คุณกำลังทำให้ Paleo มีชีวิต (นำเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ และถั่ว) แต่คุณยังคงมีหมอกเล็กน้อยเกี่ยวกับการปรุงอาหารไขมัน น้ำมันมะกอกมีข้อจำกัดหรือไม่? เป็น ทั้งหมด น้ำมันพืช OK? เรามีคำตอบ (รวมถึงน้ำมันสำหรับประกอบอาหารอื่นๆ ที่ได้รับการรับรองจาก Paleo)
น้ำมันมะกอกคือ Paleo หรือไม่? ใช่! น้ำมันสำหรับทำอาหารที่คุณทานได้คือ A-OK ที่จะบริโภคในอาหาร Paleo มันเต็มไปด้วยไขมันและสารต้านอนุมูลอิสระที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (อ่านว่า: ดีต่อสุขภาพหัวใจ) และมันต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม พยายามใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี และระวังวิธีจัดเก็บ: อากาศ แสง และความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้น้ำมันมะกอกเน่าเสียได้ (และสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพไปในกระบวนการ)
ตกลง…น้ำมันพืชชนิดอื่นได้รับการอนุมัติหรือไม่ มีไขมันที่ไม่ใช่สัตว์จำนวนมากที่เป็น Paleo น้ำมันมะพร้าวเป็นตัวเลือกเสมอ ตราบใดที่ยังไม่ผ่านการกลั่นหรือบริสุทธิ์ น้ำมันอะโวคาโดเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีจุดควันสูง จึงเหมาะสำหรับการผัด ลองใช้น้ำมันแมคคาเดเมียในน้ำสลัดหรือใช้เป็นเครื่องปรุง: มีส่วนผสมของกรดไขมันที่ลงตัว บวกกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอีกจำนวนมาก
ยอดเยี่ยม! ฉันสามารถกินไขมันอะไรได้อีก? ไขมันสัตว์ เช่น น้ำมันหมู ไขวัว และไขมันเป็ด ล้วนเป็นมิตรกับ Paleo เนยใสก็เช่นกัน เพราะมันไม่มีส่วนผสมของนม อีกวิธีที่ง่ายในการติดตาม? โดยทั่วไปใช้น้ำมันสำหรับประกอบอาหารให้น้อยลง และเอื้อมมือไปหาอาหารที่ผ่านการรับรองจาก Paleo ที่มีไขมันสูง เช่น เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า ปลาแซลมอนป่า และอะโวคาโด
ที่เกี่ยวข้อง: 5 ขวดน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำ
