เพียงแค่ใน
- Chaitra Navratri 2021: วันที่ Muhurta พิธีกรรมและความสำคัญของเทศกาลนี้
- Hina Khan เปล่งประกายด้วยอายแชโดว์สีเขียวทองแดงและริมฝีปากสีนู้ดมันวาวรับลุคง่ายๆเพียงไม่กี่ขั้นตอน!
- Ugadi และ Baisakhi 2021: เพิ่มลุคงานรื่นเริงของคุณด้วยชุดแบบดั้งเดิมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเซเลบ
- ดวงรายวัน: 13 เมษายน 2564
อย่าพลาด
- Vishnu Vishal และ Jwala Gutta จะผูกปม 22 เม.ย. : ตรวจสอบรายละเอียดที่นี่
- รางวัลคริกเก็ตนิวซีแลนด์: วิลเลียมสันชนะเหรียญเซอร์ริชาร์ดแฮดลีเป็นครั้งที่สี่
- Kabira Mobility Hermes 75 สกู๊ตเตอร์ไฟฟ้าส่งสินค้าเชิงพาณิชย์ความเร็วสูงเปิดตัวในอินเดีย
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan และดาวใต้อื่น ๆ ส่งความปรารถนาถึงแฟน ๆ
- ราคาทองคำร่วงลงไม่มากนักสำหรับ NBFCs ธนาคารต้องเฝ้าระวัง
- หนี้สิน AGR และการประมูลคลื่นความถี่ล่าสุดอาจส่งผลกระทบต่อภาคโทรคมนาคม
- ตำรวจซีเอสบีซีมคธผลสุดท้ายตำรวจ 2021 ประกาศ
- 10 สถานที่ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมในรัฐมหาราษฏระในเดือนเมษายน
คุณอาจเคยชิม dal tadka ที่ร้านอาหารปัญจาบหลายแห่งหรือแม้แต่อย่างอื่น เป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงในทุกบ้านของชาวอินเดียเหนือเป็นประจำ อย่างไรก็ตามปัญจาบ dal tadka ตัวจริงพบได้ที่ dhabas ริมถนนของ 'pind' ของคุณ สูตรอาหารปัญจาบขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศและ 'tadka' หรือเครื่องปรุงรส
ปัญจาบ dal tadka แตกต่างจากสูตร dal tadka ทั่วไปอื่น ๆ เนื่องจากการปรุงรส นอกจากนี้ยังมีเฉดสีที่เผ็ดกว่าสูตร dal tadka ทั่วไปที่คุณอาจคุ้นเคย แต่ปัญจาบไม่เคยมีอะไรน้อยลง ดังนั้นเตรียมพร้อมสำหรับคะแนนของเนยใสที่ลอยอยู่บนดาลสีเหลืองแสนอร่อย นี่คือสูตรที่เรียบง่ายและดั้งเดิมของ Punjabi dal tadka
ทำหน้าที่: 4
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ส่วนผสม
- Masoor dal- 1/2 ถ้วย
- Toor dal- 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ - 2 (สับ)
- Ginger- & frac12 นิ้ว (หั่นบาง ๆ )
- หัวหอม - 1 สับ
- ขมิ้น - 1 หยิก
- พริกเขียว - 2 (สับ)
- พริกแดงแห้ง - 2
- Asafoetida- 1 หยิก
- ใบกระวาน - 1
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เมล็ดมัสตาร์ด - & frac12 ช้อนชา
- เนยใส - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะล
- ผักชีใบ - 2 ก้าน (สับ)
- เกลือ - ตามรสนิยม
ขั้นตอน
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้ออัดแรงดัน เมื่อเริ่มอุ่นให้ใส่หัวหอมสับลงไป
- ผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ขิงลงไป
- ผัดต่ออีกนาทีแล้วใส่มะเขือเทศ
- โรยเกลือและปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 3-4 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ
- ตอนนี้เพิ่ม dals ที่ล้างแล้วและแช่ลงในหม้ออัดแรงดัน
- เติมน้ำและขมิ้น 3 ถ้วยตวงลงไปแล้วปิดฝาหม้อ
- ปรุงอาหารเป็นระยะเวลา 3 นกหวีดบนเปลวไฟขนาดกลาง
- ตอนนี้ใช้กระทะก้นลึกแล้วใส่เนยใสอุ่น ๆ ลงไป
- ปรุงรสด้วยบานพับเมล็ดยี่หร่าพริกแดงแห้งและใบกระวาน
- หลังจาก 30 วินาทีใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกเขียว
- จากนั้นเทดาลต้มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- ชิมเกลือเพื่อดูว่าต้องการอะไรอีกหรือไม่
ตกแต่ง Punjabi dal tadka ด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมกับ Parathas ร้อน