มีหลายสิ่งที่เราชอบเกี่ยวกับผัด สำหรับผู้เริ่มต้น มันเป็นวิธีรักษา 'ไม้แขวน' ที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ไม่เพียงแค่นั้น แต่ชามร้อนที่นึ่งด้วยผักผัดที่อุดมด้วยสารอาหารเป็นวิธีแก้ปัญหาอย่างรวดเร็วที่ทำให้ร่างกายดีจริง (ไม่เหมือนการพูดการขัดกล่อง Oreos) ถึงกระนั้นการผัดที่ไม่เต็มศักยภาพก็สามารถทำให้คนหิวโหยและใจร้อนได้ โชคดีที่มีวิธีแก้ที่ไม่เกี่ยวกับการเคี้ยวอาหารจืดๆ—แค่เติมซอสลงไป ดูเถิด ภาพรวมของซอสผัดวีแกนที่มีรสชาติเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเพื่อสุขภาพของคุณจะทำให้คุณมีความสุขเช่นกัน
ที่เกี่ยวข้อง: 30 อาหารเย็นมังสวิรัติที่ใช้เวลา 30 นาทีหรือน้อยกว่า
เจสสิก้าในครัว1. ซอสถั่วลิสงไทย
ซอสถั่วลิสงแบบพื้นฐานนี้เป็นวิธีที่อร่อยในการแต่งเนื้อผัดต่างๆ แม้ว่าคุณอาจจะอยากลืมการปรุงจากเตาตั้งพื้นและดื่มของต่างๆ ด้วยตัวเอง ซอสปรุงรสที่เข้ากันได้ดีกับบะหมี่ เต้าหู้ หรือผักธรรมดาๆ ที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หอมหวานและหวานด้วยความร้อน จะเปลี่ยนอาหารที่น่าเบื่อให้กลายเป็นอะไรที่จืดชืดและเสื่อมโทรม
เจสสิก้าในครัว2. ซอสขิงหวาน
ขิง กระเทียม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับซอสผัดรสเผ็ดนี้ เหนือสิ่งอื่นใด เมนูนี้ใช้งานได้หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ ลองใช้กับเต้าหู้และสูตรผัดผัก หรือเพียงแค่โยนลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมต่างๆ ที่คุณต้องการ
กินด้วยความชัดเจน3. ซอสเทริยากิมังสวิรัติ 5 นาที
เป็นเรื่องยากที่จะผิดพลาดกับซอสเทอริยากิ—น้ำสลัดที่ค่อนข้างหวานและขับเคลื่อนด้วยอูมามิจากญี่ปุ่นที่เข้มข้นและน่ารับประทานอย่างไม่อาจต้านทานได้ ที่กล่าวว่าการเติมน้ำมันงาที่ปิ้งแล้วทำให้ซอสเทอริยากินี้มีรสชาติที่ลึกและควันเล็กน้อยซึ่งเป็นระดับพระเจ้าอย่างแท้จริง โบนัส: ทำได้ง่ายและรวดเร็วอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งเป็นข่าวดีเพราะคุณจะต้องการใส่มันในแทบทุกอย่าง
กินด้วยความชัดเจน4. ซอสนายพล Tso
ไม่ คุณไม่จำเป็นต้องกินไก่เพื่อเพลิดเพลินกับอัญมณีที่เป็นซอสของนายพลโซ หวาน เผ็ด เผ็ด เปรี้ยว: General Tso's เป็นเครื่องปรุงรสทั่วไป ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่มันจะสามารถใช้เวทย์มนตร์กับถั่วชิกพี ผัก และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการทอด
มังสวิรัติอย่างง่าย5. มิรินและเมเปิ้ลเกลซ
ซอสผัดที่ได้แรงบันดาลใจจากญี่ปุ่นนี้อร่อยมากจนคุณต้องทาบนขนมปัง (อย่างจริงจัง) ให้ตาย และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอาจฟังดูเหมือนส่วนผสมที่เปลี่ยนผัดเผ็ดให้กลายเป็นเมนูของหวานที่เหมาะกับเมนูของหวาน แต่โชคดีที่มีส่วนผสมของมะขามป้อมและพริกแดง ผลลัพธ์สุดท้าย? ซอสที่มีรสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดที่ลงตัว
คุกกี้และเคท6. ซอสขิงมะพร้าวรสเผ็ด
เนื้อครีมกะทิช่วยให้น้ำสลัดเนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบในปาก พร้อมเสิร์ฟความเผ็ดของซอสพริกและขิงสดที่กลมกล่อม ซอสที่ได้นั้นยังคงอัดแน่นอยู่ในแผนกเครื่องเทศ (เช่น มีแนวโน้มที่จะปลุกคุณมากกว่าชั่งน้ำหนัก) เพิ่มสิ่งนี้ลงในกระทะและผัดของคุณจะไม่งีบหลับอย่างแน่นอน
คุกกี้และเคท7. มิโซะพาร์สลีย์ซอส
ข้อเท็จจริง: มิโซะเป็นเต้าเจี้ยวหมักที่ทำให้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้น ไม่น่าแปลกใจเลยที่เครื่องปรุงรสยอดนิยมของญี่ปุ่นนี้สามารถยกระดับผัดและซอสผักชีฝรั่งมิโซะนี้เป็นกรณีที่ดี เผ็ดร้อนและเต็มไปด้วยรสชาติที่สดใหม่: เพดานปากของคุณจะทำให้ซอสนี้เป็นตราประทับของการอนุมัติ เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มซอสสไตล์เกรโมลาตานี้ลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุดของขั้นตอนการทำอาหาร
ทำให้เป็นนมฟรี8. ซอสกระเทียมจีน
คนรักกระเทียมจะต้องผิดหวังกับซอสผัดรสจัดจ้านนี้ กระเทียมจำนวนมากถูกนำมาใช้ในการผลิตกระเทียมนี้ แต่น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่ได้ทำให้พอใจหรือเอาชนะได้ บรรทัดด้านล่าง: น้ำสลัดรสเค็มและเผ็ดนี้เต็มไปด้วยรสชาติอูมามิที่อร่อย คุณจะต้องใช้เต้าหู้ซับทุกหยดสุดท้าย
The Minimalist Baker9. น้ำปลามังสวิรัติ 5 ส่วนผสม
น้ำปลา เป็นส่วนผสมลับที่มีกลิ่นเหม็นสุด ๆ ที่ให้ความซับซ้อนและอูมามิจำนวนมากในอาหารมากมาย...แต่ทำมาจากปลาร้า ข่าวดี เพื่อน ๆ : มีเวอร์ชันที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติที่สามารถทำปาฏิหาริย์ได้เหมือนกับของคาวและมีกลิ่นที่ดีกว่าในการบูต ทำทาร์ตและรสเค็มจากพืชเป็นชุดใหญ่ แล้วใส่ผัดใดๆ ก็ได้เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจ
The Minimalist Baker10. ซอสโคชูจัง
โคชูจังเป็นเครื่องปรุงรสเกาหลีแบบดั้งเดิมที่สัมผัสได้ถึงรสสัมผัสที่ลงตัว ทั้งรสเค็ม รสหวาน และรสเผ็ด และคุณสามารถสร้างสิ่งของที่บ้านได้โดยใช้ส่วนผสมของวีแกนเท่านั้น แม้ว่าสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดโคชูจังแท้ ๆ แต่ซอสผัดที่ได้นั้นเลียนแบบได้ใกล้เคียง...และมันก็ จะ เคาะถุงเท้าของคุณออก
The Minimalist Baker11. ซอสบะหมี่สิงคโปร์มังสวิรัติ
คุณจะได้อะไรเมื่อผสมกระเทียม มะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว และมะนาวเข้าด้วยกัน? ซอสผัดที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติซึ่งมีรสชาติยั่วเย้าแบบเดียวกับที่พบในบะหมี่สิงคโปร์ แต่ไม่มีน้ำปลาและน้ำซุปไก่ ซอสแบบพื้นฐานช่วยให้การผัดอื่นๆ เป็นไปอย่างน่าพึงพอใจ แต่สำหรับผลลัพธ์ของอาหารที่สะดวกสบาย เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทำบะหมี่สิงคโปร์ทั้งจาน
ไอฮาร์ท อูมามิ12. ซอสหอยนางรมมังสวิรัติ
ซอสหอยนางรม เป็นสิ่งที่ดีสำหรับหลาย ๆ อย่าง ... ไม่ใช่หมิ่นประมาท โชคดีที่ทางเลือกที่ใช้เห็ดนี้สามารถนำมาใช้เพื่อให้รสชาติคล้ายอูมามิสำหรับอาหารทุกประเภท อันที่จริงซอสเห็ดหอมที่ใส่ขิงนี้อร่อยมากจนควรเทลงบนทุกอย่าง
ดีท็อกซ์13. ซอสพริกแดงคั่ว
มันเทศและพริกแดงคั่วรวมกันเพื่อทำซอสที่มีสีสันด้วยรสชาติที่มีควันและหวานอย่างละเอียด ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมของซอสนี้ทำให้เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับการผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยเฉพาะ ดังนั้นหากคุณหลีกเลี่ยงกลูเตน ให้นำเครื่องม้วนเกลียวออกและเสิร์ฟบะหมี่ผักแทน (หมายเหตุ: หากคุณต้องการซอสที่กัดกลับ คุณสามารถปรับแต่งซอสนี้ได้โดยเติมพริกป่นหรือพริกแดงเล็กน้อยเพื่อความพึงพอใจเป็นพิเศษ)
เลี้ยงที่บ้าน14. ซอสเสฉวน
วัตถุดิบหลักของอาหารจีนอเมริกัน ซอสเสฉวนมีรสชาติคาวและหวานพร้อมกลิ่นพริกไทยในตอนท้าย (หมายเหตุ: พริกไทยดำแบบพื้นฐานจะใช้ได้เพียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณสามารถทำพริกไทยเสฉวนได้ คุณจะได้รับรางวัลเป็นซอสที่เผ็ดมากขึ้น) ซอสผัดแบบคลาสสิกนี้ทำงานได้ดีและคุณสามารถดึงมันเข้าด้วยกันภายในห้านาที แบน—ไม่มีเหตุผลจริงๆ ไม่ เพื่อทำซอสเสฉวนตั้งแต่เริ่มต้น
เลี้ยงที่บ้าน15. ซอสกุ้งเผา
น้ำพริกเผาและน้ำปลามังสวิรัติรสเค็มผสมกับน้ำส้มสายชูไวน์ข้าวและซีอิ๊วเล็กน้อยในสูตรที่กลมกล่อมนี้ ซื้อกลับบ้าน? ซอสผัดที่ถูกใจฝูงชนที่มีรสชาติเข้มข้น ไม่มีอะไรที่น่าเบื่อ
ที่เกี่ยวข้อง: 15 อาหารเย็นมังสวิรัติที่แม้แต่สัตว์กินเนื้อก็ยังชอบ
