่สุด ขายโดย แช่แข็งโดย และหมดอายุไม่มีผลต่อความปลอดภัยของอาหาร (นั่นคือเหตุผลที่กินได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน ช็อคโกแลต , กาแฟ และแม้กระทั่ง เครื่องเทศ เลยวันที่ที่ดีที่สุดของพวกเขาออกไป FYI) อันที่จริง วันที่เหล่านี้มีจุดประสงค์เพื่อให้ไทม์ไลน์ที่คลุมเครือเพื่อคุณภาพสูงสุดแก่ทั้งผู้ค้าปลีกและผู้บริโภค—และถูกกำหนดโดยผู้ผลิตตามสมการที่ลึกลับและไม่เปิดเผยซึ่งรวมถึงความหลากหลาย ของปัจจัยต่างๆ บรรทัดด้านล่าง: วันที่บรรจุควรใช้เม็ดเกลือ
จะบอกได้อย่างไรว่าโยเกิร์ตของคุณไม่สดอีกต่อไป
ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องต้องกันว่าวันที่บรรจุหีบห่อถูกสาป คุณมีเวลาเจ็ดถึง 14 วันในการบริโภคโยเกิร์ตที่เปิดอยู่ แต่ถ้าตาของคุณใหญ่กว่าท้องและคุณเดินออกจากชามครีมที่ยังไม่เสร็จล่ะ? คำตอบ: คุณอาจจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมนั้นได้อีกวัน ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่ USdairy.com โยเกิร์ตที่ทิ้งไว้แล้วยังสามารถแช่เย็นเพื่อความเพลิดเพลินในอนาคตได้ตราบใดที่ไม่แช่อยู่ในอุณหภูมิห้องนานกว่าสองชั่วโมง (หรือหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 90 องศาฟาเรนไฮต์ขึ้นไป ). เพียงจำไว้ว่าเวลาที่วางบนเคาน์เตอร์นี้จะช่วยลดอายุการเก็บรักษาโยเกิร์ตของคุณลงได้อย่างมาก ดังนั้นอย่าคาดหวังว่าจะได้กลับไปดูของที่เหลืออีกสองสัปดาห์ต่อมา แทนที่จะวางแผนที่จะทำโยเกิร์ตนั้นภายในหนึ่งหรือสองวัน
หากคุณคิดว่าคุณได้ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดทั้งหมดสำหรับการจัดเก็บโยเกิร์ตแล้ว แต่ยังรู้สึกขำ ๆ เกี่ยวกับควอร์ตในตู้เย็นของคุณ เพียงทำตามเคล็ดลับการตรวจสอบเหล่านี้ คุณก็จะสามารถรวบรวมได้ว่าระดับความสดอยู่ที่ใด
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินโยเกิร์ตที่เน่าเสียโดยไม่ได้ตั้งใจ
หากโยเกิร์ตที่เน่าเสียของคุณมาจากภาชนะที่ยังไม่ได้เปิด คุณอาจจะปวดท้องเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหาร Benjamin Chapman, PhD, ศาสตราจารย์ที่ North Carolina State University บอก สุขภาพของผู้หญิง . หากคุณกินโยเกิร์ตที่เน่าเสียจากภาชนะที่เปิดอยู่ คุณอาจมีอาการปวดท้องและท้องร่วง (อาจคลื่นไส้) ได้ไม่นานหลังจากการกลืนกิน แต่ในทั้งสองกรณีนี้ โยเกิร์ตจะมีรสชาติแย่ ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่อยากกินมันตั้งแต่แรกด้วยซ้ำ
หมายเหตุ: หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหาร ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เช่น น้ำนมดิบ) โยเกิร์ต อาการของคุณน่าจะรุนแรงขึ้น ต่อ CDC โยเกิร์ตใดๆ ที่ทำด้วยนมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อาจมีเชื้อโรคที่น่ารังเกียจ เช่น ลิสเทอเรีย ซัลโมเนลลา แคมปิโลแบคเตอร์ และ อี. โคไล เพื่อชื่อไม่กี่ ไปพบแพทย์หากคุณมีอาการขาดน้ำที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยจากอาหาร
ที่เกี่ยวข้อง: 8 โยเกิร์ตปราศจากนมที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้
