ก่อนอื่น เราบอกคุณเกี่ยวกับอาหารสัตว์กินเนื้อ จากนั้นอาหาร Pegan และตอนนี้มีแผนการกินใหม่ที่สร้างกระแสในยิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับนักเพาะกาย นักกีฬา และ CrossFitters (Hafþór Björnsson หรือที่รู้จักว่า The Mountain จาก เกมบัลลังก์ เป็นแฟน) นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับอาหารแนวตั้ง
อาหารแนวตั้งคืออะไร?
สแตน เอฟเฟอร์ดิง นักเพาะกายผู้ก่อตั้งอาหาร กล่าวว่า อาหารแนวตั้งเป็นกรอบทางโภชนาการที่เน้นประสิทธิภาพ ซึ่งเริ่มต้นด้วยรากฐานที่มั่นคงของธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์ทางชีวภาพสูง ซึ่งสนับสนุนโครงสร้างของธาตุอาหารหลักที่ย่อยง่าย ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้เฉพาะเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกาย
ใช่ เราก็สับสนเหมือนกัน แต่โดยพื้นฐานแล้ว การควบคุมอาหารนั้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและย่อยง่ายในจำนวนที่จำกัด เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงและออกกำลังกายได้สูงสุด แม้ว่าอาหารจะพูดถึงธาตุอาหารหลัก (โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน) แต่เน้นที่สารอาหารรองมากกว่า (วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ)
และทำไมถึงเรียกว่าอาหารแนวตั้ง?
ลองนึกภาพ T กลับหัว ด้านล่าง (รากฐาน) คุณมีสารอาหารรอง ซึ่งรวมถึงนม (สำหรับผู้ที่ทานได้) ผักอย่างผักโขมและแครอท ไข่ ปลาแซลมอน และมันฝรั่ง แต่สิ่งที่ควรทราบสำหรับอาหารเหล่านี้ก็คือ พวกมันไม่ได้รวมอยู่ในอาหารเพื่อสร้างแคลอรี—แต่ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยตามปริมาณสารอาหารของพวกมัน แหล่งที่มาของแคลอรีหลักมาจากส่วนแนวตั้งของรูปตัว T โดยเฉพาะเนื้อแดง (ควรเป็นสเต็ก แต่รวมถึงเนื้อแกะ วัวกระทิง และเนื้อกวาง) และข้าวขาว คุณตั้งใจจะเพิ่มปริมาณข้าว (แนวตั้ง) เมื่อเวลาผ่านไป
ดังนั้นฉันสามารถกินเนื้อสัตว์ที่ฉันต้องการทั้งหมดได้หรือไม่?
ไม่แน่ มันไม่ได้เกี่ยวกับปริมาณมาก Efferding กล่าว แต่ตอบสนองความต้องการโปรตีนของคุณโดยใช้สเต็กแทนไก่และปลาซึ่งเขาให้เหตุผลว่าไม่ได้มีสารอาหารหนาแน่น ยังไม่มีในเมนู: ข้าวสาลี, ข้าวกล้อง, ถั่ว และผักที่มีราฟฟิโนสสูง (ที่ทำให้เกิดแก๊ส) เช่น ดอกกะหล่ำและหน่อไม้ฝรั่ง
อาหารมีสุขภาพดีหรือไม่?
การควบคุมอาหารขึ้นอยู่กับอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารครบถ้วนและไม่ตัดกลุ่มอาหารหลักใดๆ Efferding ยังอ้างว่าไม่ใช่การจำกัดอาหารหรือการอดอาหาร ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีในหนังสือของเราเสมอ แต่รายละเอียดของอาหารไม่ชัดเจน (หมายความว่าคุณต้องซื้อโปรแกรม 100 ดอลลาร์เพื่อค้นหาว่ามีอะไรอยู่ในเมนู) และตาม Kristin Kirkpatrick, RD และ เสียมัน! ที่ปรึกษา อาหารมี จำกัด เกินไป. อาหารแนวตั้งดูเหมือนจะมีโปรตีนและผักสูง แต่มีข้อ จำกัด อย่างมากสำหรับอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นและเป็นแหล่งใยอาหารที่ดี เช่น ข้าวกล้อง ถั่ว และผักตระกูลกะหล่ำ เช่น บร็อคโคลี่ เธอกล่าว คอนอื่น? แม้ว่าแผนจะปรับแต่งได้สำหรับการอดอาหารเป็นระยะ ๆ และผู้ติดตามอาหาร Paleo แต่ก็ไม่เหมาะกับมังสวิรัติหรือมังสวิรัติอย่างแน่นอน สิ่งที่เราต้องทำ: พลาดอาหารแนวตั้งและยึดมั่น อาหารที่ได้ผล เช่น อาหารเมดิเตอเรเนียนไดเอทหรือแผนกินแก้อักเสบแทน เฮ้ ชีวิตมันสั้นเกินไปที่จะไม่ดื่มไวน์สักแก้วและช็อกโกแลตสักแก้ว ใช่ไหม?
ที่เกี่ยวข้อง: 7 สิ่งที่อาจเกิดขึ้นหากคุณลองทานอาหารต้านอาการอักเสบ
