ถ้าห้องครัวของคุณมีห้องรับรองวีไอพี น้ำมันมะกอกจะอยู่ด้านบนสุดของรายชื่อแขก คุณปรุงด้วยมัน ใช้กับน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ จุ่มขนมปังลงไป ราดบนเบอร์ราต้า…ห่า คุณได้ลองทำมันใน หน้ากากผม . แต่คุณได้ใส่ EVOO ของคุณเองหรือไม่? เป็นวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มรสชาติและความตื่นเต้นให้กับอาหารปกติของคุณ อีกทั้งยังทำที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วย อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีใส่น้ำมันมะกอกกับสมุนไพรและส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
ไม่ต้องกังวล คุณไม่จำเป็นต้องไป Ina และซื้อน้ำมันมะกอกขวดราคาแพงทันที เริ่มต้นด้วยน้ำมันมะกอกราคาไม่แพงที่คุณรู้ว่าชอบอยู่แล้ว จากนั้นเมื่อคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผสมและมีสูตรที่คุณชื่นชอบแล้ว ให้รางวัลตัวเองด้วยสิ่งดีๆ
คุณจะต้องใช้เครื่องจ่ายน้ำมันมะกอกแบบทึบแสงเพื่อเก็บส่วนผสมของคุณไว้ น้ำมันมะกอกธรรมดามีอายุการเก็บรักษาประมาณ 18 ถึง 24 เดือน การสัมผัสกับอากาศ แสง และความร้อนอาจทำให้หน้าต่างบานนั้นสั้นลง ดังนั้น หากแสงหรือความร้อนเข้าไปในขวด ให้พูดจากหน้าต่างที่มีแดดส่องผ่านแก้วที่เทแก้วใส มันจะทำให้น้ำมันมะกอกหืนเร็วขึ้น หากคุณไม่ต้องการตู้กดน้ำ จะใช้ภาชนะหรือขวดโหลแบบสุญญากาศก็ได้ แค่ใช้ให้ถูกเวลา
ส่วนที่สนุกก็มาถึง: การตัดสินใจเลือกสมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และส่วนผสมที่จะใส่ในน้ำมัน ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ กระเทียม มะนาว โรสแมรี่ เสจและโหระพา แต่มีความยืดหยุ่น *มากมาย* คิดทุกอย่างตั้งแต่มะเขือเทศตากแห้ง พริกแดงป่น จนถึงผิวส้มและลาเวนเดอร์ ไปกับผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่คุณชอบ อย่าทิ้งสิ่งใดไว้ในน้ำมันมะกอกที่มีความชื้น เช่น พริกหรือสมุนไพรสด กานพลูกระเทียม และเปลือกส้ม ทำให้เกิดเชื้อราและ การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย .
บางคนใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเครื่องจ่าย เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วปล่อยให้รู้จักกันสักสองสามสัปดาห์ แต่เราแนะนำให้อุ่นน้ำมันมะกอกและสารเติมแต่งบนเตาเข้าด้วยกันเพื่อดึงรสชาติออกจากส่วนผสมทั้งหมดให้ได้มากที่สุด นอกจากนี้ คุณไม่ต้องรอ 14 วันจึงจะใช้งานได้ นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องใส่น้ำมันมะกอกกับกระเทียม มะนาว และโหระพา รู้สึกอิสระที่จะปรับเปลี่ยนตามความต้องการของคุณ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
- โหระพาแห้ง 6 ถึง 8 ก้าน
- กระเทียม 10 ถึง 12 กลีบ ปอกเปลือก
- ปอกเปลือกมะนาว 1 ถึง 2 ลูก ล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง
วิธีใส่น้ำมันมะกอก
การเตรียมอย่างเดียวคือการล้างมะนาว จากนั้นปอกมะนาวและกระเทียม ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 10 นาที จากนั้นระหว่างการปรุงอาหารและการทำความเย็น คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 45 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง เมื่อมันเริ่มเป็นฟองเล็กน้อยให้ใส่โหระพาแห้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย
- ใส่กระเทียมและเปลือกมะนาว ขจัดส่วนปลายของมะนาวออกให้มากที่สุด (หรือที่เรียกว่าสิ่งสีขาวด้านในเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว) ก่อนใส่เปลือกลงในหม้อ จะทำให้น้ำมันมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ และปล่อยให้ส่วนผสมสูงประมาณ 20 นาที หรือจนกระเทียมมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าปล่อยให้มันร้อนจนน้ำมันเดือด คาย หรือเดือดปุด ๆ
- นำหม้อลงจากเตา. เมื่อน้ำมันเย็นลงแล้ว ให้กรองเอาของแข็งออก (เว้นแต่คุณต้องการปรุงด้วยกระเทียม) เทน้ำมันลงในเครื่องจ่ายและเก็บในที่มืดและเย็นประมาณสองสัปดาห์หรือในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน คุณสามารถเพิ่มโหระพาพิเศษหรือเปลือกมะนาวลงในขวดได้หากต้องการให้มันดูหรูหรา
เมื่อคุณใส่น้ำมันมะกอกลงไปแล้ว ปรุงด้วยมัน ใช้ในซอสหมักและน้ำสลัด จุ่มขนมปังชิ้นหนาๆ ลงไป ทาบนเนื้อ ปรุงรสสลัดคาปรีเซ่ทุกสัปดาห์ของคุณ—ตามชื่อเลย ตู้จ่ายน้ำมันคือหอยนางรมของคุณ
ที่เกี่ยวข้อง: น้ำมันมะกอกเสียหรือหมดอายุหรือไม่? มันซับซ้อน
