สถานการณ์ร้านขายของชำทั่วไป: เราสร้างเส้นตรงไปยังถังอะโวคาโดและเริ่มบีบด้วยการละทิ้งเพื่อค้นหาผลไม้สุกสมบูรณ์…ที่เราหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่า หา. เทพเจ้าอะโวคาโดช่างโหดร้าย แต่เราเพิ่งพบว่าเทคนิคของเรานั้นผิดทั้งหมด ต่อไปนี้คือวิธีบอกได้ว่าอะโวคาโดสุกหรือไม่ เพื่อให้คุณสามารถรับประทานอาโวคาโดได้ตามต้องการ—หรือในสูตรกัวคาโมเล่ที่คุณชื่นชอบ หรือบนยอดขนมปัง—โดยเร็ว
จะบอกได้อย่างไรว่าอะโวคาโดสุกแล้ว:
มีกลอุบายในตำนานมากมายในการค้นหาอะโวคาโดในอุดมคติเมื่อโลกกลม…แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะเข้าใจผิดได้ทั้งหมด คุณจะต้องพึ่งพาประสาทสัมผัสของคุณ กล่าวคือ การมองเห็นและการสัมผัส
อะโวคาโดที่ยังไม่สุกจะมีลักษณะเป็นสีเขียวและเรียบเนียน และจะสัมผัสได้ถึงหินแข็งเมื่อสัมผัส แต่เมื่ออะโวคาโดสุก (หรือเกือบสุก) ผิวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มจนเกือบดำและมีเนื้อสัมผัสเป็นหลุมเป็นบ่อ และเมื่อคุณบีบเบาๆ ก็ควรกดเบาๆ อย่างแน่นหนา (แต่ไม่รู้สึกอ่อนล้า)
เคล็ดลับที่เราโปรดปรานในการเลือกอะโวคาโดสุกมาจากพ่อครัวและนักชิมอะโวคาโดที่กระซิบว่าริก เบย์เลส ผู้ซึ่งพูดว่า ล่าง ของผลเป็นจุดที่หวานในการกำหนดความสุก อะโวคาโดสุกจากปลายก้านลง ดังนั้นเมื่อคุณบีบด้านบนหรือตรวจดูใต้ก้าน ผลไม้อาจสุกเพียงบางส่วนเท่านั้น ถ้ามันสุกที่ปลายกระเปาะมากกว่า มันก็สุกตลอด
คุณควรแช่เย็นอะโวคาโด?
หากอะโวคาโดของคุณสุกและพร้อมรับประทาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะอยากกิน เราทุกคนรู้ดีว่าถั่วสามารถเปลี่ยนจากข้าวต้มที่เหมือนก้อนหินเป็นข้าวต้มได้เร็วแค่ไหน แต่การเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถยืดอายุการเก็บได้
หากอะโวคาโดนั้นยังไม่พร้อม ควรเก็บไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อทำให้สุกเป็นเวลาสามถึงสี่วัน (แต่ตรวจสอบทุกวัน) การจัดเก็บในตู้เย็นเมื่อยังไม่พร้อมสามารถป้องกันไม่ให้สุกได้จริง และนั่นเป็นเรื่องน่าเศร้าที่ต้องบอก
วิธีทำให้อะโวคาโดสุกเร็ว:
หากคุณกำลังพยายามทำ guac เช่น คืนนี้ มีเคล็ดลับสองสามข้อในการเร่งกระบวนการสุก วิธีหนึ่งคือการห่อด้วยกระดาษฟอยล์และ ติดเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์ และในขณะที่มันจะทำให้ผลไม้นิ่มลงอย่างแน่นอน แต่ก็ยังมีรสชาติที่ยังไม่สุก (อย่างหญ้า)
วิธีที่เราชอบคือการใส่อะโวคาโดลงในถุงกระดาษสีน้ำตาลพร้อมกับกล้วยสุก ม้วนปิดและตรวจดูทุกวันจนกว่าจะนิ่ม กล้วย ปล่อยก๊าซที่เรียกว่าเอทิลีน ซึ่งทำให้เกิดกระบวนการสุก (หากคุณไม่มีถุงหรือกล้วย คุณสามารถวางอะโวคาโดในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมันจะสุกในสองสามวัน)
ตอนนี้ถ้าคุณจะแก้ตัว เรามีกัวคาโมเล่ที่จะทำ
