ในฐานะบรรณาธิการอาหาร ฉันมักจะเรียงลำดับสูตรอาหารที่มีส่วนผสมมากกว่า 20 รายการ รายการซักขั้นตอน และสูตรที่ไม่บริสุทธิ์ที่สุดทั้งหมดที่อยู่ในสูตร แม้ว่าสควอชบัตเตอร์นัทและรีซอตโต้ต้นหอมกรอบจะอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ใช้เวลานานเล็กน้อยในคืนวันจันทร์ และ MO ที่ฉันชอบ ง่ายกว่ามาก: ส่วนผสมน้อยลง เวลาทำอาหารอย่างรวดเร็ว และทำความสะอาดน้อยที่สุด
ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าการทำอาหารง่าย ๆ ในขณะที่ไม่ น่าเบื่อ มักจะได้ประโยชน์จากการเสริมแต่งเล็กน้อย การโรยสมุนไพรสดหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยอาจช่วยได้มาก เช่นเดียวกับเกลือที่เป็นขุย (เกลือที่เป็นขุยเสมอ)
นั่นคือที่มาของอาหารค่ำมื้อโปรดของฉัน ใส่ซอสโยเกิร์ตสามส่วนผสมที่ใช้เวลาทำสองนาที มีสีครีม สว่าง ใช้งานได้หลากหลายและปรับแต่งได้ เข้ากับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผักและธัญพืช มันทำให้เชื่องอาหารรสเผ็ดและเพิ่มองค์ประกอบความเย็นที่น่ายินดีให้กับสิ่งที่คั่วหรือคาราเมล ในรูปแบบพื้นฐานที่สุด มันไม่ใช่แม้แต่สูตรจริงๆ มันเป็นแค่โยเกิร์ตกับน้ำส้มและเกลือโคเชอร์
บ่อยครั้ง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น: ฉันจะคิดให้ดีๆ เกี่ยวกับไอเดียอาหารเย็นที่อาจเกิดขึ้น (มันเทศย่างน้ำผึ้งและถั่วชิกพีรสเผ็ด) คำพูด ซอสโยเกิร์ต จะถูกโยนเข้าสู่การสนทนาและเก้าในสิบครั้ง มันทำงานเป็นมื้อสุดท้าย คำขวัญของฉัน? ไม่เคยมีช่วงเวลาที่เลวร้ายสำหรับซอสโยเกิร์ต
นี่คือวิธีการทำ
ซอสโยเกิร์ต 3 ส่วนผสม
วัตถุดิบ:
กรีกโยเกิร์ตทั้งนมธรรมดา 1 ถ้วย (ฉันใช้เฟจ)
มะนาว 1 ลูกผ่าครึ่ง
เกลือโคเชอร์
ขั้นตอน:
1. หยิบชามใบเล็กแล้วตี ช้อนหรือส้อม ใส่โยเกิร์ตลงในชาม แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป (ฉันคั้นน้ำด้วยมือ ใช้นิ้วจับเมล็ด ใช้กระชอน เครื่องคั้นน้ำส้ม หรือรีมเมอร์หากต้องการ)
2. ปัดหรือผัดจนซอสเข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และปรับด้วยมะนาวมากขึ้นหากต้องการให้เปรี้ยวขึ้น
รูปแบบต่างๆ:
- ใช้มะนาวแทนมะนาว
- ใส่กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียดบน ไมโครเพลน .
- ใส่พริกไทยดำป่นสดๆ
- เพื่อความสม่ำเสมอของละอองฝน ให้ราดซอสของคุณบาง ๆ ด้วยน้ำเปล่า
- สำหรับซอสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป
- ใส่สมุนไพรสดสับหลายชนิด เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง มิ้นต์หรือทาร์รากอน
คุณสามารถทำอย่างละเอียดได้ตามที่คุณต้องการ แต่ฉันมักจะยึดติดกับสูตรโยเกิร์ต - ส้ม - เกลือพื้นฐาน เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติของคุณแล้ว การใช้งานก็ไม่มีที่สิ้นสุด: เสิร์ฟพร้อมข้าว คูสคูส หรือควินัว; หั่นบาง ๆ เพื่อทำน้ำสลัดครีมสำหรับสลัดผักสดแบบง่ายๆ (ฉันคิดว่ามันเป็นฟาร์มปศุสัตว์แฟนซี); จุ่มลงในน้ำซุปข้นเช่นแครอทขิง ; ใช้ตกแต่งสเต็ก ไก่ หรือเนื้อแกะ หรือของโปรดส่วนตัวของฉัน ร่อนแป้งเป็นชั้นๆ ลงในชามแล้วกองไว้สูงด้วยผักย่างและถั่วชิกพีกรอบ ขุด ทำซ้ำ.
