ภาพ: Shutterstock กลูโคสเป็นน้ำตาลรูปแบบหนึ่ง เป็นน้ำตาลธรรมดาที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ต่างจากอาหารอื่นๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพื่อให้พลังงานแก่ระบบย่อยอาหาร ดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงและเข้าสู่ทุกเซลล์ เมื่อเข้าไปข้างใน กลูโคสจะผ่านออกซิเดชันซึ่งส่งผลให้เกิดการปลดปล่อย Adenosine Triphosphate (ATP) ซึ่งเป็นโมเลกุลพลังงานสูงที่ให้พลังงานแก่เซลล์ นี่คือเหตุผลที่เราได้รับพลังงานทันทีจากกลูโคส อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกลูโคส
หนึ่ง. กลูโคสคืออะไร?
สอง. ประโยชน์ของกลูโคส
3. วิธีทำกลูโคสที่บ้าน
สี่. การใช้ผงกลูโคสในการทำอาหาร
5. สูตรการใช้ผงกลูโคส
6. กลูโคส: คำถามที่พบบ่อย
กลูโคสคืออะไร?
ภาพ: Shutterstock บางคนอาจเคยได้ยินชื่อกลูโคสในชื่ออื่น – น้ำตาลในเลือด เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ ซึ่งหมายความว่า ประกอบด้วยน้ำตาลหนึ่งชนิด . โมโนแซ็กคาไรด์อื่นๆ เช่น กาแลคโตส ฟรุกโตส และไรโบส เป็นคาร์โบไฮเดรตรูปแบบง่ายๆ คุณได้รับกลูโคสจากอาหารที่คุณกิน เช่นเดียวกับผงกลูโคสที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ในอาหาร คุณได้มาจากขนมปัง ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์จากนม
ประโยชน์ของกลูโคส
ภาพ: Shutterstock กลูโคสเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของเราทำงานอย่างถูกต้อง ในขณะที่ระดับกลูโคสเป็นปกติ ก็ไม่มีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่เมื่อระดับลดลง ผลกระทบจะชัดเจน กลูโคสสามารถช่วยรักษาภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ซึ่งพบได้บ่อยที่สุดใน คนเป็นเบาหวาน . แม้ว่าโรคเบาหวานหรือที่เรียกว่าเบาหวานจะเป็นโรคที่มีระดับน้ำตาลสูง แต่หากยาที่รับประทานเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดให้ต่ำกว่าปกติ กลูโคสก็จะช่วยให้น้ำตาลในเลือดกลับมาเป็นปกติได้อย่างรวดเร็ว การทำให้เป็นปกติ ระดับน้ำตาล และการรักษาให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
หากมีคนป่วย บาดเจ็บ หรืออาการป่วยอื่นๆ ที่ทำให้บุคคลนั้นไม่ได้รับปริมาณคาร์โบไฮเดรตตามที่ต้องการ กลูโคสจะมีประโยชน์ในการปรับสมดุลของแคลอรีที่จำเป็นซึ่งอาจมาจากคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระดับพลังงานที่เหมาะสมหากเจ็บป่วยหลังจากดื่มแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากภาวะโพแทสเซียมสูงซึ่งหมายถึงระดับสูงของ โพแทสเซียมในเลือด .
แต่ควรระวังอย่ารับประทานน้ำตาลกลูโคสมากเกินไป ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ .
วิธีทำกลูโคสที่บ้าน
ภาพ: Shutterstock วัตถุดิบ
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก 1/3 ช้อนโต๊ะ
- เอสเซ้นส์รสที่เลือกได้ 6-7 หยด
- ¼ ช้อนชาสีผสมอาหารตามชอบ
- ภาชนะสุญญากาศ
วิธี
- ปัดน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเป็นผงละเอียดในเครื่องผสม
- ใส่กลิ่นรส เช่น ส้ม มะม่วง สับปะรด เป็นต้น
- รับสีผสมอาหารที่สอดคล้องกันและ¼ ช้อนชา. ผสมให้เข้ากันดี
- ใส่กรดซิตริกลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวและยังช่วยถนอมแป้งอีกด้วย
- เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สามารถเก็บไว้ได้หกเดือน
ภาพ: Shutterstock มาทำเครื่องดื่มชูกำลัง
เพิ่มผงสองช้อนโต๊ะลงในแก้วน้ำแล้วผสมให้เข้ากันจนผงละลาย เคล็ดลับ: เลือกใช้รสชาติออร์แกนิกและสีผสมอาหารเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของคุณ
การใช้ผงกลูโคสในการทำอาหาร
ภาพ: Shutterstock ผงกลูโคสนอกจากจะใช้เป็นแหล่งพลังงานทันทีแล้ว ยังมีประโยชน์ในการทำอาหารอีกหลายอย่างด้วย มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อบค่อนข้างน้อย เช่น ฟรอสติ้งและเค้กผสม หรือขนมขบเคี้ยว เช่น แครกเกอร์ คุกกี้ หรือเพรทเซล เช่นเดียวกับอาหารจานหวาน เช่น ไอศกรีมและคัสตาร์ด ช่วยหลีกเลี่ยงการตกผลึกของน้ำ จึงเหมาะที่จะใช้ในไอศกรีมและซอร์เบต์ ช่วยให้รายการอาหารราบรื่นในลูกกวาด
สูตรการใช้ผงกลูโคส
ดอกกลูโคสสีส้ม
เวลาเตรียมการ: 20 นาที เวลาทำความเย็น: 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 4
แหล่งที่มาของสูตรและรูปภาพ: Mahi Sharma/Cookpad.com
วัตถุดิบ
- ขนมปัง 5-6 แผ่น
- ผงกลูโคสรสส้ม 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- นมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนชา
วิธี
- ตัดขอบขนมปังออกแล้วทุบให้แตก
- ใส่ผงกลูโคส น้ำตาล และนม แล้วมัดเป็นแป้ง
- ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นกลีบ จัดกลีบดอกไม้ที่มีรูปร่างเหมือนดอกไม้ วางลูกบอลขนาดเล็กลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้แบนเพื่อให้ดอกไม้สมบูรณ์ คุณสามารถตกแต่ง/ออกแบบกลีบดอกไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน ในทำนองเดียวกันทำดอกไม้ทั้งหมด
- แช่เย็นดอกไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและดอกกลูโคสของคุณก็พร้อม!
เคล็ดลับ: เป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเด็กๆ คุณสามารถปรุงจากผงกลูโคสรสอื่นๆ ได้เช่นกัน
โปรตีนปั่น
เวลาเตรียมการ: 10 นาที เวลาทำความเย็น: 2 ชั่วโมง + (สำหรับผลเบอร์รี่)
เสิร์ฟ: หนึ่ง
ภาพ: Shutterstock วัตถุดิบ
- ½เบอร์รี่รวมแช่แข็งหนึ่งถ้วย
- ½ ผักโขมถ้วย
- ผงกลูโคส 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดเจียหรือเมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา
- ¾ กรีกโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย
- สารให้ความหวานปราศจากน้ำตาล 1 ช้อนชา (หากต้องการลิ้มรส)
วิธี
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งหนึ่งหรือสองก้อนได้หากต้องการให้สมูทตี้เย็นกว่านี้
ภาพ: Shutterstock กลูโคส: คำถามที่พบบ่อย
ถาม ระดับกลูโคสในร่างกายปกติเป็นเท่าใด
ถึง. โดยปกติ ช่วงของกลูโคสที่ดีต่อสุขภาพในร่างกายคือ 90–130 มิลลิกรัมต่อเดซิลิตร (มก./เดซิลิตร) ก่อนรับประทานอาหาร หลังอาหารหนึ่งหรือสองชั่วโมง ควรน้อยกว่า 180 มก./เดซิลิตร
ภาพ: พีexels ถาม ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ในแต่ละคนหรือไม่?
ถึง. แม้ว่าช่วงดังกล่าวจะเป็นช่วงเฉลี่ยของระดับกลูโคส แต่ก็อาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ติดตามระดับน้ำตาลแม้ในขณะที่รู้สึก พอดีและดี สามารถช่วยระบุได้ว่าสิ่งใดที่ปกติสำหรับบุคคลนั้น
ภาพ: พีexels Q. คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยผงกลูโคสได้หรือไม่?
ถึง. แม้ว่าผงกลูโคสจะมีน้ำตาลอยู่ แต่ควรปรึกษานักโภชนาการหากการใช้ผงกลูโคสในอาหารทุกจานเหมาะกับคุณ ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ การใช้มากเกินไปอาจทำให้ ระดับน้ำตาลในเลือด ในร่างกาย
ภาพ: พีexels ถาม: สามารถใช้กลูโคสเป็นพลังงานทันทีระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่?
ถึง. ในขณะที่มี ไม่ใช่ปัญหา เพื่อรับกลูโคส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วง 3 เดือนแรกที่มีอาการแพ้ท้อง ควรปรึกษาแพทย์หากมีโรคเบาหวาน แม้ว่าคุณจะไม่ได้เป็นเบาหวานตามปกติ แต่ก็อาจมีโอกาสเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ได้ ดังนั้นทางที่ดีควรหาข้อมูลก่อน ยังอ่าน: เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับน้ำตาล
