กับ ปีใหม่ทางจันทรคติ เรากำลังมีเกี๊ยวในสมอง คำภาษาจีนสำหรับเกี๊ยวหมายถึงการแลกเปลี่ยนระหว่างปีเก่ากับปีใหม่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติในการเฉลิมฉลองปีใหม่ พวกเขายังเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง เนื่องจากตามประเพณีแล้วมีรูปร่างเหมือนแท่งเงิน ซึ่งเป็นสกุลเงินของจักรพรรดิจีน ที่กล่าวว่ามีเกี๊ยวหลายประเภทจากประเทศจีนและที่อื่นๆ ต่อไปนี้คือสูตรทำเกี๊ยว 25 สูตรที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตั้งแต่เกี๊ยวหมูแบบดั้งเดิมไปจนถึงเกี๊ยวไส้ไส้กรอกและไข่
ที่เกี่ยวข้อง: 11 อาหารปีใหม่จีนดั้งเดิมที่จะทำให้ส่งเสียงดังในปีวัว
โคตรอร่อย 1. เกี๊ยวหมู
ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับการทำ potstickers ที่บ้าน? พวกเขาหยุดนิ่งราวกับเป็นมนต์เสน่ห์ เพียงแค่วางเกี๊ยวที่ยังไม่ได้ปรุงในชั้นเดียวบนแผ่นอบ แช่แข็งไว้ค้างคืน จากนั้นโอนไปยังถุงแช่แข็ง
สูตรอาหารดีบุกกิน 2. เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น
เกี๊ยวไส้หมู กะหล่ำปลี กระเทียม และขิงจะไม่ทำให้ผิดหวัง (แต่เราจะโกหกถ้าเราบอกว่าเราไม่ได้ตื่นเต้นมากที่สุดเกี่ยวกับน้ำจิ้มน้ำมันพริกสามส่วนผสม)
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 3. เกี๊ยวเห็ดจีนซอสงาพริกขิงหวาน
เคล็ดลับสำหรับพื้นกรุบกรอบของอัญมณีมังสวิรัติเหล่านี้? ขุดลอกเกี๊ยวงาก่อนนำไปทอด
ไอฮาร์ท อูมามิ 4. Jiaozi Chinese Pan-Fried Potstickers
ใช่ เกี๊ยว Paleo เป็นสิ่งหนึ่งและก็อร่อย แทนที่จะใช้แป้งคาร์บี้ สิ่งเหล่านี้จะห่อด้วยหัวไชเท้า daikon ทรงกลม
โคตรอร่อย 5. เกี๊ยวไก่งา
เรามีความรู้สึกว่าลูก ๆ ของคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่หวานและเหนียวนี้
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 6. เกี๊ยวซ่าผัก
เอาของสดมาฝาก เกี๊ยวเหล่านี้มีพริกหยวก เห็ดปุ่ม กะหล่ำปลี ต้นหอม กระเทียมและหัวหอม
ฉันเป็นบล็อกอาหาร 7. เกี๊ยวน้ำพริกเผา
จมฟันของคุณลงในหมอนสวรรค์ของกุ้งและหมูบดจุ่มในน้ำมันพริกกระเทียมโฮมเมดรสเผ็ด
สูตรอาหารดีบุกกิน 8. Shumai (เกี๊ยวนึ่ง)
ถ้าคุณไม่มีหวดไม้ไผ่ ปกติ เตานึ่ง จะทำงานได้ดี ไปให้ไกลกว่าเดิมด้วยการเติมไข่ปลาบิน
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell9.เกี๊ยวหมู
การประกอบชิ้นส่วนน่ารักเหล่านี้ทำได้ง่ายเพียงแค่ใส่ช้อนโต๊ะกลมลงไปตรงกลางของกระดาษห่อหุ้มแต่ละห่อ พับให้เป็นกระเป๋าสามเหลี่ยมแล้วกดขอบเข้าด้วยกัน
รับสูตร
โคตรอร่อย 10. เกี๊ยวกุ้ง
กุ้งนุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับขิงขูดและผักชีสดสมุนไพร
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 11. มิโซะซุปเกี๊ยวกับสควอชฤดูใบไม้ร่วง
เกี๊ยวไก่งวงบดเหล่านี้มีเคล็ดลับความอร่อย: น้ำพริกแกงเผ็ด ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังช่วยให้เนื้อดีและชุ่มชื้นอีกด้วย
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 12. เกี๊ยวไก่งาในน้ำซุปรสเผ็ดกับกระเทียมกรอบ
เราจะไม่โทษคุณอย่างเอาจริงเอาจังกับการละเลยเกี๊ยวทั้งหมดและโรยงาผัดกระเทียม - Panko แทน
โคตรอร่อย 13. เกี๊ยวซ่าทอด
อย่าเหงื่อในการทำไส้หมูก่อนที่จะบรรจุห่อเกี๊ยว มันจะสุกในกระทะเมื่อทอด
ไอฮาร์ท อูมามิ 14. Paleo Shumai
ติ่มซำที่โปรดปรานนี้สามารถทำคาร์โบไฮเดรตต่ำได้โดยการแลกเปลี่ยนใบกะหล่ำปลีหวานแบบดั้งเดิม
นักวิจารณ์สูตร 15. เกี๊ยวซ่าไก่
คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในไส้ได้ตามใจชอบ เช่น เห็ด พริกหยวก หรือบรอกโคลี เกาลัดน้ำสับก็จะเป็นการเพิ่มที่คมชัดเช่นกัน
อาหารค่ำที่สวนสัตว์ 16. เกี๊ยวซ่าเห็ดชิตาเกะหมู
เกี๊ยว 101: อย่าเติมกระดาษห่อมากเกินไป หากมีไส้มากเกินไป คุณจะมีกระดาษห่อหุ้มไม่เพียงพอที่จะพับจีบสวย ๆ
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 17. เกี๊ยวไก่งาขิง
หวาน. พริก. ทับทิม. ซอส. เราต้องการพูดเพิ่มเติมหรือไม่?
สูตรอาหารดีบุกกิน 18. เกี๊ยวซ่าทอด
คุณสามารถหาเครื่องห่อขนมโก๊ะเกะได้ที่ตลาดเอเชียในพื้นที่ของคุณ เมื่อรวมกันแล้ว เกี๊ยวสามารถนึ่ง ทอดหรือต้มในน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ
โคตรอร่อย 19. เกี๊ยวซ่าไก่รสเผ็ด
ต้องการให้พวกเขาดูร้อนแรงกว่านี้ไหม? เพิ่มฝนตกปรอยๆหรือสองของศรีราชาเพื่อเติม
ไอฮาร์ท อูมามิ 20. Paleo Har Gow เกี๊ยว
ขนมจีบชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของการห่อแบบโปร่งแสง ซึ่งช่วยให้คุณเห็นกุ้งสีชมพูและหัวหอมสีเขียวที่อยู่ข้างใน
เก็บเกี่ยวครึ่งอบ 21. เกี๊ยวซ่าขิงกรอบราดซอสพริกขี้หนู
BRB ไปว่ายน้ำในน้ำมันงา - พริกปิ้งพร้อมกับถั่วลิสงคั่วและกุ้ยช่ายสด
ความทันสมัย 22. ซุปเกี๊ยวง่าย
ซุปโฮมเมดใน 15 นาที? คุณควรเชื่อมันจะดีกว่า (กุญแจสำคัญคือเริ่มด้วยสติกเกอร์ติดหม้อแช่แข็ง)
ฉันเป็นบล็อกอาหาร 23. ขนมจีบหมู
น้ำและแป้งคือสิ่งที่คุณต้องการในการทำแป้งเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้น น้ำอุ่นช่วยในการผลิตกลูเตน ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญสำหรับแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
เบคอนช้อนส้อม 24. ขนมจีบกุ้ง
การเพิ่มตะไคร้สับทำให้เกี๊ยวมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม
ภาพ: Liz Andrew / จัดแต่งทรงผม: Erin McDowell25. เกี๊ยวไส้ไส้กรอกและไข่
อยากรู้ความลับ? คุณสามารถใส่อะไรก็ได้*ลงในกระดาษห่อเกี๊ยว เชดดาร์ชีส และไส้กรอกอาหารเช้า กรุณาส่งซอสมะเขือเทศศรีราชา
รับสูตร
ที่เกี่ยวข้อง: 15 อาหารจีนแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลองตามเชฟชาวจีน - มาเลย์
