สเต็กดอกกะหล่ำกับซอสมะนาวสมุนไพร

อีริน แมคโดเวลล์

ในบางโอกาสคุณต้องหยุดทั้งหมด - เช่นอาหารมื้อค่ำสุดหรูที่คุณ คั่วดอกกะหล่ำทั้งตัว . อื่น ๆ (เช่น อาหารค่ำในคืนวันจันทร์) กำหนดให้คุณต้องรับประทานอาหารบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว และนั่นคือเวลาที่คุณต้องการทำสูตรนี้สำหรับสเต็กดอกกะหล่ำ ในสูตรนี้ เราหั่นหัวเป็นชิ้นหนา เคลือบด้วยน้ำมันมะกอกและปาปริก้ารมควัน จากนั้นนำไปย่าง 'สเต็ก' บนเตา ราดด้วยซอสสมุนไพรเลมอนสด (ซึ่งสามารถทำได้ทั้งหมดล่วงหน้า) และเสิร์ฟกับข้าวป่านึ่ง

เตรียม ทำอาหาร ทั้งหมด ทำหน้าที่ 35 นาที 35 นาที 45 นาที 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ซอสมะนาวสมุนไพร

ใบผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย

ใบผักชี ½ ถ้วย

ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย

ต้นหอมสับประมาณ ½ ถ้วยตวง

1 กานพลูกระเทียมทุบ

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันมะกอก ⅓ ถ้วยตวง

สเต็กดอกกะหล่ำ

กะหล่ำหัวใหญ่ 1 หัว

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้

4 ช้อนชาพริกหยวกรมควัน

เกลือและพริกไทยดำบดสดๆ เพื่อลิ้มรส

ทิศทาง

1. ทำซอสสมุนไพร: ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นพาร์สลีย์ ผักชี สะระแหน่ ต้นหอม กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกจนเนียน พักไว้

2. ทำสเต็กดอกกะหล่ำ: ใช้มีดคมหั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว (คุณควรได้ประมาณ 8 ชิ้น) ถูทั้งสองด้านของดอกกะหล่ำแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนชา โรยปาปริก้ารมควัน เกลือ และพริกไทย ½ ช้อนชา ทั้งสองด้านของแต่ละชิ้นแต่ละชิ้น

3. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ทำงานเป็นกลุ่ม ย่างสเต็กกะหล่ำดอกจนเป็นสีน้ำตาลทอง 3 ถึง 4 นาทีต่อด้าน กะหล่ำดอกควรเจาะได้ง่ายด้วยส้อม แต่อย่าอ่อนจนขาดออกจากกัน

4. ในการเสิร์ฟ วางสเต็กดอกกะหล่ำ 2 ชิ้นในแต่ละจาน และราดหน้าด้วยซอสเลมอนสมุนไพร เสิร์ฟทันที

หมายเหตุ: ซอสที่เหลือจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

ข้อมูลโภชนาการ