เป็นครีมที่ชวนฝันและจริงจังสำหรับการจุ่มคุกกี้แซนวิชช็อคโกแลต เป็นผู้เล่นหลักในทุกสิ่งตั้งแต่ไก่อัลเฟรโดแบบหม้อเดียวไปจนถึงข้าวโอ๊ตข้ามคืน ใช่ นมเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารและการอบ คุณจะทำอย่างไรเมื่อเป็นส่วนผสมเดียว ไม่ ในตู้เย็นของคุณ?
ไม่ต้องห่วง เพื่อน: ไม่ว่าคุณจะซื้อของตามร้านประจำสัปดาห์ (หรือสาม) วัน หรือแพ้แลคโตสและต้องการแลกกับนมที่ปราศจากนม โลกทั้งใบของทางเลือกนมที่คุณอาจมี ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวของคุณแล้ว ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนนม 10 ชนิดที่คุณสามารถลองทำในการอบและทำอาหารที่บ้านได้
นมทดแทน 10 ชนิด
1. นมข้นจืด
นมระเหยเป็นสิ่งที่ดูเหมือน: นมที่มีปริมาณน้ำบางส่วนระเหยไป นั่นหมายความว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทดแทนนมที่ดีที่สุด หากต้องการใช้แทนนมปกติ เพียงเปิดกระป๋องแล้วผสมกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเปลี่ยนนมในหน่วยตวงตามสูตรของคุณ
2. นมข้นหวาน
หากคุณกำลังทำขนมที่มีรสหวาน นมข้นหวานสามารถใช้แทนนมปกติได้ จำไว้ว่าเพราะมันทำให้หวานมากแล้ว คุณจึงอาจต้องลดน้ำตาลในสูตรของคุณกลับคืนมาตามนั้น
3. โยเกิร์ตธรรมดา
โยเกิร์ตธรรมดาสามารถแทนที่นมในอาหารทั้งคาวและหวาน ใช้ในปริมาณที่เท่ากันกับนมที่สูตรของคุณต้องการ แต่ถ้าคุณใช้กรีกโยเกิร์ต คุณจะต้องเจือจางมันด้วยน้ำเล็กน้อยก่อน
4. ครีมเปรี้ยว
ซาวครีมเป็นนมทดแทนอีกชนิดหนึ่งที่คล้ายกับโยเกิร์ต และยังมีประโยชน์เพิ่มเติมในการทำให้ขนมอบนุ่มๆ (เช่น เค้ก มัฟฟิน หรือขนมปังเร็ว) จำไว้ว่ามันจะเพิ่มรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับสิ่งที่คุณทำ (ซึ่งอาจจะเป็นสิ่งที่ดี—ครีมในมักกะโรนีและชีส? Yum.)
5. นมผง
นมผงเป็นนมเฒ่าที่มี ทั้งหมด ไล่ความชื้นออกจนเหลือแค่…ฝุ่นนม คุณสามารถใช้มันแทนนมได้โดยการเติมน้ำให้เพียงพอกับปริมาณที่สูตรของคุณต้องการ (เราแนะนำให้อ่านคำแนะนำในแพ็คเกจ)
6. นมอัลมอนด์
หากคุณกำลังมองหานมทดแทนที่ปราศจากนม นมอัลมอนด์ธรรมดาก็ใช้ได้ดี แต่อย่าลืมว่าสูตรนี้อาจเพิ่มรสหวานและมันๆ ให้กับสูตรของคุณ ดังนั้นจึงควรใช้ในอาหารหวานมากกว่าในอาหารคาว
7. น้ำนมข้าว
ในบรรดาทางเลือกของนมทั้งหมด นมข้าวอาจเป็นรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดกับนมวัว ใช้แทนหน่วยวัดได้ แต่ เป็น ทินเนอร์ (จึงไม่เป็นครีมเหมือนนมทั่วไป)
8. ฉันคือนม
ในทำนองเดียวกัน นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกของนมที่ปราศจากนมซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับนมวัว แม้ว่าเนื้อสัมผัสจะเหมือนกับน้ำนมข้าว ซึ่งต่างจากน้ำนมข้าว ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนกันได้เกือบตราบเท่าที่เป็นแบบธรรมดา
9. นมข้าวโอ๊ต
นมทางเลือกที่ปราศจากนมนี้เป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณอบขนมที่ต้องใช้นมและกรด (เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู) สำหรับหัวเชื้อ เพราะมีโปรตีนสูงซึ่งทำหน้าที่เหมือนนมปกติ
10. น้ำ. ในการบีบที่แน่นอน บางครั้งน้ำสามารถใช้แทนสูตรที่ต้องใช้นมได้…แต่คุณอาจประสบกับการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและเนื้อสัมผัส (คิดว่า: เนื้อครีมน้อยกว่า ฟูน้อยกว่า และเข้มข้นน้อยกว่า) ลองเติมเนยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถ้วยที่คุณใช้ เพราะจะนับไขมันนมบางส่วนที่คุณขาดหายไป
ที่เกี่ยวข้อง: 6 ทดแทน Buttermilk (เพราะใครมีโกหกอยู่บ้าง?)
