กาแฟ -วิธีการต้มเบียร์นั้นเกี่ยวกับการโพลาไรซ์พอๆ กับสับปะรดบนพิซซ่า ท้ายที่สุดพวกเราส่วนใหญ่ดื่มของทุกวันดังนั้นจึงต้องมีความรู้สึกที่แข็งแกร่ง มีเครื่องจักรมากมายให้ใช้งานและวิธีสร้าง joe ประจำวันของคุณ เราจึงขอให้พนักงานที่คลั่งไคล้ Java มากที่สุดแบ่งปันวิธีการที่พวกเขาชื่นชอบ จากนั้นจึงจำกัดรายการให้เหลือเทคนิคคุณภาพแบบคาเฟ่ที่ไม่สามารถเข้าใจผิดได้สามวิธี อ่านต่อไปเพื่อค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำกาแฟในความคิดเห็นที่มีอคติอย่างสมบูรณ์ของเรา (แม้ว่าจะผ่านการทดสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วก็ตาม!)
ที่เกี่ยวข้อง: 12 กล่องสมัครสมาชิกกาแฟที่ดีที่สุดและตัวเลือกการจัดส่ง
3 วิธีในการทำกาแฟยอดนิยม
อเมซอน3. AeroPress
ดีที่สุดสำหรับการต้มเบียร์แบบพกพาอย่างรวดเร็ว
เป็นการยากที่จะหาข้อเสียของเครื่องชงกาแฟขนาดกะทัดรัดนี้ พกพาสะดวก ดูดีบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ และชงถ้วยที่เข้มข้นและราบรื่นได้ในพริบตา ตัวกรองยึดติดกับฝาครอบด้านล่าง และส่วนลูกสูบบิดเข้าที่ฝาครอบ เมื่อคุณตั้งค่า AeroPress บนเหยือกแก้วโปรดของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมกากกาแฟลงไป เทน้ำร้อนให้ทั่วแล้วจุ่มกาแฟลงในถ้วยของคุณ กระบวนการแช่น้ำอย่างรวดเร็วและทั่วถึงส่งผลให้เกิดการชงที่เข้มข้นและราบรื่นโดยมีความเป็นกรดและความขมน้อยที่สุด (และทำความสะอาดได้ง่าย)
Kathryn Pfau ผู้อำนวยการด้านแบรนด์พันธมิตรให้คำมั่นสัญญากับเธอ เธอปล่อยให้พื้นที่สูงชันเป็นเวลาสามนาทีก่อนที่จะกดลงไป แต่ในทางเทคนิคแล้วคุณไม่จำเป็นต้องรอนานขนาดนั้น เพียงแค่เริ่มดันหลังจากนั้นประมาณ 10 วินาทีจนกว่าคุณจะรู้สึกต่อต้านและดำเนินต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะอยู่ในถ้วยของคุณ
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถสร้างถ้วยได้ครั้งละสองถ้วยเท่านั้น แต่นั่นจะสำคัญน้อยกว่าเมื่อแต่ละชุดใช้เวลาชงเพียงไม่กี่นาที คุณจะต้องตุนด้วย ตัวกรอง AeroPress (หรือขอตัวเองด้วย ตัวกรอง AeroPress แบบใช้ซ้ำได้ ). ถึงกระนั้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพลังพิเศษที่ยิงเร็วของมันจะมีประโยชน์ในช่วงเช้าที่วุ่นวาย—หรือแม้แต่การไปเที่ยวแคมป์ปิ้ง
รูปภาพ Onzeg / Getty2. สำนักพิมพ์ฝรั่งเศส
ดีที่สุดสำหรับผู้ดื่มกาแฟสายแข็ง
คุณรู้หรือไม่ว่าสื่อฝรั่งเศสไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสเลย? เครื่องจักรของอิตาลีประกอบด้วยบีกเกอร์แก้วหรือโลหะ กระชอนตาข่าย และลูกสูบ เพราะ สื่อฝรั่งเศส กาแฟไม่ผ่านการกรอง ผลที่ได้คือถ้วยที่เข้มข้นและเต็มถ้วย (ตัวกรองกระดาษดูดซับน้ำมันที่มีรสชาติของเมล็ดกาแฟบางส่วน) คุณจะเห็นตะกอนอยู่ที่ด้านล่างของถ้วย แต่ถ้าคุณชอบจาวาตัวหนา คุณก็คงไม่ว่าอะไรสักหน่อย
หลักการที่ดีคือการเริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งถ้วย (คุณจะต้องบดให้ละเอียดในด้านที่หยาบ เพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟถูกสกัดมากเกินไปและการไหลของน้ำจะไม่หยุดชะงัก เมื่อคุณกระโดด) เมื่อดินของคุณพร้อมสำหรับการชงแล้ว ให้เติมลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส เทน้ำร้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีจุดแห้ง ในอีกสี่นาที ถึงเวลาที่จะลดลูกสูบ ซึ่งจะดึงกากกาแฟออกจากกาแฟที่ชง
เป็นกระบวนการง่ายๆ แต่มีบางสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนที่จะทิ้งเครื่องดริปของคุณ ตามหลักการแล้ว คุณควรหาเทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ที่ 200°F ก่อนที่คุณจะเทลงบนพื้น ซึ่งจะช่วยป้องกันการเผาไหม้และการสกัดที่น้อยเกินไป คุณควรมีเหยือกหรือกระติกน้ำร้อนอีกอันสำหรับใส่กาแฟ เนื่องจากเครื่องรีดกาแฟแบบฝรั่งเศสส่วนใหญ่ไม่มีฉนวนหุ้ม (อีกเหตุผลหนึ่งในการถ่ายโอนก็คือ กาแฟอาจกลายเป็นโคลน น้ำมัน หรือขมมากเกินไปได้ หากสัมผัสโดยตรงกับกากกาแฟนานเกินไป)
แม้ว่าสื่อฝรั่งเศสจะต้องใช้ความพยายามและความอดทนมากกว่าวิธีอื่นๆ เล็กน้อย แต่ก็มีราคาที่ไม่แพง ดูเก๋ไก๋พอที่จะอยู่ข้างนอกบนเคาน์เตอร์ ปราศจากขยะ และทำให้เบียร์ตัวหนาอย่างจริงจัง
วชิรวิชญ์ เอี่ยมเลิศชัย / Getty Images1. For-Over
ดีที่สุดสำหรับแก้วกาแฟที่บ้าน
พนักงานของเรามีทีมงานล้นหลามด้วยเหตุผลหลายประการ Katherine Gillen บรรณาธิการด้านอาหารของเรากล่าวว่าการเทกาแฟลงในแก้วที่สะอาดและไม่เลอะเทอะในเวลาเพียงสามนาที นอกจากนี้คุณยังสามารถควบคุมผลลัพธ์สุดท้ายได้มากขึ้น
บรรณาธิการแฟชั่น Dena Silver ยังมีความรู้สึกที่แข็งแกร่งว่าทำไมการเทจึงดีกว่าตอนท้ายเรื่อง ฉันเป็นแฟนพันธุ์แท้ของกาแฟริน เพราะมันง่ายมากที่จะทำกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้วที่ไม่เคยขาดน้ำหรืออ่อนตัว ฉันกำลังมองดูคุณอยู่ เครื่องชงกาแฟ AF พื้นฐานและเครื่องทำพ็อด เธอกล่าว
โชคดีที่มันไม่ยากที่จะดึงออกเลย ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือรอให้น้ำเดือด คุณสามารถใช้กาแฟบดละเอียดได้ แต่การบดกาแฟด้วยตัวเองก่อนการต้มจะทำให้โลกมีความแตกต่างในด้านรสชาติ (เช่นเดียวกับวิธีการชงแบบอื่นๆ)—นอกจากนี้ การบดจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น ซิลเวอร์แนะนำให้ลงทุนใน เครื่องบดเสี้ยน เพราะมันบดเมล็ดถั่วในนัดเดียว แทนที่จะหมุนวนเป็นวงกลม ซึ่งช่วยให้เมล็ดถั่วยังคงรสชาติที่เข้มข้น
ในส่วนของอุปกรณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือ กรวยชง และ ตัวกรอง . (ป.ล. ตัวกรองกาแฟแบบใช้ซ้ำได้ ยังมีอยู่ ในกรณีที่คุณต้องการความยั่งยืน) ในขณะที่คุณต้มน้ำ (ในกาต้มน้ำบางชนิดที่มีพวยกาสำหรับเทง่าย) ให้บดถั่วให้บดละเอียดปานกลาง หยิบเหยือกของคุณวางกรวยชงไว้ด้านบนด้วยตัวกรองแล้วใส่พื้นดิน เมื่อน้ำร้อนแล้ว ให้เปียกพื้นที่ทั้งหมดช้าๆ ปล่อยให้มันบานสะพรั่งและปลดปล่อยรสชาติออกมาทั้งหมด—อย่าทำให้พวกมันจมน้ำตาย เมื่อน้ำลดลง ให้เทลงบนพื้นอย่างสม่ำเสมอ (และหยุดเมื่อใดก็ตามที่น้ำต้องการกรองผ่าน) จนกว่าถ้วยของคุณจะเต็ม กระบวนการทั้งหมดควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ
ข้อเสียหลักคือ (1) ใช้เวลานานกว่าวิธีการส่วนใหญ่ และ (2) คุณสามารถทำถ้วยได้ครั้งละหนึ่งถ้วยเท่านั้น แต่คุ้มค่าแก่การรอคอยมาก
อเมซอนยกย่องชมเชย
โมก้าพอต
ดีที่สุดสำหรับคนรักเอสเปรสโซ (โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ)ไม่ได้ของแท้มากไปกว่าอัญมณีบนเตาที่คิดค้นโดยวิศวกรชาวอิตาลีในช่วงทศวรรษที่ 1930 เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการทำกาแฟในอิตาลีในปัจจุบัน และยังเป็นที่นิยมในยุโรปและละตินอเมริกาอีกด้วย โมก้าหม้อประกอบด้วยสองชิ้นที่ยึด: ฐานซึ่งเก็บน้ำ และบนซึ่งถือพื้นดิน. ด้านบนมีตัวควบคุมแรงดันที่ช่วยให้เกิดแรงดันในขณะที่น้ำเดือดและไอน้ำ ดินและน้ำจะรวมกันอยู่ในวาล์วจนกว่าส่วนผสมจะร้อนและมีแรงดันมากจนระเบิดผ่านวาล์วและไหลล้นขึ้นไปด้านบน กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 10 นาที
Moka pots ชงกาแฟด้วยอุณหภูมิและแรงดันที่สูงกว่าอุปกรณ์อื่นๆ ดังนั้นกาแฟที่ชงจึงมีรสชาติเข้มข้นและขมมาก และสร้างครีม่าที่มองเห็นได้ซึ่งชวนให้นึกถึงเอสเพรสโซ หัวหน้าฝ่ายผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยี Eric Candino สามารถยืนยันได้ว่า: คุณยายชาวอิตาลีของเขาทำถ้วยโมก้าพอตที่หยาบคายและรุนแรงด้วยหม้อโมก้าพอตของเธอ รสชาติเหมือนกับความคิดถึงแบบตรงไปตรงมาสำหรับเขา ข้อดีเพิ่มเติม ได้แก่ การใช้งานอย่างยั่งยืน เนื่องจากไม่มีตัวกรอง และบางรุ่นสามารถชงได้ถึง 12 ถ้วยในช็อตเดียว
รูปภาพ d3sign / Gettyเครื่องดริป
ดีที่สุดสำหรับคอกาแฟและผู้ผลิตเบียร์จำนวนมาก
คนชอบดื่มกาแฟหลายคนไม่ชอบมัน แต่ความจริงก็คือการกดปุ่มเพียงปุ่มเดียวคือทั้งหมดที่เรามีพลังงานสำหรับบางเช้า นำมาจากผู้ช่วยบรรณาธิการ Abby Hepworth: ฉันชอบเท [กาแฟ] มากกว่า แต่ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะทำ ดังนั้นฉันมักจะใช้เครื่องดริปแบบเก่าที่ดี
เรียกอีกอย่างว่า an เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ , เครื่องชงกาแฟแบบหยดให้ความร้อนและผสมน้ำกับเมล็ดกาแฟบดแล้วดันผลลัพธ์ที่ได้ออกมากรองกระดาษลงในหม้อ การกรองทำให้กาแฟมีสีและรสชาติอ่อนลง รวมทั้งช่วยลดตะกอนให้เหลือน้อยที่สุด หากคุณไม่ใช่คนที่ชอบดื่มกาแฟที่เข้มข้น (หรือดื่มน้ำเดือดตอน 7.00 น.) นี่อาจเป็นแนวทางสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากที่เครื่องบางเครื่องสามารถชงกาแฟได้หลายสิบถ้วยในคราวเดียว ซึ่งเหมาะสำหรับการชงคาเฟอีนในฝูงชน แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง
เนื่องจากเครื่องดริปเป็นแบบอัตโนมัติ ทำให้ผู้ดื่มควบคุมผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้น้อยลง พวกเขายังสามารถค่อนข้าง clunky มากยิ่งขึ้นเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือกรวยเท แต่ถ้าข้อดี—เช่นตัวจับเวลาในตัวที่ให้คุณตื่นขึ้นมาพร้อมกับกาแฟที่ชงใหม่หรือจานร้อนที่ช่วยให้โจของคุณอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง— มีค่ามากกว่าข้อเสียเหล่านั้น ก็ไม่มีความละอายที่จะพิงอุปกรณ์นี้
ท้ายที่สุด เพียงเพราะเป็นเครื่องดริปไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถชงกาแฟดีๆ สักแก้วได้ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของถั่วและความสมดุลของดินต่อน้ำ พนักงานอีกคนสาบานว่าอัตราส่วนนี้จะทำให้กาแฟดริปสมบูรณ์แบบทุกครั้ง ฉันได้เรียนกาแฟเสมือนจริงผ่านประสบการณ์ของ Airbnb และสุภาพบุรุษที่น่ารักคนนี้ในเม็กซิโกซิตี้บอกเราว่าอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบคือกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ถ้วย ผู้อำนวยการฝ่ายพันธมิตรแบรนด์ Lisa Fagiano กล่าว ตั้งแต่นั้นมา ชีวิตฉันก็ไม่เหมือนเดิม
บรรทัดล่าง
ไม่มีทางขาดแคลนวิธีการทำโจโจ้หนึ่งถ้วย ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความพยายามที่คุณต้องการจะใส่เข้าไปและประเภทของกาแฟที่คุณชอบดื่ม ชีวิตอาจเข้ามาขวางทางและเปลี่ยนความต้องการกาแฟของคุณในแต่ละวัน ข่าวดีก็คือวิธีการเหล่านี้ส่วนใหญ่มีราคาไม่แพงนัก ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่จะมีเครื่องกดของฝรั่งเศสรวมถึงเครื่องดริปสำรองเมื่อคุณทำไม่ได้ ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใด ลงทุนในเมล็ดกาแฟคุณภาพและเครื่องบดเสี้ยนชั้นยอด—นั่นคือการต่อสู้เพื่อให้ได้จาวาคุณภาพระดับบาริสต้าที่บ้านมากกว่าครึ่ง
ที่เกี่ยวข้อง: นี่คือเหตุผลที่คุณต้องเข้าสู่เทรนด์กาแฟที่ชันที่สุดโดยเร็ว
