Club Soda vs. Sparkling Water: A Carbonation Crash Course
แบนหรือเป็นประกาย? ใครก็ตามที่ออกไปทานอาหารนอกบ้านจะถูกถามคำถามนี้มาก่อน แต่ถ้านั่นเป็นข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่คุณทราบเมื่อกล่าวถึงเรื่องน้ำ ให้เตรียมใจให้ปลิวไปเลย น้ำฟองสบู่ทุกประเภทเกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นเมื่อสภาวะแรงดันสูงทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายในน้ำ แต่อะไรคือความแตกต่างระหว่างน้ำที่เป็นฟองหลายๆ ครั้ง (และอันไหนดีที่สุด)? อ่านต่อไปสำหรับข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อแก้ปัญหาโซดาคลับกับการอภิปรายเรื่องน้ำอัดลม
Club Soda
| วัตถุดิบ: | น้ำ คาร์บอเนต และแร่ธาตุ เช่น โซเดียมไบคาร์บอเนตและโพแทสเซียมซัลเฟต
| วิธีการอัดลม: | เพิ่มโดยผู้ผลิต
| การใช้งานทั่วไป: | คุณสามารถดื่มโซดาคลับหนึ่งแก้วได้ด้วยตัวเอง แต่น้ำฟองนี้มักพบเป็นเครื่องผสมในค็อกเทลและเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์เหมือนกัน แร่ธาตุที่เติมลงในคลับโซดาจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อ แต่โซเดียมไบคาร์บอเนต (หรือที่เรียกกันว่าเบกกิ้งโซดา) อยู่ในรายชื่อส่วนผสมเกือบตลอดเวลา ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมโซดาคลับจึงสามารถใช้ได้มากกว่าแค่จิบ ลองใช้สิ่งเหล่านี้เป็นน้ำยาขจัดคราบหรือเป็น ใช้แทนผงฟู ในสูตรการทำขนมอบ โซดาคลับยังสามารถใช้แทนกันได้กับ seltzer เพื่อทำแป้งเทมปุระที่เบาและโปร่งสบายสำหรับอาหารทอด
| รสชาติ: | การเติมโซเดียมไบคาร์บอเนตทำให้โซดาคลับมีรสชาติที่ค่อนข้างขมและแตกต่าง Seltzer
| วัตถุดิบ: | น้ำและคาร์บอนไดออกไซด์
| วิธีการอัดลม: | เพิ่มโดยผู้ผลิต
| การใช้งานทั่วไป: | โดยทั่วไปแล้ว Seltzer จะชอบดื่มน้ำเปล่าแทนความสดชื่น (และเสพติด) และแฟน ๆ ของ Seltzer จะบอกคุณว่าการรับน้ำ 64 ออนซ์ต่อวันที่แนะนำง่ายกว่าเมื่อคุณมีฟองในแก้วของคุณ แน่นอน ถ้าคุณต้องการชะลอการม้วนของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนไวน์ขาวสักแก้วเป็น spritz ได้ด้วยการเติม seltzer ในการปรุงอาหาร สามารถใช้ seltzer เพื่อทำแป้งที่ละเอียดอ่อนสำหรับการทอด และหากคุณเพิ่มส่วนผสมลงในไข่ที่ตี คุณจะได้รับรางวัลเป็น ไข่กวนสุดฟิน คุณเคยลิ้มรส (อย่างจริงจัง) อีกเหตุผลหนึ่งที่คุณอาจพิจารณาให้ขวดโซดามีประโยชน์อยู่เสมอ? เช่นเดียวกับโซดาคลับ ฟองสบู่ในเครื่องดื่มนี้ทำหน้าที่ขจัดคราบสกปรก
| รสชาติ: | ตามผู้เชี่ยวชาญที่ โซดาสตรีม Seltzer แยกจากน้ำอัดลมและโซดาคลับเพราะไม่มีแร่ธาตุ เป็นเพียงน้ำเปล่าธรรมดาที่เติมคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อให้เป็นประกาย เป็นผลให้ Sodastream กล่าวว่าหลายคนพบว่า Seltzer มีรสชาติเหมือน 'น้ำแร่ธรรมชาติ' มากกว่า กล่าวอีกนัยหนึ่งรายละเอียดรสชาติของน้ำที่เป็นฟองนี้จะสะอาดและกรอบ น้ำแร่อัดลม
| วัตถุดิบ: | น้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ และแร่ธาตุ เช่น เกลือและสารประกอบกำมะถัน
| วิธีการอัดลม: | เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ
| การใช้งานทั่วไป: | น้ำแร่อัดลมแตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ ในรายการตรงที่ทั้งคาร์บอเนตและแร่ธาตุมีอยู่ตามธรรมชาติ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญของ Sodastream กล่าว น้ำแร่ชนิดมีฟองประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียม และแมกนีเซียม...แร่ธาตุ [นั่น] อาจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแผนอาหารของคุณ น้ำแร่ที่เป็นประกายไม่ได้เข้ามาในสูตรบ่อยนัก เนื่องจากน้ำแร่อัดลมที่อ่อนกว่านั้นไม่ได้ให้ฟองที่เข้มข้นเท่าที่จำเป็นสำหรับการฟูของต่างๆ เช่น แป้งเทมปุระและไข่คน ที่กล่าวว่าน้ำแร่เป็นประกายเป็นสิ่งที่คลั่งไคล้ในโลกความงามซึ่งได้รับการขนานนามว่าเป็นผลิตภัณฑ์ล้างหน้ามหัศจรรย์และสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวระดับไฮเอนด์มากมาย
| รสชาติ: | รสชาติของน้ำแร่เป็นประกายมาจากแร่ธาตุที่มีอยู่ แต่จำนวนของแร่ธาตุ (และรสชาติ) อาจแตกต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตที่จัดหาน้ำ เพดานปากที่ฉลาดอาจตรวจพบกลิ่นรสเค็ม กลิ่นฉุน หรือแม้แต่กลิ่นเอิร์ธโทนจากแบรนด์ต่างๆ โทนิค
| วัตถุดิบ: | น้ำ ควินิน และน้ำตาล (หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด)
| วิธีการอัดลม: | เพิ่มโดยผู้ผลิต
| การใช้งานทั่วไป: | โทนิคแตกต่างจากน้ำอัดลมอื่นๆ ตรงที่คุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้ด้วยตัวเอง (หมายเหตุ: ด้วยรายการส่วนผสมที่มีควินินและสารให้ความหวาน มันจึงมีประโยชน์น้อยที่สุดในกลุ่มนี้ด้วย) แต่เครื่องดื่มฟองนี้มีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเหล้า แม้ว่าน้ำโทนิกจะขึ้นชื่อว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มากกว่าครึ่งหนึ่งในจินคลาสสิกและโทนิกค็อกเทล แต่ก็เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่อื่นๆ ( ช็อคแชมเปญ ราสเบอร์รี่-ไลม์ ใคร?)
| รสชาติ: | น้ำโทนิกมีรสขมอย่างแน่นอน เนื่องมาจากควินินที่มีอยู่ในเครื่องดื่มซึ่งค่อนข้างจะชดเชยด้วยการเติมสารให้ความหวาน—เพียงไม่เพียงพอที่จะทำให้น้ำโทนิกอร่อยได้ด้วยตัวเอง อันไหนดีที่สุด?
เมื่อคุณมีสกู๊ปเต็มรูปแบบแล้ว คุณอาจสงสัยว่าจะกลั่นกรองข้อมูลทั้งหมดและเลือกรายการโปรดได้อย่างไร เมื่อเลือกน้ำที่เป็นฟอง น้ำที่ 'ดีที่สุด' จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้ หากคุณต้องการเติมมินิบาร์ โซดาคลับและน้ำโทนิกเป็นทางเลือกที่ดีทั้งคู่ สำหรับเครื่องดื่มอัดลมที่ให้ความชุ่มชื่น คุณสามารถดื่มได้ด้วยตัวเอง ให้เลือกใช้น้ำแร่โซดาหรือน้ำแร่อัดลม ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบรสชาติของน้ำที่เป็นกลางแค่ไหน และคุณอยากให้เครื่องดื่มของคุณมีฟองมากขนาดไหน ไชโย
ที่เกี่ยวข้อง: Apple Cider vs. Apple Juice: อะไรคือความแตกต่าง?
