ไม่ว่าคุณจะลดนิสัยการใช้ลาเต้ ของคุณหรือเพียงแค่อัปเดตเครื่องเก่าที่คุณมีตั้งแต่เรียนมหาวิทยาลัย มีตัวเลือกมากมายในการต้มกาแฟที่บ้าน — มากมายจนอาจสร้างความสับสนได้เมื่อรู้ว่าวิธีใดคือ ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ. ข่าวดี? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และเราไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่เมื่อเราทำโจ้สักถ้วย เราต้องการให้มันร้อน เร็ว และในปริมาณมาก วิธีการที่เราโปรดปรานสองวิธี—แบบกดและแบบหยด—เกิดขึ้นเพื่อเลือกช่องเหล่านั้น
French Press vs. Drip Coffee: อะไรคือความแตกต่าง?
หากคุณเคยได้ยินนักเลงกาแฟสาบานว่าคุณไม่สามารถเอาชนะสื่อฝรั่งเศสและสงสัยว่าพวกเขาได้ข้อมูลมาจากที่ใด แสดงว่าคุณไม่ได้อยู่คนเดียว แต่ ทั้งสอง วิธีการกดและดริปกาแฟแบบฝรั่งเศสจะทำให้ได้กาแฟรสชาติดี สามหรือแปดแก้ว พวกเขาแต่ละคนมีข้อดีและข้อเสีย (และฐานแฟนคลับที่ทุ่มเท)
กาแฟกดฝรั่งเศส ทำด้วยเซอร์ไพรส์ หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส เครื่องชงกาแฟที่ไม่ได้เป็นภาษาฝรั่งเศสเลย (เป็นภาษาอิตาลี) ประกอบด้วยบีกเกอร์แก้วหรือโลหะ กระชอนตาข่าย และลูกสูบ และดูเหมือนกาน้ำชาทรงสูง ตัวกาแฟมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมากเพราะผ่านการกรองเพียงเล็กน้อย บ่อยครั้ง พื้นที่หรือตะกอนที่หลงทางจะจบลงที่ก้นถ้วยของคุณ
เครื่องดริป (บางครั้งเรียกว่าเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ) ในทางกลับกัน เป็นเครื่องชงกาแฟที่เป็นแก่นสารที่คุณอาจเติบโตขึ้นมาด้วย ภายในเครื่อง น้ำร้อนและผสมกับเมล็ดกาแฟ จากนั้นการชงที่ได้จะผ่านตัวกรองกระดาษลงในหม้อ เนื่องจากตัวกรองดังกล่าว กาแฟจึงใสและมีสีอ่อน โดยมีตะกอนเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
หากคุณยังคงสงสัยว่าอันไหนดีกว่ากัน ต่อไปนี้คือสองเซ็นต์ของเรา: ท้ายที่สุด French Press และ Drip Coffee เป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน และวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณขึ้นอยู่กับรสนิยมและระดับความพยายามของคุณ คุณต้องการที่จะออกแรง นี่คือสิ่งที่คุณควรรู้ก่อนซื้ออุปกรณ์อย่างใดอย่างหนึ่ง
รูปภาพ Guillermo Murcia / Gettyวิธีทำกาแฟเฟรนช์เพรส
ตามกฎทั่วไป ให้ใช้เมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 8 ออนซ์ ใช่ เราบอกว่าเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด: ขอแนะนำให้บดเมล็ดกาแฟของคุณทันทีก่อนที่จะต้มเพื่อให้ได้ถ้วยที่มีรสชาติดีที่สุด ถ้าคุณ ต้อง ทำไว้ล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขามีไว้สำหรับสื่อฝรั่งเศสโดยเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการ:
- สื่อฝรั่งเศส
- เครื่องบดเสี้ยน (หรือเครื่องบดใบมีด)
- กาต้มน้ำไฟฟ้าหรือเตาตั้งพื้น
- เครื่องวัดอุณหภูมิ (ไม่จำเป็น แต่มีประโยชน์)
- เมล็ดกาแฟ
- น้ำเย็น
ขั้นตอน:
- บดเมล็ดกาแฟด้วยการตั้งค่าหยาบที่สุดของเครื่องบดเสี้ยนของคุณจนกว่าจะหยาบและแน่นอนแต่มีขนาดเท่ากัน คล้ายกับเศษขนมปัง (หากคุณใช้เครื่องบดใบมีด ให้ทำงานเป็นจังหวะสั้นๆ และเขย่าเครื่องบดทุกๆ สองสามวินาที) เทดินลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส
- ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปล่อยให้เย็นประมาณ 200°F (ประมาณ 1 นาที หากคุณไม่ได้ใช้เทอร์โมมิเตอร์)
- เทน้ำลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส จากนั้นคนให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างชุบน้ำแล้ว เริ่มตัวจับเวลาเป็นเวลา 4 นาที
- เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ปิดฝาโถไว้ จากนั้นกดลูกสูบลงไปด้านล่างช้าๆ เทกาแฟลงในกระติกน้ำร้อน โถแยก หรือเหยือกของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดมากเกินไป
ข้อดีและข้อเสียของ French Press Coffee
ข้อดี:
- เครื่องชงกาแฟแบบกดของฝรั่งเศสมักจะไม่ทำลายธนาคาร คุณสามารถซื้อสื่อภาษาฝรั่งเศสคุณภาพสูงและสวยงามได้ในราคาประมาณ (เพิ่มเติมในภายหลัง) นอกจากนี้ยังจะไม่ใช้เนื้อที่บนเคาน์เตอร์ของคุณมากนัก
- เนื่องจากไม่มีกระดาษกรองสำหรับดูดซับน้ำมันที่มีรสชาติ กาแฟเฟรนช์เพรสจึงมีความเข้มข้นและแข็งแกร่ง
- ส่งผลให้สิ้นเปลืองน้อยกว่าเครื่องชงกาแฟแบบหยดอีกครั้งเพราะไม่มีตัวกรองกระดาษ
- คุณสามารถควบคุมตัวแปรได้มากขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะดูเกินบรรยายได้เท่าที่คุณต้องการเมื่อทำถ้วยตอนเช้า
- การทำกาแฟถ้วยเดียวหรือกาแฟในปริมาณที่น้อยกว่านั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ข้อเสีย:
- การทำกาแฟเฟรนช์เพรสนั้นต้องใช้ความแม่นยำและการดำเนินการแบบแมนนวลมากกว่าเครื่องดริป ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกไม่สบายใจเมื่อคุณตื่นนอน
- กาแฟเฟรนช์เพรสมีแนวโน้มที่จะกลายเป็นโคลน มันเยิ้ม และขมเพราะกากกาแฟยังคงสัมผัสกับของเหลว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจะต้องย้ายไปยังโถแยกต่างหาก
- เครื่องกดแบบฝรั่งเศสส่วนใหญ่ไม่มีฉนวนในการชง ดังนั้นกาแฟของคุณจะเย็นลงอย่างรวดเร็วหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในแท่นพิมพ์
- คุณต้องต้มน้ำเองเพื่อชงกาแฟ ง่ายพอ แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟแนะนำ a มาก อุณหภูมิจำเพาะเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ (หรือการสกัดใต้) บริเวณ
- สำหรับกาแฟที่ดีที่สุด เมล็ดของคุณควรบดให้สม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเหมาะสมที่สุดก่อนการชงแต่ละครั้ง ที่ต้องใช้การบดกาแฟทันทีจากเตียง โดยใช้อุปกรณ์แฟนซีที่เรียกว่าเครื่องบดเสี้ยน
- หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสไม่เหมาะสำหรับปริมาณที่มากกว่าสี่ถ้วย
รูปภาพ aydinynr / Gettyวิธีทำกาแฟดริป
อัตราส่วนของผงกาแฟต่อน้ำอาจแตกต่างกันไปในแต่ละเครื่อง แต่อัตราส่วนที่อร่อยโดยทั่วไปคือ 1.5 ช้อนโต๊ะของกากกาแฟต่อน้ำ 6 ออนซ์ คุณจะต้องการพื้นดินที่ละเอียดปานกลางและสดใหม่ที่สุดสิ่งที่คุณต้องการ:
- เครื่องชงกาแฟแบบหยดอัตโนมัติ
- กระดาษกรองกาแฟที่เข้ากันได้กับเครื่องของคุณ
- น้ำเย็น
- กากกาแฟ
ขั้นตอน:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เสียบปลั๊กเครื่องชงกาแฟของคุณแล้ว (ชัดเจน แต่คุณจะต้องแปลกใจ!) ขึ้นอยู่กับปริมาณกาแฟที่คุณต้องการทำ ให้เติมน้ำเย็นตามปริมาณที่ต้องการลงในอ่างเก็บน้ำของเครื่อง
- วางตัวกรองลงในตะกร้าของเครื่อง เติมกากกาแฟลงในตัวกรองตามปริมาณกาแฟที่คุณต้องการชง กด บน ปุ่ม.
ข้อดีและข้อเสียของกาแฟดริป
ข้อดี:
- เครื่องชงกาแฟแบบดริปนั้นทำงานแบบอัตโนมัติเกือบทั้งหมด คุณจึงไม่ต้องคิดเมื่อกึ่งหลับกึ่งหลับ บางตัวมีตัวจับเวลาในตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถตื่นมาพบกับกาแฟที่ชงใหม่ได้
- หากมีจานร้อนอยู่บนเครื่อง กาแฟก็จะอุ่นขึ้นนานขึ้น และเครื่องบางเครื่องชงโดยตรงลงในโถร้อน
- เนื่องจากเบียร์ผ่านตัวกรองกระดาษจึงไม่มีตะกอน กาแฟมีน้ำหนักเบาและใส
- มันเร็วมากและค่อนข้างจะเข้าใจผิด และเครื่องมาตรฐานสามารถชงกาแฟได้ถึง 12 ถ้วย
ข้อเสีย:
- เนื่องจากกระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ คุณจึงควบคุมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้น้อยลง
- ตัวเครื่องสามารถกินเนื้อที่เคาน์เตอร์ได้มาก (และอาจจะไม่น่ารักเท่าไหร่)
- เครื่องจักรคุณภาพสูงอาจมีราคาแพง
- ตัวกรองกระดาษทำให้เกิดของเสียและดูดซับน้ำมันกาแฟที่มีรสชาติ ดังนั้นกาแฟจะไม่เข้มข้นเท่า
อเมซอนหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสที่เราแนะนำ: เครื่องชงกาแฟ Bodum Chambord French Press ขนาด 1 ลิตร
Bodum เป็นมาตรฐานทองคำสำหรับเครื่องพิมพ์แบบฝรั่งเศส และอันนี้สามารถชงกาแฟได้ครั้งละ 34 ออนซ์ ลูกสูบกดลงอย่างราบรื่น การชงค่อนข้างปราศจากกรวด และเพื่อความทนทานและการออกแบบ จึงทำให้มีราคาที่สมเหตุสมผล
วิลเลียมส์ โซโนมาเครื่องดริปที่เราแนะนำ: Technivorm Moccamaster with Thermal Carafe
แม้ว่าจะทำให้คุณได้รับเงินสดก้อนโต แต่เราคิดว่า Moccamaster นั้นคุ้มค่าอย่างแน่นอน มันชงกาแฟสิบถ้วยในหกนาที มันเงียบ โฉบเฉี่ยว และทำความสะอาดง่าย และโถเก็บความร้อนจะทำให้การชงของคุณอุ่นขึ้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นบาริสต้าในเครื่อง
อเมซอนเครื่องบดเสี้ยนที่แนะนำของเรา: เครื่องบดกาแฟแบบเสี้ยน Baratza Encore Conical Burr
Matt Bogart ผู้คลั่งไคล้กาแฟของ PureWow สาบานด้วยเครื่องบดเสี้ยนไฟฟ้าเครื่องนี้ แม้ว่าอาจมีสติกเกอร์ช็อตและคุณสามารถหาทางเลือกที่ถูกกว่าได้ แต่ฉันยินดีที่จะเดิมพันว่ากระดูกสะบ้าหัวเข่าของฉันที่บาริสต้าคนโปรดของคุณใช้เครื่องบด Baratza Encore ที่บ้านเขาบอกเรา เครื่องบดนี้เป็นหนึ่งในเครื่องบดที่มีเสี้ยนที่เงียบและเร็วที่สุดในช่วงราคานี้ และให้พื้นที่สม่ำเสมอมาก ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการหากคุณใช้จ่ายเงิน 15 เหรียญเพื่อซื้อกาแฟหนึ่งถุง
คำพูดสุดท้ายเกี่ยวกับ French Press vs. Drip Coffee:
วิธีการชงกาแฟแบบกดและดริปมีทั้งข้อดี...และข้อเสีย หากคุณชอบกาแฟที่เข้มข้นเป็นพิเศษ หรือหากคุณไม่มีพื้นที่เคาน์เตอร์สำหรับเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่ ให้ลองใช้ French press แต่ถ้าคุณต้องการถ้วยที่ชัดเจน น้ำหนักเบา และความสะดวกสบายของประสบการณ์การกลั่นแบบอัตโนมัติ บางทีการดริปก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการมากกว่า ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด จงจำสิ่งเหล่านี้ไว้: คุณไม่ต้องซื้อกาแฟที่แพงที่สุด แต่ ทำ ให้ซื้อถั่วคั่วสดใหม่ เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด และใช้ให้หมดภายในหนึ่งสัปดาห์ และยิ่งเครื่องชงกาแฟของคุณสะอาดมากขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งใกล้ชิดพระเจ้ามากขึ้นเท่านั้น (เราล้อเล่นนะ)
ที่เกี่ยวข้อง: คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับร้านกาแฟร้านขายของชำที่ดีที่สุด
